Brote quer in 4 Stücke teilen, Krume herauslösen. Die Hälfte davon zerkrümeln, Rest anderweitig verwenden. Geflügelbrust klein würfeln. Sellerie würfeln, Blättchen beiseite legen. Mango fein würfeln, Ingwer, Petersilie und Sellerieblätter fein hacken. Zerbröselte Krume, Geflügel, Sellerieblätter, Mango, Ingwer und Petersilie mit Frischkäse glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken. Masse in die ausgehöhlten Brote füllen, in Folie wickeln, 2-3 Stunden kühlen, in Scheiben schneiden.