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Feines Krabbensüppchen
Zutaten
| 500 g | Gambas oder Eismeerkrabben |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Dose/n | Tomate(n), (geschält) |
| 2 cl | Cognac |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Tomatenketchup |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 g | Natur-Joghurt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln würfeln und im Öl mit einer Prise Zucker leicht andünsten. Den Knoblauch nach ca. 2 Minuten dazugeben. Etwa 100 g Krabben klein hacken oder pürieren und beimischen. Die Mischung mit dem Cognac flambieren und dem Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen. Die Tomatenflüssigkeit aus den Dosen zu dem Sud geben und bei kleiner Hitze weiter köcheln.
In der Zwischenzeit die Tomaten aus den Dosen entnehmen und klein schneiden (dabei die Stielansätze entfernen).
Die kleingeschnittenen (gewürfelten) Tomaten und die aufgetauten Krabben hinzugeben. Auffüllen mit der Brühe.
Aus dem Frischkäse, dem Joghurt und dem Ketchup eine Mischung rühren und zufügen.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Etwas schärfer wird die Suppe, wenn den 100 g pürierten Krabben während des Pürierens eine kleine Chilischote untergemischt wird.
In der Zwischenzeit die Tomaten aus den Dosen entnehmen und klein schneiden (dabei die Stielansätze entfernen).
Die kleingeschnittenen (gewürfelten) Tomaten und die aufgetauten Krabben hinzugeben. Auffüllen mit der Brühe.
Aus dem Frischkäse, dem Joghurt und dem Ketchup eine Mischung rühren und zufügen.
Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Etwas schärfer wird die Suppe, wenn den 100 g pürierten Krabben während des Pürierens eine kleine Chilischote untergemischt wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo joelbubu,
mit doesentomaten, sind da die 800-g-Dosen gemeint?
Weil ich selber eine Krabbensuppe bei meinen Rezepten habe, möchte ich dies mal ausprobieren.
Werde bei Gelegeheit berichten.
LG
Schrat
mit doesentomaten, sind da die 800-g-Dosen gemeint?
Weil ich selber eine Krabbensuppe bei meinen Rezepten habe, möchte ich dies mal ausprobieren.
Werde bei Gelegeheit berichten.
LG
Schrat
hallöchen,
klingt echt lecker aber schmeckt man bei all den zutaten noch was
von den krabben ? ich find tomatenketchup oft ein bischen zu
intensiv.
leckere grüße
sabine
klingt echt lecker aber schmeckt man bei all den zutaten noch was
von den krabben ? ich find tomatenketchup oft ein bischen zu
intensiv.
leckere grüße
sabine
Hallo,
200 ml Ketchup finde ich auch ein bisschen zu viel, und außerdem würde ich statt Frischkäse und Yoghurt ein " Schüßchen" Sahne , und zum Auffüllen etwas Fischfond statt Gemüsebrühe vorziehen..., aber das ist ja Geschmackssache *lächel*
Ich werde das Süppchen auf jeden Fall mal testen!
LG babel
200 ml Ketchup finde ich auch ein bisschen zu viel, und außerdem würde ich statt Frischkäse und Yoghurt ein " Schüßchen" Sahne , und zum Auffüllen etwas Fischfond statt Gemüsebrühe vorziehen..., aber das ist ja Geschmackssache *lächel*
Ich werde das Süppchen auf jeden Fall mal testen!
LG babel
grins...ich sehe das eher als tomatensuppe mit krabben....
aber das ist durchaus lecker, wobei ich da mit deutlich mehr schärfe arbeiten würde...
mattigruss
aber das ist durchaus lecker, wobei ich da mit deutlich mehr schärfe arbeiten würde...
mattigruss
Hallo zusammen,
hab das Rezept ausprobiert: also von den Krabben schmeckt man noch was, weil ja auch Stücke drin sind und der Tomatenketchup war erstaunlicherweise nicht zu intensiv. Ich fand sie echt lecker und es lohnt sich sie auszuprobieren.
hab das Rezept ausprobiert: also von den Krabben schmeckt man noch was, weil ja auch Stücke drin sind und der Tomatenketchup war erstaunlicherweise nicht zu intensiv. Ich fand sie echt lecker und es lohnt sich sie auszuprobieren.
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schrat
16.09.2005 17:29 Uhr