Pfifferlinge säubern, putzen, evtl. klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen u. in Spalten schneiden. Speck würfeln.
2 El Butterschmalz erhitzen und den Speck darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Kartoffeln ins Speckfett geben und bei mäßiger Hitze ca. 20 min. unter Wenden braten.
Zwiebeln abziehen, längs in Spalten schneiden. Rinderfilet teilen. Restliches Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Pilze sowie Zwiebeln dazugeben und weitere 10 min. braten. Mit Kartoffeln und Speck vermengen und würzen. Dann die Kräuter unterheben.