Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse

Ideal für Büffet und kalte Platten und als Vorspeise

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Zutaten für Portionen

200 g Lachs, geräuchert, (dünn geschnitten)
180 g Spinat (Rahmspinat)
200 g Käse, geraspelter (nach Geschmack z.B. Gouda)
200 g Frischkäse mit Kräutern
Ei(er)

Zubereitung

Den Spinat auftauen und mit dem Ei verquirlen. Die Masse auf ein mit Backpapier (mit Dauerbackfolie klappte es am Besten) ausgelegten Bachblech verteilen und mit Raspelkäse bestreuen.
Das Ganze bei 200°C in den Backofen, ca. 15 min; bis der Käse braun wird.
Komplett auskühlen lassen und dann mit dem Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen.
Dann zu einer festen Rolle rollen und mit Alufolie fest einpacken.

Die Rolle muss für 8 Stunden in den Kühlschrank!
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.09.05
Rezept-Statistiken: 926.640 (9.685)* gelesen
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Cassiopaia007  Smutje


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Kommentare anderer Nutzer

demie73 Tellerwäscher sagt:  
02.12.2005 07:56
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Ich hatte ja Bedenken, dass man Spinat rollen kann, aber es ist wirklich ganz einfach und super lecker!

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elisa2208 Kartoffelschäler sagt:  
04.01.2006 16:17
gab's bei uns zu weihnachten als 2. von 4 Gängen. Hat absolut großartig geschmeckt, ich hätte mich reinsetzen können. unbedingt zu empfehlen!

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Hanni85 Tellerwäscher sagt:  
23.11.2010 09:48
Wie witzig bei uns gab es dies zu Weihnachten als Vorspeise....GANZ FANTASTISCH!!!

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LadyDeluxxe Tellerwäscher sagt:  
05.01.2006 22:10
Hab's fürs Silvesterbuffet gemacht, die Resonanz war phantastisch, die Rollen waren ratz-fatz verputzt und jeder hat mich darauf angesprochen! Wirklich nur zu empfehlen und ganz einfach zu machen!

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Apelandera Kartoffelschäler sagt:  
05.04.2006 12:50
War super.Geht schnell zu machen und ist wirklich lecker.Sehr zu empfehlen.

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peannigu Tellerwäscher sagt:  
11.04.2006 14:16
Hallo, ich kenne die Rolle auch, dass der Käse zuerst aufs Blech kommt; dann der Spinat.
Ist ebenso lecker wie umgekehrt. Ein super Rezept; schmeckt gut und sieht auch gut aus.

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Tantemo  Suppenkoch sagt:  
16.04.2006 18:11
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ein tolles Rezept! Schnell und einfach herzustellen, sehr lecker und auch das Auge ißt mit.

Für meinen Geschmack war es zu salzig, was vermutlich am Käse lag. Beim nächsten Mal werde ich Frischkäse natur oder einen milderen Raspelkäse nehmen.

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Tantemo  Suppenkoch sagt:  
16.04.2006 18:16
Hallo,

ein tolles Rezept! Schnell und einfach herzustellen, sehr lecker und auch das Auge ißt mit.

Für meinen Geschmack war es zu salzig, was vermutlich am Käse lag. Beim nächsten Mal werde ich Frischkäse natur oder einen milderen Raspelkäse nehmen.

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köchin22 Smutje sagt:  
03.06.2006 12:01
wie sind den die kcal, fett und kh werte?
schmeckt bestimmt! =)

liebe grüße
Karin

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Suppenpuppe Kartoffelschäler sagt:  
25.09.2010 01:47
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Jede der Zutaten kann sehr unterschiedliche Nährwerte haben. Steht ja in der Regel auf der Verpackung, dann muss man nur noch rechnen ;)
1.) Mal ein Beispiel mit Durchschnittswerten:
Lachs, geräuchert (150kcal/100g)
Rahmspinat, z.B. iglo (63kcal/100g)
Gouda 45% Fett i. Tr. (365kcal/100g)
Frischkäse mit Kräutern, 30% Fett i. Tr. (140kcal/100g)
1 Ei, ca 60g = ca. 90kcal
* das ergibt 840g und 1513,4kcal insgesamt
* also 189kcal pro Portion (bei 8)
(der Frischkäse kann aber auch so um die 280kcal haben)
...
2.) Reduzierte Variante:
man ersetzt den Rahmspinat durch TK Blatt- oder Jungen Spinat (18kcal/100g),
den Gouda durch geriebenen light-Käse (260kcal/100g)
und nimmt 0,2%-Frischkäse (62kcal/100g)
* das ergibt 1066,4kcal insgesamt
* und 133kcal pro Portion

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Nicky0 Kaltmamsell sagt:  
27.06.2006 19:26
Hallo Karin,

bei Rezepten, die oftmals selbst erfunden sind oder von Freunden weitergegeben wurden, ist es schwer die ganzen Angaben zu machen.
Außerdem ist es ja kein Muss diese Angaben zu liefern und man findet sie auch selten in einem Rezept wieder.

Liebe Grüße

Nicky

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Suse70  Chefkoch sagt:  
08.10.2006 21:23
Hallo,

sehr einfach herzustellen und richtig lecker. Allerdings auch ziemlich gehaltvoll. Als Vorspeise würde ich es zu einem Salat servieren um der Mächtigkeit entgegen zu wirken.


es grüßt
Suse

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Cassiopaia007  Smutje sagt:  
09.10.2006 13:01
Freut mich, dass die Rolle so gut angkommt! Ich mache sie meistens für Geburtstagpartys und fürs Brunch.
Zur Vorspeise hab ich sie an einem Zucchini-Champignon-Carpaccio serviert, das kam auch sehr gut an.

LG
Cassiopaia

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clodchen Kartoffelschäler sagt:  
16.10.2006 07:49
Hilfreicher Kommentar:

Wie genial war das denn ???? Habe ich am Wochenende mal ausprobiert zu machen und es gab keine Probleme .. auch nicht mit dem Einmalbackpapier .. und es so toll geschmeckt .... und es sah so toll aus ......
Ich bin noch immer am Schwelgen !

Vieln Dank für das tolle Rezept .... ich bin ganz hin und weg

LG Clodchen

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dani-martini Smutje sagt:  
16.10.2006 14:54
hallo,

möchte dieses leckere Rezept nächste Woche für unser kaltes Buffet ausprobieren.
Bin mir jetzt aber etwas unsicher mit dem Spinat. Kann man auch frischen Spinat verwenden, oder gehts mit Spinat aus der Packung einfacher??

Grüße

Dani

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annigelini Kartoffelschäler sagt:  
11.11.2011 16:19
Hi, ich mache das Rezept mit frischen Spinat. Dazu einfach waschen und in Streifen schneiden, damit man keine Riesenblätter hat. Am Besten einfach Jungen Spinat nehmen oder bei den größeren Blättern die Stiele entfernen.
Dann ganz normal weiterverarbeiten, hat bei mit super funktioniert. Rollen usw. war kein Problem.

LG
Anni

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dani-martini Smutje sagt:  
16.10.2006 19:35
Hy,

nochmal kurz ne Frage zum Käse. Sollte man besser frisch reiben, oder tuts auch der fertig geriebene aus der Tüte. Welchen nimmt man denn am besten (gouda, emmentaler etc.)???

Danke

Dani

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Cassiopaia007  Smutje sagt:  
16.10.2006 21:02
Hilfreicher Kommentar:

Hi Dani!
Ich würde Dir empfehlen keinen frischen Spinat zu nehmen. Zumindest kann ich Dir keinen Tipp geben, wie der zu verwenden wäre. Ich benutzte immer die Iglo-Rahmspinat-Minis.

Ich verwende meistens bereits fertig geriebenen Käse (der Faulheit wegen :-))! und zwar Gratinkäse, das sind 2 oder 3 verschiedene Käsesorten; ich weiß jetzt aber nicht welche Marke das ist.
Emmentaler würde ich nicht verwenden, der Geschmack ist meines Erachtens zu intensiv und passt nicht zu Lachs. Gouda passt in jedem Fall (hab ich auch schon oft verwendet)

Liebe Grüße
Martina

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dani-martini Smutje sagt:  
16.10.2006 21:43
Hallo Martina,

danke für Deine Tipps, hilft mir weiter. Werde jetzt mein Glück versuchen und hoffe daß dieses Gericht auch bei unseren Gästen gut ankommt.

Danke

Dani

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dani-martini Smutje sagt:  
02.11.2006 12:56
Noch ein kurzer Nachtrag.
Die Lachsrolle war super, sehr leicht vorzubereiten. Kam bei allen Gästen super an und war auch als eine der ersten Gerichte weg.Grüße Dani

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scelp Tellerwäscher sagt:  
05.11.2006 20:34
Hallo, ich hätte nicht gedacht, dass sich die Spinat-Käse-Schicht wirklich so gut rollen lässt. Meine Gäste waren begeistert. Super Rezept, 1a. Danke

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vollcool Tellerwäscher sagt:  
12.11.2006 19:52
Vielen Dank ein super Rezept, ich habe es als Brunch mit auf dem Buffett gestellt und mußte das Rezept an alle anwesenden Gäste weiter geben, so lecker war es.

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3sternekoch Kaltmamsell sagt:  
26.11.2006 15:42
Danke für das tolle Rezept!

Habe die Rolle auf's Buffet gestellt und ist Super angekommen.

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wichtel37 Tellerwäscher sagt:  
13.12.2006 15:54
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sehr lecker, dass hätte ich nie gedacht....;o)

noch ein Hinweis!

ich habe den frischkäse " kräuter" durch einen frischkäse " meerrettich" ersetzt....nur zum empfehlen ....

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irisba Tellerwäscher sagt:  
21.12.2006 12:49
Also damit kann man echt Eindruck schinden, da die geschnittene Rolle schön aussieht und auch noch richtig lecker schmeckt! Ist total einfach zu machen und gut vorzubereiten - also werde ich wohl wieder machen - Danke für das Rezept.

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lolka-polka Tellerwäscher sagt:  
29.12.2006 15:10
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Vielen vielen Dank für das Rezept!

Ist superleicht zuzubereiten, sieht toll aus und schmeckt fantastisch. Habe die Röllchen gleich auf dünnen Baguette-Scheibe serviert und den Tip mit dem Meerrettich-Frischkäse beherzigt.

Die Gäste auf der Weihnachtsparty waren jedenfalls begeistert. Habe sogar einen Heiratsantrag angeheimst, da ich ja so doll kochen kann ;-)

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wasgibtsheute Suppenkoch sagt:  
01.01.2007 19:54
Hallo,

das ideale Rezept für ein Fingerfood-Buffet: superschnell zubereitet, auch für Anfänger gut zu machen, optisches Highlight und geschmacklich einfach nur klasse!!! Musste das Rezept gleich weiterreichen!

5*

LG Babs

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atena Suppenkoch sagt:  
08.01.2007 09:14
hi!

ein tolles Rezept. Gut vorzubereiten, was fürs auge und schmeckt gut. allerdings nehm ich nächstes mal auch den frischkäse mit kren, dann hats mehr "pep" aber so wars auch supergut!

als kleine dankeschön hab ich dir ein foto hochgeladen!

lg
atena

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eorann  Chefkoch sagt:  
08.01.2007 10:22
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Hallo!
Wollte mich auch einmal bedanken für das Rezept, habe damit gestern den Gaumen und das Auge von Freunden erfreut.
Eine ideale einzelne Vorspeise oder (so wie bei mir gestern) Ergänzung eines Buffets. Die Rollen waren als erstes weg.
Ich hab statt Rahmspinat doppelt passierten Spinat natur genommen, so fällt etwas Salz weg, die Masse hab ich aber noch etwas mit Muskat gewürzt, der muss bei mir beim Spinat irgendwie einfach dazu ;).
Den Kräuterfrischkäse hab ich selber angerührt mit Dill, das passte sehr gut, aber die Variante mit Kren werd ich das nächste Mal probieren, das klingt äußerst verführerisch *g Ich überlege mir außerdem, das nächste Mal statt Frischkäse mit Topfen/Sauerrahm zu experimentieren, um noch etwas Salz zu reduzieren, mir ist das ebenfalls, trotz sehr mildem Lachs, eine Spur zu salzig, aber nicht störend.
Käse zum Bestreuen hab ich weniger genommen, vielleicht knapp 150g, das hat eigentlich auch gereicht. Wenn man außerdem keinen vollfetten Frischkäse verwendet, wird es insgesamt gar nicht soooo mächtig.
Fazit: ein Spitzenrezept, das ins Repertoire aufgenommen wird. Total schnell und einfach zuzubereiten, ein wunderbarer Augenschmaus, eine Gaumenfreude vom Feinsten, und "Wows" und "Mjams" der Gäste sind einem damit sicher ;)

Lg,
Elisabeth

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eorann  Chefkoch sagt:  
08.01.2007 10:22
p.s. hätte gern auch Fotos beigesteuert, aber die Gäste waren schneller ;)

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sanbin Küchenjunge sagt:  
17.01.2007 15:23
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ich habe diese Rolle letzten Samstag zu meinem Brunch serviert. Sie ist super angekommen :-)
Bei mir hat nur die spinat-Ei-Masse nicht für ein komplettes Backblech gereicht, habe dann die doppelte Menge Spinat und 3 Eier statt 1 genommen. Ansonsten hat es aber super funktioniert :-)

LG,
Sanbin

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ridderline Kartoffelschäler sagt:  
15.03.2007 09:29
Hallo!

Ich habe eine Frage zu diesem Rezept:
Wie lange ist diese Rolle "haltbar" - also wie lange vorher kann ich sie vorbereiten? Ich möchte sie am Samstag abend präsentieren, hätte aber Freitag besser Zeit als am Samstag Vormittag.

Vielen Dank schon jetzt für die tolle Anregung!

LG
ridderline

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cat-dee Tellerwäscher sagt:  
27.06.2010 11:10
Hallo, ich wollte neulich mal "husch-husch" machen und die Rolle gleich nach der Zubereitung zum Kühlen in den Froster getan, damit sie schneller kalt wird. Letztlich haben wir sie erst 4 Tage später gegessen. Zum Thema Salmonellen: dadurch, dass zumindest das Ei mitgebacken wird, sind von dort keine gesundheitlichen Probleme zu erwarten. Und ich denke, ohne sie einzufrieren, ist die fertige Rolle mindestens so lange haltbar, wie es auf der Lachsverpackung steht.
LG - cat-dee

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Cassiopaia007  Smutje sagt:  
16.03.2007 10:15
Hallo Ridderline!

Ich bereite die Rolle auch meistens einen Tag / Abend vorher zu. Die Reste, falls wirklich welche übrig bleiben, essen wir dann auch noch den Tag darauf.

Viele Grüße
Cassiopaia

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


mö23 Kaltmamsell sagt:  
27.12.2011 20:07
Vielen Dank für dein leckeres Rezept!
Selbst bei Lachsneulingen ist die Roulade sehr gut angekommen!
Bei der Mengenangabe hatte ich etwas Probleme! Beim nächsten mal verwende ich etwas mehr Spinat und vl. 2 Eier.

Eignet sich perfekt als leichte Vorspeiße mit Salat!

lg

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Stefanie_Friese  Suppenkoch sagt:  
30.12.2011 15:45
Hallo,
bei uns gabe es die Rolle auch als Vorspeise am 25. Sie kam sehr gut an. Ich persönlcih werde allerdings das nächste Mal anstatt Kräuterfrischkäse den mit Meerrettich nehmen.

Gruß Steffi

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selma_2222 Tellerwäscher sagt:  
30.12.2011 21:36
Servus,
die Lachsrolle habe ich auf einer Familienfeier mitgebracht und sie waren alle Hin und Weg. Sogar mein Mann der kein Lachsfan ist war begeistert. Habe Dein Rezept gleich weitergeben müssen!!

Vielen Dank & Gruß
Soula

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Janisbaby Kartoffelschäler sagt:  
31.12.2011 10:48
Super einfach, super lecker! Darf bei mir beim kalten Büffet nie fehlen!

LG und allen einen guten Rutsch! Janisbaby

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Jeannieleinchen Tellerwäscher sagt:  
01.01.2012 21:32
Auf der Suche nach einem Gericht für das Silvesterbuffet bin ich auf dieses großartige Rezept gestoßen. Da ich noch eine Packung Räucherlachs von Weihnachten über hatte war dies die perfekte Gelegenheit der "Resteverwertung".
Ich war anfangs etwas skeptisch was die Spinat-Käse-Mischung auf dem Backblech anging, jedoch roch meine Küche innerhalb kürzester Zeit total lecker. Die Spinat-Käse-Mischung bereitete ich am 30. abends vor und lies es über Nacht abkühlen. Am nächsten Morgen machte ich die Rolle dann so weit fertig, so dass sie bis zum Abend im Kühlschrank verweilen konnte.

Ich bin wirklich sehr begeistert, habe nur Lob für die Rolle bekommen und werde diese ab sofort häufiger zubereiten, da sie nicht nur schnell und einfach zu machen ist, sondern wirklich auch sehr lecker ist! Vielen Dank für mein neues Lieblingsrezept für 2012 und allen ein wundervolles neues Jahr :)

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Diva_2009 Kartoffelschäler sagt:  
02.01.2012 20:16
Auch ich habe diese Vorspeise zu Weihnachten zubereitet und viiiieeeel Lob eingeheimst.

Beim sicherlich nächsten Mal werde ich jedoch Meerrettich-Frischkäse verwenden :o)

Liebe Grüße

Diva

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kochjoli Tellerwäscher sagt:  
13.01.2012 15:56
Ein kötliches Rezept!

Die Lachsrolle habe ich an Silvester bestimmt nicht das letzte Mal gemacht, und weiterempfohle ist diese auch schon :-)

:-)

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wiwi1963 Tellerwäscher sagt:  
16.01.2012 12:45
Hallo,
hatte dieses tolle Rezept auch Heilig Abend als Vorspeise auf Baguette, war super lecker, sagten alle!
Die Zubereitung fand ich auch einfach und ging schnell, zack zack, am längsten dauerte nur das aus- und durchkühlen.
20g mehr Spinat schaden dem Rezept nicht, ansonsten sind die Mengenangaben absolut korrekt.
Kann ich nur weiterempfehlen, musste ich auch schon mehrmals für Kolleginnen und Freundinnen ausdrucken!
Vielen Dank dafür!

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binchen59 Smutje sagt:  
01.02.2012 13:50
Habe die leckere Lachsrolle schon mehrmals gemacht und völlig vegessen einen Kommentar abzugeben. Man kann sie nur empfehlen. Ist schon ein fester Bestandteil in meiner THE BEST OF Rezeptsammlung.



LG binchen

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das-ginchen Küchenjunge sagt:  
04.02.2012 22:56
Danke für dieses tolle, einfache, super leckere Rezept!!!

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