| Bandnudeln mit Kürbis und Gorgonzola - Walnuss - Sauce
)
| 400 g | Nudeln (Pappardelle) |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Gorgonzola |
| 150 g | Kürbisfleisch, in mittelgroßen Würfeln, Hokkaido wenn geht |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 | Walnüsse, grob gehackt |
| Öl (Walnussöl) | |
| Butter | |
| Wein, weiß |
Zubereitung
Sahne in einem Topf erhitzen, Gorgonzola darin schmelzen. Mit einem Schluck Weißwein, Muskat und Pfeffer abschmecken. Walnusskerne (grob gehackt) dazugeben und ziehen lassen.
Die Schalotte sehr klein schneiden, den Knoblauch in Scheiben hobeln. In einer Pfanne in Walnussöl glasig werden lassen. Kürbiswürfel dazugeben und (evtl. mit etwas Wasserzugabe) weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, einem Stückchen Butter und Nussöl verfeinern.
Die Papardelle kochen, auf Tellern anrichten, darauf die Kürbisstücke verteilen, und mit Gorgonzolasauce übergießen.
Optisch ein toller Kontrast, die hellen Nudeln, der orange Kürbis und die leicht bläuliche Soße.
Die Schalotte sehr klein schneiden, den Knoblauch in Scheiben hobeln. In einer Pfanne in Walnussöl glasig werden lassen. Kürbiswürfel dazugeben und (evtl. mit etwas Wasserzugabe) weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer, einem Stückchen Butter und Nussöl verfeinern.
Die Papardelle kochen, auf Tellern anrichten, darauf die Kürbisstücke verteilen, und mit Gorgonzolasauce übergießen.
Optisch ein toller Kontrast, die hellen Nudeln, der orange Kürbis und die leicht bläuliche Soße.
Kommentare anderer Nutzer
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 17.10.2006 00:33
Hilfreicher Kommentar:
Schade, dass dieses Rezept bisher so wenig Anklang gefunden hat!
Es ist mal eine etwas andere Kürbis-Variante durch die Kombination mit der Gorgonzola-Sauce und den Nudeln, die uns sehr gut schmeckte.
Ich hatte, weil zufällig vorhanden, einen Butternut genommen und ihn fast schon zu weich gegart.
Mehr als 15 Minuten braucht er nicht zu dünsten.
Dies hab' ich mit Sicherheit nciht zum letzten Mal zubereitet.
Wirklich empfehlenswert!
Gruß
Brigitte
Es ist mal eine etwas andere Kürbis-Variante durch die Kombination mit der Gorgonzola-Sauce und den Nudeln, die uns sehr gut schmeckte.
Ich hatte, weil zufällig vorhanden, einen Butternut genommen und ihn fast schon zu weich gegart.
Mehr als 15 Minuten braucht er nicht zu dünsten.
Dies hab' ich mit Sicherheit nciht zum letzten Mal zubereitet.
Wirklich empfehlenswert!
Gruß
Brigitte
sinfonie 
sagt:
sagt: 06.11.2006 12:52
Hi,
Göga war total beigeistert. Bekam ein dickes Lob. Ich selber fand's leider nicht ganz so der Hit. Trotzdem vielen Dank,
LG Sinfonie
Göga war total beigeistert. Bekam ein dickes Lob. Ich selber fand's leider nicht ganz so der Hit. Trotzdem vielen Dank,
LG Sinfonie
caburger 
sagt:
sagt: 30.11.2006 17:01
Uns hat es gut geschmeckt. Wir waren nur der Meinung, dass der Saucenanteil etwas zu hoch und der Kürbisanteil etwas zu niedrig ist (obwohl ich schon doppelt so viel Kürbis genommen hatte, da mir die Menge nicht die Augen gefüllt hatte).
kirk1
sagt:
sagt: 16.02.2007 20:33
können wir nur weiter empfehlen, ist mal was außergewöhnliches und doch einfach in der Zubereitung. Wenn ihr außergewöhnliches mögt, dann ausprobieren...
lg
lg
kirk1
sagt:
sagt: 16.02.2007 20:34
können wir nur weiter empfehlen, ist mal was außergewöhnliches und doch einfach in der Zubereitung. Wenn ihr außergewöhnliches mögt, dann ausprobieren...
lg
lg
nici1982 
sagt:
sagt: 08.09.2008 23:58
Hallo Katrin! Das war echt lecker! Ich habe Rigatoni genommen und einen Hokkaido-Kürbis. Den Schlagobers habe ich durch Sauerrahm ersetzt. Zum Schluss habe ich versehentlich die Kürbisstücke mit der Gorgonzolasauce vermischt, deswegen war die Sauce dann gelb-orange, aber trotzdem ein Genuss. Ich finde auch, dass man mindestens doppelt soviel Kürbis nehmen sollte! Auf jeden Fall danke für's Rezept! lg, Nici
kleine__hexe 
sagt:
sagt: 22.09.2008 17:34
Mmmm ... war das lecker!
Hatte dummerweise doppelt soviel Sahne genommen, deshalb kam der Gorgonzola nicht so richtig durch. Wenn ich diese Woche noch einen Hokkaido bekomme, werde ich es am Wochenende gleich noch mal versuchen ... mein Mann war auch begeistert. Wird sicher ins Kürbis-Repertoir aufgenommen ... lg kleine__hexe
Hatte dummerweise doppelt soviel Sahne genommen, deshalb kam der Gorgonzola nicht so richtig durch. Wenn ich diese Woche noch einen Hokkaido bekomme, werde ich es am Wochenende gleich noch mal versuchen ... mein Mann war auch begeistert. Wird sicher ins Kürbis-Repertoir aufgenommen ... lg kleine__hexe
morpheuswill
sagt:
sagt: 19.10.2008 14:27
Absolut empfehlenswert und mehr als 5 Sterne wert!
Ein Spitzenrezept - wir waren begeistert! Das Zusammenspiel von Gorgonzola und Kürbis mit Pasta war wirklich eine Gaumenfreude!
Danke für dieses Rezept!
lg
morpheuswill
Ein Spitzenrezept - wir waren begeistert! Das Zusammenspiel von Gorgonzola und Kürbis mit Pasta war wirklich eine Gaumenfreude!
Danke für dieses Rezept!
lg
morpheuswill
j-sternchen 
sagt:
sagt: 19.10.2008 21:56
Sehr lecker! Habe noch eine Paprika und frische Pilze dazu, war super!Außerdem hatte ich keine Sahne, habe stattdessen Milch und Creme fraiche genommen.Kürbis ist ja so vielseitig, toll!
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
uzi
sagt:
sagt: 21.10.2008 08:50
sehr lecker!
danke fürs rezept :)
danke fürs rezept :)
bewig
sagt:
sagt: 30.10.2008 13:49
Hallo,
habe heute zum ersten Mal Kürbis verarbeitet. Ist allerdings nicht so mein Geschmack.
Die Käsesoße ist leider viel zu pikant geworden, obwohl ich schon weniger Schimmelkäse genommen habe.
Den Kürbis kriegte ich schlecht weich und hatte irgendwie keinen Geschmack daran gekriegt.
Aber ich muss mich noch mal intensiver mit Kürbis beschäftigen.
Trotzdem vielen Dank für die Anregung.
LG
Ute
habe heute zum ersten Mal Kürbis verarbeitet. Ist allerdings nicht so mein Geschmack.
Die Käsesoße ist leider viel zu pikant geworden, obwohl ich schon weniger Schimmelkäse genommen habe.
Den Kürbis kriegte ich schlecht weich und hatte irgendwie keinen Geschmack daran gekriegt.
Aber ich muss mich noch mal intensiver mit Kürbis beschäftigen.
Trotzdem vielen Dank für die Anregung.
LG
Ute
frau_von_boedefeld75
sagt:
sagt: 10.09.2009 21:20
Sehr lecker! Gottseidank ist gerade Kürbiszeit!
Habe ebenfalls deutlich mehr Hokkaido als angegeben verwendet, ansonsten ein schnelles und perfektes Rezept!
Habe ebenfalls deutlich mehr Hokkaido als angegeben verwendet, ansonsten ein schnelles und perfektes Rezept!
Fatalii
sagt:
sagt: 27.10.2009 20:08
Eine wundervolle Kombination,
auch wenn ich sie etwas abgewandelt habe.
Statt Gorgonzola habe ich normalen geriebenen Käse verwendet,
das dürfte dann auch allen nicht Schimmelfreunden schmecken.
Ansonsten einfach ein Genuss, auch optisch.
Ich habe an die Sauce eine Fatalii Chili aus eigener Ernte geschnitten,
so hatte das Gericht noch ein spezielles Aroma und eine angenehme Schärfe.
Vielen Dank für das super Rezept!
LG Fatalii
auch wenn ich sie etwas abgewandelt habe.
Statt Gorgonzola habe ich normalen geriebenen Käse verwendet,
das dürfte dann auch allen nicht Schimmelfreunden schmecken.
Ansonsten einfach ein Genuss, auch optisch.
Ich habe an die Sauce eine Fatalii Chili aus eigener Ernte geschnitten,
so hatte das Gericht noch ein spezielles Aroma und eine angenehme Schärfe.
Vielen Dank für das super Rezept!
LG Fatalii
26.11.2009 08:42
war superfein.
habe noch etwas mehr Sauce gemacht und einen Grossteil der Sahne durch Milch ersetzt.
Noch etwas mehr Nüsse ausserdem.
Schmeckt wirklich super.
lg, Evi
habe noch etwas mehr Sauce gemacht und einen Grossteil der Sahne durch Milch ersetzt.
Noch etwas mehr Nüsse ausserdem.
Schmeckt wirklich super.
lg, Evi
aggie007
sagt:
sagt: 20.09.2010 10:55
Jetzt zur Kürbis-Zeit bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten für das leckere Gemüse. Da ich Gorgonzola liebe, bin ich von dem Rezpept total begeistert. Und außerdem ist es noch super schnell zubereitet :-)
Lg,
Agi
Lg,
Agi
Schattenforelle
sagt:
sagt: 29.09.2010 13:44
Hatte sowohl Kürbis, als auch Gorgonzola übrig- das perfekte Rezept hab ich ja hier dafür gefunden :)
Habe zwar statt der Sahne Milch genommen (und dann mit etwas Guarkernmehl gebunden), aber es war trotzdem köstlich!
Habe zwar statt der Sahne Milch genommen (und dann mit etwas Guarkernmehl gebunden), aber es war trotzdem köstlich!
sKocherl
sagt:
sagt: 26.03.2011 12:49
Lecker, schmecker! Wow! Schnell, außergewöhnlich und so einfach!
Der Kürbis war fast zu schnell fertig, der ist mir zu weich geworden (ich würde sagen, acht Minuten braucht er, aber das hängt natürlich davon ab wie grob oder fein er gewürfelt ist).
Vielen Dank für diese Köstlichkeit!
Der Kürbis war fast zu schnell fertig, der ist mir zu weich geworden (ich würde sagen, acht Minuten braucht er, aber das hängt natürlich davon ab wie grob oder fein er gewürfelt ist).
Vielen Dank für diese Köstlichkeit!
ginchen03 
sagt:
sagt: 13.05.2011 21:32
Hallo,kk
schmeckt ganz gut. Habe ich im Herbst einmal ausprobiert, allerdings würde ich beim nächsten Mal das Obers durch Milch ersetzen, da mir persönlich die Sauce dann doch etwas zu fettig war.
Vielen Dank + lg
ginchen03
schmeckt ganz gut. Habe ich im Herbst einmal ausprobiert, allerdings würde ich beim nächsten Mal das Obers durch Milch ersetzen, da mir persönlich die Sauce dann doch etwas zu fettig war.
Vielen Dank + lg
ginchen03
fressmaschiene
sagt:
sagt: 21.08.2011 14:42
Danke für das sehr interessante Rezept!
Es hat beim kochen sooo super gerochen....
leider war es Geschmacklich nicht unser Fall :-(
Vielleicht versuche ich es mal mit gebratenem Speck dazu beim nächsten mal...
Es hat beim kochen sooo super gerochen....
leider war es Geschmacklich nicht unser Fall :-(
Vielleicht versuche ich es mal mit gebratenem Speck dazu beim nächsten mal...
Kochmamsell-Mati 
sagt:
sagt: 13.09.2011 21:03
Einfach die Wucht!
Meine bessere Hälfte hat ein wenig gemeutert-ihm fehlt immer die "Wutz" im Essen und Kürbisfan ist er auch nicht-aber letztendlich fand er´s doch lecker!
Der Rest der Family war begeistert-also perfekt!!!
Das gibt´s wieder!!
Herzlichen Dank für das kreative Rezept!!!!
PS. Hab lustige, zweifarbige Schleifchennudeln dazu gereicht-Bildchen hab ich schon geschickt!
Meine bessere Hälfte hat ein wenig gemeutert-ihm fehlt immer die "Wutz" im Essen und Kürbisfan ist er auch nicht-aber letztendlich fand er´s doch lecker!
Der Rest der Family war begeistert-also perfekt!!!
Das gibt´s wieder!!
Herzlichen Dank für das kreative Rezept!!!!
PS. Hab lustige, zweifarbige Schleifchennudeln dazu gereicht-Bildchen hab ich schon geschickt!
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