Die Eier mit dem Puderzucker und dem Orange-Back schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln, Mehl, Backpulver und Pfefferkuchengewürz unterrühren. Den Apfel fein raspeln und unter den Teig rühren. (Teig wird weich und klebrig).
Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf die Backoblaten setzen, diese auf ein Backblech (evtl. mit Backpapier belegt) mit 1 - 2 cm Abstand setzen. Bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen. Für den Zuckerguss Zitronensaft und Puderzucker verrühren, der Guss sollte nicht zu dickflüssig sein. Makronen dünn mit Puderzuckerguss bepinseln.