| Balsamico Hühnchen
Hühnerbrust in süß - saurer Balsamicosoße
)
| 2 | Hühnerbrüste |
| 100 ml | Balsamico |
| 150 ml | Sahne |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer | |
| Rosmarin, frisch | |
| Salbei, frisch |
Zubereitung
Zuerst den Baslamicoessig zusammen mit dem braunen Zucker in einen kleinen Topf geben und bis zur cremigen Konsistenz einreduzieren lassen.
Währenddessen die Schalotte fein hacken, Filets waschen abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets zusammen mit den Schalotten, Rosmarinzweigchen und den Salbeiblättern in der Pfanne anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Dann den reduzierten Balsamicoessig und die Sahne dazugeben, das ganze etwa 10 weiter Minuten mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.
Je nach Geschmack die Soße abgießen, also von Kräutern befreien, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren, sowohl Reis als auch Nudeln schmecken lecker dazu.
Währenddessen die Schalotte fein hacken, Filets waschen abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets zusammen mit den Schalotten, Rosmarinzweigchen und den Salbeiblättern in der Pfanne anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben. Dann den reduzierten Balsamicoessig und die Sahne dazugeben, das ganze etwa 10 weiter Minuten mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze weiterköcheln lassen.
Je nach Geschmack die Soße abgießen, also von Kräutern befreien, noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann servieren, sowohl Reis als auch Nudeln schmecken lecker dazu.
Kommentare anderer Nutzer
inganiel 
sagt:
sagt: 14.07.2009 10:55
16.09.2005 23:03
ja,
diese Crema di Balsamico ist wirklich genial und erleichtert einem viel Arbeit.
und dazu da
diese Crema di Balsamico ist wirklich genial und erleichtert einem viel Arbeit.
und dazu da
cakeaholic
sagt:
sagt: 20.10.2005 02:18
Schmeckt echt sehr gut und ist kein großer Aufwand. Bei uns gab es potato wedges und grüne Bohnen als Beilagen. Nächstes Mal werd ich den braunen Zucker mal durch Ahornsirup ersetzen, kann ich mir auch als recht lecker vorstellen.
cakeaholic
sagt:
sagt: 10.12.2005 16:44
Hilfreicher Kommentar:
Hab gestern die Ahornsirupvariante ausprobiert und sie hat uns sogar einen Tick besser geschmeckt. Vielleicht hatte ich das letzte Mal auch zu viel Zucker genommen, aber der Sirup gibt dem Ganzen eine "andere" Süße. Kann ich also nur empfehlen. Die Zwiebeln hab ich in Ringe geschnitten und nicht gewürfelt, war so eine richtige Gemüsebeilage.
luna13
sagt:
sagt: 22.12.2005 16:54
Hallo,
wirklich ein super leckeres Rezept, ist auch schnell gemacht.
Das werde ich sicher noch öfter kochen. Vielen Dank.
Luna13
wirklich ein super leckeres Rezept, ist auch schnell gemacht.
Das werde ich sicher noch öfter kochen. Vielen Dank.
Luna13
08.01.2006 13:40
Hallo!
Die Hobbykochehre hatte mich gepackt, deswegen habe ich das mit dem Reduzieren (zum ersten mal )
ausprobiert. Da es sehr einfach war und super geklappt hat, kann ich nun beim nächsten mal die Crema die Balsamico ausprobieren.
Und da es uns super geschmeckt hat, wird es sicher ein nächstes mal geben. Um die Crema di Balsamico zu bekommen, muß man übrigens nicht in ein italienisches Feinkostgeschäft zu gehen, die bekommt man in jedem gut sortierten Supermarkt.
Danke, für das leckere Rezept.
Grüße von
Andrea
Die Hobbykochehre hatte mich gepackt, deswegen habe ich das mit dem Reduzieren (zum ersten mal )
ausprobiert. Da es sehr einfach war und super geklappt hat, kann ich nun beim nächsten mal die Crema die Balsamico ausprobieren.
Und da es uns super geschmeckt hat, wird es sicher ein nächstes mal geben. Um die Crema di Balsamico zu bekommen, muß man übrigens nicht in ein italienisches Feinkostgeschäft zu gehen, die bekommt man in jedem gut sortierten Supermarkt.
Danke, für das leckere Rezept.
Grüße von
Andrea
KerstinB 
sagt:
sagt: 12.09.2006 20:25
Hallo,
heute habe ich das Balsamico Hühnchen zum ersten Mal gemacht. Auch das erste Mal bewußt Essig reduziert.
Das Ergebnis schmeckt toll. Und da ich 5 Hühnerbrüste hatte, waren mir knapp 400 ml Sahne zuviel. Ich habe dann zur Hälfte Sahne und zur anderen Hälfte 10%ige Kondensmilch genommen. Etwas weniger Kalorien, Geschmack aber super lecker. Mache ich oft so.
Dazu hat es Nudeln gegeben.
VG
Kerstin
heute habe ich das Balsamico Hühnchen zum ersten Mal gemacht. Auch das erste Mal bewußt Essig reduziert.
Das Ergebnis schmeckt toll. Und da ich 5 Hühnerbrüste hatte, waren mir knapp 400 ml Sahne zuviel. Ich habe dann zur Hälfte Sahne und zur anderen Hälfte 10%ige Kondensmilch genommen. Etwas weniger Kalorien, Geschmack aber super lecker. Mache ich oft so.
Dazu hat es Nudeln gegeben.
VG
Kerstin
16.10.2006 15:04
hallo kinter,
heute mittag gab es bei uns dein balsamico hühnchen. schmeckte wirklich sehr lecker und war mal wieder was anderes. ich habe allerdings etwas mehr balsamico genommen, daher die dunklere farbe.
lg, jeanny01
heute mittag gab es bei uns dein balsamico hühnchen. schmeckte wirklich sehr lecker und war mal wieder was anderes. ich habe allerdings etwas mehr balsamico genommen, daher die dunklere farbe.
lg, jeanny01
Backpulver 
sagt:
sagt: 11.11.2006 10:21
Hallo Kinter!!! Hab das Rezept schon ein paarmal nachgekocht.....einfach klasse :-)) Ein wirklich hammermäßig gutes 5 - Sterne-Rezept!!! Kann ich nur empfehlen!!! Und das gute daran - es ist sooooo super einfach nachzukochen! Danke dafür, lg, Backpulver.
fantasy 
sagt:
sagt: 20.12.2006 09:16
Ein wirklich einfaches Rezept! Aber Vorsicht: Der Balsamico beißt ganz schön in der Nase und in den Augen....; - )
Schmeckt aber super lecker. Bei uns gibt es dazu Reis und Salat.
Schmeckt aber super lecker. Bei uns gibt es dazu Reis und Salat.
Babs84
sagt:
sagt: 18.01.2007 21:16
Dieses Rezept schmeckt saugeil! Habe es schon öfter gemacht! Allerdings ist es nciht jedermanns Geschmack. Mein Freund sagt, er kann keine süße Soße zu Fleisch essen. Aber dann sag ich: "Iss, was ich koch oder koch selber" ;-)
Frosch4444
sagt:
sagt: 22.01.2007 12:42
Vielen Dank für dieses superleckere Rezept. Mal etwas ganz anderes, auch mein Mann war begeistert!
Habe Soße reduziert und auch Ahornsirup verwendet. Leider hatte ich keine frischen Kräuter zur Hand. Hatte noch etwas losen Salbeitee und statt Rosmarin Kräuter der Provence genommen. Dazu gab es Reis. Seeehr lecker und das wird es in Zukunft sicherlich öfter mal geben.
Habe Soße reduziert und auch Ahornsirup verwendet. Leider hatte ich keine frischen Kräuter zur Hand. Hatte noch etwas losen Salbeitee und statt Rosmarin Kräuter der Provence genommen. Dazu gab es Reis. Seeehr lecker und das wird es in Zukunft sicherlich öfter mal geben.
BluTeiger
sagt:
sagt: 24.02.2007 21:32
Sehr lecker. Ich hab auch des Ahornsirup verwendet und sonst nach Rezept.
Ich fand die Soße sehr lecker und das Fleisch ganz zart.
Meinem Freund war es etwas süß, aber meinem Gaumen hat es echt gefallen.
Ich fand die Soße sehr lecker und das Fleisch ganz zart.
Meinem Freund war es etwas süß, aber meinem Gaumen hat es echt gefallen.
17.04.2007 20:36
Hallo zusammen !
Da gibts gar nicht großartig was dazu zu sagen. Das Rezept ist der OBERHAMMER !! Supergeniale Soße für nen Soßenfan wie mich. Einfach perfekt.
Habe die Soße gleich mit Ahornsirup gemacht und später dann noch einen Teelöffel Balsamico ohne Reduzierung beigegeben und etwas Chili gemahlen. Genial !
Vielen Dank !
LG - Carmen
Da gibts gar nicht großartig was dazu zu sagen. Das Rezept ist der OBERHAMMER !! Supergeniale Soße für nen Soßenfan wie mich. Einfach perfekt.
Habe die Soße gleich mit Ahornsirup gemacht und später dann noch einen Teelöffel Balsamico ohne Reduzierung beigegeben und etwas Chili gemahlen. Genial !
Vielen Dank !
LG - Carmen
Stubentiger 
sagt:
sagt: 15.07.2007 12:38
Hallo!
Ich habe das Hühnchen kürzlich ausprobiert und fand es sehr lecker!
Bei mir ist nur die Sauce irgendwie so krisselig geworden, sah halt nicht so schön aus. Wahrscheinlich habe ich aus dem Balsamico und der Sahne mal wieder ungewollt Nanopartikel fabriziert :-)
Nächstesmal werde ich einige der Tipps für Veränderungen hier ausprobieren.
Danke für das Rezept,
Stubentiger
Ich habe das Hühnchen kürzlich ausprobiert und fand es sehr lecker!
Bei mir ist nur die Sauce irgendwie so krisselig geworden, sah halt nicht so schön aus. Wahrscheinlich habe ich aus dem Balsamico und der Sahne mal wieder ungewollt Nanopartikel fabriziert :-)
Nächstesmal werde ich einige der Tipps für Veränderungen hier ausprobieren.
Danke für das Rezept,
Stubentiger
31.07.2007 22:10
Hallo!
Eben verzehrt, super lecker!!!
Habe auch Crema di Balsamico benutzt, allerdings mit etwas braunem Zucker aufgekocht.
Wir hatten Salzkartoffeln und Zuckerschoten nach Feuervogel dazu.....sehr köstlich!
LG Lisa
Eben verzehrt, super lecker!!!
Habe auch Crema di Balsamico benutzt, allerdings mit etwas braunem Zucker aufgekocht.
Wir hatten Salzkartoffeln und Zuckerschoten nach Feuervogel dazu.....sehr köstlich!
LG Lisa
Traumpferdchen 
sagt:
sagt: 28.09.2007 13:23
Nur zu empfehlen. Hat super geschmeckt und war einfach zu machen!
Werde ich jetzt öfters mal machen!!
LG
Werde ich jetzt öfters mal machen!!
LG
30.09.2007 21:03
Hallo Kinter,
gestern habe ich dein Rezept im Rahmen eines 4-Gang-Menüs als Hauptgericht angeboten. Ich habe auch Balsamico-Crema verwendet - da ich mit den anderen Speisen genug zu tun hatte. Es hat ganz wunderbar geschmeckt - auch meine Gäste haben mir versichert, dass sie einen solch ungewöhnlichen Geschmack noch nie gegessen haben. Alle haben komplett aufgegessen. Das war Erklärung genug. Vielen Dank für dieses ungewöhnliche Geschmackserlebnis.
LG
Andrea
gestern habe ich dein Rezept im Rahmen eines 4-Gang-Menüs als Hauptgericht angeboten. Ich habe auch Balsamico-Crema verwendet - da ich mit den anderen Speisen genug zu tun hatte. Es hat ganz wunderbar geschmeckt - auch meine Gäste haben mir versichert, dass sie einen solch ungewöhnlichen Geschmack noch nie gegessen haben. Alle haben komplett aufgegessen. Das war Erklärung genug. Vielen Dank für dieses ungewöhnliche Geschmackserlebnis.
LG
Andrea
chero
sagt:
sagt: 02.10.2007 23:11
Habe heute kurzfristig dieses Rezept ausprobiert und muß sagen: Genial!!!!
Die Zubereitung geht ruckzuck und ist einfach (obwohl ich den Balsamicoessig reduziert habe). Der Geruch des reduzierten Essig war stark gewöhnungsbedürftig für mich aber das nehme ich zukünftig für solch ein leckeres Rezept gerne hin, oder ich benutze zukünftig die Crema di Balsamico.
Die angegebene Zubereitungszeit von 30 Minuten schien mir zuerst utopisch, jedoch nicht einmal die Zeit habe ich benötigt. Bei mir gab es Reis dazu, was ich nicht als super Variante empfinde, das nächste Mal gibt es Bandnudeln dabei.
Ich kann nur sagen ein seeehr leckeres Rezept mit günstigen Zutaten bei geringem Zeitaufwand. Meinem Versuchskaninchen (skeptische Mutter hihihihi) hat es auch suuuuuper geschmeckt und das Rezept wurde schon weitergeben.
Da wir große Sossenfans sind habe ich die Menge der Sahne auf 250 ml Sahne und noch etwas Milch erweitert, dadurch mußte ich die Sosse minimal mit Mehl dicken. Im Normalfall gehe ich jedoch davon aus, daß die Sossenmenge ausreichend ist.
Die Zubereitung geht ruckzuck und ist einfach (obwohl ich den Balsamicoessig reduziert habe). Der Geruch des reduzierten Essig war stark gewöhnungsbedürftig für mich aber das nehme ich zukünftig für solch ein leckeres Rezept gerne hin, oder ich benutze zukünftig die Crema di Balsamico.
Die angegebene Zubereitungszeit von 30 Minuten schien mir zuerst utopisch, jedoch nicht einmal die Zeit habe ich benötigt. Bei mir gab es Reis dazu, was ich nicht als super Variante empfinde, das nächste Mal gibt es Bandnudeln dabei.
Ich kann nur sagen ein seeehr leckeres Rezept mit günstigen Zutaten bei geringem Zeitaufwand. Meinem Versuchskaninchen (skeptische Mutter hihihihi) hat es auch suuuuuper geschmeckt und das Rezept wurde schon weitergeben.
Da wir große Sossenfans sind habe ich die Menge der Sahne auf 250 ml Sahne und noch etwas Milch erweitert, dadurch mußte ich die Sosse minimal mit Mehl dicken. Im Normalfall gehe ich jedoch davon aus, daß die Sossenmenge ausreichend ist.
13.10.2007 09:22
Hallo,
bei mir ist was mit der Reduktion schief gegangen - schmeckte irgendwie leicht verbrannt - und somit auch leider die Soße. Ich werde mir mal eine fertige Balsamicoreduktion kaufen und Dein Rezept nochmal ausprobieren.
Schappi
bei mir ist was mit der Reduktion schief gegangen - schmeckte irgendwie leicht verbrannt - und somit auch leider die Soße. Ich werde mir mal eine fertige Balsamicoreduktion kaufen und Dein Rezept nochmal ausprobieren.
Schappi
13.10.2007 21:59
Hallo Lametti,
endlich ausprobiert und 5 Sterne. Für die Reduktion habe ich noch etwas würzigen Honig zusätzlich genommen,
Beilage: Butternut-Kürbis aus dem Ofen, Austernpilze mit Schalotten ( haben auch etwas von der süßlichen Balsamicoreduktion abbekommen und kleine Erbsen und Reis
- Auf dem Teller noch etwas Balsamicoreduktion zum Dippen und zur Deko - perfekt. Ich habe zum ersten Mal im CK 5 Sterne vergeben - und das gerne.
LG Eicki
endlich ausprobiert und 5 Sterne. Für die Reduktion habe ich noch etwas würzigen Honig zusätzlich genommen,
Beilage: Butternut-Kürbis aus dem Ofen, Austernpilze mit Schalotten ( haben auch etwas von der süßlichen Balsamicoreduktion abbekommen und kleine Erbsen und Reis
- Auf dem Teller noch etwas Balsamicoreduktion zum Dippen und zur Deko - perfekt. Ich habe zum ersten Mal im CK 5 Sterne vergeben - und das gerne.
LG Eicki
Mokka56
sagt:
sagt: 14.10.2007 13:14
Hallo Kinter (Hallo Schappi)
gestern Abend gab es das leckere Balsamico-Hühnchen - und es war einfach nur genial!!
Für die Reduktion habe ich Rohrzucker genommen, was mir sehr gut geschmeckt hat. Aber VORSICHT: wenn man den "richtigen" Punkt bei der Reduktion verpasst, setzt sie sich schnell fest oder brennt sogar ein - was mir leider beim ersten Versuch passiert ist!!
Dazu gab es breite Bandnudeln und Erbsen-Mais-Karottengemüse. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept (habe dir auch 5 Punkte gegeben!)
LG Mokka
gestern Abend gab es das leckere Balsamico-Hühnchen - und es war einfach nur genial!!
Für die Reduktion habe ich Rohrzucker genommen, was mir sehr gut geschmeckt hat. Aber VORSICHT: wenn man den "richtigen" Punkt bei der Reduktion verpasst, setzt sie sich schnell fest oder brennt sogar ein - was mir leider beim ersten Versuch passiert ist!!
Dazu gab es breite Bandnudeln und Erbsen-Mais-Karottengemüse. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept (habe dir auch 5 Punkte gegeben!)
LG Mokka
karinja
sagt:
sagt: 22.10.2007 10:01
Ich habe selten ein Rezept gesehen, das sooooo lecker und so einfach und schnell zuzubereiten ist. Das Hühnchen schmeckt absolut gigantisch.
23.10.2007 12:36
Hab´s gestern abend gekocht und wir waren alle hoch begeistert! Raffiniert, lecker und schnell, was will man mehr? Dafür gibt´s von mir 5 Sterne.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Christine aus München
Vielen Dank für dieses Rezept!
Christine aus München
otherside
sagt:
sagt: 29.10.2007 18:48
Das Rezept ist wirklich sehr sehr lecker, meine Eltern waren begeistert! Werde dieses Rezept wohl zu unserem persönlichen perfekten Dinner als Hauptgericht kochen. =) Nur das einzige was mich gestört hat war, dass die Küche total arg nach Essig gerochen hat, weil ich den Balsamico reduziert habe.. das nächste Mal nehme ich diese crema di balsamico. ;)
wuestenstern
sagt:
sagt: 30.10.2007 12:42
Hallo,
an alle Verwender von Crema di Balsamico, wieviel habt ihr denn davon genommen? Auch 100ml, oder weniger?
Denn bei der selbstgemachten Reduktion wird es ja auch etwas weniger.
Vielen Dank schonmal für Eure Antwort!
LG, Andrea
an alle Verwender von Crema di Balsamico, wieviel habt ihr denn davon genommen? Auch 100ml, oder weniger?
Denn bei der selbstgemachten Reduktion wird es ja auch etwas weniger.
Vielen Dank schonmal für Eure Antwort!
LG, Andrea
Chrissy2602 
sagt:
sagt: 08.11.2007 16:33
Hi!
Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, wunderbares Gericht mit äußerst geringem Aufwand!
Habe noch einen Bund Frühlingszwiebeln und 2 gehackte Chilis zugegeben, statt Zucker Honig verwendet und die Sahne durch Rama cremefine ersetzt.
LG
Chrissy
Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, wunderbares Gericht mit äußerst geringem Aufwand!
Habe noch einen Bund Frühlingszwiebeln und 2 gehackte Chilis zugegeben, statt Zucker Honig verwendet und die Sahne durch Rama cremefine ersetzt.
LG
Chrissy
evi111
sagt:
sagt: 13.11.2007 16:51
hat sehr gut geschmeckt, wieder einmal etwas anderes. super LG
frau_von_boedefeld75
sagt:
sagt: 16.12.2007 20:57
Dieses Rezept gehört schon seit geraumer Zeit zu meinem Lieblingsfundstücken hier auf chefkoch.de...superlecker, danke dafür! 5 Sterne! Es schmeckt übrigens auch super mit Gnocchi als Beilage!
Marion19
sagt:
sagt: 22.01.2008 19:43
Suuuuper lecker!!!! Das wird jetzt öfter gekocht! Danke!!!
Lieben Gruß, Marion
Lieben Gruß, Marion
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Die neusten Kommentare:
Stiermädchen
sagt:
sagt: 28.08.2011 14:17
Hallo,
das war heute unser Sonntagsmittag.
Ich habe die Kräuter klein gehackt, so dass ich sie in der Sauce gelassen habe. Die Schalotten würde ich das nächste Mal etwas später in die Pfanne gegeben, zusammen mit den Hähnchenbrüsten wären sie mir fast verbrannt (habe sie dann auf das Fleisch gelegt damit sie nicht nicht dunkler werden).
Ich habe das Fleisch erst mit der Brustinnenseite angebraten, dann gewendet und die Außenseite angebraten. Dann wieder gewendet und mit Balsamico und Sahne abgelöscht, Deckel drauf und eher 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln gelassen. Das Fleisch habe ich nicht mehr gewendet, so sah die Außenseite noch schön nach Huhn aus und nicht das gesamte Essen ist in eine einheitliche Farbe getaucht (das Auge isst ja mit). Fleisch war wunderbar saftig.
Als Beilage gab es Tagliatelle, die sich wunderbar zur Aufnahme der Sauce geeignet haben.
Mein Mann war auch begeistert und will das Rezept das nächste Mal mal selbst kochen (weil es so einfach ist, für Kochanfänger also bestens geeignet) ;-)
Danke und schönen Sonntag
Stiermädchen
das war heute unser Sonntagsmittag.
Ich habe die Kräuter klein gehackt, so dass ich sie in der Sauce gelassen habe. Die Schalotten würde ich das nächste Mal etwas später in die Pfanne gegeben, zusammen mit den Hähnchenbrüsten wären sie mir fast verbrannt (habe sie dann auf das Fleisch gelegt damit sie nicht nicht dunkler werden).
Ich habe das Fleisch erst mit der Brustinnenseite angebraten, dann gewendet und die Außenseite angebraten. Dann wieder gewendet und mit Balsamico und Sahne abgelöscht, Deckel drauf und eher 15 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln gelassen. Das Fleisch habe ich nicht mehr gewendet, so sah die Außenseite noch schön nach Huhn aus und nicht das gesamte Essen ist in eine einheitliche Farbe getaucht (das Auge isst ja mit). Fleisch war wunderbar saftig.
Als Beilage gab es Tagliatelle, die sich wunderbar zur Aufnahme der Sauce geeignet haben.
Mein Mann war auch begeistert und will das Rezept das nächste Mal mal selbst kochen (weil es so einfach ist, für Kochanfänger also bestens geeignet) ;-)
Danke und schönen Sonntag
Stiermädchen
Kronkolonk
sagt:
sagt: 04.09.2011 16:56
Wow! Ich fand das Rezept sehr interessant und da ich Balsamico liebe musste es ausprobiert werden. Ich überließ das Kochen meiner Mutter. Die Küche stank ganz schön, aber nach dem Einkochen probierte ich: "Traumhaft!" Es schmeckte genial. Man musste kein bisschen nachwürzen und die Soße hätte ich am Liebsten getrunken.
Der Rest fand es allerdings zu lasch oder unspeziell. Das liegt aber nur an deren primitiven Geschmacksknospen, die kräftige Gewürze gewohnt sind.
Ich für meinen Teil, werde es garantiert nochmal kochen und nichts daran verändern:)
Der Rest fand es allerdings zu lasch oder unspeziell. Das liegt aber nur an deren primitiven Geschmacksknospen, die kräftige Gewürze gewohnt sind.
Ich für meinen Teil, werde es garantiert nochmal kochen und nichts daran verändern:)
erdbeere2011
sagt:
sagt: 12.09.2011 19:59
Sehr lecker!!
Habe auch zum ersten Mal Balsamicoessig mit Honig reduziert. Die Sauce habe ich anstatt mit Sahne mit Milch zubereitet, da ich keine Sahne da hatte. War wirklich lecker, werde das Rezept aber das nächste Mal mit Sahne zubereiten - des Vergleiches wegen. Glaube es wird dann noch besser - man soll ja nicht immer auf die Kalorien achten :)
Habe auch zum ersten Mal Balsamicoessig mit Honig reduziert. Die Sauce habe ich anstatt mit Sahne mit Milch zubereitet, da ich keine Sahne da hatte. War wirklich lecker, werde das Rezept aber das nächste Mal mit Sahne zubereiten - des Vergleiches wegen. Glaube es wird dann noch besser - man soll ja nicht immer auf die Kalorien achten :)
22.09.2011 18:43
ganz ganz lecker.
Leider habe ich tatsächlich vergessen, die Kräuter einzukaufen...?! daher hab ich dann ersatzweise Kräuter der Provence und frischen Thymian, den ich noch da hatte genommen.
Dazu gabs Butterlinguinette und Ofentomaten (mit Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer überbacken).
lg, Evi
Leider habe ich tatsächlich vergessen, die Kräuter einzukaufen...?! daher hab ich dann ersatzweise Kräuter der Provence und frischen Thymian, den ich noch da hatte genommen.
Dazu gabs Butterlinguinette und Ofentomaten (mit Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer überbacken).
lg, Evi
würmchen87
sagt:
sagt: 29.09.2011 15:39
Einfach nur köstlich!!!
aalleexx
sagt:
sagt: 15.10.2011 10:49
Das Ergebnis am Ende war ziemlich lecker!
Aber der Weg dahin - ich bin in der Küche fast umgefallen von dem intensiven Essig-Geruch! Und dann hatte ich Angst, dass mir der Essig verbrennt (wie oben schon oft genug vorgekommen), also war ich nur sehr vorsichtig mit dem reduzieren, das hat dann aber ewig gedauert und richtig REDUZIERT hab ich da auch nicht wirklich viel..
Statt braunem Zucker hab ich die Sauce mit Honig gesüsst.
Fazit: Danke für das leckere Rezept, aber ich werde es das nächste Mal im Sommer kochen, wenn ich ALLE Fenster aufstellen kann! :-)
*alex*
Und weil es immer wieder aufkommt, meine Meinung zu Sahne oder Cremefine:
entweder koche und geniesse ich, oder ich mach Diät. --> halte gar nichts von solchen Kalorien-Reduzierten-Ersatz-Stoffen!! Man könnt ja auch die Sauce mit Süssstoff zubereiten, vielleicht ist das auch besser, als Zucker. :-( (*grusel*)
Aber der Weg dahin - ich bin in der Küche fast umgefallen von dem intensiven Essig-Geruch! Und dann hatte ich Angst, dass mir der Essig verbrennt (wie oben schon oft genug vorgekommen), also war ich nur sehr vorsichtig mit dem reduzieren, das hat dann aber ewig gedauert und richtig REDUZIERT hab ich da auch nicht wirklich viel..
Statt braunem Zucker hab ich die Sauce mit Honig gesüsst.
Fazit: Danke für das leckere Rezept, aber ich werde es das nächste Mal im Sommer kochen, wenn ich ALLE Fenster aufstellen kann! :-)
*alex*
Und weil es immer wieder aufkommt, meine Meinung zu Sahne oder Cremefine:
entweder koche und geniesse ich, oder ich mach Diät. --> halte gar nichts von solchen Kalorien-Reduzierten-Ersatz-Stoffen!! Man könnt ja auch die Sauce mit Süssstoff zubereiten, vielleicht ist das auch besser, als Zucker. :-( (*grusel*)
03.12.2011 15:35
Hallo Kinter,
ein perfektes Rezept, einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Vielen Dank dafür.
Alles Liebe, fenji
ein perfektes Rezept, einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Vielen Dank dafür.
Alles Liebe, fenji
ReniK
sagt:
sagt: 16.12.2011 17:09
Hallo Kinter,
das Essen war total lecker. Mein Mann war auch begeistert. Bei uns gab es Bandnudeln dazu.
Einziger Negativpunkt: der Geruch in der Küche. Ordentlich Lüften ist nach dem Kochen ein MUSS. Werd´s aber auf jeden Fall wieder machen.
LG ReniK
das Essen war total lecker. Mein Mann war auch begeistert. Bei uns gab es Bandnudeln dazu.
Einziger Negativpunkt: der Geruch in der Küche. Ordentlich Lüften ist nach dem Kochen ein MUSS. Werd´s aber auf jeden Fall wieder machen.
LG ReniK
Kinter
sagt:
sagt: 12.01.2012 21:32
Hallo und vielen Dank an alle für die Kommentare.
Ja, man kann die Crema natürlich auch kaufen.
...
Aber selber gemacht schmeckt es doch viel besser.
Auch hier, wie immer beim kochen, Qualität macht den Unterschied.
Also auch beim Essig vielleicht nicht zum allergünstigsten greifen.
Ja, die Küche riecht nach der Aktion bestialisch. Aber das vergeht.
Wenn ich mir die Balsamico-Creme mal mache, mache ich mir immer gleich eine Reduktion aus einer ganzen Flasche Essig und hebe mir den Rest auf. Das hält sich wunderbar - klar bei der Menge Zucker und Essig.
Mit dem Rezept kriege ich auch die größten Zweifler rum, und auch die kids lieben das Gericht.
Ja, man kann die Crema natürlich auch kaufen.
...
Aber selber gemacht schmeckt es doch viel besser.
Auch hier, wie immer beim kochen, Qualität macht den Unterschied.
Also auch beim Essig vielleicht nicht zum allergünstigsten greifen.
Ja, die Küche riecht nach der Aktion bestialisch. Aber das vergeht.
Wenn ich mir die Balsamico-Creme mal mache, mache ich mir immer gleich eine Reduktion aus einer ganzen Flasche Essig und hebe mir den Rest auf. Das hält sich wunderbar - klar bei der Menge Zucker und Essig.
Mit dem Rezept kriege ich auch die größten Zweifler rum, und auch die kids lieben das Gericht.
Renewinckler
sagt:
sagt: 03.02.2012 13:22
Ein einfaches und schnelles Rezept, daß ich den Kommentaren folgend mit Crema di Balsamico gemacht habe, um mir die Reduzierung zu schenken... Als Beilage gab en Bandnudeln.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
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