Henglein
Rama Cremefine
| Schweinehirn mit Hack
Bregen
| 500 g | Hirn, Schweinehirn, Bregen |
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Hirn putzen, mit dem Hackfleisch vermischen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken, unter die Masse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine Pfanne geben und unter Rühren fertig braten. Schmeckt am besten auf einer Scheibe Bauernbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
knuddelzwerg263 
sagt:
sagt: 03.10.2005 10:17
Nach was schmeckt Hirn eigentlich? Is das teuer? Also, es klingt schon interessant, aber ich glaub ich trau mich das nicht....
TeutscheSpezerey 
sagt:
sagt: 25.10.2005 17:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe auch zuvor etwas vor Hirn zurückgeschreckt, aber ich bin bei Eßsachen immer so neugierig.
Hirn ist nicht sehr teuer, allerdings muß man es zumeist vorbestellen, denn es wird nicht sehr häufig verlangt.
Ehrlicherweise muß man sagen, daß es roh nicht eben appetitlich aussieht.
Vor dem Braten mußes gewässert werden und das Blutige abgespült werden. Dann hat man bei Schweinehirn ca. 5-10cm große weißliche Hirne.
Gebraten schmeckt das eher so nach Tofu. Ist halt nur Eiweiß. Daher gut würzen.
Hirn ist nicht sehr teuer, allerdings muß man es zumeist vorbestellen, denn es wird nicht sehr häufig verlangt.
Ehrlicherweise muß man sagen, daß es roh nicht eben appetitlich aussieht.
Vor dem Braten mußes gewässert werden und das Blutige abgespült werden. Dann hat man bei Schweinehirn ca. 5-10cm große weißliche Hirne.
Gebraten schmeckt das eher so nach Tofu. Ist halt nur Eiweiß. Daher gut würzen.
kleinerica 
sagt:
sagt: 05.06.2008 08:54
Hilfreicher Kommentar:
Als ich das erste Mal Hirn zubereitet habe, fand ich das auch eklig. Aber als es dann gebraten war (ich paniere es und reiche gebratene Zwiebeln dazu) war ich voll überzeugt. Erst gestern hab ich wieder Hirn gekauft und wollte mal schauen ob es noch andere Rezepte gibt. Im Marktkauf kostet das Kilo 99Cent, beim Fleischer natürlich mehr, aber es ist spottbillig. Ich kann jedem Skeptiker, der nicht dumm sterben will, mal raten, das auszuprobieren, denn es ist wirklich lecker, wenn man es richtig zubereitet. Und schließlich essen ja auch viele Leber und da sagt auch keiner was. Und wenn Nierchen angeboten werden finden das auch alle ok.
Probiert das ruhig mal aus!
Probiert das ruhig mal aus!
05.06.2008 21:39
Hier wurden einige Kommentare gelöscht bzw. editiert.
Putenfleisch ist dann für viele eine Alternative.
gruss andingi
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