Henglein
Rama Cremefine
| Brasilianischer Fischeintopf
moqueca de peixe
)
| 500 g | Fischfilet(s) (Seelachsfilet) |
| 500 g | Gambas, Shrimps, Crevetten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Tomate(n), geschält, entkernt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Kokosmilch, ungesüßt |
| 2 EL | Öl (rotes Palmöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Koriander | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Fischfilets vorbehandeln: mit Zitronensaft besprenkeln, salzen, pfeffern, ausgepressten Knoblauch und Koriander drauf.
Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf glasig in Olivenöl braten, danach Tomaten und Paprika würfeln und dazugeben, so lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt, dann die ungesüßte Kokosmilch dazugeben und kochen, dann den Fisch würfeln und mit den Gambas in den Topf geben und noch ca. 10 min garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander abschmecken.
Dazu Reis servieren, am besten eignet sich der Patnareis, da er ein bisschen klebt. kcal-Angabe ohne Reis!
Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf glasig in Olivenöl braten, danach Tomaten und Paprika würfeln und dazugeben, so lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt, dann die ungesüßte Kokosmilch dazugeben und kochen, dann den Fisch würfeln und mit den Gambas in den Topf geben und noch ca. 10 min garen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Koriander abschmecken.
Dazu Reis servieren, am besten eignet sich der Patnareis, da er ein bisschen klebt. kcal-Angabe ohne Reis!
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Kommentare anderer Nutzer
briggi 
sagt:
sagt: 22.09.2005 16:00
Nein, nichts vorbraten, einfach rein damit, schön scharf würzen, fertig!
lg,
Briggi
lg,
Briggi
09.10.2005 11:13
habe es gestern abend für gute freunde serviert.sie waren begeißtert und es nichts übrig geblieben.
habe den eintopf noch mit etwas mehl angedickt.
vielen und und liebe grüße von elke
habe den eintopf noch mit etwas mehl angedickt.
vielen und und liebe grüße von elke
prsampas 
sagt:
sagt: 02.12.2005 13:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Das Palöm (óleo de dendê) muß da unbedingt mit rein, nach Geschmack sogar etwas mehr als angegeben.
Die Baianos (Einwohner von Bahia, wo dieses Gericht sehr oft gekocht wird) essen es gern heiß=scharf. Da ich auch gern scharf esse, tue ich immer etwas Pfeffer-Öl (bras. Pfeffer oder auch Peperontinis in Olivenöl eingelegt) dazu.
Ich serviere dazu lieber den "normale" bras. Reis.
Zwiebel und 1 gepreßete Knoblauchzehe in Öl glasig dünsten, gewaschenen Reis und Salz hinzufügen. Gut umrühen und dann mit Wasser auffüllen (ca. 2 Fingerbreit über den Reis). Wenn das Wasser fast komplett verdampt ist Festigkeit prüfen, gegebenfalls mehr Wasser hinzugeben oder Herd ausstellen, Deckel drauf bis es serviert werden soll. Schmeckt viel viel besser als die "nach pastaart zubereiteten Reis"
Das Palöm (óleo de dendê) muß da unbedingt mit rein, nach Geschmack sogar etwas mehr als angegeben.
Die Baianos (Einwohner von Bahia, wo dieses Gericht sehr oft gekocht wird) essen es gern heiß=scharf. Da ich auch gern scharf esse, tue ich immer etwas Pfeffer-Öl (bras. Pfeffer oder auch Peperontinis in Olivenöl eingelegt) dazu.
Ich serviere dazu lieber den "normale" bras. Reis.
Zwiebel und 1 gepreßete Knoblauchzehe in Öl glasig dünsten, gewaschenen Reis und Salz hinzufügen. Gut umrühen und dann mit Wasser auffüllen (ca. 2 Fingerbreit über den Reis). Wenn das Wasser fast komplett verdampt ist Festigkeit prüfen, gegebenfalls mehr Wasser hinzugeben oder Herd ausstellen, Deckel drauf bis es serviert werden soll. Schmeckt viel viel besser als die "nach pastaart zubereiteten Reis"
briggi
sagt:
sagt: 20.12.2005 01:19
Ja Prsampas, Du hast völlig recht,
leider gibt es hier in Deutschland nur selten molho de pimenta und pimenta malagueta zu kaufen....hätte ich so das Rezept eingegeben, wäre es wahrscheinlich nicht freigeschaltet worden (hatte schon Komplexe das rote Palmöl zu erwähnen), und das wäre doch schade, bei diesem leckeren Gericht, das auch mit Pfeffer, scharfer Paprika und eventl. Tabasco genauso lecker schmeckt, nicht wahr?
LG,
Briggi
leider gibt es hier in Deutschland nur selten molho de pimenta und pimenta malagueta zu kaufen....hätte ich so das Rezept eingegeben, wäre es wahrscheinlich nicht freigeschaltet worden (hatte schon Komplexe das rote Palmöl zu erwähnen), und das wäre doch schade, bei diesem leckeren Gericht, das auch mit Pfeffer, scharfer Paprika und eventl. Tabasco genauso lecker schmeckt, nicht wahr?
LG,
Briggi
kuschel1972 
sagt:
sagt: 13.01.2006 20:27
Hallo Briggi,
wir sind restlos begeistert, haben alle Zutaten (bis auf Fischfilet und Gambas) verdoppelt und zu den Tomaten und den Paprikaschoten eine gehackte Peperoni gegeben und mitgedünstet - SUPERLECKER!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept
kuschel1972
wir sind restlos begeistert, haben alle Zutaten (bis auf Fischfilet und Gambas) verdoppelt und zu den Tomaten und den Paprikaschoten eine gehackte Peperoni gegeben und mitgedünstet - SUPERLECKER!!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept
kuschel1972
chefkoch_tj 
sagt:
sagt: 08.03.2006 22:02
mmmhhmmmmmm war das lecker!
besten dank für das feine rezept.
ich habe jedoch eine kleinigkeiten geändert:
ich habe cremige kokosnussmilch genommen, so mußte ich nichts verdicken.
und eine perfekte schärfe habe ich durch getrocknete biber-flocken, also scharfe rote paprika bekommen.
das war sicher nicht das letzte mal, dass ich dieses leckere essen gekocht habe!
prädikat: absolut empfehlenswert!
besten dank für das feine rezept.
ich habe jedoch eine kleinigkeiten geändert:
ich habe cremige kokosnussmilch genommen, so mußte ich nichts verdicken.
und eine perfekte schärfe habe ich durch getrocknete biber-flocken, also scharfe rote paprika bekommen.
das war sicher nicht das letzte mal, dass ich dieses leckere essen gekocht habe!
prädikat: absolut empfehlenswert!
Pätty 
sagt:
sagt: 19.06.2006 14:34
Hallo!!
Bei der Zubereitung steht nicht, was man mit dem Palmöl machen soll. Da prsampas geschrieben hat, daß es unbedingt mit rein muß, habe ich das Olivenöl weggelassen und die Zwiebeln in etwas mehr als angegebenem Palmöl gebraten.
Soll es gemahlener Koriander oder frischer Koriander sein? Ich habe beides genommen.
Ich habe auch mehr Paprika, Tomaten und Kokosmilch genommen, weil wir sehr gerne viel Soße essen.
Dazu habe ich eine Naturrei-Wildreis-Mischung gemacht. Ist wahrscheinlich nicht typisch zu dem Gericht, hat uns aber sehr gut dazu geschmeckt.
Und überhaupt hat das mega-lecker geschmeckt *mhhhh*!!!!
LG
Pätty
Bei der Zubereitung steht nicht, was man mit dem Palmöl machen soll. Da prsampas geschrieben hat, daß es unbedingt mit rein muß, habe ich das Olivenöl weggelassen und die Zwiebeln in etwas mehr als angegebenem Palmöl gebraten.
Soll es gemahlener Koriander oder frischer Koriander sein? Ich habe beides genommen.
Ich habe auch mehr Paprika, Tomaten und Kokosmilch genommen, weil wir sehr gerne viel Soße essen.
Dazu habe ich eine Naturrei-Wildreis-Mischung gemacht. Ist wahrscheinlich nicht typisch zu dem Gericht, hat uns aber sehr gut dazu geschmeckt.
Und überhaupt hat das mega-lecker geschmeckt *mhhhh*!!!!
LG
Pätty
Fitiavagna 
sagt:
sagt: 08.07.2006 18:30
Ich habe das Palmöl gleichzeitig mit der Kokosmilch hinzugefügt.
Jetzt habe ich eine riesen Flasche Palmöl. Dieses Gericht ist sehr lecker. Aber gibt es noch andere Rezepte, bei denen man Palmöl verwenden kann?
Gruß
Tina
Jetzt habe ich eine riesen Flasche Palmöl. Dieses Gericht ist sehr lecker. Aber gibt es noch andere Rezepte, bei denen man Palmöl verwenden kann?
Gruß
Tina
Pätty
sagt:
sagt: 27.12.2006 14:55
Hallo!
Heute hat es dieses köstliche Gericht noch einmal bei uns gegeben.
Dieses Mal habe ich zusätzlich noch kleine Kürbiswürfelchen mit dazu gegeben. Auch das hat uns sehr lecker geschmeckt. Ich finde, daß das nussige Aroma des Kürbis gut zu der Kokosmilch paßt!
LG
Pätty
Heute hat es dieses köstliche Gericht noch einmal bei uns gegeben.
Dieses Mal habe ich zusätzlich noch kleine Kürbiswürfelchen mit dazu gegeben. Auch das hat uns sehr lecker geschmeckt. Ich finde, daß das nussige Aroma des Kürbis gut zu der Kokosmilch paßt!
LG
Pätty
lumpei
sagt:
sagt: 31.12.2006 12:10
Hilfreicher Kommentar:
Hey Leute,
das Rezept ist nur zu empfehlen! Nachdem ich erfolglos in was weiß ich wievielen Geschäften auf der Suche nach rotem Palmöl war, hab ichs einfach weggelassen. Ich kann nur sagen, dass es ohne Palmöl ausgezeichnet geschmeckt hat. Hab im Internet einen Anbieter von diesem Palmöl gefunden und werd mir gleich eins bestellen. Wems interessiert: www.brasil-shop24.de.
LG, lumpei
das Rezept ist nur zu empfehlen! Nachdem ich erfolglos in was weiß ich wievielen Geschäften auf der Suche nach rotem Palmöl war, hab ichs einfach weggelassen. Ich kann nur sagen, dass es ohne Palmöl ausgezeichnet geschmeckt hat. Hab im Internet einen Anbieter von diesem Palmöl gefunden und werd mir gleich eins bestellen. Wems interessiert: www.brasil-shop24.de.
LG, lumpei
noalwa07
sagt:
sagt: 16.02.2007 12:53
Hallo,
auch ich habe überall nach dem roten Palmöl gesucht, der Brasilshop war mir zu teuer. Schließlich habe ich es in einen Supermarkt für asiatische Lebensmittel gefunden. Günstig und sehr lecker. Muss auch meiner Meinung nach unbedingt rein.
Noalwa
auch ich habe überall nach dem roten Palmöl gesucht, der Brasilshop war mir zu teuer. Schließlich habe ich es in einen Supermarkt für asiatische Lebensmittel gefunden. Günstig und sehr lecker. Muss auch meiner Meinung nach unbedingt rein.
Noalwa
prsampas
sagt:
sagt: 04.04.2007 11:38
Hilfreicher Kommentar:
Das Palmöl kommt zusätzlich zu allen anderen Zutaten und wird mit der Kokosmilch hinzugefügt.
Der Koriander sollte möglichst frisch sein, da schmeckt es am besten.
In vielen Asiageschäften und im Internet findet man Palmöl zu unterschiedklichen Preisen.
Für scharfen Öl kann ich nur eins empfehlen: Peperoncini/anderes Pfeffer in Olivenöl einlegen und immer das Öl verewnden! Schmeckt super lecker, wenn man z.B. Steacks ind iesem Öl scharf anbrät.
Der Koriander sollte möglichst frisch sein, da schmeckt es am besten.
In vielen Asiageschäften und im Internet findet man Palmöl zu unterschiedklichen Preisen.
Für scharfen Öl kann ich nur eins empfehlen: Peperoncini/anderes Pfeffer in Olivenöl einlegen und immer das Öl verewnden! Schmeckt super lecker, wenn man z.B. Steacks ind iesem Öl scharf anbrät.
plumbum 
sagt:
sagt: 28.01.2008 22:15
Hallo,
Habe das Rezept ausprobiert, und hatte nur Rotbarschfilet aber kein Problem wie ich fand.
Habe noch ein wenig mehr mit Säure und Schärfe gespielt und fand es dann einfach wunderbar.
Und das alles ganz ohne Geschmacksvertärker.
LG
plumbum
Habe das Rezept ausprobiert, und hatte nur Rotbarschfilet aber kein Problem wie ich fand.
Habe noch ein wenig mehr mit Säure und Schärfe gespielt und fand es dann einfach wunderbar.
Und das alles ganz ohne Geschmacksvertärker.
LG
plumbum
kleiner_Vogel
sagt:
sagt: 18.02.2008 18:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe letztens dein Rezept probiert und kann es nur empfehlen. Das praktische ist, man kann die Fisch- und Gemüsesorten nach Belieben variieren. Aber schon während des Kochens mußte ich feststellen, daß mir die Soße niemlas reichen wird, also hab ich etwas mit Kokosmilch, Sahne und Milch verlängert.
Frage: im Rezept steht Koriander- meinst du gemahlen oder frisches Grünzeug?
LG, Vogel!
habe letztens dein Rezept probiert und kann es nur empfehlen. Das praktische ist, man kann die Fisch- und Gemüsesorten nach Belieben variieren. Aber schon während des Kochens mußte ich feststellen, daß mir die Soße niemlas reichen wird, also hab ich etwas mit Kokosmilch, Sahne und Milch verlängert.
Frage: im Rezept steht Koriander- meinst du gemahlen oder frisches Grünzeug?
LG, Vogel!
Hyperboreer
sagt:
sagt: 11.04.2008 21:16
Hilfreicher Kommentar:
SUUUUUUUPER! Ich war zum arbeiten letztes Jahr für einige Monate in Salvador. Moqueca hat mich dort total infiziert. Das Rezept hier ist klasse! Ich hab’s ausprobiert und es hat geschmeckt wie in Brasilien. Ich habe allerdings die Zutaten in einem Teil des Palmöls angebraten, anstatt Olivenöl zu verwenden. Danach habe ich den Rest wie Fitiavagna mit der Kokosmilch zugefügt und natürlich, wie prsampas empfohlen hat, die Menge des Palmöls erheblich erhöht. Einen Teil der Kokosmilch habe ich aufgehoben und am Ende, kurz vor dem Servieren eingegossen. Dadurch wird der Kokosgeschmack etwas verstärkt. Wenn ihr nur Shrimps verwendet, habt ihr eine Moqueca de Camarao. Auch sehr beliebt in Bahia. Einfach die Menge der Shrimps verdoppeln und den Fisch weglassen.
Spitzenmäßig das Rezept! Vor allem, dass Du die Shrimps vorher marinierst finde ich klasse.
@kleiner Vogel: Unbedingt frischen Koriander verwenden und zwar reichlich. Die Bahianos halten es mit dem Koriander wie mit dem Dendê. Ein Bund von 20g-30g ist ein Minimum, für Europäer darf gerne auch etwas weniger sein. Stiele entfernen natürlich nicht vergessen.
Dazu fällt mir noch ne klasse Sauce ein, die es in Bahia immer dazu gab.
Ein Bund frischer Koriander
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kleine (wirklich nur eine kleine) Zehe Knoblauch
1,5 bis 2 Limetten
neutrales Pflanzenöl (ca. 100 -150 ml)
eine kleine Priese Meersalz
3-4 kleine getrocknete Chilischoten
Den Koriander ohne Stiele fein hacken, ebenso den Knoblauch und die Zwiebeln. Alles mit dem Salz vermengen und einige Minuten stehen lassen. Die Chilis ohne Stiele aber mit Kernen im Mörser zerstoßen und dazu geben. Alles mit dem Saft der Limetten und reichlich Öl übergießen, so dass die Sauce etwas flüssiger ist als ein Salatdressing. Die Sauce am besten einige Stunden ziehen lassen und zu der Moqueca reichen. Aber Vorsicht!!!! Der Koriander und die Limetten wirken wie ein Zeitzünder für die Schärfe. Oft hat man in Salvador noch Olivenöl dazu gereicht und natürlich Farofa, ist aber hier super schwer zu bekommen.
Ein Tipp noch für den Kauf von Dendê: Schaut mal in Afroshops nach. Dort ist die Wahrscheinlichkeit größer Palmöl zu finden als in Asialäden und spart dabei dann auch nicht am falschen Ende. Die Qualitätsunterschiede sind groß und man schmeckt sie.
Danke noch mal für das Rezept
Spitzenmäßig das Rezept! Vor allem, dass Du die Shrimps vorher marinierst finde ich klasse.
@kleiner Vogel: Unbedingt frischen Koriander verwenden und zwar reichlich. Die Bahianos halten es mit dem Koriander wie mit dem Dendê. Ein Bund von 20g-30g ist ein Minimum, für Europäer darf gerne auch etwas weniger sein. Stiele entfernen natürlich nicht vergessen.
Dazu fällt mir noch ne klasse Sauce ein, die es in Bahia immer dazu gab.
Ein Bund frischer Koriander
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kleine (wirklich nur eine kleine) Zehe Knoblauch
1,5 bis 2 Limetten
neutrales Pflanzenöl (ca. 100 -150 ml)
eine kleine Priese Meersalz
3-4 kleine getrocknete Chilischoten
Den Koriander ohne Stiele fein hacken, ebenso den Knoblauch und die Zwiebeln. Alles mit dem Salz vermengen und einige Minuten stehen lassen. Die Chilis ohne Stiele aber mit Kernen im Mörser zerstoßen und dazu geben. Alles mit dem Saft der Limetten und reichlich Öl übergießen, so dass die Sauce etwas flüssiger ist als ein Salatdressing. Die Sauce am besten einige Stunden ziehen lassen und zu der Moqueca reichen. Aber Vorsicht!!!! Der Koriander und die Limetten wirken wie ein Zeitzünder für die Schärfe. Oft hat man in Salvador noch Olivenöl dazu gereicht und natürlich Farofa, ist aber hier super schwer zu bekommen.
Ein Tipp noch für den Kauf von Dendê: Schaut mal in Afroshops nach. Dort ist die Wahrscheinlichkeit größer Palmöl zu finden als in Asialäden und spart dabei dann auch nicht am falschen Ende. Die Qualitätsunterschiede sind groß und man schmeckt sie.
Danke noch mal für das Rezept
el_mojito
sagt:
sagt: 06.05.2012 16:34
Neeeee ne ...Hyperboreer hat ja eine Antwort auf meine Frage die ich gerade eingestellt habe. Hätte ich die Kommentare mal genauer durchgelesen.
Dachte schon daran das Restaurent anschuschreiben wie man diese Salsa macht. Wie man die Moqueca selbst macht findet man ja leicht aber die Salsa dazu wird eigentlich nie erwähnt. DANKE HYperboreer DANKE :)
Dachte schon daran das Restaurent anschuschreiben wie man diese Salsa macht. Wie man die Moqueca selbst macht findet man ja leicht aber die Salsa dazu wird eigentlich nie erwähnt. DANKE HYperboreer DANKE :)
Tini2
sagt:
sagt: 04.06.2008 16:32
Vielen Dank für ein köstliches Gericht, das ich genauso von einer Brasilianerin serviert bekommen habe und verzweifelt nach einem Rezept gesucht habe! Beim eigenen Nachkochen war das Palmöl der Knackpunkt. Dank Asialaden einfach zu bekommen. Ab heute gibt´s bei uns jetzt regelmäßig Fischeintopf. Habe das Rezept gleich weitergegeben, meine Gäste waren auch sehr begeistert.
Gruß
Tini2
Gruß
Tini2
Fitiavagna
sagt:
sagt: 06.07.2008 18:02
Ich habe das Palmöl auch im Afrikaladen gefunden.
Noch ein Tipp, wenn man es nur mit Garnelen macht:
Die Schalen der Garnelen vorher in etwas Wasser kochen. Von dieser Brühe etwas zur Kokosmilch hinzufügen. Dadurch enthält die Soße einen noch besseren Geschmack.
Noch ein Tipp, wenn man es nur mit Garnelen macht:
Die Schalen der Garnelen vorher in etwas Wasser kochen. Von dieser Brühe etwas zur Kokosmilch hinzufügen. Dadurch enthält die Soße einen noch besseren Geschmack.
Tinchens
sagt:
sagt: 25.11.2008 15:03
Schmeckt super!!
Rossi7
sagt:
sagt: 28.11.2008 16:58
Danke,
für das tolle Rezept!
Ich habe beim lesen der Kommentare erst gesehen das es frischer Koriander sein sollte, da hatte ich schon Korianderpulver auf dem Fisch. Geschmeckt hats trotzdem.
Die Sauce etwas weiter oben von Hyperboreer, werde ich auch mal ausprobieren.
Schöne Grüße aus dem Münsterland
Iris
für das tolle Rezept!
Ich habe beim lesen der Kommentare erst gesehen das es frischer Koriander sein sollte, da hatte ich schon Korianderpulver auf dem Fisch. Geschmeckt hats trotzdem.
Die Sauce etwas weiter oben von Hyperboreer, werde ich auch mal ausprobieren.
Schöne Grüße aus dem Münsterland
Iris
Stargirl 
sagt:
sagt: 30.08.2009 18:37
Dieses Rezept ist gigantisch gut! Wir haben Hoki verwendet, weil wir festen Fisch am liebsten mögen. War sehr, sehr lecker. So lecker, daß wir es zu zweit geschafft haben, den Topf leer zu bekommen ;-)
honey6682
sagt:
sagt: 17.09.2009 20:46
hat superlecker geschmeckt,werde nächstes mal mehr gemüse und mehr kokosmilch benutzen:-))
schmeckt mit geschnetzeltem bestimmt auch superlecker,also von mir thumbs up;-)
schmeckt mit geschnetzeltem bestimmt auch superlecker,also von mir thumbs up;-)
frankie414
sagt:
sagt: 02.10.2009 16:54
Prima Rezept, gute Würze und schnell gemacht! Statt Palmöl (ich habe nur aus dem Vorrat gekocht) habe ich Chili verwendet und auch noch Möhrenscheibchen dazu gegeben.
rosarotewoelkchen
sagt:
sagt: 19.11.2009 16:52
sensationell!
hab den eintopf gestern für gäste zubereitet und alle waren hellauf begeistert. es ist nix übrig geblieben! :)
abgesehen von dem etwas nervigen und zeitaufwendigen tomaten schälen für 8 personen, ist der pott super einfach und schnell zubereitet. top!
das rezept hab ich ein klein wenig abgewandelt und statt paprikapulver, weil ich keines hatte, curry und ingwer zum würzen verwendet. himmlisch! noch für die farbe kamen grüne pereoni dazu und ein paar champignons. statt reis gab es einfach brot zum reintunken. das werde ich öfter mal zubereiten! kann ich nur empfehlen :)
hab den eintopf gestern für gäste zubereitet und alle waren hellauf begeistert. es ist nix übrig geblieben! :)
abgesehen von dem etwas nervigen und zeitaufwendigen tomaten schälen für 8 personen, ist der pott super einfach und schnell zubereitet. top!
das rezept hab ich ein klein wenig abgewandelt und statt paprikapulver, weil ich keines hatte, curry und ingwer zum würzen verwendet. himmlisch! noch für die farbe kamen grüne pereoni dazu und ein paar champignons. statt reis gab es einfach brot zum reintunken. das werde ich öfter mal zubereiten! kann ich nur empfehlen :)
annalinde
sagt:
sagt: 03.02.2010 00:27
Also habs heute gemacht ... war lecker ... aber muss unbedingt angedickt werden mit mehl bevor die kokusnuss milch reingeht ...
ist zu fluessig
ansonsten war schon lecker ... aber die zutaten sind alle relativ teuer und dafuer haette ich mehr erwartet ...
also drei sterne von mir
ist zu fluessig
ansonsten war schon lecker ... aber die zutaten sind alle relativ teuer und dafuer haette ich mehr erwartet ...
also drei sterne von mir
Honeylove
sagt:
sagt: 19.02.2010 10:59
Habe den Eintopf gestern Abend für meine Familie gekocht.
Hat allen super geschmeckt, so wie etwas was wir noch nie vorher gegessen haben =)
Liebe Grüße
Honeylove
Hat allen super geschmeckt, so wie etwas was wir noch nie vorher gegessen haben =)
Liebe Grüße
Honeylove
nudelfeld
sagt:
sagt: 16.04.2010 13:34
ein wahres gedicht *immer-noch-alle-zehn-finger-abschleck*
allerdings musste ich versprechen, beim nächsten mal gemahlenen koriander zu verwenden. während ich liebend gerne mal auf ein körnchen beiße, schüttelt sich mein freund dabei mehr als kräftig.
aber dem gericht wird das wohl keinen abbruch tun ;-))
nudelfeld
allerdings musste ich versprechen, beim nächsten mal gemahlenen koriander zu verwenden. während ich liebend gerne mal auf ein körnchen beiße, schüttelt sich mein freund dabei mehr als kräftig.
aber dem gericht wird das wohl keinen abbruch tun ;-))
nudelfeld
debabba
sagt:
sagt: 26.12.2010 15:40
Ich habe den Fischeintopf letzte Woche mal ausprobiert.
Wir waren alle so begeistert, dass wir ihn bestimmt wieder machen werden.
Danke fürs Rezept!
DeBabba
Wir waren alle so begeistert, dass wir ihn bestimmt wieder machen werden.
Danke fürs Rezept!
DeBabba
intrudistin
sagt:
sagt: 14.10.2011 22:36
Danke für das tolle Rezept!!
Ich musste es zwar etwas abändern (Palmöl hatte ich nicht, Koriander mag ich nicht), aber ich hab trotzdem eine leckere Würzung mit etwas mehr Chilli hinbekommen. Dieses Essen wird es sicher wieder geben!!
Gruß Susi
Ich musste es zwar etwas abändern (Palmöl hatte ich nicht, Koriander mag ich nicht), aber ich hab trotzdem eine leckere Würzung mit etwas mehr Chilli hinbekommen. Dieses Essen wird es sicher wieder geben!!
Gruß Susi
freya83
sagt:
sagt: 14.12.2011 02:43
Ein wirklich gelungenes Gericht! Leider hab ich auf die schnelle kein Palmöl auftreiben können. Ich hab das ganze noch mit einer Prise Hünerbrühe und einem EL scharfem Ajvar gewürzt.
Nom nom!
Nom nom!
Margit07
sagt:
sagt: 08.03.2012 18:40
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte geworden, weil es schnell geht und immer gut schmeckt. Ich verwende nur Gambas, keine Fischfilets und dieses Mal saisonbedingt Tomaten aus der Dose... hat dem Geschmack nicht geschadet. Zusätzlich dünste ich noch 2-3 Karotten kleingeschnitten mit an.
Statt mit Paprikapulver würze ich zum Schluß mit selbstgemachtem Chiliöl.
Wenn ich mal keine Kokosmilch vorrätig habe, verwende ich Sahne und gebe 2-3 EL Kokosflocken in die Soße, dass bindet die Flüssigkeit etwas und gibt der Soße einen Hauch von Kokos.
Danke für dieses leckere Rezept. *****
Statt mit Paprikapulver würze ich zum Schluß mit selbstgemachtem Chiliöl.
Wenn ich mal keine Kokosmilch vorrätig habe, verwende ich Sahne und gebe 2-3 EL Kokosflocken in die Soße, dass bindet die Flüssigkeit etwas und gibt der Soße einen Hauch von Kokos.
Danke für dieses leckere Rezept. *****
el_mojito
sagt:
sagt: 06.05.2012 16:23
Paprikapulver in die Moqueca? Sicher, dass dies reinkommt??
Ich war letzen Monat in Salvador de Bahia und habe zum ersten Mal Moqueca gegessen und offensichtlich auch zum ersten mal frischen Koriander. Hatte mich gefragt was das wohl für leckere Kräuter sind. Beim nachkochen habe ich es gemerkt: frischer Koriander! Den getrockneten kann man total vergessen. Da muß man erst nach Brasilien fliegen um Koriander kennenzulernen:)
Der schwierigste Teil war es auch frischen Koriander zu finden.
Mir wurde im Restaurant eine Salsa dazu gereicht. Wurde mir anstelle von Pfeffer gebracht den ich haben wollte. Stehen dort in Belältern mit Löffeln rum und es ist wohl mit reichlich Zwiebeln und Chili. War jedenfalls eine dickflüssige, weisse Masse was der Moqueca nochmal den letzten Kick gab.
Hat jemand eine Ahnung was das gewesen sein könnte bzw noch besser wie man dies macht????:)????
Gracias
Ich war letzen Monat in Salvador de Bahia und habe zum ersten Mal Moqueca gegessen und offensichtlich auch zum ersten mal frischen Koriander. Hatte mich gefragt was das wohl für leckere Kräuter sind. Beim nachkochen habe ich es gemerkt: frischer Koriander! Den getrockneten kann man total vergessen. Da muß man erst nach Brasilien fliegen um Koriander kennenzulernen:)
Der schwierigste Teil war es auch frischen Koriander zu finden.
Mir wurde im Restaurant eine Salsa dazu gereicht. Wurde mir anstelle von Pfeffer gebracht den ich haben wollte. Stehen dort in Belältern mit Löffeln rum und es ist wohl mit reichlich Zwiebeln und Chili. War jedenfalls eine dickflüssige, weisse Masse was der Moqueca nochmal den letzten Kick gab.
Hat jemand eine Ahnung was das gewesen sein könnte bzw noch besser wie man dies macht????:)????
Gracias
pbechaz
sagt:
sagt: 20.05.2012 10:04
sehr sehr lecker!!! ich habe das Rezept ohne Fisch mit doppelt Gambas gekocht - dazu die sauce von Hyperboreer und Guacamole mit Tortilla chips - passt alles super zusammen! hmmmmhhhhh
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