Henglein
Rama Cremefine
| Florentiner ganz schnell
Gebäck
)
| 100 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 EL | Honig |
| 125 ml | Sahne |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mandel(n), Blättchen |
| 100 g | Kuvertüre, Zartbitter |
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
Butter mit Zucker, Honig, Sahne sowie 1 Prise Salz 1 x aufkochen lassen. Die Butter-Zucker-Honig-Masse bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Dabei die Mandelblättchen unter Rühren hinzufügen.
Die Masse teelöffelweise in eine Muffin-Backform (das ist wichtig, weil die Masse auf dem Backblech zerläuft) geben und ca. 10 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen und mit einem spitzen Messer (geht ganz einfach, wenn sie hart sind) aus der Form lösen. Die Unterseite mit Kuvertüre bestreichen.
Das Ganze geht ratzfatz, für diese Kekse wird man geliebt!
Extra-Tipp: Mit einer Silikon-Muffin-Backform gehts noch unkomplizierter. Einfach die abgekühlten Kekse rausdrücken!
Butter mit Zucker, Honig, Sahne sowie 1 Prise Salz 1 x aufkochen lassen. Die Butter-Zucker-Honig-Masse bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. köcheln lassen. Dabei die Mandelblättchen unter Rühren hinzufügen.
Die Masse teelöffelweise in eine Muffin-Backform (das ist wichtig, weil die Masse auf dem Backblech zerläuft) geben und ca. 10 Minuten backen. Die Kekse abkühlen lassen und mit einem spitzen Messer (geht ganz einfach, wenn sie hart sind) aus der Form lösen. Die Unterseite mit Kuvertüre bestreichen.
Das Ganze geht ratzfatz, für diese Kekse wird man geliebt!
Extra-Tipp: Mit einer Silikon-Muffin-Backform gehts noch unkomplizierter. Einfach die abgekühlten Kekse rausdrücken!
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Kommentare anderer Nutzer
15.09.2005 11:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich streiche die Masse immer dünn auf Oblaten und backe sie dann im Ofen, geht auch super gut, anschließend kann man die Florentiner noch halbseitig mit Kouvertüre bestreichen.
LG
Babel
ich streiche die Masse immer dünn auf Oblaten und backe sie dann im Ofen, geht auch super gut, anschließend kann man die Florentiner noch halbseitig mit Kouvertüre bestreichen.
LG
Babel
murzel 
sagt:
sagt: 17.09.2005 16:43
Hallo,
ich habe die Florentiner heute gebacken, brauchte für den Teig 1 große Muffinform und 2 kleine.
Obwohl ich große Bedenken hatte, gingen sie gut aus den Formen heraus.
Habe auch halb Mandelblättchen und halb Mandelsplitter genommen.
Ein Super-Rezept!
LG
Murzel
ich habe die Florentiner heute gebacken, brauchte für den Teig 1 große Muffinform und 2 kleine.
Obwohl ich große Bedenken hatte, gingen sie gut aus den Formen heraus.
Habe auch halb Mandelblättchen und halb Mandelsplitter genommen.
Ein Super-Rezept!
LG
Murzel
Diana22091975 
sagt:
sagt: 24.10.2005 21:04
Hallo,
die werde ich morgen gleich mal probieren - Bild folgt natürlich auch.
Mach sie wahrscheinlich auch mit Oblatten.
Bis bald & viele Grüße
Diana
die werde ich morgen gleich mal probieren - Bild folgt natürlich auch.
Mach sie wahrscheinlich auch mit Oblatten.
Bis bald & viele Grüße
Diana
Diana22091975
sagt:
sagt: 24.10.2005 21:06
Sorry - Fehlerteufel. Natürlich --> Oblaten
hboessler 
sagt:
sagt: 05.12.2005 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab die Florentiner gestern ausprobiert. Da wir kein Zitronat, Orangeat, Belegkirschen und kandierte Früchte mögen, war ich über dieses Rezept ganz froh.
Bei mir hat es aber auf einem normalen Blech besser geklappt als in der Muffinform. Ich musste nur die Plätzchen gleich nachdem sie aus dem Ofen kamen mit einem Messer wieder zusammenschieben. Das ging ganz gut, da die Karamellmasse da noch heiß war.
So, jetzt probier ich mal ein Foto hochzuladen.
Gruß,
Hanna
ich hab die Florentiner gestern ausprobiert. Da wir kein Zitronat, Orangeat, Belegkirschen und kandierte Früchte mögen, war ich über dieses Rezept ganz froh.
Bei mir hat es aber auf einem normalen Blech besser geklappt als in der Muffinform. Ich musste nur die Plätzchen gleich nachdem sie aus dem Ofen kamen mit einem Messer wieder zusammenschieben. Das ging ganz gut, da die Karamellmasse da noch heiß war.
So, jetzt probier ich mal ein Foto hochzuladen.
Gruß,
Hanna
anasthasia 
sagt:
sagt: 08.12.2005 12:04
Hallo,
also ich habe gestern das Rezept ausprobiert und bei mir kleben die Florentiner in den Formen.(Muffinförmchen)
Hmmmm .... ich bin jetzt frustriert. ;)
Schmecken würden sie nur das eben die Förmchen am Boden festkleben und man sie nicht vom Papier abbekommt. Ich denke mit Silikonformen wärs super.
Ana :)
also ich habe gestern das Rezept ausprobiert und bei mir kleben die Florentiner in den Formen.(Muffinförmchen)
Hmmmm .... ich bin jetzt frustriert. ;)
Schmecken würden sie nur das eben die Förmchen am Boden festkleben und man sie nicht vom Papier abbekommt. Ich denke mit Silikonformen wärs super.
Ana :)
SibiSiebenstein
sagt:
sagt: 15.12.2005 20:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich streiche die Masse immer aufs Backblech und wenn sie fertig gebacken sind kommt
die Kuvertüre drauf und dann schneide ich sie lauwarm in kleine Quadrate. Abkühlen lassen,
und dann kann man sie wunderbar auseinaderbrechen. Fertig!
LG
Sibi
also ich streiche die Masse immer aufs Backblech und wenn sie fertig gebacken sind kommt
die Kuvertüre drauf und dann schneide ich sie lauwarm in kleine Quadrate. Abkühlen lassen,
und dann kann man sie wunderbar auseinaderbrechen. Fertig!
LG
Sibi
rosenfee
sagt:
sagt: 17.12.2006 20:07
Liebe Marlang,
vielen Dank für das gute Rezept. Habe wie Sibi (vielen Dank für den tollen Tipp) die Masse auf ein Backblech gestrichen. War sehr leich zuzubereiten und die Florentiner schmecken einfach himmlisch.
LG Rosenfee
vielen Dank für das gute Rezept. Habe wie Sibi (vielen Dank für den tollen Tipp) die Masse auf ein Backblech gestrichen. War sehr leich zuzubereiten und die Florentiner schmecken einfach himmlisch.
LG Rosenfee
Waldfee22269
sagt:
sagt: 18.12.2006 13:43
Hallo,
habe Samstag die schnellen Florentiner gemacht.
Absolut gelungen und super lecker!!!!!!!
Habe Silikon-Muffinformen und Silikon-Tarteletteformen genommen und die gingen nach leichtem Abkühlen sehr gut aus der Form.
Somit hatte ich kleine und große Florentiner. Beides top!
Die Kuvertüre habe ich weggelassen.
Übrigens schmecken sie fast genauso, wie bei meinem Konditor. Der hatte letztens keine mehr vorrätig, desshalb habe ich ein Florentiner-Rezept gesucht, und bin froh, dieses hier gefunden zu haben.
Danke dafür.
Liebe Grüße
Waldfee
Übr
habe Samstag die schnellen Florentiner gemacht.
Absolut gelungen und super lecker!!!!!!!
Habe Silikon-Muffinformen und Silikon-Tarteletteformen genommen und die gingen nach leichtem Abkühlen sehr gut aus der Form.
Somit hatte ich kleine und große Florentiner. Beides top!
Die Kuvertüre habe ich weggelassen.
Übrigens schmecken sie fast genauso, wie bei meinem Konditor. Der hatte letztens keine mehr vorrätig, desshalb habe ich ein Florentiner-Rezept gesucht, und bin froh, dieses hier gefunden zu haben.
Danke dafür.
Liebe Grüße
Waldfee
Übr
Nicky0110 
sagt:
sagt: 15.11.2007 17:13
Hallo,
das ist ein sehr schönes und einfaches Rezept. Bei mir klebten die Florentiner nur leider auch teilweise an der Muffinform fest. Das ändert aber nichts daran, dass meine Familie davon begeistert war. Innerhalb von einer Stunde haben sie alles aufgegessen.
Danke für das Rezept. Werde es auf jeden Fall öfter machen.
Viele Grüße
Anika
das ist ein sehr schönes und einfaches Rezept. Bei mir klebten die Florentiner nur leider auch teilweise an der Muffinform fest. Das ändert aber nichts daran, dass meine Familie davon begeistert war. Innerhalb von einer Stunde haben sie alles aufgegessen.
Danke für das Rezept. Werde es auf jeden Fall öfter machen.
Viele Grüße
Anika
marlang23
sagt:
sagt: 18.12.2007 16:31
Hallo Anika,
habe mal wieder meine Florentiner ausprobiert (es ist ja bald Weihnachten!!) und ich kann wirklich noch einmal bestätigen: sie sind wirklich kinderleicht zu händeln, wenn man diese Silikonformen hat. Mein GöGa ist am Samstag noch losgelaufen und brachte die Tartelette-Förmchen aus Silikon von fa....k ...lmann ! Genial! Vorher hatte ich mich fast entleibt: aus den "normalen" Muffinformen gingen sie nicht mehr raus, also hab ich sie direkt auf Backfolie gesetzt - sie liefen komplett auseinander und ich musste sie mühseligst zusammenkratzen. Horror!
Aber die Silikon-Förmchen ... spitze! Man lässt die Masse kurz abkühlen - drückt sie aus den Formen - gut trocknen lassen - am besten über Nacht und dann - nach Gusto - mit Schokolade auf der Unterseite bepinseln. Sie sehen aus wie vom Nobel-Konditor ... ehrlich!
Liebe Grüsse und schöne Weihnachten
marlang23
habe mal wieder meine Florentiner ausprobiert (es ist ja bald Weihnachten!!) und ich kann wirklich noch einmal bestätigen: sie sind wirklich kinderleicht zu händeln, wenn man diese Silikonformen hat. Mein GöGa ist am Samstag noch losgelaufen und brachte die Tartelette-Förmchen aus Silikon von fa....k ...lmann ! Genial! Vorher hatte ich mich fast entleibt: aus den "normalen" Muffinformen gingen sie nicht mehr raus, also hab ich sie direkt auf Backfolie gesetzt - sie liefen komplett auseinander und ich musste sie mühseligst zusammenkratzen. Horror!
Aber die Silikon-Förmchen ... spitze! Man lässt die Masse kurz abkühlen - drückt sie aus den Formen - gut trocknen lassen - am besten über Nacht und dann - nach Gusto - mit Schokolade auf der Unterseite bepinseln. Sie sehen aus wie vom Nobel-Konditor ... ehrlich!
Liebe Grüsse und schöne Weihnachten
marlang23
Scheich_Funghi
sagt:
sagt: 24.01.2010 19:16
Hallo,
ich möchte euch ans Herz legen dieses Rezept nicht im Muffinmaker auszuprobieren.
Das war ein Desaster.
Gruß,
Falls jemand nicht weiß was ich meine, ein Muffinmaker ist ähnlich einem Waffeleisen nur eben mit Muffinformen statt der Waffelform.
ich möchte euch ans Herz legen dieses Rezept nicht im Muffinmaker auszuprobieren.
Das war ein Desaster.
Gruß,
Falls jemand nicht weiß was ich meine, ein Muffinmaker ist ähnlich einem Waffeleisen nur eben mit Muffinformen statt der Waffelform.
Mamammhh
sagt:
sagt: 20.02.2011 18:32
Geschmacklich super!
Aber meine Muffinform aus Blech konnte ich mitsamt den nichtherauslösbaren Florentinern in den Müll werfen (heul)!!!!
Hätte ich alle Kommentare gelesen, hätte ich gesehen das es selbst der Rezeptverfasserin genauso ergangen ist!!!!!!
Wenn ich meinen Schmerz überwunden habe, probiere ich die Florentiner vielleicht nochmal.
Aber meine Muffinform aus Blech konnte ich mitsamt den nichtherauslösbaren Florentinern in den Müll werfen (heul)!!!!
Hätte ich alle Kommentare gelesen, hätte ich gesehen das es selbst der Rezeptverfasserin genauso ergangen ist!!!!!!
Wenn ich meinen Schmerz überwunden habe, probiere ich die Florentiner vielleicht nochmal.
Lizangel
sagt:
sagt: 26.02.2011 15:39
Hallo,
ich habe leider keine Muffinformen oder ähnliches zu Hause!! Gibt es denn eine gute Möglichkeit, wie ich die Florentiner trotzdem machen kann??
Liebe Grüße
ich habe leider keine Muffinformen oder ähnliches zu Hause!! Gibt es denn eine gute Möglichkeit, wie ich die Florentiner trotzdem machen kann??
Liebe Grüße
20.01.2012 21:42
Suuuperlecker ;-)))
Habe das Rezept leider halbiert,
damit ich nicht zuviel habe wenns nicht schmeckt ;o)
Aber es ist suuuperlecker :o)
Habe 12 Herzsilikonformen gefüllt
mit dem halben Rezept...
Hatte Angst wegen Fett und Zucker, da das sehr heiß wird
und eventuell die Formen beschädigen könnten...
Hat es aber nicht :-)))
Es ging toll raus, hat die schöne Herzform,
und schmeckt lecker...
Daaaaaanke Gigi :-*
Habe das Rezept leider halbiert,
damit ich nicht zuviel habe wenns nicht schmeckt ;o)
Aber es ist suuuperlecker :o)
Habe 12 Herzsilikonformen gefüllt
mit dem halben Rezept...
Hatte Angst wegen Fett und Zucker, da das sehr heiß wird
und eventuell die Formen beschädigen könnten...
Hat es aber nicht :-)))
Es ging toll raus, hat die schöne Herzform,
und schmeckt lecker...
Daaaaaanke Gigi :-*
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die Kekse hören sich lecker an. Werde ich mal ausprobieren, zumal ich ne Silikonform mit kleinen Mulden für Kekse habe.
LG andrea
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