Henglein
Rama Cremefine
| Walnuß - Parfait mit Pflaumensoße
)
| 80 g | Zucker |
| 60 g | Walnüsse, gehackt |
| Öl, fürs Blech | |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 200 g | Dickmilch |
| 200 ml | Sahne |
| 50 g | Puderzucker |
| 250 g | Pflaumenmus |
| 50 ml | Saft (Pflaumensaft) |
| 5 cl | Zwetschgenwasser |
Zubereitung
Den Zucker in einer Kasserolle karamellisieren. Nüsse unterrühren. Auf einem geölten Blech erkalten lassen, dann grob zerstoßen. Frischkäse und Dickmilch cremig rühren. Sahne steif schlagen, dabei langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Mit Nußkaramel unter die Frischkäsemasse heben. In eine Terrinenform streichen, mit Folie bedecken und über Nacht frosten.
Pflaumenmus, -saft und Zwetschgenwasser verrühren, durch ein feines Sieb streichen. Soße als Spiegel auf Teller gießen. Parfait stürzen, in Scheiben schneiden, auf der Pflaumensoße anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.
Pflaumenmus, -saft und Zwetschgenwasser verrühren, durch ein feines Sieb streichen. Soße als Spiegel auf Teller gießen. Parfait stürzen, in Scheiben schneiden, auf der Pflaumensoße anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mesi 
sagt:
sagt: 26.08.2004 17:01
Hallo hobbykoechin,
dieses rezept kommt mir sehr gelegen. War noch auf der Suche nach einem neuen Nachtisch.
Danke mesi
dieses rezept kommt mir sehr gelegen. War noch auf der Suche nach einem neuen Nachtisch.
Danke mesi
15.01.2006 21:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
heute gab es das leckere Parfait in einer Schokotüt nach dem Rezept von nearlyheadlessnick!
Leute ich kann Euch sagen: Ein Traum! :-)
Meine Gäste haben geschwärmt!
Lg,
Swanni
heute gab es das leckere Parfait in einer Schokotüt nach dem Rezept von nearlyheadlessnick!
Leute ich kann Euch sagen: Ein Traum! :-)
Meine Gäste haben geschwärmt!
Lg,
Swanni
09.11.2006 11:44
Hallo!
Ich habe am vergangenen Wochenende das Parfait gemacht, und es waren alle begeistert. Sogar an ein Foto habe ich gedacht, wobei die Pflaumenbeilage nicht originalgetreu war, sondern Pflaumen in Portweinsauce darstellen.
Das Eis ist wirklich empfehlenswert, vor allem weil es auch ohne Ei funktioniert.
Danke fürs Rezept und Gruß
von fine
Ich habe am vergangenen Wochenende das Parfait gemacht, und es waren alle begeistert. Sogar an ein Foto habe ich gedacht, wobei die Pflaumenbeilage nicht originalgetreu war, sondern Pflaumen in Portweinsauce darstellen.
Das Eis ist wirklich empfehlenswert, vor allem weil es auch ohne Ei funktioniert.
Danke fürs Rezept und Gruß
von fine
Halli-hallo
sagt:
sagt: 21.03.2009 18:06
Naja...., die Wasserkristalle haben mich ganz schön gestört. Das Ding kann man nur mit der Säge schneiden. Geschmack - Top, Konsistenz - Flop!
Helmi01127
sagt:
sagt: 23.11.2009 06:17
Klappt soweit ganz gut. Aber mit Basilikumblättern? Rezept sagt Minzblätter, auf dem Foto sind aber Basilikumblätter aufgelegt! Fehler im Rezept, oder "Geschmacksache" des Rezeptautors?
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