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Spaghetti Carbonara
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Spaghetti kochen.
Währenddessen beliebig viele Speckwürfel auslassen. Die Sahne mit den Eigelben und zwei Handvoll (oder nach Bedarf weniger) Parmesan mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgießen. Die Eier-Sahne-Mischung zu den Speckwürfeln geben. Das Ganze in der noch heißen Pfanne mit den Spaghetti mischen, bis sich die Soße schön um die Pasta gelegt hat. Den Herd dabei ausschalten.
Währenddessen beliebig viele Speckwürfel auslassen. Die Sahne mit den Eigelben und zwei Handvoll (oder nach Bedarf weniger) Parmesan mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgießen. Die Eier-Sahne-Mischung zu den Speckwürfeln geben. Das Ganze in der noch heißen Pfanne mit den Spaghetti mischen, bis sich die Soße schön um die Pasta gelegt hat. Den Herd dabei ausschalten.
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Kommentare anderer Nutzer
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Halloentlich mal eine richtige Carbonara ausser das statt des Specks Pancetta besser wäre. Ansonsten kann ich nur sagen: Sehr Lecker.
Rabenzahn
Wunderbar. Schön einfach und eigentlich so wie wir sie kochen. Wir nehmen nur lieber gewürfelten Kochschinken und kochen die Soße getrennt.
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Zum Schluß noch viel frisch gemahlener Pfeffer über das Gericht - so wird es auch in Italien serviert!gruß von
fine
Sehr, sehr, sehr lecker - gibt es heute Abend wieder!
Ich gebe noch gedünstete fein gehackte Zwiebeln dazu!
Gruss Nessaja1
Gruss Nessaja1
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Hallo,genauso mache ich Sie auch, die Spaghetti Carbonara. Immer wieder eines meiner Lieblings-Pasta-Rezepte.
Falls sie mal zu trocken gelingen sollte: etwas von dem Kochwasser der Spaghetti aufbewahren und dazugeben.
LG, Martina
Einfach genial!!! Habe allerdings nicht zusätzlich gesalzen, da für mich der Speck ansich ausreichend gesalzen war!!
Mein Freund und ich haben das Rezept nachgekocht, war echt sehr lecker!! Vielen dank für das Rezept!! :-)
Die Spaghetti waren sehr lecker. Ich habe allerdings selbst geräucherten durchwachsenen Speck genommen und das Ganze mit kleingeschnittenen braunen Champignon verfeinert.
LG, euer Räucherhaken
LG, euer Räucherhaken
Haben dein Rezept gestern nachgekocht. Sind total begeistert! Schnell gemacht und absolut lecker!
Vielen Dank! Wird es jetzt öfter geben!
Vielen Dank! Wird es jetzt öfter geben!
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4*, was heißen will - sehr gut! Kleine Anregungen für Variationen:- Mit gut angebratenem Schinken wird es m.E. noch besser als mit Speck.
- Fein gehackten Knoblauch (nicht gepresst!) dazugeben - das macht es erst richtig perfekt.
- Ich gebe jeweils auch das Eiweiß dazu, man muß dann aber sehr vorsichtig sein mit der Hitze, damit das Ganze nicht gerinnt.
- Zum Schluß frischgemahlenen Pfeffer (Mix aus weißem, grünen und Rosenpfeffer) darüber geben.
Ich finde auch Deine anderen Rezepte so interessant, daß ich davon einige mal ausprobieren werde.
Herzliche Grüße und weiter so!
Herr-Rossi
Freut mich sehr. Aber auch ich variiere sehr gerne. Habe ehrlich gesagt, auch schon mal ganze Eier in die Sahne gegeben und auch teilweise frisch gemahlenen Pfeffer drüber getan. Sehr schöne Anregungen.
Super! Wird jetzt mein Stamm-Carbonara-Rezept! Habe fast alle aus der Datenbank ausprobiert, aber diese Carbonara haben mir am besten geschmeckt! Sehr tolles Rezept!!!
Sehr lecker, wir haben das Gericht mit Genuss gegessen.
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Richtig lecker das ganze, könnte ich wirklich jeden Tag essen.Nur zu empfehlen.
Alles liebe
007x
Eigentlich ganz lecker, allerdings hab ich wohl nicht ganz den richtigen Speck gehabt - das ganze Gericht ist unglaublich salzig geworden obwohl ich kein zusätzliches Salz verwendet habe, außer an den Nudeln. Also nächstes Mal andere Speck!
Heute erstmals zubereitet - mit gekochtem klein geschnittenem Schinken statt Speck und KEIN Salz mehr zugegeben - war Klasse!
Hab´s in meine Rezeptesammlung aufgenommen - vielen Dank!
Hab´s in meine Rezeptesammlung aufgenommen - vielen Dank!
Sehr gute Carbonara. Hab sie schon öfters gemacht. Allerdings verwende ich statt Speck gekochten Schinken und statt der Sahne Rama Creme Fine. Genau so lecker aber weniger Fett :-)
War bis jetzt die beste Carbonara wo ich gegessen habe. wird es bei uns öfters geben!
Heute gabs die Soße zum 2. mal und wieder war sie sehr lecker. Allerdings hab ich den Speck weggelassen und statt dessen gekochten Schinken verwendet. Schmeckt uns besser.
LG Marlar
LG Marlar
ich liebe pasta..da ist dieses rezept genau richtig für mich.. super einach und super lecker..
lg maike
lg maike
Hallo!
Danke für das tolle Rezept, super schnell und einfach gemacht und sehr lecker!
Wir haben bisher immer auf das Salzen verzichtet, das war wegen des Specks nie nötig.
Dafür genießen wir die Spaghetti Carbonara immer mit viel frisch gemahlenem Pfeffer.
Viele Grüße
Nicole
Danke für das tolle Rezept, super schnell und einfach gemacht und sehr lecker!
Wir haben bisher immer auf das Salzen verzichtet, das war wegen des Specks nie nötig.
Dafür genießen wir die Spaghetti Carbonara immer mit viel frisch gemahlenem Pfeffer.
Viele Grüße
Nicole
ich hab schon viele Spaghetti Carbonara Rezepte ausprobiert und immer war die Soße so, wie ich sie nicht wollte.
Jetzt war dieses Rezept an der Reihe und es war sooooooooooooooooooooooooo lecker, dass ich es gleich in mein Kochbuch aufnehmen werde.
Echt gut!
Viele Grüße
honey_8
Jetzt war dieses Rezept an der Reihe und es war sooooooooooooooooooooooooo lecker, dass ich es gleich in mein Kochbuch aufnehmen werde.
Echt gut!
Viele Grüße
honey_8
super schnell genacht und sehr sehr lecker 5* auf jeden fall.
DANKE für das tolle rezept
DANKE für das tolle rezept
kleine tipps am rande, mit magereren schinkenwürfeln und anstatt sahne oder raffinierter ersatzflüssigkeiten nehme ich kaffeesahne, schmeckt super und ich hab ein besseres gewissen dabei!
Top Rezept!
Aber an die Poster heir: macht Euch mal frei von diesem furchtbaren "Fett ist böse"-Irrtum :)
Wahrscheinlich esst ihr bei der Verwendung von light-Schinken und Creme-Fraiche statt Speck und Sahne am Ende unbewusst 2 Gabeln mehr um satt zu werden und habt damit die gleichen Kalorien gegessen!
Aber an die Poster heir: macht Euch mal frei von diesem furchtbaren "Fett ist böse"-Irrtum :)
Wahrscheinlich esst ihr bei der Verwendung von light-Schinken und Creme-Fraiche statt Speck und Sahne am Ende unbewusst 2 Gabeln mehr um satt zu werden und habt damit die gleichen Kalorien gegessen!
Herrlich einfach, herrlich lekker - auch der Familie in den Niederlanden hat es geschmeckt!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Klasse Rezept!!
Schnell und ssuuupppeeerrr lecker!!
Danke
Schnell und ssuuupppeeerrr lecker!!
Danke
Super....blitzschnell gemacht und richtig lecker!!! Sogar meine Kids waren begeistert - und das soll was heißen!!!!
Vielen Dank für das Rezept...
Vielen Dank für das Rezept...
danke für das Blitzrezept :-) hatte spaghetti, kochschinken,parmesan,eier und sahne im kühlschrank, ist super gelungen und ging megaschnell :-D lecker isses auch noch!ich frag mich wieso es überhaupt noch carbonara-fix-und-fertig-päckli zu kaufen gibt, wenns so schön einfach sein kann =)
vielen dank fürs rezept,
gibts sicher mal wieder
mfg
Sweetdream78
vielen dank fürs rezept,
gibts sicher mal wieder
mfg
Sweetdream78
Einfach, schnell und lecker! Werde aber das nächste Mal etwas weniger Speck nehmen (und den kleiner würfeln) und noch etwas gekochten Schinken zufügen. Meine Gäste waren auch begeistert,"schon fertig??" kam erfreut von ihnen. Wir haben alle noch frisch geriebenen Parmesankäse draufgestreut.Danke.
Lecker lecker lecker. Mehr braucht man dazu gar nicht sagen. ;)
so ist es carbonara heißt nach köhler art. der gemahlene schwarze pfeffer darüber soll den holzkohlestaub darstellen
Ich hatte immer gedacht,dass Carbonara viel zu schwer ist um es selbst zu machen. Aber das stimmt nicht!
Es ist wirklich einfach und verdammt lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
BananenMuffin
Es ist wirklich einfach und verdammt lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
BananenMuffin
habs mit vegetarischer "Wurst" gemacht, und knoblauch und zwiebeln dazu geschmissen. Lecker!
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rabenzahn
15.09.2005 09:06 Uhr