Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti Carbonara
)
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 | Eigelb |
| 2 Becher | Sahne |
| Parmesan | |
| Speck, gewürfelt | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Spaghetti kochen.
Währenddessen beliebig viele Speckwürfel auslassen. Die Sahne mit den Eigelben und zwei Handvoll (oder nach Bedarf weniger) Parmesan mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgießen. Die Eier-Sahne-Mischung zu den Speckwürfeln geben. Das Ganze in der noch heißen Pfanne mit den Spaghetti mischen, bis sich die Soße schön um die Pasta gelegt hat. Den Herd dabei ausschalten.
Währenddessen beliebig viele Speckwürfel auslassen. Die Sahne mit den Eigelben und zwei Handvoll (oder nach Bedarf weniger) Parmesan mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Spaghetti abgießen. Die Eier-Sahne-Mischung zu den Speckwürfeln geben. Das Ganze in der noch heißen Pfanne mit den Spaghetti mischen, bis sich die Soße schön um die Pasta gelegt hat. Den Herd dabei ausschalten.
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Kommentare anderer Nutzer
cookinghot 
sagt:
sagt: 25.09.2005 22:43
Wunderbar. Schön einfach und eigentlich so wie wir sie kochen. Wir nehmen nur lieber gewürfelten Kochschinken und kochen die Soße getrennt.
28.09.2005 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Zum Schluß noch viel frisch gemahlener Pfeffer über das Gericht - so wird es auch in Italien serviert!
gruß von
fine
gruß von
fine
lili64
sagt:
sagt: 23.10.2005 16:22
Sehr, sehr, sehr lecker - gibt es heute Abend wieder!
nessaja1 
sagt:
sagt: 01.11.2005 22:06
Ich gebe noch gedünstete fein gehackte Zwiebeln dazu!
Gruss Nessaja1
Gruss Nessaja1
24.07.2006 10:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
genauso mache ich Sie auch, die Spaghetti Carbonara. Immer wieder eines meiner Lieblings-Pasta-Rezepte.
Falls sie mal zu trocken gelingen sollte: etwas von dem Kochwasser der Spaghetti aufbewahren und dazugeben.
LG, Martina
genauso mache ich Sie auch, die Spaghetti Carbonara. Immer wieder eines meiner Lieblings-Pasta-Rezepte.
Falls sie mal zu trocken gelingen sollte: etwas von dem Kochwasser der Spaghetti aufbewahren und dazugeben.
LG, Martina
21.08.2007 13:36
Einfach genial!!! Habe allerdings nicht zusätzlich gesalzen, da für mich der Speck ansich ausreichend gesalzen war!!
hexe020 
sagt:
sagt: 20.11.2007 13:46
Mein Freund und ich haben das Rezept nachgekocht, war echt sehr lecker!! Vielen dank für das Rezept!! :-)
Räucherhaken
sagt:
sagt: 07.12.2007 18:21
Die Spaghetti waren sehr lecker. Ich habe allerdings selbst geräucherten durchwachsenen Speck genommen und das Ganze mit kleingeschnittenen braunen Champignon verfeinert.
LG, euer Räucherhaken
LG, euer Räucherhaken
sonni0204
sagt:
sagt: 21.02.2008 19:59
Haben dein Rezept gestern nachgekocht. Sind total begeistert! Schnell gemacht und absolut lecker!
Vielen Dank! Wird es jetzt öfter geben!
Vielen Dank! Wird es jetzt öfter geben!
Herr-Rossi
sagt:
sagt: 16.07.2008 19:52
Hilfreicher Kommentar:
4*, was heißen will - sehr gut! Kleine Anregungen für Variationen:
- Mit gut angebratenem Schinken wird es m.E. noch besser als mit Speck.
- Fein gehackten Knoblauch (nicht gepresst!) dazugeben - das macht es erst richtig perfekt.
- Ich gebe jeweils auch das Eiweiß dazu, man muß dann aber sehr vorsichtig sein mit der Hitze, damit das Ganze nicht gerinnt.
- Zum Schluß frischgemahlenen Pfeffer (Mix aus weißem, grünen und Rosenpfeffer) darüber geben.
Ich finde auch Deine anderen Rezepte so interessant, daß ich davon einige mal ausprobieren werde.
Herzliche Grüße und weiter so!
Herr-Rossi
- Mit gut angebratenem Schinken wird es m.E. noch besser als mit Speck.
- Fein gehackten Knoblauch (nicht gepresst!) dazugeben - das macht es erst richtig perfekt.
- Ich gebe jeweils auch das Eiweiß dazu, man muß dann aber sehr vorsichtig sein mit der Hitze, damit das Ganze nicht gerinnt.
- Zum Schluß frischgemahlenen Pfeffer (Mix aus weißem, grünen und Rosenpfeffer) darüber geben.
Ich finde auch Deine anderen Rezepte so interessant, daß ich davon einige mal ausprobieren werde.
Herzliche Grüße und weiter so!
Herr-Rossi
äüöp 
sagt:
sagt: 18.07.2008 20:17
Freut mich sehr. Aber auch ich variiere sehr gerne. Habe ehrlich gesagt, auch schon mal ganze Eier in die Sahne gegeben und auch teilweise frisch gemahlenen Pfeffer drüber getan. Sehr schöne Anregungen.
22.11.2008 19:16
Super! Wird jetzt mein Stamm-Carbonara-Rezept! Habe fast alle aus der Datenbank ausprobiert, aber diese Carbonara haben mir am besten geschmeckt! Sehr tolles Rezept!!!
BinliKT
sagt:
sagt: 06.02.2009 21:45
Sehr lecker, wir haben das Gericht mit Genuss gegessen.
007x 
sagt:
sagt: 19.02.2009 21:34
Hilfreicher Kommentar:
Richtig lecker das ganze, könnte ich wirklich jeden Tag essen.
Nur zu empfehlen.
Alles liebe
007x
Nur zu empfehlen.
Alles liebe
007x
0551nina0551
sagt:
sagt: 27.02.2009 22:24
Eigentlich ganz lecker, allerdings hab ich wohl nicht ganz den richtigen Speck gehabt - das ganze Gericht ist unglaublich salzig geworden obwohl ich kein zusätzliches Salz verwendet habe, außer an den Nudeln. Also nächstes Mal andere Speck!
eba007 
sagt:
sagt: 25.08.2009 17:23
Heute erstmals zubereitet - mit gekochtem klein geschnittenem Schinken statt Speck und KEIN Salz mehr zugegeben - war Klasse!
Hab´s in meine Rezeptesammlung aufgenommen - vielen Dank!
Hab´s in meine Rezeptesammlung aufgenommen - vielen Dank!
devilservant
sagt:
sagt: 07.10.2009 10:02
Sehr gute Carbonara. Hab sie schon öfters gemacht. Allerdings verwende ich statt Speck gekochten Schinken und statt der Sahne Rama Creme Fine. Genau so lecker aber weniger Fett :-)
mami0286
sagt:
sagt: 27.12.2009 11:59
War bis jetzt die beste Carbonara wo ich gegessen habe. wird es bei uns öfters geben!
marlar
sagt:
sagt: 05.01.2010 14:54
Heute gabs die Soße zum 2. mal und wieder war sie sehr lecker. Allerdings hab ich den Speck weggelassen und statt dessen gekochten Schinken verwendet. Schmeckt uns besser.
LG Marlar
LG Marlar
redchilli1984
sagt:
sagt: 21.02.2010 15:56
ich liebe pasta..da ist dieses rezept genau richtig für mich.. super einach und super lecker..
lg maike
lg maike
mysticshadow
sagt:
sagt: 05.05.2010 19:00
Hallo!
Danke für das tolle Rezept, super schnell und einfach gemacht und sehr lecker!
Wir haben bisher immer auf das Salzen verzichtet, das war wegen des Specks nie nötig.
Dafür genießen wir die Spaghetti Carbonara immer mit viel frisch gemahlenem Pfeffer.
Viele Grüße
Nicole
Danke für das tolle Rezept, super schnell und einfach gemacht und sehr lecker!
Wir haben bisher immer auf das Salzen verzichtet, das war wegen des Specks nie nötig.
Dafür genießen wir die Spaghetti Carbonara immer mit viel frisch gemahlenem Pfeffer.
Viele Grüße
Nicole
honey_8
sagt:
sagt: 06.06.2010 09:53
ich hab schon viele Spaghetti Carbonara Rezepte ausprobiert und immer war die Soße so, wie ich sie nicht wollte.
Jetzt war dieses Rezept an der Reihe und es war sooooooooooooooooooooooooo lecker, dass ich es gleich in mein Kochbuch aufnehmen werde.
Echt gut!
Viele Grüße
honey_8
Jetzt war dieses Rezept an der Reihe und es war sooooooooooooooooooooooooo lecker, dass ich es gleich in mein Kochbuch aufnehmen werde.
Echt gut!
Viele Grüße
honey_8
Nessa08
sagt:
sagt: 14.06.2010 19:00
super schnell genacht und sehr sehr lecker 5* auf jeden fall.
DANKE für das tolle rezept
DANKE für das tolle rezept
Storm2408
sagt:
sagt: 12.09.2010 18:07
kleine tipps am rande, mit magereren schinkenwürfeln und anstatt sahne oder raffinierter ersatzflüssigkeiten nehme ich kaffeesahne, schmeckt super und ich hab ein besseres gewissen dabei!
gankuhr
sagt:
sagt: 27.10.2010 17:17
Top Rezept!
Aber an die Poster heir: macht Euch mal frei von diesem furchtbaren "Fett ist böse"-Irrtum :)
Wahrscheinlich esst ihr bei der Verwendung von light-Schinken und Creme-Fraiche statt Speck und Sahne am Ende unbewusst 2 Gabeln mehr um satt zu werden und habt damit die gleichen Kalorien gegessen!
Aber an die Poster heir: macht Euch mal frei von diesem furchtbaren "Fett ist böse"-Irrtum :)
Wahrscheinlich esst ihr bei der Verwendung von light-Schinken und Creme-Fraiche statt Speck und Sahne am Ende unbewusst 2 Gabeln mehr um satt zu werden und habt damit die gleichen Kalorien gegessen!
ziehel
sagt:
sagt: 21.09.2010 13:15
Herrlich einfach, herrlich lekker - auch der Familie in den Niederlanden hat es geschmeckt!!!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Puschi2381
sagt:
sagt: 16.10.2010 14:45
Klasse Rezept!!
Schnell und ssuuupppeeerrr lecker!!
Danke
Schnell und ssuuupppeeerrr lecker!!
Danke
DoPhiNiAl
sagt:
sagt: 16.02.2011 09:40
Super....blitzschnell gemacht und richtig lecker!!! Sogar meine Kids waren begeistert - und das soll was heißen!!!!
Vielen Dank für das Rezept...
Vielen Dank für das Rezept...
Sweetdream78
sagt:
sagt: 28.11.2011 11:37
danke für das Blitzrezept :-) hatte spaghetti, kochschinken,parmesan,eier und sahne im kühlschrank, ist super gelungen und ging megaschnell :-D lecker isses auch noch!ich frag mich wieso es überhaupt noch carbonara-fix-und-fertig-päckli zu kaufen gibt, wenns so schön einfach sein kann =)
vielen dank fürs rezept,
gibts sicher mal wieder
mfg
Sweetdream78
vielen dank fürs rezept,
gibts sicher mal wieder
mfg
Sweetdream78
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entlich mal eine richtige Carbonara ausser das statt des Specks Pancetta besser wäre. Ansonsten kann ich nur sagen: Sehr Lecker.
Rabenzahn
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