Henglein
Rama Cremefine
| Millionärsschnitten
)
| 175 g | Mehl |
| 175 g | Butter, in kleinen Stückchen |
| 100 g | Zucker, braun |
| 400 g | Kondensmilch |
| 150 g | Schokolade, Vollmilch |
Zubereitung
Eine Backform mit einer Seitenlänge von 24 cm einfetten.
175g Mehl in eine Schüssel sieben.125g Butter mit den Fingern darin verreiben, bis ein krümeliger Teig entsteht. 50g Zucker zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form einpassen und mit einer Gabel einstechen. Den Teig in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Dann in der Form abkühlen lassen.
Für den Belag 50g Butter, 50g Zucker und Kondensmilch in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Die Hitze reduzieren und die Mischung weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Karamell hellbraun und dickflüssig geworden ist und sich von den Rändern der Pfanne löst. Dann auf dem Mürbeteigboden verteilen und abkühlen lassen. Wenn das Karamell fest geworden ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über dem Karamell verteilen. Das Gebäck erneut abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
175g Mehl in eine Schüssel sieben.125g Butter mit den Fingern darin verreiben, bis ein krümeliger Teig entsteht. 50g Zucker zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Form einpassen und mit einer Gabel einstechen. Den Teig in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen. Dann in der Form abkühlen lassen.
Für den Belag 50g Butter, 50g Zucker und Kondensmilch in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Die Hitze reduzieren und die Mischung weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Karamell hellbraun und dickflüssig geworden ist und sich von den Rändern der Pfanne löst. Dann auf dem Mürbeteigboden verteilen und abkühlen lassen. Wenn das Karamell fest geworden ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über dem Karamell verteilen. Das Gebäck erneut abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Delphinella 
sagt:
sagt: 17.09.2005 14:02
Der Karamel dauert relativ lange, die Schnitten sind sehr süss, aber wer es süss mag kann sicher nicht genug davon bekommen. Alles in allem ein gutes Rezept :-)
hpg03044 
sagt:
sagt: 10.10.2005 08:19
Eine süße Angelegenheit.
Gruß
PS. Wir servieren die Schnitten millionärgerecht auf 500 EURO-Scheinen.
Gruß
PS. Wir servieren die Schnitten millionärgerecht auf 500 EURO-Scheinen.
20.05.2006 15:35
Hallo,
der Boden ist schön knusprig, die Karamellmasse von der Konsistenz genau richtig, allerding sehr süß.
Um die Süße auszugleichen, habe ich die Schokolade 2:1 Zartbitter/Vollmilch gemischt. Nur Zartbitter erscheint mir noch besser.
LG Tantemo
der Boden ist schön knusprig, die Karamellmasse von der Konsistenz genau richtig, allerding sehr süß.
Um die Süße auszugleichen, habe ich die Schokolade 2:1 Zartbitter/Vollmilch gemischt. Nur Zartbitter erscheint mir noch besser.
LG Tantemo
02.02.2007 00:33
Ich habe mich heute an den Dingern versucht (Geburtstagswunsch). Der Karamell dauerte ewig lange, bis er dickflüssig wurde mind. 15 Min., und die Vollmilchschokolade schmolz und schmolz nicht. Ich habe dann ganz ordinäre Couvertüre darunter gemischt, um eine einheitliche Schokomasse zu erreichen.
Den Geschmacktest gibt es erst morgen.
lg
heimwerkerkönig
Den Geschmacktest gibt es erst morgen.
lg
heimwerkerkönig
Berdine 
sagt:
sagt: 18.07.2007 13:05
Hallo!
ich habe mich jetzt schon zum zweiten Mal an den Millionärsschnitten versucht. Ich hab die Karamellmasse jetzt auch etwa 15 köcheln lassen, wird immerhin etwas fest... steht allerdings noch im Kühlschrank und kann hoffentlich nachher vervollständigt werden.
Ich habe im Internet noch weiter nach Problemen mit der Karamellmasse gesucht und bin auf folgende Info gestoßen:
Es gibt Kondensmilch aus der Tube, die ist wohl eher eine feste Masse und dann haut das Ganze auch mit den 5 Minuten hin. Scheint in Österreich (? da kam der Kommentar glaub ich her) gebräuchlicher zu sein als hier, also die Sorte Kondensmilch. Also versuch ich dass das nächste Mal damit.
ich habe mich jetzt schon zum zweiten Mal an den Millionärsschnitten versucht. Ich hab die Karamellmasse jetzt auch etwa 15 köcheln lassen, wird immerhin etwas fest... steht allerdings noch im Kühlschrank und kann hoffentlich nachher vervollständigt werden.
Ich habe im Internet noch weiter nach Problemen mit der Karamellmasse gesucht und bin auf folgende Info gestoßen:
Es gibt Kondensmilch aus der Tube, die ist wohl eher eine feste Masse und dann haut das Ganze auch mit den 5 Minuten hin. Scheint in Österreich (? da kam der Kommentar glaub ich her) gebräuchlicher zu sein als hier, also die Sorte Kondensmilch. Also versuch ich dass das nächste Mal damit.
ValVal
sagt:
sagt: 15.11.2008 11:30
Eins meiner Lieblingsrezepte!
Mittlerweile habe ich auch eine Lösung für die Kondensmilche gefunden. In gut sortierten Supermärkten gibt es gezuckerte Kondensmilch von Milchmädchen (400 g Dose)
Damit funktioniert das Ganze super!
Mittlerweile habe ich auch eine Lösung für die Kondensmilche gefunden. In gut sortierten Supermärkten gibt es gezuckerte Kondensmilch von Milchmädchen (400 g Dose)
Damit funktioniert das Ganze super!
Burke
sagt:
sagt: 21.12.2008 06:28
Hallo zusammen!
Ich hätte gerne mal gewusst, welche Kondensmilch ihr verwendet habt, also welche Fettstufe. Es gibt ja 4%, 7,5% und 10% zu kaufen. Oder spielt das keine Rolle?
Viele Grüße,
Burke
Ich hätte gerne mal gewusst, welche Kondensmilch ihr verwendet habt, also welche Fettstufe. Es gibt ja 4%, 7,5% und 10% zu kaufen. Oder spielt das keine Rolle?
Viele Grüße,
Burke
zaubermous 
sagt:
sagt: 22.12.2008 18:29
Hilfreiche Antwort:
Hallo Burke,
ich habe bisher immer die 10%ige genommen. Ist halt sehr kalorienreich, aber sehr lecker, wenn man Karamell mag.
Hab heute Milchmädchen (also gezuckerte Kondensmilch) gekauft, da spart man dann den Zucker, kocht die nur noch ein. Die hat 9 %.
Gruss
Melly
ich habe bisher immer die 10%ige genommen. Ist halt sehr kalorienreich, aber sehr lecker, wenn man Karamell mag.
Hab heute Milchmädchen (also gezuckerte Kondensmilch) gekauft, da spart man dann den Zucker, kocht die nur noch ein. Die hat 9 %.
Gruss
Melly
Burke
sagt:
sagt: 22.12.2008 18:51
Hallo zaubermous!
Vielen Dank für Deine Antwort!
Leider war ich vorhin schon einkaufen und habe mich für die "goldene Mitte", also die 7,5%ige entschieden. Naja, wird wohl auch klappen. Habe auch schon mal 4%ige genommen, hatte auch geklappt. Wollte es diesmal aber mal ganz korrekt machen, weil ich den Kuchen verschenken möchte!
Mit Milchmädchen hab ich bisher gar keine Erfahrung gemacht, aber wenn die schon 9% hat, dann wär 10% wohl schon optimal gewesen...
Trotzdem vielen Dank für Deine Hilfe!
Liebe Grüße,
Burke
Vielen Dank für Deine Antwort!
Leider war ich vorhin schon einkaufen und habe mich für die "goldene Mitte", also die 7,5%ige entschieden. Naja, wird wohl auch klappen. Habe auch schon mal 4%ige genommen, hatte auch geklappt. Wollte es diesmal aber mal ganz korrekt machen, weil ich den Kuchen verschenken möchte!
Mit Milchmädchen hab ich bisher gar keine Erfahrung gemacht, aber wenn die schon 9% hat, dann wär 10% wohl schon optimal gewesen...
Trotzdem vielen Dank für Deine Hilfe!
Liebe Grüße,
Burke
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also, bei den zutaten kann man ja wirklich millionär werden...kost ja nix....*lach*
werd ich bei gelegenheit mal ausprobieren....muss mir erst kondensmilch besorgen...
liebe grüße robbe
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