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Aprikosen - Marsala - Sorbet
Zutaten
| 1 kg | Aprikose(n), vollreif |
| 200 ml | Marsala |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft |
| 250 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Statt Marsala kann man auch Madeira oder roten Portwein nehmen.
Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Marsala, dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen, zugedeckt 3 Minuten leise köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Etwa 1/4 der Aprikosen in Würfelchen schneiden und beiseitelegen. Die restlichen Aprikosen mitsamt Garflüssigkeit pürieren. Die Aprikosenwürfel mit dieser Sorbetmasse mischen und diese gefrieren.
Während des Gefrierprozesses die Masse 4 bis 5 mal mit einem Gummispachtel vorsichtig durcharbeiten, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Marsala, dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen, zugedeckt 3 Minuten leise köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Etwa 1/4 der Aprikosen in Würfelchen schneiden und beiseitelegen. Die restlichen Aprikosen mitsamt Garflüssigkeit pürieren. Die Aprikosenwürfel mit dieser Sorbetmasse mischen und diese gefrieren.
Während des Gefrierprozesses die Masse 4 bis 5 mal mit einem Gummispachtel vorsichtig durcharbeiten, damit sich keine Eiskristalle bilden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ajonom
Dies war mein erstes Sorbet und es schmeckte wirklich klasse, allerdings etwas sehr süß, beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Zucker verwenden, da der Marsala schon reichlich süß ist.
liebe Grüße Ulkig
Dies war mein erstes Sorbet und es schmeckte wirklich klasse, allerdings etwas sehr süß, beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Zucker verwenden, da der Marsala schon reichlich süß ist.
liebe Grüße Ulkig
Hallo ulkig,
hört sich gut an, dein Sorbet. Ich werde es in eine Eiswürfelform (Sternchenform) geben und Heilig Abend im Sekt servieren.
Gruß, Galine123
hört sich gut an, dein Sorbet. Ich werde es in eine Eiswürfelform (Sternchenform) geben und Heilig Abend im Sekt servieren.
Gruß, Galine123
Vegan? In süßem Marsala sind Eier drin? Oder ist der herbe gemeint?
Hallo ma-vr,
nimm doch einfach, wie schon im Rezept vorgeschlagen, roten Portwein - dann ist es garantiert vegan. ;-)
Viele Grüße,
Monja
nimm doch einfach, wie schon im Rezept vorgeschlagen, roten Portwein - dann ist es garantiert vegan. ;-)
Viele Grüße,
Monja
Hallo ,
auf den Fotos sieht es aber nicht nach Aprikosen sondern eindeutig nach Pfirsich aus ?
Was stimmt denn bitte ?
auf den Fotos sieht es aber nicht nach Aprikosen sondern eindeutig nach Pfirsich aus ?
Was stimmt denn bitte ?
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ulkig
17.10.2005 09:37 Uhr