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Rübensirup - Kekse
Weihnachtskekse mit leichtem Lebkuchen-Aroma
Zutaten
| 250 g | Rübensirup |
| 50 g | Zucker, braun |
| 60 g | Butter oder Margarine |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Mehl, zum Ausrollen |
| Für die Glasur: | |
| Puderzucker | |
| Orangensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rübensirup, Butter, Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Dann das Lebkuchengewürz zugeben.
Mehl und Backpulver mischen und in einer Schüssel mit dem abgekühlten Sirup und dem Ei zu einem Tei verkneten.
Evtl etwas kalt stellen - geht aber auch so.
Teig ausrollen und ausstechen.
Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 160°) ca. 10 Min backen. Abkühlen lassen und dann mit der Glasur verzieren (Ränder nachziehen oder so)
Ergibt ca. 80 Kekse.
Mehl und Backpulver mischen und in einer Schüssel mit dem abgekühlten Sirup und dem Ei zu einem Tei verkneten.
Evtl etwas kalt stellen - geht aber auch so.
Teig ausrollen und ausstechen.
Im vorgeheiztem Backofen (Umluft 160°) ca. 10 Min backen. Abkühlen lassen und dann mit der Glasur verzieren (Ränder nachziehen oder so)
Ergibt ca. 80 Kekse.
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Kommentare anderer Nutzer
Super Kekse! So einfach und klassisch aber eben auch knackig und lecker.
ich habe statt braunem Zucker einfach weißen genommen, das geht auch gut.
Die Plätzchen lassen sich einfach ausstechen und sind in 10 min im Ofen perfekt gebacken.
Als Dekor empflehe ich weiße Schokoladenkuvertüre.
ich habe statt braunem Zucker einfach weißen genommen, das geht auch gut.
Die Plätzchen lassen sich einfach ausstechen und sind in 10 min im Ofen perfekt gebacken.
Als Dekor empflehe ich weiße Schokoladenkuvertüre.
Hallo,
habe die Kekse heute gebacken, allerdings nur die Hälfte der Zutaten (bis auf das Ei) dafür genommen, weil mir ca. 80 Kekse doch zuviel erschien. Faul war ich außerdem auch, denn ich hatte keine Lust die Kekse auszustechen, was wohl auch etwas schwieriger gewesen wäre, denn der Teig war - vermutlich wegen des Ei'es - relativ weich. Ich habe deswegen mehrere kleine Rollen geformt (hätten auch dicker sein können), dann für ein paar Minuten in Folie in den Gefrierschrank gepackt und anschleßend in Scheiben geschnitten. Nun habe ich eine Menge Minikekse (Bild folgt) auch ohne Glasur. Geschmacklich, mhh weihnachtlich, toll! Werden sicher noch mal gebacken, geht ja auch superschnell.
LG blondie29
habe die Kekse heute gebacken, allerdings nur die Hälfte der Zutaten (bis auf das Ei) dafür genommen, weil mir ca. 80 Kekse doch zuviel erschien. Faul war ich außerdem auch, denn ich hatte keine Lust die Kekse auszustechen, was wohl auch etwas schwieriger gewesen wäre, denn der Teig war - vermutlich wegen des Ei'es - relativ weich. Ich habe deswegen mehrere kleine Rollen geformt (hätten auch dicker sein können), dann für ein paar Minuten in Folie in den Gefrierschrank gepackt und anschleßend in Scheiben geschnitten. Nun habe ich eine Menge Minikekse (Bild folgt) auch ohne Glasur. Geschmacklich, mhh weihnachtlich, toll! Werden sicher noch mal gebacken, geht ja auch superschnell.
LG blondie29
Hallo!
Habe Dinkelmehl benutzt und die Kekse noch mit Mandelplättchen und Kokosflocken bestreut. Sie schmecken richtig super!
lg Lisa
Habe Dinkelmehl benutzt und die Kekse noch mit Mandelplättchen und Kokosflocken bestreut. Sie schmecken richtig super!
lg Lisa
Oh, 5 Sterne für dieses tolle Rezept. :D Ich kann nicht mehr bis Weihnachten backen und muss sie gleich am Wochenende ausprobieren. ^^
Ach herrje, ich muss geistig umnachtet gewesen sein, als ich das eins weiter oben geschrieben hab. ;) Es soll natürlich heißen, dass ich nicht mehr bis Weihnachten warten kann. :P Jedenfalls habe ich die Kekse gebacken... und was soll ich sagen. Hach. :D Das sind meine neuen Lieblingskekse! Ursprünglich habe ich vorgehabt, sie zu einem Drittel pur zu lassen, ein Drittel mit Schoko- und eins mit Zuckerguss zu machen, wie du im Rezept vorschlägst. Aber sie schmecken mir pur schon so lecker und süß genug, dass ich nur ein Drittel mit Glasur gemacht habe und die anderen einfach so esse. :D Lecker! Hab vielen, vielen Dank für das Rezept!
Sehr leckere Kekse hab ich schon das 2 Jahr im Programm und alle freuen sich schon drauf
Sehr lecker und ganz einfach zu machen! Ich hatte keinen braunen Zucker, aber mit weißem ging es auch. Mangels Orangensaft hab ich die Kekse zur Hälfte mit Kuvertüre überzogen.
Die Familie war begeistert und verlangte nach dem Rezept. :)
Die Familie war begeistert und verlangte nach dem Rezept. :)
und wozu braucht man orangensaft ? muss man die kekse in den saft tauchen und dan puderzucker drauf sorry das ich frage den das hat immer mama gemacht :-) *GRINZ*
Nein - der Orangensaft ist zum Anrühren der Glasur - Puderzucker mit ein wenig Saft zu einer klebrigen, nicht zu flüssigen Glasur verrühren und dann auf die Kekse streichen oder in einen Spritzbeutel geben und damit die kekse verzieren....
Hab das Rezept gerade ausprobiert und bin voll begeistert! Statt die Plätzchen auszustechen hab ich den Teig in so kleine Silikonförmchen mit Weihnachtsmotiven gedrückt (also es ist eine Art Silikontablett mit 15 Förmchen drin) und es sind insgesamt 95 Kekse dabei rausgekommen. Versuche gerade ein Bild hochzuladen. Die mache ich bis Weihnachten bestimmt noch mal.
*** Hallo und schönen 3. Adventssonntag, ich habe vor ein paar Tagen die Sirup-Kekse gebacken. Teig war prima. Die Kekse ließen sich sehr gut ausstechen. Der Duft...spitze...so soll Weihnachten riechen!!! Habe aber doch ein Problem: Die Kekse sind superhart... lassen sich nicht die Bohne zerkauen. Meine Fragen: Werden die Kekse wieder weich? Oder was ist zu tun, wenn Sirup-Gebäck hart ist? Liebe Grüße ILO146 ***
Hart?! Das ist mir bei den Keksen noch nicht passiert... war der Ofen zu heiß? Ich würde sie einfach mal eine Woche in der Dose lassen - evtl hast Du Glück und die Zeit macht Sie wieder weicher?
lg, floo
lg, floo
***
Hallo floo, vielen Dank für den Hinweis! Aber meine Frage hatte sich von selbst erledigt. Der Fehler war wahrscheinlich der, dass ich den Teig einige Tage in den Kühlschrank legen musste, weil ich keine Zeit zum Abbacken hatte. Nach dem Backen waren die Kekse waren 14 Tage in einer mit Alufolie ausgelegten und bedeckten Schüssel. Ich hatte leider keine passend große Blechdose für die doppelte Keksmenge (...wir sind eine große Familie ;o)). Gestern war der 24.12. und die Kekse waren SUPER. Keine Spur mehr von hart. Und - die Kekse sind superlecker, werde ich nächstes Jahr wieder backen. Ich wünsche Dir, floo, und allen anderen usern von Chefkoch ein geruhsames Weihnachtsfest und im Hinblick auf den Jahreswechsel "Guten Rutsch ins Neue Jahr 2012"!!!
*
P.S.:...Ich habe in diesem Jahr 2011 sieben verschiedene Kekssorten für das Weihnachtsfest gebacken. Alle Rezepte stammen von "Chefkoch". Alle Kekse sind prima gelungen und schmecken spitzenmäßig. Herzlichen Dank Allen für meine zufriedene Familie!!!...
***
Hallo floo, vielen Dank für den Hinweis! Aber meine Frage hatte sich von selbst erledigt. Der Fehler war wahrscheinlich der, dass ich den Teig einige Tage in den Kühlschrank legen musste, weil ich keine Zeit zum Abbacken hatte. Nach dem Backen waren die Kekse waren 14 Tage in einer mit Alufolie ausgelegten und bedeckten Schüssel. Ich hatte leider keine passend große Blechdose für die doppelte Keksmenge (...wir sind eine große Familie ;o)). Gestern war der 24.12. und die Kekse waren SUPER. Keine Spur mehr von hart. Und - die Kekse sind superlecker, werde ich nächstes Jahr wieder backen. Ich wünsche Dir, floo, und allen anderen usern von Chefkoch ein geruhsames Weihnachtsfest und im Hinblick auf den Jahreswechsel "Guten Rutsch ins Neue Jahr 2012"!!!
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P.S.:...Ich habe in diesem Jahr 2011 sieben verschiedene Kekssorten für das Weihnachtsfest gebacken. Alle Rezepte stammen von "Chefkoch". Alle Kekse sind prima gelungen und schmecken spitzenmäßig. Herzlichen Dank Allen für meine zufriedene Familie!!!...
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Ich habe das tolle Rezept ausprobiert, weil ich nach einer Verwendungsmöglichkeit für ein angebrochenes Glas Rübensirup gesucht habe. Den habe ich kürzlich als Brotaufstrich probiert und mochte ihn überhaupt nicht.
Die Kekse (die ich als Miniversionen gebacken habe) sind superlecker! Da ich vegan backe, hab ich Margarine genommen und das Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzt. Die Kekse schmecken genau wie Pfeffernüsse, finde ich.
Der Sirup, den ich roh als Brotaufstrich wegen seines penetranten Geschmacks partout nicht runterbekam, kriegt durch das Gewürz und die Mischung mit den anderen Zutaten eine total angenehme Note. Rübensirup wird bei mir noch öfter im Einkaufskorb landen, denn die Kekse werde ich noch oft backen.
Die Kekse (die ich als Miniversionen gebacken habe) sind superlecker! Da ich vegan backe, hab ich Margarine genommen und das Ei durch 2 EL Apfelmus ersetzt. Die Kekse schmecken genau wie Pfeffernüsse, finde ich.
Der Sirup, den ich roh als Brotaufstrich wegen seines penetranten Geschmacks partout nicht runterbekam, kriegt durch das Gewürz und die Mischung mit den anderen Zutaten eine total angenehme Note. Rübensirup wird bei mir noch öfter im Einkaufskorb landen, denn die Kekse werde ich noch oft backen.
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sunny-ostsee
04.12.2006 17:49 Uhr