Henglein
Rama Cremefine
| Rotweinkuchen vom Blech
der beliebte Rotweinkuchen mal ganz anders
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter, Halbfett |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 300 g | Mehl |
| 25 g | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 ml | Wein, rot |
| 100 g | Schokolade, fein gehackt |
| Für die Glasur: | |
| 200 g | Kuvertüre, Zartbitter |
Zubereitung
Für den Teig Butter mit Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander einzeln unterrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und portionsweise abwechselnd mit dem Rotwein einsieben und gut unterrühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen und zusammen mit der Schokolade darunter heben.
Den Teig auf ein gefettetes Blech (am besten mit Backrahmen) streichen und bei 180°C etwa 35-40 min backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Dann die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und portionsweise abwechselnd mit dem Rotwein einsieben und gut unterrühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz sehr steif schlagen und zusammen mit der Schokolade darunter heben.
Den Teig auf ein gefettetes Blech (am besten mit Backrahmen) streichen und bei 180°C etwa 35-40 min backen.
Den Kuchen abkühlen lassen. Dann die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Zauberfee 
sagt:
sagt: 16.09.2005 15:37
Wir lieben diesen Kuchen :-)
Kannte ihn bis jetzt nur als Gugelhupf, werde ihn so mal testen!
Kleiner Tip, ich nehme immer Schokoladenstreusel, ist einfach und lecker!
LG, Zauberfee
Kannte ihn bis jetzt nur als Gugelhupf, werde ihn so mal testen!
Kleiner Tip, ich nehme immer Schokoladenstreusel, ist einfach und lecker!
LG, Zauberfee
NoName666 
sagt:
sagt: 14.02.2006 20:33
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe ihn zusätzlich noch mit Marillenmarmelde gefüllt, passt gut zusammen.
Und die schokolade umbedingt mit etw. Butter oder Rahm vermischen- sonst ist sie nächsten tag ein wenig "grau/weiß"!!!
sonst echt empfehlenswert!
Sind alle begeistert :-)
Und die schokolade umbedingt mit etw. Butter oder Rahm vermischen- sonst ist sie nächsten tag ein wenig "grau/weiß"!!!
sonst echt empfehlenswert!
Sind alle begeistert :-)
alina1st 
sagt:
sagt: 14.02.2006 20:45
Hallo!
Gute Idee mit der Marmelade!
Eigentlich steht im Rezept aber auch Kuvertüre, nicht schokolade- insofern ist das fett unnötig. Grau kanns eigentlich naur nur dann werden, wenn man die Schokolade zu stark erhitzt hat. Macht sie aber trotzdme geschmeidiger, wenn man etwas Öl oder butter zugibt.
Wer Kuvertüre nimmt, erspart sich dieses Problem aber ja :-)
lg alina
Gute Idee mit der Marmelade!
Eigentlich steht im Rezept aber auch Kuvertüre, nicht schokolade- insofern ist das fett unnötig. Grau kanns eigentlich naur nur dann werden, wenn man die Schokolade zu stark erhitzt hat. Macht sie aber trotzdme geschmeidiger, wenn man etwas Öl oder butter zugibt.
Wer Kuvertüre nimmt, erspart sich dieses Problem aber ja :-)
lg alina
immüma 
sagt:
sagt: 04.03.2006 21:39
Ein Gedicht. Hab Kollegen und Eltern was spendiert- alle waren begeistert! ( auch ohne Marmeladenfüllung)
Danke!
Danke!
bsiegert
sagt:
sagt: 07.06.2006 07:51
Hallo und guten morgen
Es gibt ja wie ich im C K gelesen habe so viel rezepte von diesem Kuchen , habe mir auch schon welche ausgedruckt,aber dieses werde ich morgen gleich probieren
LG Birgit
Es gibt ja wie ich im C K gelesen habe so viel rezepte von diesem Kuchen , habe mir auch schon welche ausgedruckt,aber dieses werde ich morgen gleich probieren
LG Birgit
Mikeschkatze
sagt:
sagt: 13.02.2007 19:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, tolles Rezept, hab ich in einer Frankfurter Kranz-Form gemacht und mit Rotwein-
Puderzucker-Glasur verziert. Foto anbei, LG Daniela
Puderzucker-Glasur verziert. Foto anbei, LG Daniela
schirmchen1302
sagt:
sagt: 17.02.2007 14:14
Hallo Alina,
vielen Dank für diese genial einfach und leckere Rezpet für Rotweinkuchen.
Ich habe ihn auf dem Blech gemacht mit Medinet Rotwein und einem dicken Schokloguss und er ist fantatisch lecker. Ganz locker und fluffig.
Beim backen roch er wunderbar nach Rotwein, leider hat man den Wein später kaum mehr rausgeschmeckt - vielleicht mehr als 200 ml verwenden?
Dieser Kuchen gehört ab jetzt zu meinen Favoriten und auch meine Familie war begeistert.
Viele Grüße
schirmchen
vielen Dank für diese genial einfach und leckere Rezpet für Rotweinkuchen.
Ich habe ihn auf dem Blech gemacht mit Medinet Rotwein und einem dicken Schokloguss und er ist fantatisch lecker. Ganz locker und fluffig.
Beim backen roch er wunderbar nach Rotwein, leider hat man den Wein später kaum mehr rausgeschmeckt - vielleicht mehr als 200 ml verwenden?
Dieser Kuchen gehört ab jetzt zu meinen Favoriten und auch meine Familie war begeistert.
Viele Grüße
schirmchen
traumvogel 
sagt:
sagt: 16.05.2007 20:09
Hallo,
also der Kuchen ist echt superlecker. Hab ihn am Wochenende gebacken und ihn einen Tag durchziehen lassen und gestern hab ich ihm meinem Freund zum Geburtstag mitgebracht. Alle Freunde und er auch und meine Familie waren begeistert. Tolles Rezept!
Grüßle, Traumvogel
Ps: Wie mein Kuchen aussah seht ihr auf dem Foto.
also der Kuchen ist echt superlecker. Hab ihn am Wochenende gebacken und ihn einen Tag durchziehen lassen und gestern hab ich ihm meinem Freund zum Geburtstag mitgebracht. Alle Freunde und er auch und meine Familie waren begeistert. Tolles Rezept!
Grüßle, Traumvogel
Ps: Wie mein Kuchen aussah seht ihr auf dem Foto.
teddysunshine 
sagt:
sagt: 26.09.2008 11:05
Hallo!
Von mir gibt es 5 Sterne, weil der Kuchen so unkompliziert und einfach zu machen ist und dabei so lecker schmeckt. Er zergeht richtig auf der Zunge. Weil ich keine Schokoladenraspel verwendet habe, sondern einfach alten Osterhasen an den Kragen bin, ist auch ein Teil nach unten gesunken und klebt jetzt am Blech. Es ist aber trotzdem genug Schoki im Kuchen geblieben. Wirklich klasse! Meinen Kollegen hat er auch sehr gut geschmeckt und das Rezept wird jetzt wohl öfter gebacken.
Ich habe den Kuchen auf einem normalen Blech ohne Backrahmen bei 160°C Umluft 40min gebacken. Ich dachte, dass man noch etwas vom Rotwein schmeckt, wenn ich den Kuchen direkt nach dem Backen mit etwas davon beträufle, aber das war ein Irrtum. Anstelle der Kuvertüre habe ich aus Schokoladen- und Nougatresten einen Überzug gemacht.
Von mir gibt es 5 Sterne, weil der Kuchen so unkompliziert und einfach zu machen ist und dabei so lecker schmeckt. Er zergeht richtig auf der Zunge. Weil ich keine Schokoladenraspel verwendet habe, sondern einfach alten Osterhasen an den Kragen bin, ist auch ein Teil nach unten gesunken und klebt jetzt am Blech. Es ist aber trotzdem genug Schoki im Kuchen geblieben. Wirklich klasse! Meinen Kollegen hat er auch sehr gut geschmeckt und das Rezept wird jetzt wohl öfter gebacken.
Ich habe den Kuchen auf einem normalen Blech ohne Backrahmen bei 160°C Umluft 40min gebacken. Ich dachte, dass man noch etwas vom Rotwein schmeckt, wenn ich den Kuchen direkt nach dem Backen mit etwas davon beträufle, aber das war ein Irrtum. Anstelle der Kuvertüre habe ich aus Schokoladen- und Nougatresten einen Überzug gemacht.
sina-mulle
sagt:
sagt: 01.10.2008 17:05
Hallo,
der Kuchen ist klasse. Sehr schokoladig und der Rotwein gibt dem ganzen eine besondere Note. Ausserdem zergeht er auf der Zunge.
LG.
Sina-Mulle
der Kuchen ist klasse. Sehr schokoladig und der Rotwein gibt dem ganzen eine besondere Note. Ausserdem zergeht er auf der Zunge.
LG.
Sina-Mulle
rapau13
sagt:
sagt: 06.12.2008 10:27
Moin,
habe den Rotweinkuchen gerade aus dem Ofen
geholt.Ist mir super gelungen, werde ich wohl
noch einmal backen und das Weihnachten.
Liebe Grüße rapau13
habe den Rotweinkuchen gerade aus dem Ofen
geholt.Ist mir super gelungen, werde ich wohl
noch einmal backen und das Weihnachten.
Liebe Grüße rapau13
teddysunshine
sagt:
sagt: 19.01.2009 10:59
Hallo!
Heute habe ich den Rotweinkuchen auf einem kleineren Blech und mit Nussschokolade gebacken und er ist wunderbar saftig und nicht so flach geworden. Als Überzug habe ich wieder die Nougat-Schokoladen-Variante gewählt. Ein Traum!
Heute habe ich den Rotweinkuchen auf einem kleineren Blech und mit Nussschokolade gebacken und er ist wunderbar saftig und nicht so flach geworden. Als Überzug habe ich wieder die Nougat-Schokoladen-Variante gewählt. Ein Traum!
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 26.08.2009 19:23
Seeehr lecker!
Habe den Kuchen am Freitag gebacken und heute (Mittwoch) das letzte Stück gegessen. Es war immer noch saftig und fluffig. Und das sogar ohne Schokoguß.
Habe den Kuchen allerdings in einer Fettpfanne gebacken, da war er etwas höher.
Gibt es auf jeden Fall noch öfter!
LG, Janina
Habe den Kuchen am Freitag gebacken und heute (Mittwoch) das letzte Stück gegessen. Es war immer noch saftig und fluffig. Und das sogar ohne Schokoguß.
Habe den Kuchen allerdings in einer Fettpfanne gebacken, da war er etwas höher.
Gibt es auf jeden Fall noch öfter!
LG, Janina
kleineliebefee
sagt:
sagt: 07.12.2009 08:13
Einfach nur lecker! Der Kuchen kam super an! Tolles Rezept - vielen DANK!
Assfe
sagt:
sagt: 22.12.2009 16:21
Super Leckerer Kuchen! Tolles Rezept, habe noch 2TL Zimt hinzugefügt, damit er eine Weihnachtliche Note bekommt :)
bröserl1
sagt:
sagt: 29.12.2010 08:04
Hallo alina1st,
deinen Rotweinkuchen habe ich zu Weihnachten als Alternative zu den vielen Plätzchen gemacht.
Ging ganz flott zu machen und hat allen geschmeckt!!!
Danke für´s Rezpt und liebe Grüße
Bröserl
deinen Rotweinkuchen habe ich zu Weihnachten als Alternative zu den vielen Plätzchen gemacht.
Ging ganz flott zu machen und hat allen geschmeckt!!!
Danke für´s Rezpt und liebe Grüße
Bröserl
Komachi
sagt:
sagt: 27.02.2011 21:08
Ich habe deinen Kuchen gestern für Freunde gebacken und alle (ich eingeschlossen!) fanden ihn echt super! :) Nur nach Rotwein hat er nicht mehr geschmeckt, obwohl ich mich ganz ans Rezept gehalten habe.. ist das so richtig?
Für die Schokoglasur hat 500g Kuvertüre bei mir übrigens nicht gereicht.
Trotzdem vielen Dank für dieses tolle Rezept! Wird es öfters geben! :)
Für die Schokoglasur hat 500g Kuvertüre bei mir übrigens nicht gereicht.
Trotzdem vielen Dank für dieses tolle Rezept! Wird es öfters geben! :)
26.01.2012 17:15
Hallo,
der Kuchen schmeckt wirklich gut und der Rotweingeschmack kommt genau richtig hervor. Nicht zu stark, aber auch nicht zu schwach das man es nicht merkt, sondern schön angenehm.
War sehr saftig und wird es sicher wiedermal geben, wenn Rotwein übrig ist ;-).
lg Jacky
der Kuchen schmeckt wirklich gut und der Rotweingeschmack kommt genau richtig hervor. Nicht zu stark, aber auch nicht zu schwach das man es nicht merkt, sondern schön angenehm.
War sehr saftig und wird es sicher wiedermal geben, wenn Rotwein übrig ist ;-).
lg Jacky
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