Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Apfel - Muffins
)
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| etwas | Natron |
| 100 g | Zucker |
| 5 g | Zimt |
| etwas | Salz |
| 125 ml | Buttermilch |
| 50 g | Joghurt |
| 50 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Banane(n) |
| 1 | Apfel |
| 50 g | Rosinen in Rum |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Joghurt, Öl und Ei vermischen und unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Die Banane und den Apfel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Joghurt, Öl und Ei vermischen und unter die Mehlmischung rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Die Banane und den Apfel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.
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Kommentare anderer Nutzer
küchenhexe33 
sagt:
sagt: 19.10.2005 16:16
Hi
kann man da auch die Rosinen weglassen?
lg
kann man da auch die Rosinen weglassen?
lg
Bezwinger 
sagt:
sagt: 23.10.2005 11:20
Hallo küchenhexe33,
natürlich kannst du die Rosienen (mit dem Rum) weglassen, jedoch sorgen die eingelegten Rosienen für eine angenehme würzige Note in den Muffins.
Gruß
Bezwinger
natürlich kannst du die Rosienen (mit dem Rum) weglassen, jedoch sorgen die eingelegten Rosienen für eine angenehme würzige Note in den Muffins.
Gruß
Bezwinger
Felis_1 
sagt:
sagt: 21.02.2006 13:19
Hallo Bezwinger oder jemand anders, der sich damit auskennt,
ob ich wohl statt 125 ml Buttermilch + 50 g Joghurt auch 175 g Joghurt nehmen kann, ohne daß ich die Muffins verhunze??? Habe nämlich Joghurt übrig, der weg muß...
Viele lG, Maren
ob ich wohl statt 125 ml Buttermilch + 50 g Joghurt auch 175 g Joghurt nehmen kann, ohne daß ich die Muffins verhunze??? Habe nämlich Joghurt übrig, der weg muß...
Viele lG, Maren
Felis_1
sagt:
sagt: 22.02.2006 10:27
Hilfreicher Kommentar:
Ich bins nochmal. Also, ich habe statt 125 ml Buttermilch + 50 g Joghurt jetzt 175 g Joghurt genommen und es schmeckte sehr gut. Allerdings habe ich noch 2 Schuß Milch dazugeben müssen, weil der Teig sonst zu fest gewesen wäre.
Weitere Änderungen meinerseits:
1. habe Dinkelmehl Typ 630 verwendet,
2. statt 1 ganzen Päckchen Backpulver nur ein 3/4 Päckchen
3. statt 100 g Zucker nur 70 g (hat für uns völlig ausgereicht!)
4. etwas mehr Apfel, etwas weniger Banane
5. 5 g Zimt sind sehr! viel, habe nur eine Messerspitze genommen und uns hats sehr gut geschmeckt!
6. Rosinen nicht in Rum, sondern in Wasser eingeweicht (Kinder...) und statt 50 g habe ich 70 g genommen
Mit der Backzeit bin ich gar nicht hingekommen, habe eher doppelt solange gebraucht. Vielleicht ist mein Ofen zu kalt.
Ergebnis: Super leckere saftige Muffins!!! Werde heute gleich wieder welche machen! Vielen Dank für das klasse Rezept!!!
Viele lG, Felis_1
Weitere Änderungen meinerseits:
1. habe Dinkelmehl Typ 630 verwendet,
2. statt 1 ganzen Päckchen Backpulver nur ein 3/4 Päckchen
3. statt 100 g Zucker nur 70 g (hat für uns völlig ausgereicht!)
4. etwas mehr Apfel, etwas weniger Banane
5. 5 g Zimt sind sehr! viel, habe nur eine Messerspitze genommen und uns hats sehr gut geschmeckt!
6. Rosinen nicht in Rum, sondern in Wasser eingeweicht (Kinder...) und statt 50 g habe ich 70 g genommen
Mit der Backzeit bin ich gar nicht hingekommen, habe eher doppelt solange gebraucht. Vielleicht ist mein Ofen zu kalt.
Ergebnis: Super leckere saftige Muffins!!! Werde heute gleich wieder welche machen! Vielen Dank für das klasse Rezept!!!
Viele lG, Felis_1
Bezwinger
sagt:
sagt: 22.02.2006 10:41
Hallo Felis_1,
mich wundert es nicht, wenn du mit der Backzeit nicht hinkommst, da du das Rezept ja in fast allen Punken verändert hast.
zu 1. Ein anderes Mehl braucht auch andere Temperaturen oder eine andere Backzeit,
zu 2. dementsprechend richtet sich auch die Backpulvermenge,
zu 3. der Zucker ist ja nicht nur für die Süße, sondern auch um den Alkohol abzubauen,
zu 4. bei dem Apfel und der Banane kommt es ja auch immer auf die Größe an,
zu 5. wenn dir 5g Zimt zuviel sind, kannst du es ja gerne ändern, mir schmeckt es aber so und es ist mein Rezept,
zu 6. der Rum in den Rosienen verbäckt sich und verfliegt schon unter 100°C!
Freut mich aber dennoch, dass dir die Muffins trotzdem geschmeckt haben.
Gruß
Bezwinger
mich wundert es nicht, wenn du mit der Backzeit nicht hinkommst, da du das Rezept ja in fast allen Punken verändert hast.
zu 1. Ein anderes Mehl braucht auch andere Temperaturen oder eine andere Backzeit,
zu 2. dementsprechend richtet sich auch die Backpulvermenge,
zu 3. der Zucker ist ja nicht nur für die Süße, sondern auch um den Alkohol abzubauen,
zu 4. bei dem Apfel und der Banane kommt es ja auch immer auf die Größe an,
zu 5. wenn dir 5g Zimt zuviel sind, kannst du es ja gerne ändern, mir schmeckt es aber so und es ist mein Rezept,
zu 6. der Rum in den Rosienen verbäckt sich und verfliegt schon unter 100°C!
Freut mich aber dennoch, dass dir die Muffins trotzdem geschmeckt haben.
Gruß
Bezwinger
Felis_1
sagt:
sagt: 28.02.2006 17:11
Hallo Bezwinger,
habe eben gerade wieder ein Blech Deiner Muffins in den Ofen geschoben. Ich empfinde meine Änderungen übrigens gar nicht als so gravierend. Zu 6 eine kleine Anmerkung: es geht mir nicht nur um den Alkohol, sondern ich möchte auch nicht, daß meine Kinder (sind 1 und 2 Jahre alt) so früh an den Geschmack von Alkohol geraten. Und der Rumgeschmack bleibt ja auch wenn kein Alkohol mehr drin ist. Dinkelmehl-630 ist von Weizenmehl-405 von den Eigenschaften gar nicht so weit entfernt. Ich habe schon bei anderen Rezepten festgestellt, daß meine Backzeiten länger sind als angegeben. Glaube also doch, daß mein Ofen zu kalt ist. Solange das Ergebnis aber so gut ist, laß ich die Temperatur so und backe halt länger.
Also nochmal danke für das gute Rezept und viele Grüße, Felis_1
habe eben gerade wieder ein Blech Deiner Muffins in den Ofen geschoben. Ich empfinde meine Änderungen übrigens gar nicht als so gravierend. Zu 6 eine kleine Anmerkung: es geht mir nicht nur um den Alkohol, sondern ich möchte auch nicht, daß meine Kinder (sind 1 und 2 Jahre alt) so früh an den Geschmack von Alkohol geraten. Und der Rumgeschmack bleibt ja auch wenn kein Alkohol mehr drin ist. Dinkelmehl-630 ist von Weizenmehl-405 von den Eigenschaften gar nicht so weit entfernt. Ich habe schon bei anderen Rezepten festgestellt, daß meine Backzeiten länger sind als angegeben. Glaube also doch, daß mein Ofen zu kalt ist. Solange das Ergebnis aber so gut ist, laß ich die Temperatur so und backe halt länger.
Also nochmal danke für das gute Rezept und viele Grüße, Felis_1
jd100312
sagt:
sagt: 03.09.2007 18:24
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Muffins heute gebacken.
Habe aber statt Weissmehl helles Dinkelmehl genommen, und nur 1 halbes Päckchen Backpulver.
Rosinen habe ich ganz weggelassen, Zimt ein wenig reduziert und dafür Vanillezucker zugegeben.
Die Teigmenge ging ganz genau auf, die Backzeit stimmte auf die Minute.
Sehr leckere Muffins, nicht allzu süss, schön fruchtig und einfach zu machen.
Danke!
Habe aber statt Weissmehl helles Dinkelmehl genommen, und nur 1 halbes Päckchen Backpulver.
Rosinen habe ich ganz weggelassen, Zimt ein wenig reduziert und dafür Vanillezucker zugegeben.
Die Teigmenge ging ganz genau auf, die Backzeit stimmte auf die Minute.
Sehr leckere Muffins, nicht allzu süss, schön fruchtig und einfach zu machen.
Danke!
04.09.2007 13:12
Hallo,
habe die Muffins gebacken.....lecker lecker lecker!!!!! Nicht zu süss und ganz einfach und schnell zu machen.
Anstatt Natur-Buttermilch habe ich WW-Saure-Buttermilch-Mango verwendet und anstatt Joghurt, Sauer-Halb-Rahm 15%. Zimt, Rosinen in Rum habe ich weggelassen.
Danke für das Rezept
pinocchio13
habe die Muffins gebacken.....lecker lecker lecker!!!!! Nicht zu süss und ganz einfach und schnell zu machen.
Anstatt Natur-Buttermilch habe ich WW-Saure-Buttermilch-Mango verwendet und anstatt Joghurt, Sauer-Halb-Rahm 15%. Zimt, Rosinen in Rum habe ich weggelassen.
Danke für das Rezept
pinocchio13
kara98
sagt:
sagt: 15.12.2007 08:18
Die Muffins sind super lecker, schön saftig und nicht wie so süß.
Bei meinen Kollegen und der Familie sind sie super angekommen.
Bei meinen Kollegen und der Familie sind sie super angekommen.
cobrine 
sagt:
sagt: 09.11.2011 21:54
Hallo,
kann ich das Natron auch weglassen oder irgendwie ersetzen? Vielleicht etwas mehr Backpulver??
Cobrine
kann ich das Natron auch weglassen oder irgendwie ersetzen? Vielleicht etwas mehr Backpulver??
Cobrine
Bezwinger
sagt:
sagt: 10.11.2011 00:12
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diese Muffins sind richtig schön saftig, toll!
Sind bei allen Gästen gut angekommen :-)
Liebe Grüße und Danke für's Rezept, Oldie
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