Henglein
Rama Cremefine
| SABO - Stampkartoffelauflauf mit Wurst und Zwiebeln
| 700 g | Kartoffel(n) mehligkochend |
| 4 EL | Butter |
| 200 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 12 Stück | Bratwurst (Nürnberger Bratwürste) |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), in Streifen |
| 250 ml | Brühe |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Die Kartoffel werden geschält und in grobe Stücke geschnitten und anschließend in Salzwasser ca. 12-15 Minuten gegart, abgegossen abgedämpft.
Die Kartoffeln werden dann mit einen Kartoffelstampfer zu einen nicht zu feinen Brei verarbeitet. Dabei werden Butter und Käse untergehoben. Die Kartoffelmasse wird in einer Auflaufform verteilt.
Die Nürnberger Bratwürste werden in heißem Butterschmalz von allen Seiten 2-3 Minuten scharf angebraten und aus der Pfanne genommen. Im restlichen Bratfett werden die Zwiebeln angedünstet. Die Würste werden zurück geben und die Brühe wird zugegossen. Die Brühe lässt man fast völlig einreduzieren. Kräftig würzen.
Die Mischung von Würsten und Zwiebeln wird über das Kartoffelbett gegeben und bei 200° ca. 25-30 Minuten überbacken.
Die Kartoffeln werden dann mit einen Kartoffelstampfer zu einen nicht zu feinen Brei verarbeitet. Dabei werden Butter und Käse untergehoben. Die Kartoffelmasse wird in einer Auflaufform verteilt.
Die Nürnberger Bratwürste werden in heißem Butterschmalz von allen Seiten 2-3 Minuten scharf angebraten und aus der Pfanne genommen. Im restlichen Bratfett werden die Zwiebeln angedünstet. Die Würste werden zurück geben und die Brühe wird zugegossen. Die Brühe lässt man fast völlig einreduzieren. Kräftig würzen.
Die Mischung von Würsten und Zwiebeln wird über das Kartoffelbett gegeben und bei 200° ca. 25-30 Minuten überbacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
steffi-koller 
sagt:
sagt: 18.12.2005 15:41
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert und wir fanden es gut.
wir haben einen Teil vom Käse darübergestreut und überbacken. War bestimmt nicht das letzte Mal.
LG
Steffi Koller
habe das Rezept gestern ausprobiert und wir fanden es gut.
wir haben einen Teil vom Käse darübergestreut und überbacken. War bestimmt nicht das letzte Mal.
LG
Steffi Koller
panikmacher 
sagt:
sagt: 24.11.2006 13:29
Schnell, einfach und lecker.
Habe die Wurst-Zwiebel-Mischung in die Mitte getan (zwieschen Kartoffelschichten) und mit etwas Käse überbacken.
Allen hat's geschmeckt.
LG
Panik
Habe die Wurst-Zwiebel-Mischung in die Mitte getan (zwieschen Kartoffelschichten) und mit etwas Käse überbacken.
Allen hat's geschmeckt.
LG
Panik
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
wozu ist das Überbacken noch notwendig?????
LG
Manuela
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten