Blütendolden vorsichtig durch Wasser ziehen und "kopfüber" auf Küchenpapier trocknen lassen. Mehl mit der Hefe mischen, Milch dazu geben. Mit einer Küchenschere Blütenrispen von den großen Dolden abscheniden unfgelösten hefe d diese Blüten unter das Mehl/Hefegemisch geben. Die anderen Zutaten dazugeben und kräftig kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort 60 Min. gehen lassen.
Anschließend nochmals kräftig kneten und in eine große gefettete Kastenform legen. Nochmal für 60 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit einem Messer oben den Teig leicht einschneiden. In den vorgeheizten Ofen schieben und 50 Min. 180° backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.