Henglein
Rama Cremefine
| Salsa - Ketchup
Dip
| 500 g | Tomate(n) |
| 200 g | Paprikaschote(n) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Essig |
| 1 EL | Salz |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Rosmarin, gemahlen | |
| 1 TL | Thymian |
| ½ TL | Salbei |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Tomaten häuten, grob würfeln. Paprika u. Zwiebeln auch würfeln.
Alle Zutaten (außer Stärke und Wasser) in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, zurückschalten und 15 min. ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen, Ketchup im Mixer zerkleinern (nach Geschmack gröber oder feiner lassen) und wieder in den Kochtopf geben.
Ketchup aufkochen lassen und mit einem Stärketeiglein binden. Abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen.
Alle Zutaten (außer Stärke und Wasser) in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, zurückschalten und 15 min. ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen, Ketchup im Mixer zerkleinern (nach Geschmack gröber oder feiner lassen) und wieder in den Kochtopf geben.
Ketchup aufkochen lassen und mit einem Stärketeiglein binden. Abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
13.09.2005 20:48
Hallo,
sehr schönes Rezept. Wird auf jeden Fall mal getestet. Werde noch etwas Kreuzkümmel dazugeben. Mag einfach den Geschack.
VG
Homas
sehr schönes Rezept. Wird auf jeden Fall mal getestet. Werde noch etwas Kreuzkümmel dazugeben. Mag einfach den Geschack.
VG
Homas
akoehl 
sagt:
sagt: 13.09.2005 21:21
@schmausimausi: ich würde mal vermuten, dass er sich im Kühlschrank schon einige Wochen hält und sicher lässt er sich auch portionsweise einfrieren. Einen Versuch ist es wert...
LG
Drea
LG
Drea
schmausimausi 
sagt:
sagt: 18.09.2005 00:15
@akoel: ich habe noch nie Ketchup eingefroren, dachte das würde nicht funktionieren. Aber probieren kann ich es ja mal. Danke für den Tip.
LG
schmausimausi
LG
schmausimausi
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Meine Tochter wird sich freuen, endlich selbstgemachten Ketchup zu bekommen. Vielleicht könnte die Verfasserin noch angeben wie lange der Ketchup wohl haltbar ist, damit man gleich mehrere Portionen machen kann.
Gruß
schmausimausi
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