Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Paprika - Gulasch
)
| 800 g | Rindfleisch |
| 6 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 6 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 | Chilischote(n) |
| 1 TL | Kümmel |
| 4 | Zwiebel(n) |
| Brühe | |
| Pfeffer | |
| Worcestersauce | |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| evtl. | Speisestärke |
Zubereitung
Zwiebeln und Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden, das Fleisch dafür sehr grob würfeln.
Das Öl in einem Topf stark erhitzen, erst wenn es sehr heiß ist, das Fleisch dazugeben und so lange ruhen lassen, bis es sich von selbst vom Topfboden löst, dann wenden. Wieder kaum rühren, kurz bevor sich das Fleisch vom Boden lösen würde, das Paprikapulver dazugeben. Sehr schnell danach Zwiebeln und Paprikaschoten dazugeben. Alles aufkochen lassen und langsam mit so viel Brühe aufgießen, dass es knapp bedeckt ist. Die Chilischoten dazugeben. Falls sie frisch sind, entkernen und fein würfeln. Falls man getrocknete verwendet, ganz dazu geben. Mit Kümmel würzen. Eineinhalb Stunden schmoren lassen.
Am Ende mit Pfeffer und einigen Tropfen Worcestersauce abschmecken und eventuell - je nach Konsistenz - leicht mit Speisestärke binden.
Das Öl in einem Topf stark erhitzen, erst wenn es sehr heiß ist, das Fleisch dazugeben und so lange ruhen lassen, bis es sich von selbst vom Topfboden löst, dann wenden. Wieder kaum rühren, kurz bevor sich das Fleisch vom Boden lösen würde, das Paprikapulver dazugeben. Sehr schnell danach Zwiebeln und Paprikaschoten dazugeben. Alles aufkochen lassen und langsam mit so viel Brühe aufgießen, dass es knapp bedeckt ist. Die Chilischoten dazugeben. Falls sie frisch sind, entkernen und fein würfeln. Falls man getrocknete verwendet, ganz dazu geben. Mit Kümmel würzen. Eineinhalb Stunden schmoren lassen.
Am Ende mit Pfeffer und einigen Tropfen Worcestersauce abschmecken und eventuell - je nach Konsistenz - leicht mit Speisestärke binden.
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Kommentare anderer Nutzer
25.09.2005 19:36
Hallo, es ist ein Semmelknödel, der im Tuch gegart ist, wie ein böhmischer Knödel und dann in dicke Scheiben geschnitten wird. :-))
Liebe Grüße
Ingrid_R
Liebe Grüße
Ingrid_R
anjapehker 
sagt:
sagt: 13.11.2005 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ingrid!
Das ist ein tolles Rezept! Ich habe anstelle der nur roten Schoten grüne, rote, orange und gelbe genommen. Ist toll fürs Auge!
Gruß aus den USA, Anja :-)
Das ist ein tolles Rezept! Ich habe anstelle der nur roten Schoten grüne, rote, orange und gelbe genommen. Ist toll fürs Auge!
Gruß aus den USA, Anja :-)
14.11.2005 14:32
Hallo, Anja, ja, das ist eine Superidee! Das mache ich auch manchmal, und es ist wirklich ein optischer Genuß. Gelbe Paprikaschoten sind außerdem recht süßlich und mildern die Schärfe etwas ab
Ich freue mich, daß es dir geschmeckt hat!
Viele Grüße in die USA
Ingrid_R
Ich freue mich, daß es dir geschmeckt hat!
Viele Grüße in die USA
Ingrid_R
Jendrik66 
sagt:
sagt: 27.12.2005 11:56
Habe es auch mit buntem Paprika zubereitet.War suuuper lecker!!!
Gruß Jasmin
Gruß Jasmin
23.03.2006 15:34
Hallo Ingrid,
gab's bei uns am Sonntag mit Klößen halb und halb und Rotkraut. Mmmmhhh lecker hab ich von allen Seiten gehört. Wird es wohl nun öfter geben!!!Habe allerdings auch bunten türkischen Spitzpaprika genommen.
Danke für das Rezept!!
Viele Grüße Muckeline
gab's bei uns am Sonntag mit Klößen halb und halb und Rotkraut. Mmmmhhh lecker hab ich von allen Seiten gehört. Wird es wohl nun öfter geben!!!Habe allerdings auch bunten türkischen Spitzpaprika genommen.
Danke für das Rezept!!
Viele Grüße Muckeline
Korsar
sagt:
sagt: 23.06.2007 23:25
Ja, das finde ich sehr lecker. Habe allerdings noch mit Rotwein und einigen Gewürzen rumgespielt. Super lecker. Übrigens mache ich immer das Gulasch am Abend vorher. Einmal aufgewärmt schmeckt es nochmal so gut.
Gruß,
Der Korsar
P.S. Bild folgt ...
Gruß,
Der Korsar
P.S. Bild folgt ...
claudia_h 
sagt:
sagt: 11.11.2007 14:24
Hallo;)
Heute nachgekocht (auch mit gemischten Paprika's) und für sehr lecker befunden.
Danke für dieses nette Rezept!
liebe Grüsse
Claudia
Heute nachgekocht (auch mit gemischten Paprika's) und für sehr lecker befunden.
Danke für dieses nette Rezept!
liebe Grüsse
Claudia
HaraldSchaefer
sagt:
sagt: 14.12.2007 16:50
Hallo Ingrid,
ohne Kümmel und Worcestersauce dafür mit Rotwein --> sehr lecker !!!
Vielen Dank Harald
ohne Kümmel und Worcestersauce dafür mit Rotwein --> sehr lecker !!!
Vielen Dank Harald
fleur1 
sagt:
sagt: 05.09.2008 13:33
Hi Ingrid,
ich habe Dein Rezept gestern nachgekocht.
Habe allerdings auch etwas umgewandelt. Im Garten habe ich Paprika, außer grün alle Farben, sowie verschiedenste Chillies, welche(s) Verwendung fand.
Wocestersoße habe ich wie Harald nicht genommen, dafür aber mit anderen Gewürzen abgeschmeckt. Auch nehme ich zu Gulasch immer ein bißchen Senf.
Ich habe Dir *perfekt* - Note vergeben :))
LG fleur
ich habe Dein Rezept gestern nachgekocht.
Habe allerdings auch etwas umgewandelt. Im Garten habe ich Paprika, außer grün alle Farben, sowie verschiedenste Chillies, welche(s) Verwendung fand.
Wocestersoße habe ich wie Harald nicht genommen, dafür aber mit anderen Gewürzen abgeschmeckt. Auch nehme ich zu Gulasch immer ein bißchen Senf.
Ich habe Dir *perfekt* - Note vergeben :))
LG fleur
chrisgoetz
sagt:
sagt: 22.09.2008 11:02
köstlich! mein erstes gulasch und alle waren mehr als begeistert. ich mochte besonders die schöne schärfe! perfetto!
midgard2kopf 
sagt:
sagt: 12.01.2009 08:18
Hallo,
Öl ist gut, Schmalz ist besser (heftig Kopfnick), aber das ist bei dem Rezept wirklich nur 'Beiwerk'. Ein kleiner Schuß Essig sollte jedoch schon sein.
Dein Semmelknödel aber schaut schon verwegen grün aus :-))
VG
m2k
Öl ist gut, Schmalz ist besser (heftig Kopfnick), aber das ist bei dem Rezept wirklich nur 'Beiwerk'. Ein kleiner Schuß Essig sollte jedoch schon sein.
Dein Semmelknödel aber schaut schon verwegen grün aus :-))
VG
m2k
kekseva
sagt:
sagt: 25.03.2009 11:50
hat sehr gut geschmeckt! :-)
Kümmel im Gulasch kannte ich vorher noch nicht...
LG
kekseva
Kümmel im Gulasch kannte ich vorher noch nicht...
LG
kekseva
Arzgebirgsmaadel 
sagt:
sagt: 14.12.2011 01:10
Finom, finom, finom - sehr lecker. DAnke für das Rezept
toskana99
sagt:
sagt: 20.12.2011 14:28
Es war richtig lecker!
Auch wenn ich nicht gedacht hätte, das es mit so wenigen Gewürzen auskommt.
Ich bin da mehr Vielfalt gewohnt.
Ich habe dann noch Campignons und Tomaten reingeschnippelt, weil die weg mußten und es als "Suppe" serviert. Genau die richtige Schärfe! Danke.
Auch wenn ich nicht gedacht hätte, das es mit so wenigen Gewürzen auskommt.
Ich bin da mehr Vielfalt gewohnt.
Ich habe dann noch Campignons und Tomaten reingeschnippelt, weil die weg mußten und es als "Suppe" serviert. Genau die richtige Schärfe! Danke.
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Mal wieder ein tolles Rezept von Dir!!! Was ist die Beilage ? Ein Semmelknödel oder ein Kartoffelkuchen??
Herzlichen Dank + lieben Gruß
Grassi
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