Henglein
Rama Cremefine
| Sahnehähnchen im Ofen
)
| 12 Stück | Hähnchenbrustfilet |
| 600 ml | Sahne |
| 600 g | Champignons, frisch |
| 5 | Schalotte(n) |
| 5 Stange/n | Porree |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, süß | |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 100 g | Speck |
| Tomatenketchup |
Zubereitung
Bräter fetten. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und nebeneinander (ggf. leicht untergeschlagen)in den Bräter legen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln in kl. Ringe oder Würfel schneiden, Speck (geräuchert) würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze, Speck- und Zwiebelwürfel anbraten, bis die Pilze leicht bräunen. Abkühlen lassen.
Porree waschen, in Ringe schneiden und kurz (ca. 5 min.) in Salzwasser kochen. Abgießen in ein Sieb, abkühlen lassen. Pilze, Speck, Zwiebeln und Porree auf die Brustfilets verteilen. In einem großen Messbecher o. ä. die Sahne, durchgepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver verquirlen. Dies über die Filets gießen, und zugedeckt mind. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.(Besser 24 Std.)
Am nächsten Tag (bzw. nach mind. 12 Stunden) Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen(Ober/Unterhitze). Bräter mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene ca. 1 1/2 Std. backen lassen. Nach Ende der Garzeit herausnehmen, Soße mit ein wenig Ketchup und Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Stangenweißbrot, Reis und ein Rohkostsalat.
Porree waschen, in Ringe schneiden und kurz (ca. 5 min.) in Salzwasser kochen. Abgießen in ein Sieb, abkühlen lassen. Pilze, Speck, Zwiebeln und Porree auf die Brustfilets verteilen. In einem großen Messbecher o. ä. die Sahne, durchgepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver verquirlen. Dies über die Filets gießen, und zugedeckt mind. 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.(Besser 24 Std.)
Am nächsten Tag (bzw. nach mind. 12 Stunden) Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen(Ober/Unterhitze). Bräter mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene ca. 1 1/2 Std. backen lassen. Nach Ende der Garzeit herausnehmen, Soße mit ein wenig Ketchup und Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Stangenweißbrot, Reis und ein Rohkostsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
03.11.2001 19:29
Hallo,
hab es dir schon in einer KM geschrieben, aber eigentlich sind 90 min.
hab es dir schon in einer KM geschrieben, aber eigentlich sind 90 min.
Biene62 
sagt:
sagt: 15.06.2002 13:21
Ein ideales Partygericht. Ich bin mit 1 Stunde im Ofen ausgekommen und habs danach einfach auf der Herdplatte noch für die Gäste warmgehalten.
03.02.2003 11:21
Tolles Rezept. Meine Mutter hat es am Wochenende gemacht und ich durfte es dann mit den anderen Gästen genießen.
Kann man nur weiter empfehlen!
Danke Jack :-))
LG
swieselchen
Kann man nur weiter empfehlen!
Danke Jack :-))
LG
swieselchen
29.11.2003 23:37
Hört sich superlecker an. Toll finde ich, daß man es so gut vorbereiten kann. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen. Wird es bei uns am nächsten Wochenende geben.
Danke Jack
Liebe Grüße Molly
Danke Jack
Liebe Grüße Molly
zikke111 
sagt:
sagt: 05.07.2004 20:26
Klasse, das kann man ja gut vorbereiten, wenn man Gäste bekommt. Dann hat man nicht soviel Stress und kann trotzdem ein tolles Essen servieren.
Super, danke!
Super, danke!
isschaub1 
sagt:
sagt: 08.09.2004 21:45
Werde es ausprobieren und dann berichten.
Liebe Grüße
Inge
Liebe Grüße
Inge
SnakeBite 
sagt:
sagt: 07.11.2004 18:36
Prima Gericht. Die Zubereitung war echt einfach! Jetzt warte ich nur noch, daß die Backzeit umgeht. Werd nachher noch ein paar Bilder dazu hochladen!
Gruß, Jan
Gruß, Jan
kornblume08
sagt:
sagt: 05.01.2009 12:16
Das war unser Silvesteressen.
Ich hatte etwas gesucht, das man gut vorbereiten kann und wurde nicht enttäuscht. Auch unseren Freunden hat es sehr geschmeckt.
Das Fleisch war ganz zart und die Soße schön würzig. Wir hatten Salat und Rösti-Ecken dazu. Ich kann mir aber auch gut Spätzle oder Reis dazu vorstellen.
Ich werde es auf jeden Fall wieder mal machen. :-)
Ich hatte etwas gesucht, das man gut vorbereiten kann und wurde nicht enttäuscht. Auch unseren Freunden hat es sehr geschmeckt.
Das Fleisch war ganz zart und die Soße schön würzig. Wir hatten Salat und Rösti-Ecken dazu. Ich kann mir aber auch gut Spätzle oder Reis dazu vorstellen.
Ich werde es auf jeden Fall wieder mal machen. :-)
Chiquita007 
sagt:
sagt: 14.01.2009 16:57
hallo jack,
ein leckeres essen :) das fleisch war schön zart, an der soße muss ich noch etwas experimentieren. war mir etwas zu fad. liegt aber wahrscheinlich an mir.
danke fürs rezept!
grüße
chiquita007
ein leckeres essen :) das fleisch war schön zart, an der soße muss ich noch etwas experimentieren. war mir etwas zu fad. liegt aber wahrscheinlich an mir.
danke fürs rezept!
grüße
chiquita007
oleander88
sagt:
sagt: 22.04.2010 21:57
klingt gut, wirds bei uns morgen geben....bin also echt gespannt. Das Tolle ist, dass es so superwenige Zutaten sind, für eine Studentin also mehr als ein geeignetes Rezept =)
eflip 
sagt:
sagt: 15.10.2010 12:12
Superlecker und mal was Anderes. Alle waren absolut begeistert, hab noch paar Tomaten reingeschnippelt - perfekt. Wird sicher noch oft nachgekocht. Besten Dank für die tolle Idee!!
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das Rezept liest sich ja ganz lecker, mir scheint aber die Backzeit von ca. 1 1/2 Std. viel zu hoch,
oder täusche ich mich?
Gruß Eberhard
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