Henglein
Rama Cremefine
| Paprikarahmsauce zu Pasta oder Reis
Vegetarisch oder mit Hähnchenstückchen
)
| 2 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), in Streifen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein geschnitten |
| etwas | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Wein, rot, zum Ablöschen |
| 300 ml | Rahm (Halbrahm) |
| 200 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer, zum Würzen | |
| 200 g | Hähnchenbrustfilet, in Stücken (kann auch weggelassen werden!) |
Zubereitung
Paprika und Zwiebel mit ein bisschen Olivenöl in einer großen Bratpfanne anbraten bis die Paprikastreifen 'zusammenfallen' und langsam braun werden, dann mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten und dann mit dem Rotwein ablöschen. Den Halbrahm und die Hälfte der Milch hinzugeben und einmal stark aufkochen, danach die Sauce auf mittlerer Hitze ca. 10 - 20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird. Wenn sie zu dick wird, mit der restlichen Milch wieder verdünnen.
Wer gerne Fleisch mag, brät Hähnchenbruststückchen in ein wenig Olivenöl in einer separaten Pfanne gut an und lässt sie zum Schluss 5 Minuten mit der Sauce mitköcheln.
Passt hervorragend zu Pasta (ich mag am liebsten Penne dazu) oder auch Reis.
Wer gerne Fleisch mag, brät Hähnchenbruststückchen in ein wenig Olivenöl in einer separaten Pfanne gut an und lässt sie zum Schluss 5 Minuten mit der Sauce mitköcheln.
Passt hervorragend zu Pasta (ich mag am liebsten Penne dazu) oder auch Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
tirza 
sagt:
sagt: 14.09.2005 13:39
Hallo,
ich hab mir das Rezept mal ausgedruckt und werde es probieren.
Ich frage mich auch, was denn "Halbrahm" sein soll.
Also, wenn ich das Rezept ausprobiere, werde ich auf jeden Fall Schmand verwenden.
Gruß tirza
ich hab mir das Rezept mal ausgedruckt und werde es probieren.
Ich frage mich auch, was denn "Halbrahm" sein soll.
Also, wenn ich das Rezept ausprobiere, werde ich auf jeden Fall Schmand verwenden.
Gruß tirza
divyam 
sagt:
sagt: 15.09.2005 07:54
Hi,
sorry, da wir Schweizer ein bisschen andere Audrücke benutzen muss ich mich vielleicht ab und zu erklären :)
Also mit Halbrahm mein ich Sahne, flüssige Sahne. Und da es genauso lecker ist benutze ich sogar teilentrahmte Sahne (weniger Fett) was bei uns eben Halbrahm heisst.
Schmand ist soviel ich weiss dickflüssig, wie Creme fraiche, ich weiss nicht ob das mit diesem Rezept wirklich funktionieren würde.
*sich 'flüssige Sahne' hinter die Ohren schreibt*
lg divy
sorry, da wir Schweizer ein bisschen andere Audrücke benutzen muss ich mich vielleicht ab und zu erklären :)
Also mit Halbrahm mein ich Sahne, flüssige Sahne. Und da es genauso lecker ist benutze ich sogar teilentrahmte Sahne (weniger Fett) was bei uns eben Halbrahm heisst.
Schmand ist soviel ich weiss dickflüssig, wie Creme fraiche, ich weiss nicht ob das mit diesem Rezept wirklich funktionieren würde.
*sich 'flüssige Sahne' hinter die Ohren schreibt*
lg divy
charie 
sagt:
sagt: 23.09.2005 15:47
Hallo,
muss das Rezept unbedingt testen.
Natürlich mit flüssiger Sahne *g*^^
LG
muss das Rezept unbedingt testen.
Natürlich mit flüssiger Sahne *g*^^
LG
tirza
sagt:
sagt: 04.10.2005 10:54
Hallo,
Also ich hab das Rezept mit Schmand ausprobiert und es funktioniert wunderbar. Die Sosse wurde so richtig cremig. Ich hab noch ein wenig Chayenne Pfeffer dazugetan dann war diese Sosse einfach perfekt.
Vielen Dank für diese wunderbare Alternative zu Tomatensosse.
LG tirza
Also ich hab das Rezept mit Schmand ausprobiert und es funktioniert wunderbar. Die Sosse wurde so richtig cremig. Ich hab noch ein wenig Chayenne Pfeffer dazugetan dann war diese Sosse einfach perfekt.
Vielen Dank für diese wunderbare Alternative zu Tomatensosse.
LG tirza
Gyana 
sagt:
sagt: 20.10.2005 08:09
Hi,
Dieses Rezept ist einfach perfekt! Ich habs gestern Abend gekocht und es ist einfach total lecker und wirklich einfach in der Zubereitung! Danke Divyam für dieses leckere Rezept!
LG Grüsse Gyana
Dieses Rezept ist einfach perfekt! Ich habs gestern Abend gekocht und es ist einfach total lecker und wirklich einfach in der Zubereitung! Danke Divyam für dieses leckere Rezept!
LG Grüsse Gyana
engelchen2907 
sagt:
sagt: 20.02.2006 13:37
Suuper lecker dein Rezept, schmeckt auch ohne Fleisch toll! Ich hab noch Sambal Olek dran gemacht, wir essen gerne etwas schaerfer
und anstatt normale Zwiebeln habe ich Lauchzwiebeln genommen (hatte keine Zwiebeln mehr).
Danke fuers Rezept,
lG Engelchen
und anstatt normale Zwiebeln habe ich Lauchzwiebeln genommen (hatte keine Zwiebeln mehr).
Danke fuers Rezept,
lG Engelchen
DieVenusfalle
sagt:
sagt: 05.06.2006 15:01
hi hab die soße ohne fleisch gemacht, allerdings nehme ich dieses rezept nur als grundrezept, weil es sonst zu sehr nach sahne schmeckt meiner meinung nach, ich würze die soße nich sehr gut nach und gebe auch mehr wein hinein. das nächste mal versuche ich sie mit weniger sahne und ersetze diese durch etwas anderes, damit es mehr nach paprika schmeckt.
aber so ist sie sehr lecker.
lg
DieVenusfalle
aber so ist sie sehr lecker.
lg
DieVenusfalle
fex18
sagt:
sagt: 15.02.2007 00:08
Hallo dyviam,
ich hatte Heute deine Sauce. Ich hatte Paprika eingekauft, ohne genau zu wissen was ich damit machen soll. Dein Rezept hatte ich gespeichert.
Was soll ich sagen, es war suuuper gut. Ich habe genau nach Rezept gekocht.
Ich hatte Hackfleisch und habe Hackfleischbällchen gebraten, diese SUPERSAUCE und Reis dazu, einfach Wunderbar.
Jeder der das liest, unbedingt ausprobieren!!!!!!!!!!!!!!!
DANKE Brigitte
ich hatte Heute deine Sauce. Ich hatte Paprika eingekauft, ohne genau zu wissen was ich damit machen soll. Dein Rezept hatte ich gespeichert.
Was soll ich sagen, es war suuuper gut. Ich habe genau nach Rezept gekocht.
Ich hatte Hackfleisch und habe Hackfleischbällchen gebraten, diese SUPERSAUCE und Reis dazu, einfach Wunderbar.
Jeder der das liest, unbedingt ausprobieren!!!!!!!!!!!!!!!
DANKE Brigitte
Andy38 
sagt:
sagt: 27.02.2007 06:45
Hallo,
hab gestern deine Soße gemacht. Sie war sehr lecker, nur hab ich sie püriert, weil nicht jeder bei uns Paprika mag. Hab noch etwas Zucchini reingeschnippelt. Dazu gabs Hähnchengeschnetzeltes und selbstgemachte Kartoffelecken aus dem Backofen.
LG andrea
hab gestern deine Soße gemacht. Sie war sehr lecker, nur hab ich sie püriert, weil nicht jeder bei uns Paprika mag. Hab noch etwas Zucchini reingeschnippelt. Dazu gabs Hähnchengeschnetzeltes und selbstgemachte Kartoffelecken aus dem Backofen.
LG andrea
motte1985
sagt:
sagt: 19.03.2007 11:20
Hallo,
ich war ja etwas skeptisch, aber diese Soße ist echt super-lecker! ;-)
Habe beim zweiten Mal etwas weniger Sahne, dafür mehr Milch genommen - dann war's noch leckerer! Für die (von uns bevorzugte) Schärfe gebe ich immer noch ein kleines bisschen Harissa rein, dann ist's perfekt!
Vielen Dank für das tolle Rezepz!
motte
ich war ja etwas skeptisch, aber diese Soße ist echt super-lecker! ;-)
Habe beim zweiten Mal etwas weniger Sahne, dafür mehr Milch genommen - dann war's noch leckerer! Für die (von uns bevorzugte) Schärfe gebe ich immer noch ein kleines bisschen Harissa rein, dann ist's perfekt!
Vielen Dank für das tolle Rezepz!
motte
cloudy86
sagt:
sagt: 10.09.2009 20:49
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe diese Sauce schon sehr oft gemacht in den verschiedensten Variationen. Mit Fleisch und ohne, mit Halbrahm, Rahm, Nudeln, Reis, mit Wein und ohne. Heute habe ich die Sauce ohne Wein und ohne Fleisch gemacht, und da ich keine Sahne da hatte habe ich nur Milch genommen. Das war richtig super! Schön sämig und fruchtig. Außerdem mache ich immer doppelt so viel Tomatenmark rein.
Heute gab es dazu Basmati und Seelachsfilet. Lecker!
Tipp: Die Sauce schmeckt auch super, wenn man bunten Paprika (rot, gelb, grün, orange) verwendet. :o)
Heute gab es dazu Basmati und Seelachsfilet. Lecker!
Tipp: Die Sauce schmeckt auch super, wenn man bunten Paprika (rot, gelb, grün, orange) verwendet. :o)
crazylady
sagt:
sagt: 18.10.2010 23:49
Hallo,
sehr schnelles und einfaches Rezept schmeckt sehr gut. Und je länger man sie köcheln lässt desto besser schmeckt sie. Leider hatte ich keinen Knobi mehr aber es ging auch ohne.
LG
crazylady
sehr schnelles und einfaches Rezept schmeckt sehr gut. Und je länger man sie köcheln lässt desto besser schmeckt sie. Leider hatte ich keinen Knobi mehr aber es ging auch ohne.
LG
crazylady
bienilein
sagt:
sagt: 14.02.2011 16:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
heute gabs das leckere Rezept mit Hähnchenbrustfilet auf Nudeln. Ging schnell und einfach und war genau das was ich gesucht hatte. Den Rotwein habe ich weggelassen, dafür mehr Milch genommen und anstatt Rahm bzw. Sahne habe ich Schmand genommen. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Paprikapulver, da mir geschmacklich was fehlte. Lecker!
gruß
bienilein
heute gabs das leckere Rezept mit Hähnchenbrustfilet auf Nudeln. Ging schnell und einfach und war genau das was ich gesucht hatte. Den Rotwein habe ich weggelassen, dafür mehr Milch genommen und anstatt Rahm bzw. Sahne habe ich Schmand genommen. Gewürzt habe ich zusätzlich mit Paprikapulver, da mir geschmacklich was fehlte. Lecker!
gruß
bienilein
divyam
sagt:
sagt: 14.02.2011 16:35
Freut mich dass es schmeckt :-)
Gut dass du das mit dem Paprikapulver erwähnst, ich mach da nämlich auch welches rein, sogar bis 1 TL voll (edelsüss). Ich weiss nicht ob ich es früher tatsächlcih weggelassen hab oder ob ich es einfach vergessen hab hier im Rezept zu erwähnen. Jedenfalls sollte das mit rein!
lg divy
Gut dass du das mit dem Paprikapulver erwähnst, ich mach da nämlich auch welches rein, sogar bis 1 TL voll (edelsüss). Ich weiss nicht ob ich es früher tatsächlcih weggelassen hab oder ob ich es einfach vergessen hab hier im Rezept zu erwähnen. Jedenfalls sollte das mit rein!
lg divy
krankes_Pantoffeltier
sagt:
sagt: 09.09.2011 06:39
Hallo =)
Wir haben heute dein Rezept ausprobiert und obwohl ich und meiner Mitesser zuerst ein bisschen skeptisch waren, waren wir doch beide absolut begeistert!
Wir haben die vegetarische Variante mit Penne gemacht. Hervorragend! Haben aber ein paar kleine Änderungen vorgenommen:
Da wir kein Tomatenmark hatten, haben wir einfachen Tomatenketchup genommen. Außerdem haben wir die Sahne/Milch komplett mit Milch ersetzt, etwas Mehl zum andicken hinzugegeben und gut eingekocht. So bleibt es fettarmer. Außerdem haben wir den Wein weggelassen (hatten wir auch nicht =) )
Ich denke geschmacklich ist es trotzdem recht nah am Original und es war super, ganz lieben Dank dafür!
Wir haben heute dein Rezept ausprobiert und obwohl ich und meiner Mitesser zuerst ein bisschen skeptisch waren, waren wir doch beide absolut begeistert!
Wir haben die vegetarische Variante mit Penne gemacht. Hervorragend! Haben aber ein paar kleine Änderungen vorgenommen:
Da wir kein Tomatenmark hatten, haben wir einfachen Tomatenketchup genommen. Außerdem haben wir die Sahne/Milch komplett mit Milch ersetzt, etwas Mehl zum andicken hinzugegeben und gut eingekocht. So bleibt es fettarmer. Außerdem haben wir den Wein weggelassen (hatten wir auch nicht =) )
Ich denke geschmacklich ist es trotzdem recht nah am Original und es war super, ganz lieben Dank dafür!
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- Nudeln u. Pasta
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- Oktober bis Dezember 2010
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das klingt ja sehr interessant. muss ich unbedingt mal ausprobieren (muss ja nicht immer tomatensoße zu nudeln sein...) mit rahm meinst du bestimmt schmand, oder??
lg nanni82
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