Auberginen - Zucchini - Pfanne mit Schafskäse

Stimmen: 9 - Ø 3,6

» Rezept bewerten «

1	Aubergine(n)
1 m.-große	Zucchini
1	Gewürzgurke(n)
200 g	Schafskäse
4 EL	Olivenöl
150 ml	Brühe
1 EL	Tomatenmark
4 EL	Joghurt
1 Prise	Chilipulver
3 Zehe/n	Knoblauch
1 m.-große	Zwiebel(n)
1 Prise	Basilikum
1 Prise	Thymian
150 ml	Tomatensaft

Zubereitung

Aubergine, Zucchini, Schafskäse und Gewürzgurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln klein schneiden und mit dem Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen. In einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten. Aubergine, Zucchini hinzugeben und 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Chili würzen. Tomatensaft und Brühe hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Schafskäse und Gewürzgurken zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Reis servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	12.09.05
Rezept-Statistiken:	29.924 (37)* gelesen 111 (0)* gespeichert 1.687 (1)* gedruckt 39 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

det321

Mitglied seit 21.11.2004
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

mutterSchiff

sagt:

25.11.2005 11:04

moin moin!
habe dieses rezept mit folgender variante durchprobiert:
> gewürzgurke weggelassen - da keine zu hause
> ohne chili - da daß unserer *großen* (2 3/4 j.) wohl doch zu scharf wäre
> servieren wollte ich es dann eigentlich mit griechischen nudeln (diesen feinen kleinen), habe aber aus mangelndem vorrat normale genommen und sie ganz klein gebrochen ;o)
und so hat's allen super lecker geschmeckt!
danke für "die grundidee"

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

sushitante

sagt:

03.12.2005 15:50

WOW!!!!!!! Es ist eins meiner Lieblingsgerichte geworden! Leider nur meins, meinen Mann konnte ich damit nicht so begeistern, weil...
ist ja kein Fleisch drin!

Aber ich mag sowieso sehr gerne Gerichte, wo saure Gürkchen mit verarbeitet sind... und das zusammen mit Auberginen,Zucchini und Tomaten und dem leckeren Schafskäse... sehr sehr sehr lecker.
Habe ich mir schon oft gekocht, da es einfach schnell zu kochen ist und sau lecker ist...

Kommt zu meinen Lieblingsrzepten!!!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

mellowmood

sagt:

25.07.2009 16:14

Wir fanden, dass es ein bisschen wie eine vegetarische Soljanka schmeckt. Sehr gut auf jeden Fall!
Statt Tomatensaft und -mark habe ich eine Dose gehackte Tomaten verwendet und zusätzlich eine Aubergine und ein paar Oliven verarbeitet. Vom Schafskäse habe ich nur die Hälfte in den Topf gegeben (der schmilzt dann ja) und die andere Hälfte zum Drüberstreuen für jeden mit auf den Tisch gestellt.
Dazu gab es Reis-Wildreis-Mischung.

Sehr zu empfehlen!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Michala

sagt:

25.09.2010 15:20

Hallo!
Dein Rezept ist ein bißchen unvollständig. Die Zutaten 1 El Tomatenmark, 4 El Joghurt, 1 Prise Basilikum und 1 Prise Thymian, fehlen total in der Rezeptanleitung.
Wann kommen denn die restlichen Zutaten rein?
Am Ende, oder doch schon am Anfang?

Grüße Michaela

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «