Mehl mit Hefe in Wasser auflösen und beides gut vermischen. Teig ruhen lassen.

Für die Füllung Zwiebel und Fleisch oder Gemüse ganz klein hacken, würzen und gut vermischen. Wenn der Teig geruht hat, mit dem Wellholz rund wellen. Die Ränder müssen am dünnsten sein. Immer ein Löffel der Füllung hineingeben und zusammenklappen.

In eine Pfanne etwas Wasser geben, kochen lassen. Einen gelöcherten Einsatz, der auf die Pfanne passt, einölen, die Momos in Abständen von 2 cm drauflegen, Einsatz auf die Pfanne setzen und 20-25 Minuten dämpfen.

Mit der Chilisauce servieren.