In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen trocken rösten, bis die Gewürze leicht knistern und ihr Duft aufsteigt, gelegentlich umrühren.
Die gerösteten Gewürze dann mit den getrockneten roten Chilis, den Gewürznelken, Kardamomsamen, der zerstoßenen Zimtstange den getrockneten Curryblättern in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Abkühlen lassen und in ein luftdicht verschließbares Glas abfüllen.

Hält sich dunkel und trocken gelagert mehrere Wochen.