Henglein
Rama Cremefine
| Pesto Tricolore
Pesto grün - weiß - rot, ganz in den italienischen Landesfarben!
)
| 150 g | Käse, Pecorino |
| 150 g | Käse, Grana oder Parmesankäse (frisch am Stück) |
| 1 Bund | Basilikum, frisches |
| 1 Bund | Rucola |
| 50 g | Pinienkerne |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete |
| 100 ml | Olivenöl |
| Kräutersalz | |
| Chili - Flocken | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Den Käse in Würfel schneiden und in eine Küchenmaschine mit Hackmesser füllen. Dazu das Basilikum, den Rucola, den Knoblauch und die Tomaten.
Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne leicht braun rösten und auch in die Küchenmaschine füllen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer und Chili würzen.
Die Küchenmaschine anstellen und alles grob zerkleinern. Dann nach und nach das Olivenöl dazu gießen und alles auf höchster Stufe richtig gut pürieren lassen.
In ein Einmachglas füllen, dabei Schicht für Schicht gut festdrücken. Ganz oben dann noch eine 5mm dicke Ölschicht für die Haltbarkeit geben.
Hält sich im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Wochen und kann immer dann portionsweise benutzt werden, wenn man Pasta, Bruschetta oder mediterrane Gemüsegerichte kocht. Ist auch ein schönes Geschenk!
Durch den Basilikum und den Rucola (grün), den Käse (weiß) und die Tomaten (rot) hat man die Tricolore, die italienischen Landesflaggen.
Tipp: Wenn es als Pastasauce benutzt wird, das Pesto beim Servieren mit etwas Kochflüssigkeit der Pasta verdünnen.
Die Pinienkerne kurz in einer Pfanne leicht braun rösten und auch in die Küchenmaschine füllen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer und Chili würzen.
Die Küchenmaschine anstellen und alles grob zerkleinern. Dann nach und nach das Olivenöl dazu gießen und alles auf höchster Stufe richtig gut pürieren lassen.
In ein Einmachglas füllen, dabei Schicht für Schicht gut festdrücken. Ganz oben dann noch eine 5mm dicke Ölschicht für die Haltbarkeit geben.
Hält sich im Kühlschrank ca. 3 bis 4 Wochen und kann immer dann portionsweise benutzt werden, wenn man Pasta, Bruschetta oder mediterrane Gemüsegerichte kocht. Ist auch ein schönes Geschenk!
Durch den Basilikum und den Rucola (grün), den Käse (weiß) und die Tomaten (rot) hat man die Tricolore, die italienischen Landesflaggen.
Tipp: Wenn es als Pastasauce benutzt wird, das Pesto beim Servieren mit etwas Kochflüssigkeit der Pasta verdünnen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 17.02.2006 23:38
Grazie mille per il complimento!
wolkenfabrik 
sagt:
sagt: 29.05.2006 11:34
Ich mach´s auf Neudeutsch: Saugeil
rwien
sagt:
sagt: 19.05.2007 00:18
Hilfreicher Kommentar:
ich habe die getrockneten Tomaten eingeweicht und nach 12 Stunden mit Olivenöl und Knoblauch angeschwitzt. Die Pinienkerne fanden Ergänzung durch Kürbis, Mandel und Sonnenblume. Ein Superrezept war ja die Vorlage - da sind Variationen keine Verbesserungen, sondern die Beulen im eigenen Auto...
Ausgezeichnet!
Ausgezeichnet!
milena78
sagt:
sagt: 09.10.2007 16:40
Ich möchte dein Pesto als Pastasauce nehmen. Für wieviel Personen reicht die Mengenangabe??
jonielady
sagt:
sagt: 09.10.2007 17:02
Hilfreiche Antwort:
Hallo Milena,
die Mengen, die jede Person zur Pasta nimmt, sind sehr unterschiedlich.
Manche mögen nur einen Hauch Pesto, manche mögen es "feist" und reichlich...
Mit oben genannten Mengenangaben kannst Du Pasta von 4 bis 6 Portionen machen.
Gruss, Jonie
die Mengen, die jede Person zur Pasta nimmt, sind sehr unterschiedlich.
Manche mögen nur einen Hauch Pesto, manche mögen es "feist" und reichlich...
Mit oben genannten Mengenangaben kannst Du Pasta von 4 bis 6 Portionen machen.
Gruss, Jonie
kassiopeya 
sagt:
sagt: 22.10.2007 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe vor ein paar Tagen dein Pesto gemacht. Da ich keine Küchenmaschine habe, habe ich es per Hand mit dem Mörser zerstoßen *schnauf* :-)
Aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ist wirklich sehr lecker.
Ich habe es dann auch noch zum verschenken abgefüllt. Habe dazu allerdings 3 einzelne Pestos gemacht. Erst das Tomatenpesto, dann mit Käse und dann Rucola-Basilikum. Das alles nacheinander in ein Glas gegeben, sieht sehr dekorativ aus.
Habe es auch als Bild hochgeladen, leider ist das Tomatenpesto etwas sehr flüssig geworden und dadurch hochgekommen. Aber wenn man das in gleichen Mengen hinbekommt sieht es echt toll aus.
Danke für dieses leckere und dekorative Rezept
habe vor ein paar Tagen dein Pesto gemacht. Da ich keine Küchenmaschine habe, habe ich es per Hand mit dem Mörser zerstoßen *schnauf* :-)
Aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt. Ist wirklich sehr lecker.
Ich habe es dann auch noch zum verschenken abgefüllt. Habe dazu allerdings 3 einzelne Pestos gemacht. Erst das Tomatenpesto, dann mit Käse und dann Rucola-Basilikum. Das alles nacheinander in ein Glas gegeben, sieht sehr dekorativ aus.
Habe es auch als Bild hochgeladen, leider ist das Tomatenpesto etwas sehr flüssig geworden und dadurch hochgekommen. Aber wenn man das in gleichen Mengen hinbekommt sieht es echt toll aus.
Danke für dieses leckere und dekorative Rezept
Sunnfred 
sagt:
sagt: 03.11.2007 20:23
Das beste Pesto aller Zeiten!
vrenli
sagt:
sagt: 13.01.2008 09:28
hallo,
nette alternative zu den üblichen roten oder grünen pesti.
knoblauch hab ich jedoch stark reduziert und meer- statt kräutersalz benutzt.
insgesamt hat bei mir die hälfte des rezepts für 250g spaghetti (2 portionen) gereicht.
lg
vrenli
nette alternative zu den üblichen roten oder grünen pesti.
knoblauch hab ich jedoch stark reduziert und meer- statt kräutersalz benutzt.
insgesamt hat bei mir die hälfte des rezepts für 250g spaghetti (2 portionen) gereicht.
lg
vrenli
Tomcat01
sagt:
sagt: 09.02.2008 19:32
Habe mich genau ans Rezept gehalten. Wirklich sehr lecker wenn auch sehr knoblauchlastig. :-)
Werde beim nächsten Mal den Knoblauch etwas reduzieren und ggf. den Käseanteil. Dennoch eine absolute Empfehlung.
Gruß Tom
Werde beim nächsten Mal den Knoblauch etwas reduzieren und ggf. den Käseanteil. Dennoch eine absolute Empfehlung.
Gruß Tom
nikeHH 
sagt:
sagt: 29.08.2008 19:46
hallo,
ich kann mir leider bildlich nicht vorstellen, das hier 3 einzelne farben entstehen, da ja alles miteinander püriert wurde.
schade, das kein bild hochgeladen ist.
..... oder ich habe igendetwas am rezept nicht richtig verstanden
aber ich speicher es mal ab, in der hoffnung, das bald ein bild dazukommt ;-)
Maren
ich kann mir leider bildlich nicht vorstellen, das hier 3 einzelne farben entstehen, da ja alles miteinander püriert wurde.
schade, das kein bild hochgeladen ist.
..... oder ich habe igendetwas am rezept nicht richtig verstanden
aber ich speicher es mal ab, in der hoffnung, das bald ein bild dazukommt ;-)
Maren
DaniC
sagt:
sagt: 13.12.2008 18:15
Hallo,
ich will demnächst dieses Rezept ausprobieren und deswegen die Frage, wieviel Gramm ein Bund Basilikum und ein Bund Rucola in etwa wiegen. Ich kann mir darunter leider nicht allzu viel vorstellen.
Über Antwort würde ich mich freuen, da ich das Pesto wirklich gern zubereiten würde.
Viele Grüße
Dani
ich will demnächst dieses Rezept ausprobieren und deswegen die Frage, wieviel Gramm ein Bund Basilikum und ein Bund Rucola in etwa wiegen. Ich kann mir darunter leider nicht allzu viel vorstellen.
Über Antwort würde ich mich freuen, da ich das Pesto wirklich gern zubereiten würde.
Viele Grüße
Dani
jonielady
sagt:
sagt: 13.12.2008 18:51
Hallo Dani,
keine Ahnung, wieviel Gramm das sind, nimm einfach das, was Du als eine Portion bekommst im Supermarkt, das passt dann schon. Es kommt auf ein paar Stängel mehr oder weniger nicht an...
Basilikum gibt es bei Euch in D ja meist im Topf - dann nimm einen Topf.
Und Rucola wahrscheinlich im Beutel? Dann einen Beutel.
Viel Erfolg
Jonie
keine Ahnung, wieviel Gramm das sind, nimm einfach das, was Du als eine Portion bekommst im Supermarkt, das passt dann schon. Es kommt auf ein paar Stängel mehr oder weniger nicht an...
Basilikum gibt es bei Euch in D ja meist im Topf - dann nimm einen Topf.
Und Rucola wahrscheinlich im Beutel? Dann einen Beutel.
Viel Erfolg
Jonie
Anonyma
sagt:
sagt: 07.09.2009 17:36
wird das pesto bei dir nicht bitter, wenn du das basilikum und das olivenöl im mixer pürierst? ich habe immer dieses problem, dass pesto im mixer bei mir bitter wird. und für den mörser habe ich weder kraft noch geduld. irgendein tipp für mich?
EGE
sagt:
sagt: 17.04.2010 12:36
Anonyma
sagt:
sagt: 20.04.2010 20:52
antjekocht
sagt:
sagt: 10.11.2009 16:03
Habe dieses Rezept am letzten Wochenende ausprobiert - sssuuupppeeeerrrrrr !
Habe zwar etwas weniger Knobi genommen und statt Salz u. Pfeffer eine frische chili mit pürriert - einfach super !
Vielen Dank!
Habe zwar etwas weniger Knobi genommen und statt Salz u. Pfeffer eine frische chili mit pürriert - einfach super !
Vielen Dank!
Hase050702
sagt:
sagt: 16.03.2010 18:15
....einfach nur oberlecker !!!!!! 5 STERNE dafür :-))))
Azrael123 
sagt:
sagt: 14.04.2010 23:50
Heute ausprobiert - und die "reingesteckte Zeit" hat sich voll gelohnt. Sooooo lecker! Vielen Dank für das Rezept! Habe allerdings statt Pecorino Ricotta genommen - und immernoch saulecker :)
*****
*****
Captain_Knorx
sagt:
sagt: 08.09.2010 15:14
Eben gemacht, und schon probiert. Echt lecker! Da ich ja so ein Chili-Freak bin, habe ich anstatt der Flocken ein paar frische Chilis beigemischt.
26.01.2011 14:38
Hallo jonilady!
Ich habe heute bei den neuen Rezeptfotos dieses dreifarbige Pesto im Glas gesehen und fand das von der Optik her klasse!
Nun habe ich mir das Rezept hier durchgelesen und bin etwas ratlos. :-(
Wenn ich das Pesto genau so herstelle, wie es in Deinem Rezept beschrieben ist, gibt das doch keine drei verschiedenen Farben!
Ich frage mich gerade, wie Nadia-Althea (von ihr ist das Foto mit den 3 Farben im Glas) das gemacht hat.
Es wurde ja schon weiter oben mal von nikeHH angesprochen, aber es gab leider keine Antwort drauf: wie kommen die 3 Farben zustande?
Bei Herstellung nach Deinem Rezept sieht das Pesto so aus, wie auf dem 1. Rezeptfoto, das hier von Nodel eingestellt ist, nämlich einfarbig, alles gemixt.
Wäre nett, wenn Du antworten könntest, denn ich würde das dreifarbige sehr gerne mal ausprobieren.
Gruß
renimo
Ich habe heute bei den neuen Rezeptfotos dieses dreifarbige Pesto im Glas gesehen und fand das von der Optik her klasse!
Nun habe ich mir das Rezept hier durchgelesen und bin etwas ratlos. :-(
Wenn ich das Pesto genau so herstelle, wie es in Deinem Rezept beschrieben ist, gibt das doch keine drei verschiedenen Farben!
Ich frage mich gerade, wie Nadia-Althea (von ihr ist das Foto mit den 3 Farben im Glas) das gemacht hat.
Es wurde ja schon weiter oben mal von nikeHH angesprochen, aber es gab leider keine Antwort drauf: wie kommen die 3 Farben zustande?
Bei Herstellung nach Deinem Rezept sieht das Pesto so aus, wie auf dem 1. Rezeptfoto, das hier von Nodel eingestellt ist, nämlich einfarbig, alles gemixt.
Wäre nett, wenn Du antworten könntest, denn ich würde das dreifarbige sehr gerne mal ausprobieren.
Gruß
renimo
jonielady
sagt:
sagt: 26.01.2011 14:54
hallo Renimo,
in der Tat mache ich persönlich keine drei Schichten, sondern mixe alles zusammen.
Die neuen Fotos sind anscheinend so gemacht, das die Käse, Basilikum und getr. Tomatenschicht einzeln in das Glas eingefüllt werden - auf dem Teller werden sie dann aber natürlich auch wieder gemischt ;-)
LG
Jonie
in der Tat mache ich persönlich keine drei Schichten, sondern mixe alles zusammen.
Die neuen Fotos sind anscheinend so gemacht, das die Käse, Basilikum und getr. Tomatenschicht einzeln in das Glas eingefüllt werden - auf dem Teller werden sie dann aber natürlich auch wieder gemischt ;-)
LG
Jonie
26.01.2011 16:13
Hallo Jonie,
danke dass Du so schnell antwortest.
Ok, Dein Rezept ergibt aber dann auf keinen Fall die von Dir beschriebene Tricolore oder? Es wird ja alles gemischt. Das hat mich verwirrt.
Vielleicht stell ich mich auch heut besonders blöd an, aber wo bekomme ich denn dann die Rezeptangaben für 3 verschiedenfarbige(!) Pestos?
Denn aus den Angaben aus Deinem Rezept ist das ja nicht machbar.
Gruß
renimo
danke dass Du so schnell antwortest.
Ok, Dein Rezept ergibt aber dann auf keinen Fall die von Dir beschriebene Tricolore oder? Es wird ja alles gemischt. Das hat mich verwirrt.
Vielleicht stell ich mich auch heut besonders blöd an, aber wo bekomme ich denn dann die Rezeptangaben für 3 verschiedenfarbige(!) Pestos?
Denn aus den Angaben aus Deinem Rezept ist das ja nicht machbar.
Gruß
renimo
--kamikaze--
sagt:
sagt: 26.04.2011 21:38
Das beste Pesto das ich kenne :-) Gibts öfters nun!!
susi161179
sagt:
sagt: 09.06.2011 19:15
superlecker !!!!
Frage: Kann man das Pesto auch portionsweise einfrieren ?
Frage: Kann man das Pesto auch portionsweise einfrieren ?
jonielady
sagt:
sagt: 09.06.2011 19:19
Hi Susi,
um ehrlich zu sein - ich bin nicht so der einfrier-Typ, deshalb weiss ich es nicht genau. Aber eigentlich spricht von den Zutaten nix dagegen.
Allerdings hält es sich recht lange in Gläsern - drei bis vier Wochen.
Wenn du es nun portionsweise in kleine Gläser packst (z.B. diese ganz kleinen Marmeladengläser), dann erübrigt sich doch eigentlich das einfrieren.
LG
Jonie
um ehrlich zu sein - ich bin nicht so der einfrier-Typ, deshalb weiss ich es nicht genau. Aber eigentlich spricht von den Zutaten nix dagegen.
Allerdings hält es sich recht lange in Gläsern - drei bis vier Wochen.
Wenn du es nun portionsweise in kleine Gläser packst (z.B. diese ganz kleinen Marmeladengläser), dann erübrigt sich doch eigentlich das einfrieren.
LG
Jonie
17.06.2011 21:30
Hallo jonielady,
Ich hab aus einer wichtelkiste dieses pesto, es ist hammergut!
Ich würd es gern selbst machen und auch verschenken. Habe aber zwei fragen:
1) wieviel Gläser (pestogrösse)gibt das?
2) ich möchte ebenfalls das dreifarbige machen, was gehört dann in den roten, was in den weißen und was in den frühen Teil? Wo kommt Dee knobinrein, wo die Gewürze Usw.????? Wo das Öl??
Vielen dank
Schokoschnalle
Ich hab aus einer wichtelkiste dieses pesto, es ist hammergut!
Ich würd es gern selbst machen und auch verschenken. Habe aber zwei fragen:
1) wieviel Gläser (pestogrösse)gibt das?
2) ich möchte ebenfalls das dreifarbige machen, was gehört dann in den roten, was in den weißen und was in den frühen Teil? Wo kommt Dee knobinrein, wo die Gewürze Usw.????? Wo das Öl??
Vielen dank
Schokoschnalle
jonielady
sagt:
sagt: 27.06.2011 09:16
Hi,
sorry für die späte Antwort, ich war im Urlaub...
Das Pesto oben beschrieben gibt ungefähr ein normal grosses Einmachglas voll. Man kann es natürlich zum verschenken auch in mehrere kleine Schraubgläser füllen.
Zu den Farben - sortiere einfach die Zutaten nach Farben und zerkleinere sie einzeln in der Küchenmaschine. Den Knoblauch würde ich zu den weißen Zutaten, die Gewürze zu den grünen nehmen.
Öl gehört überall dazu, damit es hält und sich auch gut zerkleinern lässt.
Gruss
Jonie
sorry für die späte Antwort, ich war im Urlaub...
Das Pesto oben beschrieben gibt ungefähr ein normal grosses Einmachglas voll. Man kann es natürlich zum verschenken auch in mehrere kleine Schraubgläser füllen.
Zu den Farben - sortiere einfach die Zutaten nach Farben und zerkleinere sie einzeln in der Küchenmaschine. Den Knoblauch würde ich zu den weißen Zutaten, die Gewürze zu den grünen nehmen.
Öl gehört überall dazu, damit es hält und sich auch gut zerkleinern lässt.
Gruss
Jonie
17.06.2011 21:31
Natürlich meinte ich grün und nicht früh....
24.03.2012 20:53
Hallo,
ich habe da eine Frage:
sind mit "1 Glas getrocknete Tomaten" in Öl eingelegte getrockene Tomaten oder "nur" getrocknete Tomaten gemeint?
Ich möchte das Pesto nächste Woche ausprobieren...
LG
marzel
ich habe da eine Frage:
sind mit "1 Glas getrocknete Tomaten" in Öl eingelegte getrockene Tomaten oder "nur" getrocknete Tomaten gemeint?
Ich möchte das Pesto nächste Woche ausprobieren...
LG
marzel
jonielady
sagt:
sagt: 24.03.2012 22:36
25.03.2012 12:17
26.03.2012 18:42
Hallo,
das Pesto schmeckt saulecker!
Ich habe 2 kleine Gläschen mit 3 getrennten Schichten (weiß, rot, grün) gemacht und 2 größere Gläser mit durchmischtem Pesto. Ich habe die einzelnen Schichten nicht mehr so fein püriert, so bleibt es farblich etwas schöner (man sieht grüne, rote und weiße Bestandteile - wenn man das Pesto fein püriert, wird es eher bräunlich).
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
marzel
das Pesto schmeckt saulecker!
Ich habe 2 kleine Gläschen mit 3 getrennten Schichten (weiß, rot, grün) gemacht und 2 größere Gläser mit durchmischtem Pesto. Ich habe die einzelnen Schichten nicht mehr so fein püriert, so bleibt es farblich etwas schöner (man sieht grüne, rote und weiße Bestandteile - wenn man das Pesto fein püriert, wird es eher bräunlich).
Danke für dieses tolle Rezept!
LG
marzel
26.03.2012 18:45
... ach ja, Fotos sind schon hochgeladen ...
LG
marzel
LG
marzel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 12. Köstliche Dips, Aufstriche und Saucen
- Hauptgerichte vegetarisch
- Rezepte Elke (13)
- Europa (4)
- Dips & Aufstriche, Saucen & Dressings + Buttervariationen
- Herzhaft (4)
- Soßen & Dips
- Rezepte Elke (19)
- Aufstriche, dips, saucen
- Italienische Rezepte (2)
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten