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Ingwerhähnchen aus dem Wok
Zutaten
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 3 EL | Sojasauce (evtl. 4 EL) |
| 1 TL | Koriander (Blättchen) |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 2 EL | Sherry |
| 25 g | Pilze, getrocknete chinesische |
| 250 g | Lauch |
| 250 g | Möhre(n) |
| 1 Stück | Ingwer, walnußgroß |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 345 kcal
Fleisch in ½ cm breite Streifen schneiden. Stärke mit Eiweiß, 2 EL Sojasoße, Koriander, Kreuzkümmel und Sherry glatt rühren. Fleisch darin 30 Min. marinieren. Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 30 Min. darin einweichen.
Inzwischen Lauch und Möhren in feine Streifen schneiden, Ingwer fein würfeln, Pilze abtropfen und grob hacken. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, herausnehmen, Hitze etwas reduzieren.
Ingwer, Möhren und Lauch unter Rühren in der Pfanne anbraten, Marinade und Brühe angiessen, kurz aufkochen. Zuletzt Pilze und Fleisch zufügen, kurz erwärmen und mit der restlichen Sojasoße abschmecken.
Dazu passt Basmati-Reis.
Getränketipp: halbtrockener Riesling
Inzwischen Lauch und Möhren in feine Streifen schneiden, Ingwer fein würfeln, Pilze abtropfen und grob hacken. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, herausnehmen, Hitze etwas reduzieren.
Ingwer, Möhren und Lauch unter Rühren in der Pfanne anbraten, Marinade und Brühe angiessen, kurz aufkochen. Zuletzt Pilze und Fleisch zufügen, kurz erwärmen und mit der restlichen Sojasoße abschmecken.
Dazu passt Basmati-Reis.
Getränketipp: halbtrockener Riesling
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Kommentare anderer Nutzer
hmmmm... Danke sehr für diese Rezept. Habe ich jetzt schon einige Male nachgekocht, bin jedesmal wieder begeistert :)
Sehr lecker! Die Flüssigkeitsmenge ist allerdings sehr knapp gerechnet. Wir haben die dopellte Menge genommen und so war es auch dann gut. Ingwer haben wir auch mehr genommen.
Alles in Allem ein sehr schönes Rezept.
Alles in Allem ein sehr schönes Rezept.
Hallo hobbykoechin,
ein sehr leckeres Rezept! Ich habe mehr Gemüsebrühe verwendet und das Ganze noch mit etwas Speisestärke gebunden.
Lieben Gruß
Petra
ein sehr leckeres Rezept! Ich habe mehr Gemüsebrühe verwendet und das Ganze noch mit etwas Speisestärke gebunden.
Lieben Gruß
Petra
Ich habe das Rezept nachgekocht und war nicht begeistert.
Das nächstemal reibe ich den Ingwer wieder. Diese Ingwerstückchen im Mund beim Essen muss nicht sein.
Das nächstemal reibe ich den Ingwer wieder. Diese Ingwerstückchen im Mund beim Essen muss nicht sein.
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m_stepper
03.09.2006 22:25 Uhr