Henglein
Rama Cremefine
| Mokka - Buttercreme - Torte
)
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 25 g | Zucker |
| 2 EL | Wasser, heißes |
| 1 Prise | Salz |
| 750 ml | Milch |
| 200 g | Zucker |
| 5 EL | Kaffeepulver, (kein Instant) |
| 16 Stück | Schokolade (Mokkabohnen) |
| 400 g | Butter |
| 2 Pkt. | Puddingpulver, Karamelgeschmack |
Zubereitung
Eier trennen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann 25 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist.
Dotter mit 2 EL heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke vermischen.
Abwechselnd den Eischnee und die Mehlmischung (bitte gesiebt) auf die Eigelbmasse geben und unterheben.
Das ganze in eine gefettete Backform geben und ca. 35 Minuten bei 180° C backen.
Den Tortenboden aus der Form holen, erkalten lassen und in 3 Scheiben teilen.
Für die Creme das Puddingpulver mit 200 g Zucker mischen und mit der Milch zu einem Pudding verkochen. Den Pudding dann kalt rühren, damit sich keine Haut bildet.
Inzwischen die Butter schaumig rühren. Dann wird der kalte Pudding in die schaumige Butter eingerührt. In die fertige Masse wird dann das Kaffeepulver eingerührt. (Man kann aber auch schon beim Puddingkochen etwas Kaffee dazu geben)
Creme auf die Böden streichen, Torte zusammensetzen, mit restlicher Creme bestreichen und mit den Mokkabohnen verzieren.
Besonders gut schmeckt diese Torte, wenn noch Schokoladenblättchen in die Creme mit eingerührt werden
Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann 25 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist.
Dotter mit 2 EL heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke vermischen.
Abwechselnd den Eischnee und die Mehlmischung (bitte gesiebt) auf die Eigelbmasse geben und unterheben.
Das ganze in eine gefettete Backform geben und ca. 35 Minuten bei 180° C backen.
Den Tortenboden aus der Form holen, erkalten lassen und in 3 Scheiben teilen.
Für die Creme das Puddingpulver mit 200 g Zucker mischen und mit der Milch zu einem Pudding verkochen. Den Pudding dann kalt rühren, damit sich keine Haut bildet.
Inzwischen die Butter schaumig rühren. Dann wird der kalte Pudding in die schaumige Butter eingerührt. In die fertige Masse wird dann das Kaffeepulver eingerührt. (Man kann aber auch schon beim Puddingkochen etwas Kaffee dazu geben)
Creme auf die Böden streichen, Torte zusammensetzen, mit restlicher Creme bestreichen und mit den Mokkabohnen verzieren.
Besonders gut schmeckt diese Torte, wenn noch Schokoladenblättchen in die Creme mit eingerührt werden
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Kommentare anderer Nutzer
Leochen 
sagt:
sagt: 30.05.2006 17:55
Hi
ich würd das Rezept gern mal ausprobieren, aber wie soll das gehen, dass man normales Kaffeepulver in die Buttercreme rührt ? Das löst sich doch nicht auf oder ? *grübel*
LG Leo
ich würd das Rezept gern mal ausprobieren, aber wie soll das gehen, dass man normales Kaffeepulver in die Buttercreme rührt ? Das löst sich doch nicht auf oder ? *grübel*
LG Leo
nigra 
sagt:
sagt: 30.05.2006 21:28
Aber sicher kann man normales Kaffeepulver dafür nehmen.
Es löst sich zwar nicht auf, gibt dafür aber hübsche farbliche Akzente.
Wenn man das nicht mag, kann man natürlich auch Instantkaffee verwenden.
Viel Spaß beim Ausprobieren, Leochen
Es löst sich zwar nicht auf, gibt dafür aber hübsche farbliche Akzente.
Wenn man das nicht mag, kann man natürlich auch Instantkaffee verwenden.
Viel Spaß beim Ausprobieren, Leochen
FrauMausE 
sagt:
sagt: 21.10.2006 22:52
Die Torte ist klasse.
Vor allem der Boden ist klasse. Man sollte jedoch eine 26er-Form nehmen - ich hatte erine 28er, da gab es Probleme mit dem Teilen des Bodens.
Ich habe für die Buttercreme 2 Pakete Butter genommen, also 500 g. Die Menge der Creme ist nicht ausreichend, wenn man noch mit Cremetuffs verzieren möchte.
Ansonsten ist die Torte geschmacklich ein Erlebnis - das Karamellpuddingpulver kann ich nur empfehlen,
LG
Karin
Vor allem der Boden ist klasse. Man sollte jedoch eine 26er-Form nehmen - ich hatte erine 28er, da gab es Probleme mit dem Teilen des Bodens.
Ich habe für die Buttercreme 2 Pakete Butter genommen, also 500 g. Die Menge der Creme ist nicht ausreichend, wenn man noch mit Cremetuffs verzieren möchte.
Ansonsten ist die Torte geschmacklich ein Erlebnis - das Karamellpuddingpulver kann ich nur empfehlen,
LG
Karin
Schnusi01
sagt:
sagt: 12.01.2007 16:34
wie rechnet man diese personenzahl zum rezept aus,bzw. welches verhältnis is das,sorry aber ich bin neu hier
nigra
sagt:
sagt: 13.02.2008 10:19
HoKoBe
sagt:
sagt: 10.01.2011 11:03
Die Torte ist mir mit dem Rezept sehr lecker gelungen.
Lediglich der Boden ist nur einen Zentimeter "hoch" aufgegangen. An die Zutatenliste habe ich mich grammgenau gehalten. Fehlt da nicht noch Backpulver? Oder war die Form mit 26 cm zu groß?
(An ein Teilen in drei Scheiben war da natürlich nicht zu denken, daher habe ich auch nur die halbe Menge Creme zubereitet.)
Lediglich der Boden ist nur einen Zentimeter "hoch" aufgegangen. An die Zutatenliste habe ich mich grammgenau gehalten. Fehlt da nicht noch Backpulver? Oder war die Form mit 26 cm zu groß?
(An ein Teilen in drei Scheiben war da natürlich nicht zu denken, daher habe ich auch nur die halbe Menge Creme zubereitet.)
MissRapunzel84
sagt:
sagt: 05.03.2011 10:58
also ich hab alles genauso gemacht, wie angegeben und meinen boden konnte ich auch nicht in drei teile teilen..habe eine 26er form genommen, aber dennoch war der boden zu flach..wieso??
und das mit dem kaffe ist denke ich gewöhnungsbedürftig, mal schaun was der besuch später dazu sagt..
und das mit dem kaffe ist denke ich gewöhnungsbedürftig, mal schaun was der besuch später dazu sagt..
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ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt und einen hellen und einen dunklen Boden gebacken. Für die Buttercreme nehme ich immer Süßrahmbutter. Ich hab weniger Butter genommen, dafür im heißen Pudding Mokkaschokolade aufgelöst. Die fertige Torte habe ich dann noch mit Instant-Kaffee bestäubt.
Miliane
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