Henglein
Rama Cremefine
| Mousse - au - Chocolat - Torte mit saftigen Birnen
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Puderzucker |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Birne(n) (Williams Christbirnen), (Dose) |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| 2 Beutel | Rum-Aroma (Rum-back) |
| 250 g | Kuvertüre, Halbbitter |
| 4 | Ei(er) |
| 60 g | Puderzucker |
| 200 g | Sahne |
| Für die Dekoration: | |
| Schokoladenraspel, Vollmilch | |
| Schokoblättchen, Zartbitter |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steifschlagen, Eigelbe mit 2-3 EL heißem Wasser cremig rühren, den Puderzucker löffelweise unterziehen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Stärke, Backpulver unterheben, Teig in die Form streichen. Biskuit ca. 25 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Biskuitboden anordnen. Birnensaft mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Damit den Tortenguss anrühren, mit 1 Btl. Rum-back verfeinern. Über die Birnen träufeln, erstarren lassen.
Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Eigelbe und Zucker cremig rühren. Abgekühlte, flüssige Kuvertüre nach und nach unterziehen. Sahne steif schlagen, mit dem Eischnee unterheben. Schokosahne auf die Birnen geben, glatt streichen. Rand ebenfalls bestreichen. Die Torte mit Schoko-Dekorblättern und Raspelschokolade verzieren. Bis zum Servieren kühlen.
Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Biskuitboden anordnen. Birnensaft mit Wasser auf 250 ml auffüllen. Damit den Tortenguss anrühren, mit 1 Btl. Rum-back verfeinern. Über die Birnen träufeln, erstarren lassen.
Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Eigelbe und Zucker cremig rühren. Abgekühlte, flüssige Kuvertüre nach und nach unterziehen. Sahne steif schlagen, mit dem Eischnee unterheben. Schokosahne auf die Birnen geben, glatt streichen. Rand ebenfalls bestreichen. Die Torte mit Schoko-Dekorblättern und Raspelschokolade verzieren. Bis zum Servieren kühlen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
O+O+E+H 
sagt:
sagt: 10.10.2003 11:08
Die Torte ist ein Renner. Die schmeckt ja so toll. Das Rezept ist inzwischen schon über 3 Ecken weitergegeben worden. Man sollte nur darauf achten, daß man frische Eier hat, da man sie ja roh verwendet. Ich habe übrigens gar kein Rumaroma genommen und sie schmeckt trotzdem super!!!
tgrabbi
sagt:
sagt: 27.03.2004 14:46
Mmmmmmmmmmmmmmmh, KÖSTLICH !!!!!!!!!!!!
Aber ich stehe auch total auf Mousse au Chocolat
Aber ich stehe auch total auf Mousse au Chocolat
Elsi2108
sagt:
sagt: 18.04.2004 21:21
Lecker, lecker, lecker - wg. der Kinder aber ohne Rum-Back. In der "winterlichen" Variante bestimmt auch mit Zimt in der Mousse köstlich.
anchbara 
sagt:
sagt: 23.05.2006 08:42
Hallo Hobbyköchin,
ich hab deine Torte neulich gemacht und sie war wirklich superlecker! In der Zubereitung echt einfach, und dafür mjamm! Ich hab übrigens nur ein paar Tropfen Rum-Aroma genommen.
LG, Anna
ich hab deine Torte neulich gemacht und sie war wirklich superlecker! In der Zubereitung echt einfach, und dafür mjamm! Ich hab übrigens nur ein paar Tropfen Rum-Aroma genommen.
LG, Anna
BrigitteS
sagt:
sagt: 07.10.2006 19:41
Noch schneller und vor allem ohne rohe Eier: fertiges MoussePULVER verwenden.
Vor allem im Sommer ideal.
LG Brigitte
Vor allem im Sommer ideal.
LG Brigitte
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen+Süßwaren
- torten
- Backen
- KUCHEN
- Hauptkategorie (2)
- Torten
- Backen - Kuchen\Torten
- kuchen (2)
- Kuchen, Torten & Co. (2)
- Backen/Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten