Fisch in Portionsgrößen schneiden und je nach Geschmack würzen.
Alufolie etwas großzügig teilen, einfetten und zu kleinen Taschen falten, aus denen später keine Flüssigkeit ausdringen kann. Taschen mit dem Fisch und dem Gemüse (eventuell vorgekocht) füllen und fest verschließen.
In dem vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C für ca. 20 Minuten garen, danach vorsichtig die Alufolie, die sich in der Zwischenzeit aufgebläht hat, aus dem Backofen nehmen, an einer Seite öffnen und Inhalt auf einem Teller verteilen.

Dazu passt wunderbar Reis, den ich vorher in einem Weißweinsud gekocht habe. Jedoch diesen Sud nicht wegkippen, sondern mit einer Mehlschwitze anrühren. Das ergibt eine leckere Soße dazu.