Die gehackte Zwiebel in einem großen Topf in Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mais und die Kidneybohnen abtropfen lassen. Tomatensaft und die passierten Tomaten in den Topf zum angebratenen Hackfleisch geben. Dazu noch den Mais und die Bohnen geben.
Kurz aufkochen und vorsichtig mit dem Taco-Gewürz (oder Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver) abschmecken und eine viertel bis halbe Stunde simmern lassen.
Abschließend mit einem Klecks Sauerrahm servieren und evtl. die Tortillachips dazu reichen.

Alternativ können auch Baguette oder Brötchen dazu gegessen werden.

Die Suppe eignet sich prima als Partysuppe. Sie lässt sich gut vorbereiten und warm halten. Richtig lecker schmeckt sie auch am nächsten Tag.