Henglein
Rama Cremefine
| Speck - Zwiebel - Brötchen
)
| 170 g | Sonnenblumenkerne |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck |
| 2 EL | Thymian, getrocknet |
| 1 Würfel | Hefe |
| 350 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Kümmelpulver |
| 1 EL | Koriander |
| 5 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 150 g | Mehl (Roggenvollkornmehl) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb, verquirlt |
Zubereitung
150 g Sonnenblumenkerne rösten. Zwiebeln fein würfeln, Speck auslassen. Zwiebelwürfel im heißen Speckfett glasig dünsten, mit 1 EL Thymian würzen.
Hefe in 300 ml warmem Wasser auflösen, Weizenmehl und Gewürze unterrühren, ca. 10 Min. durchkneten. Öl, Roggenmehl zufügen. Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Sonnenblumenkerne, Speck und Zwiebeln unterziehen. Zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen. Erneut gut durchkneten. Ofen auf 200°C vorheizen.
Flache Fladen formen, mit Eigelb bestreichen, mit restlichen Kernen und Thymian bestreuen. Erneut 20 min. gehen lassen. Dann ca. 30 Min. backen.
Hefe in 300 ml warmem Wasser auflösen, Weizenmehl und Gewürze unterrühren, ca. 10 Min. durchkneten. Öl, Roggenmehl zufügen. Weiterkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Sonnenblumenkerne, Speck und Zwiebeln unterziehen. Zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen. Erneut gut durchkneten. Ofen auf 200°C vorheizen.
Flache Fladen formen, mit Eigelb bestreichen, mit restlichen Kernen und Thymian bestreuen. Erneut 20 min. gehen lassen. Dann ca. 30 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hexlein08 
sagt:
sagt: 20.08.2005 20:27
Schmecken einfach lecker!
Vg Hexlein08
Vg Hexlein08
05.11.2006 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hobbyköchin, die Brötchen sind richtig toll aufgegangen und waren auch fertig gebacken von der Konsistenz absolut toll, allerdings werde ich beim nächsten Mal die Gewürzmenge halbieren. Der Geschmack der Gewürze war für meinen Geschmack zu dominant. lieben Gruß Ulkig
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