| Amarena - Kirschen
)
| ⅛ kg | Kirschen (dunkle Süßkirschen), entsteinen |
| 0,1 kg | Zucker |
| 0,2 TL | Mandel(n), Extrakt davon |
| 0,05 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Entsteinte Kirschen mit dem Zucker erwärmen - nicht kochen - bis die Kirschen Saft ziehen.
Dann langsam köcheln lassen, bis der Saft eingedickt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Mandelextrakt und Zitronensaft dazugeben. Nochmals 10 - 15 Min. köcheln.
Dann langsam köcheln lassen, bis der Saft eingedickt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Mandelextrakt und Zitronensaft dazugeben. Nochmals 10 - 15 Min. köcheln.
Kommentare anderer Nutzer
Elli K. 
sagt:
sagt: 17.02.2003 12:03
Kommt da wirklich 2 kg Zucker rein. Erscheint mir etwas viel?
Elli K.
Elli K.
Kathrin662 
sagt:
sagt: 26.06.2003 07:34
mandelextrakt gibt es zu kaufen!
und 2 kg zucker ist nicht zuviel! ist dann wie ein sirup!
schmecken lecker!!
und 2 kg zucker ist nicht zuviel! ist dann wie ein sirup!
schmecken lecker!!
hoehl 
sagt:
sagt: 16.12.2003 16:41
Wo kann ich Mandenextrakt kaufen?
S.B. 5 
sagt:
sagt: 20.12.2003 00:40
die amarena-kirschen,koennte ich mir,
zu vanilleeiscreme vorstellen.
gruss
SABO!!
zu vanilleeiscreme vorstellen.
gruss
SABO!!
matti
sagt:
sagt: 22.12.2003 12:09
Also in den gekauften Amarena-Kirschen (die im weiß-blauem Glas) ist bedeutend weniger Zucker drin!!
qld123
sagt:
sagt: 05.01.2004 06:18
die amarena kirschen waren sehr gut
armin
armin
elfe24 
sagt:
sagt: 28.01.2004 12:31
Hilfreicher Kommentar:
hallo ihr lieben,
matti woher weist du das in den gekauften kirschen weniger zucker drinne ist? ich habe gehört das man zum kandieren immer 1 : 1 zucker und frucht nimmt. daher vertraue ich voll und ganz das 2 kg zucker richtig ist.
ich werde es probieren wenn wieder erschwingliche preise bei frischen kirschen zu erziehlen ist. ich liebe nämlich amarenakirschen. danke für das rezept!
liebe grüsse elfi
matti woher weist du das in den gekauften kirschen weniger zucker drinne ist? ich habe gehört das man zum kandieren immer 1 : 1 zucker und frucht nimmt. daher vertraue ich voll und ganz das 2 kg zucker richtig ist.
ich werde es probieren wenn wieder erschwingliche preise bei frischen kirschen zu erziehlen ist. ich liebe nämlich amarenakirschen. danke für das rezept!
liebe grüsse elfi
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 04.03.2004 09:11
Hilfreicher Kommentar:
Schließe mich der allgemeinen Frage an:
"Wo kann ich Mandelextrakt kaufen?"
Habe letztes Jahr meine Kirschen mit Amarettolikör und ganzen Mandeln eingelegt (ohne Kochen). War auch sehr gut, würde aber dieses Rezept auch gern mal ausprobieren.
LG Elvira
"Wo kann ich Mandelextrakt kaufen?"
Habe letztes Jahr meine Kirschen mit Amarettolikör und ganzen Mandeln eingelegt (ohne Kochen). War auch sehr gut, würde aber dieses Rezept auch gern mal ausprobieren.
LG Elvira
23574 
sagt:
sagt: 14.03.2004 15:51
hört sich ja gut an , fehlen nur noch billige Kirschen :-(
Sabsi6
sagt:
sagt: 23.03.2004 12:23
Amarena-Kirschen!!! Mmmmhhh!!
Ich werde das Rezept speichern und auf den Sommer warten.
Ich werde das Rezept speichern und auf den Sommer warten.
Gaby2704
sagt:
sagt: 14.06.2004 09:35
Hallo Rangiora,
Dein Rezept hab ich schon voriges Jahr gemacht und war begeistert. Ich hab einer Nachbarin ein Glas abgegeben, weil sie mir die Kirschen aus ihrem Garten gegeben hat. Sie wollte unbedingt das Rezept. Dieses Jahr wird sie auch Amarenakirschen machen.
Lieben Gruß und Danke für das Rezept - Gaby
Dein Rezept hab ich schon voriges Jahr gemacht und war begeistert. Ich hab einer Nachbarin ein Glas abgegeben, weil sie mir die Kirschen aus ihrem Garten gegeben hat. Sie wollte unbedingt das Rezept. Dieses Jahr wird sie auch Amarenakirschen machen.
Lieben Gruß und Danke für das Rezept - Gaby
karlschramm
sagt:
sagt: 29.06.2004 00:18
Hilfreicher Kommentar:
doch doch matti die angaben hier stimmen schon
auch das rezept hat hand und fuss
nur ein ganz kleiner hinweis für die kirschen
es sollten eigentlich keine süss kirschen verwendet werden ,sondern schwarze sauerkirschen die aber sehr süsslich schmecken(ich weis das hört sich ein bischen komisch an ,ist aber so)
es handelt sich um speziele sorten
in frankreich findet man sie von mitte juli bis ende august auf den markt.
auch das rezept hat hand und fuss
nur ein ganz kleiner hinweis für die kirschen
es sollten eigentlich keine süss kirschen verwendet werden ,sondern schwarze sauerkirschen die aber sehr süsslich schmecken(ich weis das hört sich ein bischen komisch an ,ist aber so)
es handelt sich um speziele sorten
in frankreich findet man sie von mitte juli bis ende august auf den markt.
connylein
sagt:
sagt: 04.07.2004 19:23
Ist das Gelierzucker? Oder ganz normaler Zucker?
seyfhor
sagt:
sagt: 10.07.2004 17:29
Es gibt Mandel bzw Amaretto Sirup von Monin bei Media Markt. Hab den sonst noch nirgends gefunden. Warscheinlich gibt es den sonst noch in Kaffeeläden als Aroma für Latte. Kostet so um die 4 euro für 250ml
Cisca27
sagt:
sagt: 15.08.2004 16:16
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich habe das Rezept einfach mit Mandelaroma ausprobiert, da ich kein Mandelextrakt gefunden habe (habe sogar in der Apotheke nix gefunden). Also ich finde sie sind von den gekauften fast gar nicht mehr zu unterscheiden, werde nächstes Jahr mehr machen. Übrigens macht sich das Mandelaroma auch in den eingkochten Kirschen sehr gut, einfach mal probieren.
Danke für das leckere Rezept.
LG Cisca
ich habe das Rezept einfach mit Mandelaroma ausprobiert, da ich kein Mandelextrakt gefunden habe (habe sogar in der Apotheke nix gefunden). Also ich finde sie sind von den gekauften fast gar nicht mehr zu unterscheiden, werde nächstes Jahr mehr machen. Übrigens macht sich das Mandelaroma auch in den eingkochten Kirschen sehr gut, einfach mal probieren.
Danke für das leckere Rezept.
LG Cisca
Otilchen
sagt:
sagt: 22.09.2004 22:06
Hi,
ich habe in diesem Sommer dieses Rezept ausprobiert und die Kirschen waren super. Den Mandelextrakt hat mir eine Freundin aus USA mitgebracht.
Aber ich habe jetzt im Supermarkt im Gewürzregal Mandelaroma, Vanillearoma usw. von der Fa. Ostmann gefunden. Fläschchen 20 ml. Inhalt. Zutaten Natürliches Aroma, Alkohol, Trinkwasser. Ich hab für den Notfall gleich für nächstes Jahr eingekauft.
Viel erfolg damit.
ich habe in diesem Sommer dieses Rezept ausprobiert und die Kirschen waren super. Den Mandelextrakt hat mir eine Freundin aus USA mitgebracht.
Aber ich habe jetzt im Supermarkt im Gewürzregal Mandelaroma, Vanillearoma usw. von der Fa. Ostmann gefunden. Fläschchen 20 ml. Inhalt. Zutaten Natürliches Aroma, Alkohol, Trinkwasser. Ich hab für den Notfall gleich für nächstes Jahr eingekauft.
Viel erfolg damit.
casaflora
sagt:
sagt: 09.10.2004 12:10
hallo,
kann ich das rezept auch mit aufgetauten kirschen machen, oder funktioniert das nicht????
grüssle
casaflora
kann ich das rezept auch mit aufgetauten kirschen machen, oder funktioniert das nicht????
grüssle
casaflora
micky2k
sagt:
sagt: 12.12.2004 20:02
Amarena-Kirschen selber machen!
Da wär ich ja nie drauf gekommen. Vielen Dank für das Rezept wird im Sommer auf jeden Fall ausprobiert.
LG Micky
Da wär ich ja nie drauf gekommen. Vielen Dank für das Rezept wird im Sommer auf jeden Fall ausprobiert.
LG Micky
05.02.2005 02:57
@all
Mandelextract gibt es ganz preiswert hier im Asia-Laden (jedenfalls in Berlin)! Nimmt man für z.B. chinesischen Mandelpudding.
LG Tamara
Mandelextract gibt es ganz preiswert hier im Asia-Laden (jedenfalls in Berlin)! Nimmt man für z.B. chinesischen Mandelpudding.
LG Tamara
hoehl
sagt:
sagt: 25.03.2005 16:00
Leider finde ich Mandelextrtakt, wer kann mir helfen?
merkur_venus 
sagt:
sagt: 29.03.2005 15:11
@hoehl: na wenn du ihn findest gibts doch keine Probleme, oder??
;-))
nee, im ernst, edeka, kaufland, da hab ich sowas schon gesehen.
und die kirschen sind elementarer bestandteil meiner eisbecher!!
LG, merkur_venus
;-))
nee, im ernst, edeka, kaufland, da hab ich sowas schon gesehen.
und die kirschen sind elementarer bestandteil meiner eisbecher!!
LG, merkur_venus
miawallace
sagt:
sagt: 01.04.2005 00:27
ich hab schon länger darüber nachgegrübelt wie man das wohl herstellt.
Danke für die Idee.
Gruß Mia
Danke für die Idee.
Gruß Mia
früki
sagt:
sagt: 17.06.2005 11:14
Wie lang sind die Amarena-Kirschen haltbar? lg Gaby
rangiora
sagt:
sagt: 17.06.2005 11:48
Hallo Gabi,
nach langer Zeit habe ich mal wieder hier hereingeschaut.
Die Kirschen sollten im Dunkeln gelagert werden, wie alles Eingemachte. Sie koennen viele Jahre stehen, ohne dass sie an Geschmack und Farbe verlieren. Durch den Zitronensaft behalten die Kirschen eigentlich eine schoene rote Farbe.
Viele Gruesse Christine
nach langer Zeit habe ich mal wieder hier hereingeschaut.
Die Kirschen sollten im Dunkeln gelagert werden, wie alles Eingemachte. Sie koennen viele Jahre stehen, ohne dass sie an Geschmack und Farbe verlieren. Durch den Zitronensaft behalten die Kirschen eigentlich eine schoene rote Farbe.
Viele Gruesse Christine
Bäuchlein 
sagt:
sagt: 27.06.2005 12:39
Hallo rangiora,
wie lange muß ich denn die Kirschen stehen lassen, oder sind sie sofort einsatzfähig?
Grüße vom Bäuchlein
wie lange muß ich denn die Kirschen stehen lassen, oder sind sie sofort einsatzfähig?
Grüße vom Bäuchlein
27.06.2005 18:57
Hilfreicher Kommentar:
das Rezept ist soooooooooo toll.
Ich habe in der letzten Woche 10 kg Kirschen zu Amarena-Kirschen verarbeitet und mir sind nur mehr 11 Gläser übriggeblieben. Denn jeder Besuch wollte nach der Kostprobe sofort ein Glas haben - also weg sind sie..
Ich habe statt dem Mandelextrakt, das ich nirgends gefunden habe Amaretto genommen.
Auf 5 kg Kirschen 0,75 l Amaretto !
Durch das viele Kosten war ich schon ganz benebelt *gg*
Grüße aus Österreich,
nico2009(Alexandra)
Ich habe in der letzten Woche 10 kg Kirschen zu Amarena-Kirschen verarbeitet und mir sind nur mehr 11 Gläser übriggeblieben. Denn jeder Besuch wollte nach der Kostprobe sofort ein Glas haben - also weg sind sie..
Ich habe statt dem Mandelextrakt, das ich nirgends gefunden habe Amaretto genommen.
Auf 5 kg Kirschen 0,75 l Amaretto !
Durch das viele Kosten war ich schon ganz benebelt *gg*
Grüße aus Österreich,
nico2009(Alexandra)
Bäuchlein
sagt:
sagt: 04.07.2005 11:54
So, zwei Gläschen habe ich gemacht, ich werde sie jetzt erstmal einige Tage stehen lassen und dann probieren. Ich habe übrigens Bittermandelaroma aus den Backgläschen genommen.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
miawallace
sagt:
sagt: 21.07.2005 17:20
Hab's probiert und ist super geworden!
lugy
sagt:
sagt: 20.08.2005 13:59
Hallo!
Kann man das Rezept auch mit normalen Kirschen machen???
LG
Kann man das Rezept auch mit normalen Kirschen machen???
LG
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Signorina_Bocca
sagt:
sagt: 13.07.2007 07:40
Guten Morgen,
ich wüsste gerne, ob man für die Kirschen normalen Zucker oder Gelierzucker nimmt?
Viele Grüße
S_B
ich wüsste gerne, ob man für die Kirschen normalen Zucker oder Gelierzucker nimmt?
Viele Grüße
S_B
17.07.2007 16:10
Rose1
sagt:
sagt: 10.08.2007 11:59
Hallo,
ich bin mit dem Rezept irgendwie nicht klargekommen. Wie soll man 0.05 El Zitronensaft abmessen? Statt des Aromas habe ich Amaretto genommen. Geschmacklich ist es nicht schlecht, aber das Ganze ist viel zu fest geworden. Anscheinend hab ich einen Fehler gemacht.
Liebe Grüße
Rose1
ich bin mit dem Rezept irgendwie nicht klargekommen. Wie soll man 0.05 El Zitronensaft abmessen? Statt des Aromas habe ich Amaretto genommen. Geschmacklich ist es nicht schlecht, aber das Ganze ist viel zu fest geworden. Anscheinend hab ich einen Fehler gemacht.
Liebe Grüße
Rose1
mausi64
sagt:
sagt: 10.08.2007 21:08
Hilfreiche Antwort:
Hallo Rose 1,
hier dioe Mengenangaben lt. Rangioras KM:
2,5 kg schwarze/dunkle Süßkirschen entkernt,
2 Kg Zucker zusammen im Topf erwärmen, so daß sie Saft ziehen, dann köcheln bis der Saft ca. zur Hälfte eingekocht ist, dann von der Herplatte nehmen und
4 EL Mandelaroma und
1 EL Zitronensaft hinzugeben umrühren und weiter ca. 10 - 15 köcheln, das wars.
LG
mausi64
hier dioe Mengenangaben lt. Rangioras KM:
2,5 kg schwarze/dunkle Süßkirschen entkernt,
2 Kg Zucker zusammen im Topf erwärmen, so daß sie Saft ziehen, dann köcheln bis der Saft ca. zur Hälfte eingekocht ist, dann von der Herplatte nehmen und
4 EL Mandelaroma und
1 EL Zitronensaft hinzugeben umrühren und weiter ca. 10 - 15 köcheln, das wars.
LG
mausi64
Rose1
sagt:
sagt: 12.08.2007 12:42
rangiora
sagt:
sagt: 18.09.2007 22:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo an Alle,
ich möchte noch eine Anmerkung zu dem Mandelaroma machen. Ich war im Juli und Aug. in D und habe meiner Tochter die Kirschen gemacht. Das 1. mal habe ich das Mandelaroma von Dr. Oetk..r mit 1 1/2 Fläschchen. Da kann man evtl. auch 2 von nehmen. Dann habe ich in einem Bioladen ein anderes Mandelaroma gefunden, was ich weit besser fand, weil es auch nicht künstlich ist, davon habe dann knapp 3 EL genommen. Hier gibt es auch so was Ähnliches, allerdings ist es dünner und davon nehme ich dann 4 EL.
Also bitte vorsichtig mit dem von Dr. Oetk..r!!
Ihr könnt die Kirschen auch aus Gefrorenen machen, die ziehen dann allerdings ein bisschen mehr Wasser und müssen etwas länger köcheln.
Liebe Grüsse Rangiora
ich möchte noch eine Anmerkung zu dem Mandelaroma machen. Ich war im Juli und Aug. in D und habe meiner Tochter die Kirschen gemacht. Das 1. mal habe ich das Mandelaroma von Dr. Oetk..r mit 1 1/2 Fläschchen. Da kann man evtl. auch 2 von nehmen. Dann habe ich in einem Bioladen ein anderes Mandelaroma gefunden, was ich weit besser fand, weil es auch nicht künstlich ist, davon habe dann knapp 3 EL genommen. Hier gibt es auch so was Ähnliches, allerdings ist es dünner und davon nehme ich dann 4 EL.
Also bitte vorsichtig mit dem von Dr. Oetk..r!!
Ihr könnt die Kirschen auch aus Gefrorenen machen, die ziehen dann allerdings ein bisschen mehr Wasser und müssen etwas länger köcheln.
Liebe Grüsse Rangiora
abra
sagt:
sagt: 18.09.2007 18:34
Ich finde die Kirschen einfach prima. Besonders gern über Eis, aber auch so mal zum Naschen.
Nächstes Jahr werde ich eine größere Menge Kirschen nach diesem Rezept einmachen, sofern unser Kirschbaum mich nicht im Stich lässt.
Nächstes Jahr werde ich eine größere Menge Kirschen nach diesem Rezept einmachen, sofern unser Kirschbaum mich nicht im Stich lässt.
lady_sandy
sagt:
sagt: 17.10.2007 19:11
Hallo zusammen,
nun habe ich das tolle Rezept gefunden. Aber um diese Zeit gibt es keine frischen Kirschen mehr :-(.
Werde das mal mit tiefgefrorenen Kirschen ausprobieren (wenn ich welche finde) oder mit Kirschen aus dem Glas. Das dauert mir nämlich viel zu lange, jetzt auf den Sommer warten zu müssen, der gerade erst rum ist!
Werde dann berichten ;-)
nun habe ich das tolle Rezept gefunden. Aber um diese Zeit gibt es keine frischen Kirschen mehr :-(.
Werde das mal mit tiefgefrorenen Kirschen ausprobieren (wenn ich welche finde) oder mit Kirschen aus dem Glas. Das dauert mir nämlich viel zu lange, jetzt auf den Sommer warten zu müssen, der gerade erst rum ist!
Werde dann berichten ;-)
lady_sandy
sagt:
sagt: 18.10.2007 23:23
So, nun habe ich die tiefgefrorenen Sauerkirschen bei Aldi gekauft (was besseres habe ich nicht gefunden). 2 Pakete á 1000g. Die habe ich erhitzt und habe nur ein Paket Vollrohrzucker (500g) hinzugetan, weil die Kirschen bereits gesüßt sind. Auf diese Menge habe ich 2 Röhrchen Mandelaroma reingetan, kochen lassen und in Gläser gefüllt.
Schmecken auch gut, sind aber etwas flüssig. Aber als Sauce mit Kirschen zu Vanilleeis... einfach genial :-)
Demnächst werde ich genau so mal Marmelade davon kochen. Nur anstatt normalen Rohrzucker nehme ich den braunen, unraffinierten Gelierzucker. Schmeckt bestimmt auch super...
Danke für das tolle Rezept!!!
Herzliche Grüße
Sandra
Schmecken auch gut, sind aber etwas flüssig. Aber als Sauce mit Kirschen zu Vanilleeis... einfach genial :-)
Demnächst werde ich genau so mal Marmelade davon kochen. Nur anstatt normalen Rohrzucker nehme ich den braunen, unraffinierten Gelierzucker. Schmeckt bestimmt auch super...
Danke für das tolle Rezept!!!
Herzliche Grüße
Sandra
Third
sagt:
sagt: 07.07.2009 07:33
Hallo,
habe gestern die ersten 4 Gläser gekocht - genial!!
Die langen bestimmt nicht; ich werde also noch nachkochen müssen. Super auch, dass sie ohne Alkohol sind (das erstaunte alle)
Lecker, lecker
Gruß, Third
habe gestern die ersten 4 Gläser gekocht - genial!!
Die langen bestimmt nicht; ich werde also noch nachkochen müssen. Super auch, dass sie ohne Alkohol sind (das erstaunte alle)
Lecker, lecker
Gruß, Third
28.04.2010 17:19
Hallo,
leckere Kirschen sind das. Ohne Alkohol hat mir besonders gefallen.
Liebe Grüße
Tina
leckere Kirschen sind das. Ohne Alkohol hat mir besonders gefallen.
Liebe Grüße
Tina
Spritti78
sagt:
sagt: 05.07.2010 23:05
Ich hab da ein ganz großes Problem, bei mir istder Saft nicht dick gewordenund ich habe alles nach Anleitung gemcht.Kann mir jemand einen Tip geben, was ich wohl falsch gemacht habe??
Gruß Spritti78
Gruß Spritti78
kleinefrechehexe
sagt:
sagt: 16.06.2011 13:38
Das würde mich auch interessieren, wie lange ihr die Kirschen köcheln lasst, bis der Saft dick wird.
LG
Kerstin
LG
Kerstin
17.06.2011 10:19
Hallo,
ich hab die Amarenakirschen jetzt zum zweiten Mal gemacht und find sie sehr lecker.
Ich laß die Kirschen etwa eine dreiviertel Stunde kochen, nach 30 Min geb ich Mandelaroma und Zitronensaft zu. Dann gieß ich den Sirup ab und füll die Kirschen in Gläser, die füll ich dann mit Sirup auf, bis die Kirschen gut bedeckt sind..
Der restliche Amarenasirup kommt kochend heiß in kleine Flaschen oder Gläser.
LG Elderberry
ich hab die Amarenakirschen jetzt zum zweiten Mal gemacht und find sie sehr lecker.
Ich laß die Kirschen etwa eine dreiviertel Stunde kochen, nach 30 Min geb ich Mandelaroma und Zitronensaft zu. Dann gieß ich den Sirup ab und füll die Kirschen in Gläser, die füll ich dann mit Sirup auf, bis die Kirschen gut bedeckt sind..
Der restliche Amarenasirup kommt kochend heiß in kleine Flaschen oder Gläser.
LG Elderberry
Kräuterhexxe
sagt:
sagt: 30.06.2011 12:15
Hallo zusammen!
Erst mal ein dickes Lob und Dankeschön an rangiora für dieses wirklich tolle Rezept.
Habe es gestern zum ersten mal ausprobiert und bin wirklich hin und weg. Die schmecken einfach gigantisch!!!
Da ich noch Unmengen an Vanilleschoten habe - mein Onkel bringt die immer frisch aus Madagaskar mit - habe ich dem Rezept jetzt noch eine Vanilleschote beigefügt. Hab diese einfach mit köcheln lassen. Macht sich wirklich gut! Nur mal so als kleiner Extra-Tipp am Rande ;-)
Ansonsten bleibt mir nur zu sagen: Testet dieses Rezept - ihr werdet begeistert sein!!!
GLG Kräuterhexxe
Erst mal ein dickes Lob und Dankeschön an rangiora für dieses wirklich tolle Rezept.
Habe es gestern zum ersten mal ausprobiert und bin wirklich hin und weg. Die schmecken einfach gigantisch!!!
Da ich noch Unmengen an Vanilleschoten habe - mein Onkel bringt die immer frisch aus Madagaskar mit - habe ich dem Rezept jetzt noch eine Vanilleschote beigefügt. Hab diese einfach mit köcheln lassen. Macht sich wirklich gut! Nur mal so als kleiner Extra-Tipp am Rande ;-)
Ansonsten bleibt mir nur zu sagen: Testet dieses Rezept - ihr werdet begeistert sein!!!
GLG Kräuterhexxe
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