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Chimichurri
Argentinischer Dip/Soße zu gebratenem/gegrilltem Fleisch/Fisch
Zutaten
| 250 ml | Öl (Olivenöl oder neutrales Öl) |
| 1/4 Tasse/n | Essig (Weinessig oder guten Tafelessigroten ), rot |
| 1/2 Tasse/n | Zwiebel(n), feingehackt |
| 1 TL | Knoblauch, feingehackt |
| 1/4 Tasse/n | Petersilie, feingehackt |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1/4 TL | Cayennepfeffer |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alles sehr fein hacken. Öl + Essig mischen, restliche Zutaten unterrühren, abschmecken.
Vor dem Servieren 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, um Aroma zu entfalten.
Zu gegrilltem + gebratenem Fleisch oder Fisch servieren.
Nach Geschmack können getrocknete gemahlene Chili untergerührt werden (scharf).
Hält sich einige Tage im Kühlschrank.
Vor dem Servieren 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, um Aroma zu entfalten.
Zu gegrilltem + gebratenem Fleisch oder Fisch servieren.
Nach Geschmack können getrocknete gemahlene Chili untergerührt werden (scharf).
Hält sich einige Tage im Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Bitte darauf achten, dass glatte Petersilie genommen wird.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Ich kenne Chimichurri nur mit Tomatenstückchen
drin, so habe ich's jedenfalls immer in
Argentinien gegessen...
Das macht das Ganze auf jeden Fall schön
frisch!
Gruß, Annette
drin, so habe ich's jedenfalls immer in
Argentinien gegessen...
Das macht das Ganze auf jeden Fall schön
frisch!
Gruß, Annette
Habe ich gestern unseren Gästen auf den Tisch gestellt, waren ganz begeistert.
LG
Anja
LG
Anja
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist super! Kenn es allerdings mit fein gehackten Paprika und Tomaten zusätzlich. Allerdings hatte ich den Eindruck in Argentinien dass es sehr viele Varianten gibt. Für mich gibts nix besseres zu einem gegrillten Rindersteak!
Gruß Ranus
Gruß Ranus
auch bei "unserem" Argentinier um die Ecke gibts ein köstliches Chimichurri - allerdings auch mit tomate.
sieht schön aus und schmeckt scharf und gleichzeitig herrlich erfrischend.
es wird dort neben knoblauchbutter zu weissbrot als appetizer gereicht.
gruß juma
sieht schön aus und schmeckt scharf und gleichzeitig herrlich erfrischend.
es wird dort neben knoblauchbutter zu weissbrot als appetizer gereicht.
gruß juma
Ich habe dieses Rezept letztens zu gegrilltem Schweinefilet gemacht.
Allerdings hatte ich rote Zwiebeln genommen (siehe Bild), was aber die Qualität nicht beinträchtigt.
Hätte nie gedacht , dass es sooo gut ankommt!
LG Petra
Allerdings hatte ich rote Zwiebeln genommen (siehe Bild), was aber die Qualität nicht beinträchtigt.
Hätte nie gedacht , dass es sooo gut ankommt!
LG Petra
Volltreffer, genau unser Geschmack!!
Besten Dank!!
Besten Dank!!
Hallo,
schnelle, leckere, frische Soße zum Grillen. Kann gut und gerne einen Tag durchziehen.
es grüßt
Suse
schnelle, leckere, frische Soße zum Grillen. Kann gut und gerne einen Tag durchziehen.
es grüßt
Suse
Schnell gemacht und sehr wandlungsfähig. Ich habe es gestern zu unserer Grillparty gereicht. Alle waren begeistert.
Danke für die Idee
Danke für die Idee
Hallo,
ich kenne Chimichurri auch nur mit kleinen Tomatenstücken. Ich gebe auch noch reichlich Koriander dazu, denn so kenne ich es originalgetreu aus Nicaragua. In Argentinien wirds dann wohl ohne Koriander gegessen. Mir schmeckt es aufjedenfall wunderbar. Es gibt, meiner Meinung nach, nichts Besseres zu einen gegrillten Stück Fleisch, obwohl es so simple ist!
Liebe Grüsse,
Sarah
ich kenne Chimichurri auch nur mit kleinen Tomatenstücken. Ich gebe auch noch reichlich Koriander dazu, denn so kenne ich es originalgetreu aus Nicaragua. In Argentinien wirds dann wohl ohne Koriander gegessen. Mir schmeckt es aufjedenfall wunderbar. Es gibt, meiner Meinung nach, nichts Besseres zu einen gegrillten Stück Fleisch, obwohl es so simple ist!
Liebe Grüsse,
Sarah
Hallo
Wir haben am Wochenende argentinisch gekocht, die Sauce ist SUPER angekommen und war ratzfatz weg :-)
Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse
Claudia
Wir haben am Wochenende argentinisch gekocht, die Sauce ist SUPER angekommen und war ratzfatz weg :-)
Danke für das Rezept!
Liebe Grüsse
Claudia
Hallo....
So, bei uns gab's gestern Chimichurri! Ich kann es ja nicht richtig aussprechen ;), aber geschmeckt hat's wirklich super!! Ich habe noch kleine Kirschtomaten reingeschnitten und zwei getrocknete Chillis. Das gab's dann zu argenti-nischem Steak vom Grill. Wir hatten Besuch von einer Argentinierin, die nicht wusste, dass ich Chimichurri gemacht habe - sie hat sich echt gefreut und meinte, sie hätte das schon oft gegessen, aber dieses ist wohl eins der Besten gewesen! *selbstschulterklopf*
Also, damit will ich sagen - Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!!! :)
LG Rosalie
So, bei uns gab's gestern Chimichurri! Ich kann es ja nicht richtig aussprechen ;), aber geschmeckt hat's wirklich super!! Ich habe noch kleine Kirschtomaten reingeschnitten und zwei getrocknete Chillis. Das gab's dann zu argenti-nischem Steak vom Grill. Wir hatten Besuch von einer Argentinierin, die nicht wusste, dass ich Chimichurri gemacht habe - sie hat sich echt gefreut und meinte, sie hätte das schon oft gegessen, aber dieses ist wohl eins der Besten gewesen! *selbstschulterklopf*
Also, damit will ich sagen - Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept!!! :)
LG Rosalie
Ich bin häufiger in Argentinien. In den guten Restaurants scheint es üblich zu sein, hausgemachtes Chimichurri zu servieren. Dabei habe ich die Erfahrung gemacht, dass jedes Lokal seine eigene Rezeptur zu haben scheint, es unterschied sich zum Teil deutlich in Konsistenz, Farbe und Geschmack.
Wahrscheinlich hat auch jede Hausfrau ihr eigenes Familienrezept.
Daher kann man sich vermutlich ewig streiten, was nun hinein gehört oder wie es zubereitet wird.
Wahrscheinlich hat auch jede Hausfrau ihr eigenes Familienrezept.
Daher kann man sich vermutlich ewig streiten, was nun hinein gehört oder wie es zubereitet wird.
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Huhu,
großartig, dass es das Rezept hier gibt :) (es ist zwar nicht das einzige Chimichurri-Rezept bei CK, aber das, dass dem Original aus Argentinien am nächsten kommt - zumindest so weit ich es kenne).
Das richtige argentinische Chimichurri ist nämlich ohne Tomaten.
Die Variante mit Tomaten und auch mit Koriander ist eigentlich aus Chile und heißt dort Pebre (oder so, irgendetwas, das so klingt wie Pfeffer jedenfalls).
Ich mische Chimichurri sehr gerne unter die Nudeln, dazu noch etwas Sahne oder Passierte Tomaten - lecker!
Ach ja, ich nehme statt des Rotwein-Essigs meist asiatischen dunklen Essig. Der hat einen kräftigeren Geschmack, ist aber nicht so sehr bitter.
Viele Grüße
großartig, dass es das Rezept hier gibt :) (es ist zwar nicht das einzige Chimichurri-Rezept bei CK, aber das, dass dem Original aus Argentinien am nächsten kommt - zumindest so weit ich es kenne).
Das richtige argentinische Chimichurri ist nämlich ohne Tomaten.
Die Variante mit Tomaten und auch mit Koriander ist eigentlich aus Chile und heißt dort Pebre (oder so, irgendetwas, das so klingt wie Pfeffer jedenfalls).
Ich mische Chimichurri sehr gerne unter die Nudeln, dazu noch etwas Sahne oder Passierte Tomaten - lecker!
Ach ja, ich nehme statt des Rotwein-Essigs meist asiatischen dunklen Essig. Der hat einen kräftigeren Geschmack, ist aber nicht so sehr bitter.
Viele Grüße
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Absolut lecker !
Ich tue noch ganz viele kleingeschnittene Tomaten dazu.
Die Hälfte an Öl reicht aber allemal !
An Essig nehme ich den Bianco !
Klasse Rezept- bislang waren alle begeistert und wollten das Rezept haben !
LG Manuela
Ich tue noch ganz viele kleingeschnittene Tomaten dazu.
Die Hälfte an Öl reicht aber allemal !
An Essig nehme ich den Bianco !
Klasse Rezept- bislang waren alle begeistert und wollten das Rezept haben !
LG Manuela
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Bin ein absoluter Fan von Chimichurri ;-))
Meine Argentinische Gastmutter hat immer noch grüne, gelbe und rote Paprikawürfelchen , etwas feingeschnittene Bundzwiebeln reingemacht und getr. Chiliflocken ;-))
Ich finde, das gab dem Ganzen noch so ein klein wenig Pepp ;-))
Aber wie Manuela, würde ich auch weniger Öl nehmen, so dass das Essig-Öl Verhältnis fast gleich ist.
Lg Jade
Meine Argentinische Gastmutter hat immer noch grüne, gelbe und rote Paprikawürfelchen , etwas feingeschnittene Bundzwiebeln reingemacht und getr. Chiliflocken ;-))
Ich finde, das gab dem Ganzen noch so ein klein wenig Pepp ;-))
Aber wie Manuela, würde ich auch weniger Öl nehmen, so dass das Essig-Öl Verhältnis fast gleich ist.
Lg Jade
Habe Chimichurri zu Empanadas serviert bekommen,hat super lecker geschmeckt(unbedingt probieren !).Seitdem suche ich das rezept.Vielen dank dafür !
Ein wirklich gutes Chimichurri-Rezept, mir persönlich ein klein wenig zu "milde".
Aber natürlich gibt es kein "Original" Rezept, sondern ungefähr so viele Rezepte, wie es Menschen gibt, die C zubereiten. Na gut, nehmen wir nur die aus Südamerika, vorzugsweise aus Argentinien, Chile und Nicaragua, sind immer noch genug. Und mitnichten "gehört" Tomate, Paprika oder sonstiges an "jedes" Chimichurri. Ich persönlich ziehe C aus möglichst wenigen Zutaten, aber frisch und sehr kräftig abgeschmeckt vor, vor allem, wenn das Fleisch noch darin eher kurz mariniert werden soll. Meine Variante (diesem Rezept sehr ähnlich):
300 ml bestes Öl (neutral)
150 ml, nach Geschmack mehr Essig, vorzugsweise Branntweinessig, sonst Apfelessig oder weisser Balsamico
1 bis 1 1/2 glatte Petersilienblätter (grosser Bund)
1-2 grosse Zwiebel, in Stücke zerteilt
6-8 Knoblauchzehen, halbieren, innen den grünen Trieb entfernen
3 TL grobes Meersalz oder mehr nach Geschmack
2 TL frisch gemahlener Pfeffer oder mehr nach Geschmack
Alles mit dem Zauberstab oder Mixer fein pürieren, das Salz darf aber noch ganz leicht zwischen den Zähnen knirschen. Sehr kräftig abschmecken. Wer Zeit hat, lässt es mindestens eine Woche lang im Kühlschrank ziehen. Eignet sich hervorragend für ein Churrasco.
Beste Grüsse
Stefan
Aber natürlich gibt es kein "Original" Rezept, sondern ungefähr so viele Rezepte, wie es Menschen gibt, die C zubereiten. Na gut, nehmen wir nur die aus Südamerika, vorzugsweise aus Argentinien, Chile und Nicaragua, sind immer noch genug. Und mitnichten "gehört" Tomate, Paprika oder sonstiges an "jedes" Chimichurri. Ich persönlich ziehe C aus möglichst wenigen Zutaten, aber frisch und sehr kräftig abgeschmeckt vor, vor allem, wenn das Fleisch noch darin eher kurz mariniert werden soll. Meine Variante (diesem Rezept sehr ähnlich):
300 ml bestes Öl (neutral)
150 ml, nach Geschmack mehr Essig, vorzugsweise Branntweinessig, sonst Apfelessig oder weisser Balsamico
1 bis 1 1/2 glatte Petersilienblätter (grosser Bund)
1-2 grosse Zwiebel, in Stücke zerteilt
6-8 Knoblauchzehen, halbieren, innen den grünen Trieb entfernen
3 TL grobes Meersalz oder mehr nach Geschmack
2 TL frisch gemahlener Pfeffer oder mehr nach Geschmack
Alles mit dem Zauberstab oder Mixer fein pürieren, das Salz darf aber noch ganz leicht zwischen den Zähnen knirschen. Sehr kräftig abschmecken. Wer Zeit hat, lässt es mindestens eine Woche lang im Kühlschrank ziehen. Eignet sich hervorragend für ein Churrasco.
Beste Grüsse
Stefan
das Rezept klingt super. Eine Frage hätte ich jedoch noch: wieviel ml sind in "deiner" Tasse, die du als "Messbecher" verwendest?
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Manfred48
10.10.2002 23:04 Uhr