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Quattro Formaggi
Vier-Käse-Sauce
Zutaten
| 500 g | Nudeln (Spaghetti, Rigatoni oder ähnliches) |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Parmesan |
| 100 g | Käse (Greyerzer) |
| 100 g | Käse (Appenzeller) |
| 150 g | Gorgonzola |
| 2 Becher | Sahne á 200 ml |
| 1/2 Pck. | Kräuter, TK, italienische Art |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die 3 anderen Sorten fein reiben (je feiner, desto besser schmilzt er). Den gekochten Schinken ebenso in kleine Würfel schneiden.
Die Butter auf kleiner Flamme in einem Topf zum Schmelzen bringen (nicht bräunen). Gorgonzola mit hinzugeben und kräftig rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bitte immer rühren, denn es setzt sonst schnell an. Erst einen Becher Sahne zugeben und den restlichen Käse mit hinein geben. Auch wenn die Käsemenge viel ausschaut, dennoch zugeben. Den Käse verrühren und den letzten Becher Sahne zugeben.
Nudeln al dente kochen.
Die Soße muss ständig gerührt werden, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Kräuter und Schinken kurz vor dem Servieren mit unterrühren. Sofort servieren.
Die Butter auf kleiner Flamme in einem Topf zum Schmelzen bringen (nicht bräunen). Gorgonzola mit hinzugeben und kräftig rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bitte immer rühren, denn es setzt sonst schnell an. Erst einen Becher Sahne zugeben und den restlichen Käse mit hinein geben. Auch wenn die Käsemenge viel ausschaut, dennoch zugeben. Den Käse verrühren und den letzten Becher Sahne zugeben.
Nudeln al dente kochen.
Die Soße muss ständig gerührt werden, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Kräuter und Schinken kurz vor dem Servieren mit unterrühren. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Es lebe das "Hüftgold". - Kalorienbombe ohne Ende!!!
LG
Regina
LG
Regina
Stimmt *grins* - aber Fett ist ja bekanntlich ein Geschmacksträger....
Leichter wird es mit Milch statt Sahne (oder auch halb und halb), und statt in Butter schmilzt Gorgonzola z.B. auch in Weisswein oder Brühe.
gruß von
fine
Leichter wird es mit Milch statt Sahne (oder auch halb und halb), und statt in Butter schmilzt Gorgonzola z.B. auch in Weisswein oder Brühe.
gruß von
fine
Hallo,
wenn man sich *mal* was Gönnen möchte ;-) sind die Kalorien egal ;-). Normal achte ich da auch drauf zwecks Fett und und und, aber ab und an muss das auch mal sein.
Grüssli
Britta
wenn man sich *mal* was Gönnen möchte ;-) sind die Kalorien egal ;-). Normal achte ich da auch drauf zwecks Fett und und und, aber ab und an muss das auch mal sein.
Grüssli
Britta
mjammi!
War superlecker, aber wirklich bombig... danach lass ich sogar das Dessert ausfallen, und DAS heisst schon was! :-)
LG, Lady
War superlecker, aber wirklich bombig... danach lass ich sogar das Dessert ausfallen, und DAS heisst schon was! :-)
LG, Lady
Hallo Lady,
ja das stimmt hinter her passt echt nix mehr rein. Meine Männer wünschen sich das jetzt in den nächsten Tagen auch mal wieder, aber dann ist es erst mal nach dem Sommer wieder dran *grins*.
Gruss *Britta
ja das stimmt hinter her passt echt nix mehr rein. Meine Männer wünschen sich das jetzt in den nächsten Tagen auch mal wieder, aber dann ist es erst mal nach dem Sommer wieder dran *grins*.
Gruss *Britta
Ich denke, man kann die Butter und einen Becher Sahne durch Brühe ersetzen (oder auch Milch). Dann bestimmt lecker (und besser verdaulich - für Magen und Waage).
Ich hab diese Sauce am 26.12. zu Schleifchennudeln gemacht. Sehr lecker.
Ich hab die Butter durch Brühe ersetzt und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Statt Sahne habe ich Cremefine genommen, denn der Geschmack ist der von Sahne sehr ähnlich, dafür aber kalorienfreundlicher.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
LadyMiriam
Ich hab die Butter durch Brühe ersetzt und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Statt Sahne habe ich Cremefine genommen, denn der Geschmack ist der von Sahne sehr ähnlich, dafür aber kalorienfreundlicher.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
LadyMiriam
Hallo zusammen,
also die Butter habe ich auch lieber weg gelassen und das ganze etwas gestreckt, den Käse z. B. in etwas Wasser (Brühe) und Milch schmelzen lassen;o))
Aber ansonsten wirklich sehr lecker!!!
Liebe Grüße
also die Butter habe ich auch lieber weg gelassen und das ganze etwas gestreckt, den Käse z. B. in etwas Wasser (Brühe) und Milch schmelzen lassen;o))
Aber ansonsten wirklich sehr lecker!!!
Liebe Grüße
Nachdem das wirklich nach einem absolut leckeren Rezept klingt, werde ich das heute Abend antesten.
Allerdings wohl auch mit einer Mischung aus Cremafine und Milch damit es ein wenig "leichter" ist...
Viele Grüße
Mikka
Allerdings wohl auch mit einer Mischung aus Cremafine und Milch damit es ein wenig "leichter" ist...
Viele Grüße
Mikka
hammer lecker! habe das gestern abend probiert, und ich bin begeistert! Ich habe Butter genommen, aber die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt. Cremefine ist Quatsch, damit betrügt man sich nur selbst.
Koche ich auf jede Fall wieder!
Koche ich auf jede Fall wieder!
Einfach super! Und ich habe es komplett nach Rezept gemacht, das heißt: Mit Butter, mit Sahne. Ich denke, dass man dieses Gericht ja auch nicht jeden Tag bzw. jede Woche isst und der Geschmack einfach so am besten ist. Die Mischung aus den angegebenen Käsesorten war perfekt und auch die Mengenverhältnisse. Die Konsistenz hat mir auch sehr gefallen. Wie beim Italiener, der nun leider geschlossen hat und jetzt kann ich es endlich selber kochen. Ich finde nur, dass der Schinken nichts in der Käsesoße verloren hat. Ansonsten ein tolles Rezept.
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Regina223
21.09.2005 12:06 Uhr