Henglein
Rama Cremefine
| Quattro Formaggi
Vier-Käse-Sauce
)
| 500 g | Nudeln (Spaghetti, Rigatoni oder ähnliches) |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Parmesan |
| 100 g | Käse (Greyerzer) |
| 100 g | Käse (Appenzeller) |
| 150 g | Gorgonzola |
| 2 Becher | Sahne á 200 ml |
| ½ Pck. | Kräuter, TK, italienische Art |
| 100 g | Schinken, gekocht |
| Pfeffer |
Zubereitung
Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Die 3 anderen Sorten fein reiben (je feiner, desto besser schmilzt er). Den gekochten Schinken ebenso in kleine Würfel schneiden.
Die Butter auf kleiner Flamme in einem Topf zum Schmelzen bringen (nicht bräunen). Gorgonzola mit hinzugeben und kräftig rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bitte immer rühren, denn es setzt sonst schnell an. Erst einen Becher Sahne zugeben und den restlichen Käse mit hinein geben. Auch wenn die Käsemenge viel ausschaut, dennoch zugeben. Den Käse verrühren und den letzten Becher Sahne zugeben.
Nudeln al dente kochen.
Die Soße muss ständig gerührt werden, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Kräuter und Schinken kurz vor dem Servieren mit unterrühren. Sofort servieren.
Die Butter auf kleiner Flamme in einem Topf zum Schmelzen bringen (nicht bräunen). Gorgonzola mit hinzugeben und kräftig rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Bitte immer rühren, denn es setzt sonst schnell an. Erst einen Becher Sahne zugeben und den restlichen Käse mit hinein geben. Auch wenn die Käsemenge viel ausschaut, dennoch zugeben. Den Käse verrühren und den letzten Becher Sahne zugeben.
Nudeln al dente kochen.
Die Soße muss ständig gerührt werden, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Kräuter und Schinken kurz vor dem Servieren mit unterrühren. Sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.09.2005 15:46
Stimmt *grins* - aber Fett ist ja bekanntlich ein Geschmacksträger....
Leichter wird es mit Milch statt Sahne (oder auch halb und halb), und statt in Butter schmilzt Gorgonzola z.B. auch in Weisswein oder Brühe.
gruß von
fine
Leichter wird es mit Milch statt Sahne (oder auch halb und halb), und statt in Butter schmilzt Gorgonzola z.B. auch in Weisswein oder Brühe.
gruß von
fine
Britta1272 
sagt:
sagt: 15.11.2005 10:33
Hallo,
wenn man sich *mal* was Gönnen möchte ;-) sind die Kalorien egal ;-). Normal achte ich da auch drauf zwecks Fett und und und, aber ab und an muss das auch mal sein.
Grüssli
Britta
wenn man sich *mal* was Gönnen möchte ;-) sind die Kalorien egal ;-). Normal achte ich da auch drauf zwecks Fett und und und, aber ab und an muss das auch mal sein.
Grüssli
Britta
LadyVenezia 
sagt:
sagt: 28.03.2006 15:45
mjammi!
War superlecker, aber wirklich bombig... danach lass ich sogar das Dessert ausfallen, und DAS heisst schon was! :-)
LG, Lady
War superlecker, aber wirklich bombig... danach lass ich sogar das Dessert ausfallen, und DAS heisst schon was! :-)
LG, Lady
Britta1272
sagt:
sagt: 07.04.2006 09:27
Hallo Lady,
ja das stimmt hinter her passt echt nix mehr rein. Meine Männer wünschen sich das jetzt in den nächsten Tagen auch mal wieder, aber dann ist es erst mal nach dem Sommer wieder dran *grins*.
Gruss *Britta
ja das stimmt hinter her passt echt nix mehr rein. Meine Männer wünschen sich das jetzt in den nächsten Tagen auch mal wieder, aber dann ist es erst mal nach dem Sommer wieder dran *grins*.
Gruss *Britta
12.02.2008 17:48
Ich denke, man kann die Butter und einen Becher Sahne durch Brühe ersetzen (oder auch Milch). Dann bestimmt lecker (und besser verdaulich - für Magen und Waage).
28.12.2008 08:47
Ich hab diese Sauce am 26.12. zu Schleifchennudeln gemacht. Sehr lecker.
Ich hab die Butter durch Brühe ersetzt und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Statt Sahne habe ich Cremefine genommen, denn der Geschmack ist der von Sahne sehr ähnlich, dafür aber kalorienfreundlicher.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
LadyMiriam
Ich hab die Butter durch Brühe ersetzt und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Statt Sahne habe ich Cremefine genommen, denn der Geschmack ist der von Sahne sehr ähnlich, dafür aber kalorienfreundlicher.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
LadyMiriam
19.01.2009 09:47
Hallo zusammen,
also die Butter habe ich auch lieber weg gelassen und das ganze etwas gestreckt, den Käse z. B. in etwas Wasser (Brühe) und Milch schmelzen lassen;o))
Aber ansonsten wirklich sehr lecker!!!
Liebe Grüße
also die Butter habe ich auch lieber weg gelassen und das ganze etwas gestreckt, den Käse z. B. in etwas Wasser (Brühe) und Milch schmelzen lassen;o))
Aber ansonsten wirklich sehr lecker!!!
Liebe Grüße
Mikka 
sagt:
sagt: 14.05.2009 14:40
Nachdem das wirklich nach einem absolut leckeren Rezept klingt, werde ich das heute Abend antesten.
Allerdings wohl auch mit einer Mischung aus Cremafine und Milch damit es ein wenig "leichter" ist...
Viele Grüße
Mikka
Allerdings wohl auch mit einer Mischung aus Cremafine und Milch damit es ein wenig "leichter" ist...
Viele Grüße
Mikka
tesoro22
sagt:
sagt: 01.06.2011 09:00
hammer lecker! habe das gestern abend probiert, und ich bin begeistert! Ich habe Butter genommen, aber die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt. Cremefine ist Quatsch, damit betrügt man sich nur selbst.
Koche ich auf jede Fall wieder!
Koche ich auf jede Fall wieder!
Britta1272
sagt:
sagt: 04.06.2011 19:02
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Schwein
- Leckereien
- Soßen
- Nudeln und Soßen
- Pasta
- Nudelgerichte (2)
- Kochen
- soon to cook :) (2)
- Hauptgericht
- Nudelgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
LG
Regina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten