Henglein
Rama Cremefine
| Damenküsschen
)
| 250 g | Mandel(n), geschält und gemahlen |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 250 g | Butter |
| 3 EL | Likör (Amaretto, Baileys oder ähnliches) |
| 75 g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Mandeln mit Zucker, Mehl und Kakao in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde eindrücken. Butter bei geringer Hitze schmelzen. Zusammen mit dem Likör in die Mitte geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann aus dem Teig mit den Händen walnussgroße Kugeln formen. Diese auf ein bemehltes Backblech legen, die Kugeln mit einem Spachtel oder Messer flachdrücken. Auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen. Die Plätzchen vom Backblech lösen und abkühlen lassen.
Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen und jeweils 2 Plätzchen damit zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dann aus dem Teig mit den Händen walnussgroße Kugeln formen. Diese auf ein bemehltes Backblech legen, die Kugeln mit einem Spachtel oder Messer flachdrücken. Auf der mittleren Schiene bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen. Die Plätzchen vom Backblech lösen und abkühlen lassen.
Kuvertüre in heißem Wasserbad schmelzen und jeweils 2 Plätzchen damit zusammensetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
MSeyer 
sagt:
sagt: 05.12.2005 14:56
Hallo,ich hatte auch das Problem,das die Häufchen zu Riesenfladen wurden.Allerdings habe ich sie trotzdem zusammengesetzt.Sind sehr lecker,stopfen aber wahnsinnig.:-)
Gruß MSeyer
Gruß MSeyer
AnaCookie 
sagt:
sagt: 10.07.2006 20:45
Also ehrlich gesagt sind die auch schon danebengegangen bei mir, aber wenn sie klappen grandios... machen echt supersatt! Ich nehm allerdings etwas weniger Nüsse, man kann auch anderes "festes" untermixen. zB mehr American Style indem man noch Schoko reinmacht. Ich stell trotzdem mal n Foto rein...
25.02.2008 10:23
Hallo,
die Kekse habe ich am Wochenende gebacken. Sie sind sehr lecker und waren gut zuzubereiten.
Ich habe auch auf das zusammenkleben mit Kuvertüre verzichtet.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
die Kekse habe ich am Wochenende gebacken. Sie sind sehr lecker und waren gut zuzubereiten.
Ich habe auch auf das zusammenkleben mit Kuvertüre verzichtet.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
wilana 
sagt:
sagt: 01.09.2009 10:21
Hallo,
bei mir sind die Plätzchen nicht zerlaufen. Ich habe sie auch nicht flach gedrückt. Habe die als Kugeln aus dem Blech liegen lassen. Und bei etwas höherer Temperatur gebacken.
Die Plätzchen wurden zwar ganz gut, aber der Teig war etwas umständlich zu handhaben. Erst zu hart durch die Kühlzeit, dann ist er total auseinander gebröselt. Musste die Kugeln erst handwarm durchkneten damit sich überhaupt eine Kugel formen lässt. Für mich ist das Rezept nicht so der Renner. Tut mir leid.
Wilana
bei mir sind die Plätzchen nicht zerlaufen. Ich habe sie auch nicht flach gedrückt. Habe die als Kugeln aus dem Blech liegen lassen. Und bei etwas höherer Temperatur gebacken.
Die Plätzchen wurden zwar ganz gut, aber der Teig war etwas umständlich zu handhaben. Erst zu hart durch die Kühlzeit, dann ist er total auseinander gebröselt. Musste die Kugeln erst handwarm durchkneten damit sich überhaupt eine Kugel formen lässt. Für mich ist das Rezept nicht so der Renner. Tut mir leid.
Wilana
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ich habe gestern die Plätzchen gebacken. Sie sind wirklich sehr lecker!
Allerdings sind die walnuss-großen Häufchen zu Riesenfladen geworden; daher hab ich darauf verzichtet, zwei davon zusammen zu setzen….
Liebe Grüße
Keks
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