Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend Mascarpone, Likör und Gelatine (aufgelöst und nicht kalt zugeben) einrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Eiweiß schaumig schlagen und unter die Creme heben. Die Löffelbiskuits in dem Kaffee kurz einweichen. Den Boden einer Form mit den Löffelbiskuits auslegen (eine Schicht) und dann die Hälfte der Masse darauf verteilen und dann noch die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen. Und für 2 Std. kühl stellen.
Vorm Servieren mit Kakaopulver absieben und auf flachen Tellern servieren.