| Ultra - cremiger Käsekuchen
die wohl zarteste Versuchung, seit es Käsekuchen gibt
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Mehl |
| 50 ml | Wasser |
| Zum Bestreichen: | |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Für den Belag: (Käsemasse) | |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 300 g | Zucker |
| 500 g | Käse, (Schichtkäse) |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Ricotta |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 EL | Amaretto, (optional) |
| 100 g | Speisestärke |
Zubereitung
Butter mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Mehl und Wasser unterrühren. Dann den weichen Teig mit den Händen zusammenkneten.
2/3 Des Teiges ausrollen und Boden und Rand der gefetteten Springform damit auslegen. Mit der Konfitüre bestreichen.
Restlichen Teig auf Größe des Springformbodens ausrollen und darüber legen, die Ränder leicht andrücken.
Eigelb mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen, nach und nach Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta unterrühren. Dann den Zitronensaft und den Amaretto zugeben und die Speisestärke einsieben. Zu einer glatten Masse verrühren.
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf den Teig geben.
Bei 180°C etwa 35-40 min backen.
Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden.
Nach 10 min wieder in den Ofen schieben und ca. 20-25 min fertig backen.
2/3 Des Teiges ausrollen und Boden und Rand der gefetteten Springform damit auslegen. Mit der Konfitüre bestreichen.
Restlichen Teig auf Größe des Springformbodens ausrollen und darüber legen, die Ränder leicht andrücken.
Eigelb mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen, nach und nach Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta unterrühren. Dann den Zitronensaft und den Amaretto zugeben und die Speisestärke einsieben. Zu einer glatten Masse verrühren.
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Auf den Teig geben.
Bei 180°C etwa 35-40 min backen.
Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden.
Nach 10 min wieder in den Ofen schieben und ca. 20-25 min fertig backen.
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 10.09.2005 11:31
Hallo annaia
Alfredissimo?echt? wusst ich ehrlichgesagt gar nicht =) Habe jedenfalls alles etwas aufbereitet und abgeändert, so wie ichs irgendwo in meinem haufen gefunden habe hats mir doch nicht 100 pro gefallen- aber so ists perfekt! =)
lg alina
Alfredissimo?echt? wusst ich ehrlichgesagt gar nicht =) Habe jedenfalls alles etwas aufbereitet und abgeändert, so wie ichs irgendwo in meinem haufen gefunden habe hats mir doch nicht 100 pro gefallen- aber so ists perfekt! =)
lg alina
lette 
sagt:
sagt: 11.09.2005 17:36
Was ist denn Schichtkäse??? Meinst du Schnittkäse???
alina1st
sagt:
sagt: 11.09.2005 20:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo lette
Schichtkäse ist sowas ähnliches wie quark, nur fester. wenn du den aus dem becher holst weißt du dann auch, wieso er schichtkäse heißt, es ist wirklich wie fester quark in schichten. du bekommst ihn eigentlich in jedem supermarkt -meistens im 500-g-becher...... gibts in den fettstufen 10%, 20% und 40%- alsi ich hab den mit 10 % benutzt.
lg alina
Schichtkäse ist sowas ähnliches wie quark, nur fester. wenn du den aus dem becher holst weißt du dann auch, wieso er schichtkäse heißt, es ist wirklich wie fester quark in schichten. du bekommst ihn eigentlich in jedem supermarkt -meistens im 500-g-becher...... gibts in den fettstufen 10%, 20% und 40%- alsi ich hab den mit 10 % benutzt.
lg alina
Tina004 
sagt:
sagt: 24.09.2005 09:21
Hallo alina,
es ist wochenende und ich werde mich heute Deinen ultra cremigen Käskuchen backen.
Gebe Bescheid wie er bei meiner Familie angekommen ist.
LG Tina
es ist wochenende und ich werde mich heute Deinen ultra cremigen Käskuchen backen.
Gebe Bescheid wie er bei meiner Familie angekommen ist.
LG Tina
Tina004
sagt:
sagt: 24.09.2005 09:24
ohje -
richtig sollt es heissen: "... werde heute......"
naja - in der Hitze des Gefechts..... freundlich guckt...
richtig sollt es heissen: "... werde heute......"
naja - in der Hitze des Gefechts..... freundlich guckt...
Tina004
sagt:
sagt: 25.09.2005 05:54
Hallo alina,
so - ich habe Deine Rezept in die Tat umgesetzt und kann nur sagen..... Echt super leeeecker!!!!!
Er ist sehr zu empfehlen - hab den Käskuchen gestern nachmittag erst gebacken aber die gute Hälfte ist schon weg, heut morgen.....
Vielen Dank für dieses super Rezept und den gibt es nun öfters - Beschluss der Familie.
LG Tina
so - ich habe Deine Rezept in die Tat umgesetzt und kann nur sagen..... Echt super leeeecker!!!!!
Er ist sehr zu empfehlen - hab den Käskuchen gestern nachmittag erst gebacken aber die gute Hälfte ist schon weg, heut morgen.....
Vielen Dank für dieses super Rezept und den gibt es nun öfters - Beschluss der Familie.
LG Tina
Nadine1x 
sagt:
sagt: 08.10.2005 14:19
Klingt sehr lecker und ich werde den Kuchen gleich backen, aber eine Frage: Entweder ich bin blind und kann nicht richtig lesen oder es steht nicht in der Zutatenliste wieviel Zucker in den Teig kommt?!Ich werds also mal aus der Hand probieren und hoffen, dass es klappt :-)
mausi83 
sagt:
sagt: 31.10.2005 08:41
Hallo Alina,
das Rezept ist echt super lecker und geht ganz einfach.
LG
mausi83
das Rezept ist echt super lecker und geht ganz einfach.
LG
mausi83
07.12.2005 19:44
Hallo Alina,
habe den Kuchen kürzlich gebacken und zum Kaffeeklatsch mit meinen Freundinnen mitgenommen. Hat allen sehr gut geschmeckt und sie waren auch von der Cremigkeit begeistert. Nur mit dem Namen kamen sie nicht gut zurecht, da der Kuchen für sie nicht typisch Käsekuchen war. Ich bin daher so frei und bringe ihn in Zukunft als italienischen Cremekuchen auf den Tisch. Es ist jedoch egal, ob Käse- oder Cremekuchen - er schmeckt bombastisch gut.
LG von belami
habe den Kuchen kürzlich gebacken und zum Kaffeeklatsch mit meinen Freundinnen mitgenommen. Hat allen sehr gut geschmeckt und sie waren auch von der Cremigkeit begeistert. Nur mit dem Namen kamen sie nicht gut zurecht, da der Kuchen für sie nicht typisch Käsekuchen war. Ich bin daher so frei und bringe ihn in Zukunft als italienischen Cremekuchen auf den Tisch. Es ist jedoch egal, ob Käse- oder Cremekuchen - er schmeckt bombastisch gut.
LG von belami
alina1st
sagt:
sagt: 07.12.2005 20:04
Hallo Belami
nun ja, Schichtkäse, ricotta und Mascarpone sind ja wzeifellos "Käse", vor allem letztere- aber eben nicht im sinne von Quark=weißer Käse, sondern eben eher Frischkäse. Insofern stimmt das mit dem Käsekuchen schon, aber Cremekuchen trifft natürlich auch den nagel auf den kopf =)
hauptsache, er schmeckt !!!=)
lg alina
nun ja, Schichtkäse, ricotta und Mascarpone sind ja wzeifellos "Käse", vor allem letztere- aber eben nicht im sinne von Quark=weißer Käse, sondern eben eher Frischkäse. Insofern stimmt das mit dem Käsekuchen schon, aber Cremekuchen trifft natürlich auch den nagel auf den kopf =)
hauptsache, er schmeckt !!!=)
lg alina
babsy1 
sagt:
sagt: 31.12.2005 22:17
hi alina,
nicht schlecht - den kannte ich auch schon, Dein Foto gefällt mir sehr gut!
Einer der wohl sündhaftesten aber leckersten Käse - Kuchen der Welt!
Nur weiter so - lg Babsy
nicht schlecht - den kannte ich auch schon, Dein Foto gefällt mir sehr gut!
Einer der wohl sündhaftesten aber leckersten Käse - Kuchen der Welt!
Nur weiter so - lg Babsy
garfield84
sagt:
sagt: 09.02.2006 14:08
Hi Alina,
ich sehe jetzt erst, dass hier weder ein Kommentar noch eine Bewertung von mir ist. So eine Schande! Denn vergessen habe ich diesen unglaublich cremigen Käsekuchen wirklich nicht. Und gegen DEN Käsekuchen meiner Mutter konnte dieser auch antreten, sie hat ganz kleinlaut nach dem Rezept gefragt ;) Wenn das mal nichts heißt...
LG Daniela
ich sehe jetzt erst, dass hier weder ein Kommentar noch eine Bewertung von mir ist. So eine Schande! Denn vergessen habe ich diesen unglaublich cremigen Käsekuchen wirklich nicht. Und gegen DEN Käsekuchen meiner Mutter konnte dieser auch antreten, sie hat ganz kleinlaut nach dem Rezept gefragt ;) Wenn das mal nichts heißt...
LG Daniela
lena1101 
sagt:
sagt: 17.02.2006 18:26
Also, ich versteh das nicht - wieviel Zucker kommt in den Mürbeteig? Habe ich etwas auf den Augen?
LG
LG
alina1st
sagt:
sagt: 17.02.2006 19:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo lena
nee, du hast nichts auf den augen. entschuldigung dass mir da was verrutscht ist- ich habe gar keinen zucker in den teig.
wenn du es aber süßer magst, kannst du etwa 75 g Zucker nehmen- ich fand es allerdings unnötig.....
lg alina
nee, du hast nichts auf den augen. entschuldigung dass mir da was verrutscht ist- ich habe gar keinen zucker in den teig.
wenn du es aber süßer magst, kannst du etwa 75 g Zucker nehmen- ich fand es allerdings unnötig.....
lg alina
*Jule*
sagt:
sagt: 12.03.2006 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alina,
der Kuchen ist wirklich 1a! Ich habe ihn gestern gebacken und die Kombination aus Ricotta, Mascarpone und Schichtkäse schmeckt wirklich traumhaft. Ich habe allerdings nur 250 g Zucker genommen.
In den Teig habe ich überhaupt keinen Zucker hineingegeben, die Süße der Konfitüre hat völlig ausgereicht.
Also noch einmal ein ganz großes Lob an dich!
LG Jule
der Kuchen ist wirklich 1a! Ich habe ihn gestern gebacken und die Kombination aus Ricotta, Mascarpone und Schichtkäse schmeckt wirklich traumhaft. Ich habe allerdings nur 250 g Zucker genommen.
In den Teig habe ich überhaupt keinen Zucker hineingegeben, die Süße der Konfitüre hat völlig ausgereicht.
Also noch einmal ein ganz großes Lob an dich!
LG Jule
flottelotte71
sagt:
sagt: 18.03.2006 17:55
Hallo Alina1st,
habe heute das Rezept ausprobiert - mit Ricotta und Quark. Einfach super lecker und fast garnicht zusammengefallen nach dem Backen.
Mir ist aufgefallen, dass bei den Zutaten die Menge Zucker für den Mürbteig nicht angegeben ist. Hab halt einfach 80 g reingemacht und war richtig.
Tolles Rezept - danke.
habe heute das Rezept ausprobiert - mit Ricotta und Quark. Einfach super lecker und fast garnicht zusammengefallen nach dem Backen.
Mir ist aufgefallen, dass bei den Zutaten die Menge Zucker für den Mürbteig nicht angegeben ist. Hab halt einfach 80 g reingemacht und war richtig.
Tolles Rezept - danke.
immüma 
sagt:
sagt: 18.03.2006 20:57
Hilfreicher Kommentar:
Hat allen sehr gut geschmeckt!
Ich hab in die Quarkmasse nur 250 Gramm Zucker gerrührt und 50 Gramm Zucker noch in den Teig getan. Insgesamt genau richtig in der Süße.
Da es keinen Ricotta gab, hab ich statt dessen 40%igen Quark genommen.
Die Backzeit war bei mir länger.
Danke für das Rezept!
Ich hab in die Quarkmasse nur 250 Gramm Zucker gerrührt und 50 Gramm Zucker noch in den Teig getan. Insgesamt genau richtig in der Süße.
Da es keinen Ricotta gab, hab ich statt dessen 40%igen Quark genommen.
Die Backzeit war bei mir länger.
Danke für das Rezept!
melly6671
sagt:
sagt: 29.03.2006 15:06
Hallo,
bin gerade auf der Suche nach einem neuen Käsekuchen-Rezept auf dieses hier gestoßen.
Eine Frage: Könnte man in diesen auch ein bißchen Obst mit einbacken? Oder paßt das hier nicht so gut?
Gruß
Melly
bin gerade auf der Suche nach einem neuen Käsekuchen-Rezept auf dieses hier gestoßen.
Eine Frage: Könnte man in diesen auch ein bißchen Obst mit einbacken? Oder paßt das hier nicht so gut?
Gruß
Melly
alina1st
sagt:
sagt: 29.03.2006 15:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Melly
hmmm für mich persönlich wäre es wohl zu viel des guten, weild er kuchen sowieso schon sehr hoch ist und das obst vielleicht die Cremigkeit etwas "übertüncht", aber wenn du obst nimmst, das nicht zu serh "saftet", dürfte das kein problem sein. zu viel würde ich aber wirklich nicht nehmen......
lg alina
hmmm für mich persönlich wäre es wohl zu viel des guten, weild er kuchen sowieso schon sehr hoch ist und das obst vielleicht die Cremigkeit etwas "übertüncht", aber wenn du obst nimmst, das nicht zu serh "saftet", dürfte das kein problem sein. zu viel würde ich aber wirklich nicht nehmen......
lg alina
stoll75
sagt:
sagt: 08.05.2006 18:08
Hallo Alina,
beim Durschauen Deiner Rezepte bin ich auch wieder auf diesen genialen Käsekuchen gestoßen. Dieser Käsekuchen ist einfach perfekt, super cremig, einfach lecker!
Vor allem auch der doppelte Boden mit der Aprikosenmarmelade dazwischen schmeckt einfach göttlich!
Liebe Grüße
Simone
beim Durschauen Deiner Rezepte bin ich auch wieder auf diesen genialen Käsekuchen gestoßen. Dieser Käsekuchen ist einfach perfekt, super cremig, einfach lecker!
Vor allem auch der doppelte Boden mit der Aprikosenmarmelade dazwischen schmeckt einfach göttlich!
Liebe Grüße
Simone
duni30
sagt:
sagt: 01.07.2006 23:19
Hallo Alina!
auch ich bin zufällig auf Dein Rezept gestoßen, als ich nach andersartigen Käsekuchen gesucht hab.
Der Kuchen ist total lecker und kam bei meinem Besuch supergut an.
Er ist zwar sehr reichhaltig, aber das gleicht es ja wieder aus, weil man meist nur ein Stück auf einmal schafft.....
vielen Dank für diese super Idee, werde ich jetzt sicher öfters machen!
Liebe Grüsse
Dunja
auch ich bin zufällig auf Dein Rezept gestoßen, als ich nach andersartigen Käsekuchen gesucht hab.
Der Kuchen ist total lecker und kam bei meinem Besuch supergut an.
Er ist zwar sehr reichhaltig, aber das gleicht es ja wieder aus, weil man meist nur ein Stück auf einmal schafft.....
vielen Dank für diese super Idee, werde ich jetzt sicher öfters machen!
Liebe Grüsse
Dunja
röthi 
sagt:
sagt: 17.07.2006 09:23
alina der käsekuchen ist zum hineinsetzen...gg....bei meinem sohn in der firma ist es brauch an geburtstagen käsekuchen mitzubringen..nicht gerade eine leichte aufgabe wenn man bedenkt das da in der gruppe 20mann arbeiten und jede mutti bzw.frau den schönsten besten tollsten backen möchte..gg
liebe grüsse jutta
liebe grüsse jutta
Zuckerschock
sagt:
sagt: 30.07.2006 10:54
Hallo,
kenne den Kuchen auch als preisgekröntes Backwerk einer sehr bekannten Frauenzeitschrift und desweiteren tatsächlich von Alfredissimo (beide allerdings mit Grand Manier und Orangenmarmelade).
Keine Frage, der Käsekuchen ist ein Musterexemplar seiner Gattung und schmeckt echt sehr lecker. Allerdings muss ich auch sagen, dass die teuren Zutaten kein spektakulär besseres, cremigeres oder überhaupt anderes Ergebnis liefern, als herkömmliche und billigere Quark/Sahne-Mischungen, wenn man ein gutes Rezept hat.
kenne den Kuchen auch als preisgekröntes Backwerk einer sehr bekannten Frauenzeitschrift und desweiteren tatsächlich von Alfredissimo (beide allerdings mit Grand Manier und Orangenmarmelade).
Keine Frage, der Käsekuchen ist ein Musterexemplar seiner Gattung und schmeckt echt sehr lecker. Allerdings muss ich auch sagen, dass die teuren Zutaten kein spektakulär besseres, cremigeres oder überhaupt anderes Ergebnis liefern, als herkömmliche und billigere Quark/Sahne-Mischungen, wenn man ein gutes Rezept hat.
sternekoch
sagt:
sagt: 27.08.2006 11:00
Hallo,
also bei mir hat beim ausprobieren des Rezeptes irgendwie gar nix geklappt. Obwohl ich mich genauestens an alles gehalten habe. Ich hatte mich so auf diesen Kuchen gefreut. Kein Wunder, bei den vielen positiven Kommentaren. Der Teig war klebrig und war nicht zum Ausrollen geeignet. Alles blieb an der Backunterlage bzw. an der Teigrolle hängen. Habe den Teig dann letztendlich "häppchenweise" in die Form gegeben und verteilt. Mit dem Belag schien alles gut zu laufen - bis ich den Kuchen aus dem Backofen geholt habe. Als ich den Ring der Springform geöffnet habe, lief mir mein schöner Kuchen (trotz erhöhter Backzeit) auch noch "entgegen".
Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe.
Traurige Grüße
Ulrike
also bei mir hat beim ausprobieren des Rezeptes irgendwie gar nix geklappt. Obwohl ich mich genauestens an alles gehalten habe. Ich hatte mich so auf diesen Kuchen gefreut. Kein Wunder, bei den vielen positiven Kommentaren. Der Teig war klebrig und war nicht zum Ausrollen geeignet. Alles blieb an der Backunterlage bzw. an der Teigrolle hängen. Habe den Teig dann letztendlich "häppchenweise" in die Form gegeben und verteilt. Mit dem Belag schien alles gut zu laufen - bis ich den Kuchen aus dem Backofen geholt habe. Als ich den Ring der Springform geöffnet habe, lief mir mein schöner Kuchen (trotz erhöhter Backzeit) auch noch "entgegen".
Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe.
Traurige Grüße
Ulrike
olek
sagt:
sagt: 31.01.2010 09:18
Siebrand
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:14
Hallo Sternekoch,
nur ein kleiner Tip: Käsekuchen muss komplett auskühlen, daher mache ich ihn immer einen Tag bevor ich ihn "brauche", die Stärke wirkt sonst einfach nicht, dass ist wie mit Gelatine, je kälter sie ist, je fester wird sie...lauwarmer Käsekuchen schmeckt doch auch garnicht so gut ;-)
nur ein kleiner Tip: Käsekuchen muss komplett auskühlen, daher mache ich ihn immer einen Tag bevor ich ihn "brauche", die Stärke wirkt sonst einfach nicht, dass ist wie mit Gelatine, je kälter sie ist, je fester wird sie...lauwarmer Käsekuchen schmeckt doch auch garnicht so gut ;-)
alina1st
sagt:
sagt: 27.08.2006 12:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ulrike
Vielleicht wäre es in deinem Fall besser gewesen, du hättest dich nicht ganz so auf das Rezept fixiert. Der Teig ist eigentlich sehr geschmeidig von der Kosistenz und lässt sich -selbstverstädnlich mit etwas Mehl- auch gut ausrollen. Das auskleiden mache ich übrigens auch mit den Fingern, das war schon so gedacht. Wenn er zu klebrig war, hättest du einfach nur etwas Mehl zugeben können. Ich persönlich gebe deshalb das wasser nur langsam dazu, diese menge hat aber bei der teigmenge bisher immer gestimmt.
Ich weiß nicht, ob du den Springformrand noch heiß geöffnet hast, aber das ist für fast jeden Käsekuchen tödlich. Die speisestärke reicht auf jeden Fall aus, um die ganze Masse abzubeinden, nur im warmen Zustand ist die Masse- wie ein warmer Pudding ja auch- noch weich....will heißen, dass man ihn frühsestens lauwarm aus der form lösen sollte. Das könnte also z.b. ein fehler gewesen sein.
ansonsten hängt es auch von deinem Ofen ab- die backzeit kann da durchaus mal variieren. Bisher hat sie aber ja bei allen ganz gut hingehauen....
vielleicht traust du dich ja rigendwann mal, den kuchen nochmal zu backen, bringst dir den teig dann eifnach in gewohnte konsistenz und benutzt etwas mehl zum ausrollen, bäckst den kuchen so lange, bis er nicht mehr "wabbelt" (stäbchenprobe geht auch!) und lässt ihn in der form gut lauwarm werden, dannn sollte es eigentlich klappen!
lg alina
Vielleicht wäre es in deinem Fall besser gewesen, du hättest dich nicht ganz so auf das Rezept fixiert. Der Teig ist eigentlich sehr geschmeidig von der Kosistenz und lässt sich -selbstverstädnlich mit etwas Mehl- auch gut ausrollen. Das auskleiden mache ich übrigens auch mit den Fingern, das war schon so gedacht. Wenn er zu klebrig war, hättest du einfach nur etwas Mehl zugeben können. Ich persönlich gebe deshalb das wasser nur langsam dazu, diese menge hat aber bei der teigmenge bisher immer gestimmt.
Ich weiß nicht, ob du den Springformrand noch heiß geöffnet hast, aber das ist für fast jeden Käsekuchen tödlich. Die speisestärke reicht auf jeden Fall aus, um die ganze Masse abzubeinden, nur im warmen Zustand ist die Masse- wie ein warmer Pudding ja auch- noch weich....will heißen, dass man ihn frühsestens lauwarm aus der form lösen sollte. Das könnte also z.b. ein fehler gewesen sein.
ansonsten hängt es auch von deinem Ofen ab- die backzeit kann da durchaus mal variieren. Bisher hat sie aber ja bei allen ganz gut hingehauen....
vielleicht traust du dich ja rigendwann mal, den kuchen nochmal zu backen, bringst dir den teig dann eifnach in gewohnte konsistenz und benutzt etwas mehl zum ausrollen, bäckst den kuchen so lange, bis er nicht mehr "wabbelt" (stäbchenprobe geht auch!) und lässt ihn in der form gut lauwarm werden, dannn sollte es eigentlich klappen!
lg alina
sternekoch
sagt:
sagt: 27.08.2006 16:37
@alina
Hallo Alina, danke Du so schnell geantwortet hast. Mehl habe ich zum Ausrollen hinzu genommen, aber wohl nicht genug, wie mir scheint ;o)
Ja, die Masse war wie ein wabbeliger Pudding und ich habe deshalb extra lange mit dem Öffnen des Springformrandes gewartet. Obwohl mir ja schon das Wasser im Mund zusammen lief... Beim nächsten Mal - und das wird es seeeehr bald geben - warte ich eben noch ein bisschen länger. Die Backzeit werde ich auch nochmal verlängern, vielleicht lag es ja letzten Endes daran. Aber nichts desto Trotz, der Kuchen ist - auch etwas verunglückt - einsame Spitze!
Liebe Grüße
Ulrike
Hallo Alina, danke Du so schnell geantwortet hast. Mehl habe ich zum Ausrollen hinzu genommen, aber wohl nicht genug, wie mir scheint ;o)
Ja, die Masse war wie ein wabbeliger Pudding und ich habe deshalb extra lange mit dem Öffnen des Springformrandes gewartet. Obwohl mir ja schon das Wasser im Mund zusammen lief... Beim nächsten Mal - und das wird es seeeehr bald geben - warte ich eben noch ein bisschen länger. Die Backzeit werde ich auch nochmal verlängern, vielleicht lag es ja letzten Endes daran. Aber nichts desto Trotz, der Kuchen ist - auch etwas verunglückt - einsame Spitze!
Liebe Grüße
Ulrike
kuchenzwerg
sagt:
sagt: 10.09.2006 19:11
Hi Alina,
boah, war der lecker!
Aufgrund der doch vielen Kalorien hab ich ihn heute zu unserer Familienfeier gemacht. Wollte zwar noch ein Stück mit heim nehmen, war jedoch nichts mehr übrig!
Auch die Idee mit dem gefüllten Knetteigboden ist genial! Hab ein Drittel zwischen zwei Frischhaltefolien ausgerollt und den Rest mit den Fingern in die Form gedrückt. Ging einwandfrei.
Liebe Grüße
kuchenzwerg
boah, war der lecker!
Aufgrund der doch vielen Kalorien hab ich ihn heute zu unserer Familienfeier gemacht. Wollte zwar noch ein Stück mit heim nehmen, war jedoch nichts mehr übrig!
Auch die Idee mit dem gefüllten Knetteigboden ist genial! Hab ein Drittel zwischen zwei Frischhaltefolien ausgerollt und den Rest mit den Fingern in die Form gedrückt. Ging einwandfrei.
Liebe Grüße
kuchenzwerg
poverriegel
sagt:
sagt: 26.09.2006 09:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Also das Rezept hört sich ja wirklich sehr lecker an werd ihn auch demnächst mal probieren. Hät aber noch ne Kurze frage dazu.
Was genau ist damit gemeint.:Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden.
wird damit gemeint das ich in etwa höhe Formrand mit dem messer reingehe und rundum einscheide oder versteh ich das falsch?
werde auf jeden Fall Feedback geben wenn ich den Kuchen getestet habe
Gruss Poverriegel
Also das Rezept hört sich ja wirklich sehr lecker an werd ihn auch demnächst mal probieren. Hät aber noch ne Kurze frage dazu.
Was genau ist damit gemeint.:Dann herausholen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden.
wird damit gemeint das ich in etwa höhe Formrand mit dem messer reingehe und rundum einscheide oder versteh ich das falsch?
werde auf jeden Fall Feedback geben wenn ich den Kuchen getestet habe
Gruss Poverriegel
alina1st
sagt:
sagt: 26.09.2006 18:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Poverriegel
das hat du genau richtig verstanden- genau das ist gemeint. Das sorgt dafür, dass der kuchen hiterher eine schöne ebene oberfläche bekommt.
Ich halte das Messer dabei immer waagreicht, andere schneiden lieber senkrecht ein- du kannst ja ausprobieren, wie es dir besser gefällt.
wünsche dir gutes gelingen!
lg alina
das hat du genau richtig verstanden- genau das ist gemeint. Das sorgt dafür, dass der kuchen hiterher eine schöne ebene oberfläche bekommt.
Ich halte das Messer dabei immer waagreicht, andere schneiden lieber senkrecht ein- du kannst ja ausprobieren, wie es dir besser gefällt.
wünsche dir gutes gelingen!
lg alina
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Die neusten Kommentare:
Nici_Nudel
sagt:
sagt: 22.03.2011 15:35
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gebacken, und er war einfach lecker! Auch der Tipp mit dem Einschneiden ist sehr gut, leider war mein Messer nicht scharf genug und hat stellenweise die Oberfläche eingerissen. Beim nächsten Mal passe ich besser auf. Den doppelten Boden, der mit Aprikosenmarmelade gefüllt wird, habe ich allerdings weggelassen.
Ansonsten habe ich mich noch an einen Tipp in den Kommentaren gehalten: von den 300 g Zucker 50 g in den Teig für den Boden geben und nur 250 g in die Quarkmasse.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Ich habe diesen Kuchen am Wochenende gebacken, und er war einfach lecker! Auch der Tipp mit dem Einschneiden ist sehr gut, leider war mein Messer nicht scharf genug und hat stellenweise die Oberfläche eingerissen. Beim nächsten Mal passe ich besser auf. Den doppelten Boden, der mit Aprikosenmarmelade gefüllt wird, habe ich allerdings weggelassen.
Ansonsten habe ich mich noch an einen Tipp in den Kommentaren gehalten: von den 300 g Zucker 50 g in den Teig für den Boden geben und nur 250 g in die Quarkmasse.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
tortellini08
sagt:
sagt: 23.03.2011 19:02
Hallo,
das Rezept hört sich sehr gut an, aber warum Kuchen im Glas? Wie bekomme ich den denn ins Glas? Hat das schon Jemand ausprobiert?
Gruß
tortellini
das Rezept hört sich sehr gut an, aber warum Kuchen im Glas? Wie bekomme ich den denn ins Glas? Hat das schon Jemand ausprobiert?
Gruß
tortellini
fanini
sagt:
sagt: 15.04.2011 19:16
hey,
meint ihr ich kann den Aprikosenbelag auch weglassen und am ende einfach nur Pudrzucker drüberstreuen, oder so?
schmecht das??
meint ihr ich kann den Aprikosenbelag auch weglassen und am ende einfach nur Pudrzucker drüberstreuen, oder so?
schmecht das??
fanini
sagt:
sagt: 15.04.2011 19:18
ich bins nochmal.
kann ich anstatt maskarpone auch einfach magerquark nehmen?
der hat nicht so viel kalorien.
kann ich anstatt maskarpone auch einfach magerquark nehmen?
der hat nicht so viel kalorien.
PinkApple
sagt:
sagt: 27.06.2011 11:13
Cremig ist der Käsekuchen, aber geschmacklich etwas langweilig. Der Boden schmeckt besser, wenn der Kuchen 1-2 Tage durchgezogen ist. Das letzte Stück hat im Kühlschrank sogar eine Woche überlebt (allerdings auch ein Zeichen dafür, dass er niemanden so richtig vom Hocker gehauen hat).
War trotzdem nen Versuch wert.
Viele Grüße
PinkApple
War trotzdem nen Versuch wert.
Viele Grüße
PinkApple
05.07.2011 02:50
Hallo Alina!
Dieser Kaesekuchen ist etwas ganz feines. Hat uns sehr gut gefallen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
Dieser Kaesekuchen ist etwas ganz feines. Hat uns sehr gut gefallen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
LG Leeni
veronika1959
sagt:
sagt: 31.07.2011 11:57
hi,
beim boden empfehle ich unbedingt die marmelade zu verwenden, da der teig kaum geschmack hat und sonst recht trocken ist.
Die Füllung ist cremig und fluffig.
Der Kuchen schmeckt ganz gut, haut mich aber auch nicht vom hocker.
Vielen Dank fürs Rezept.
lg
Veronika
beim boden empfehle ich unbedingt die marmelade zu verwenden, da der teig kaum geschmack hat und sonst recht trocken ist.
Die Füllung ist cremig und fluffig.
Der Kuchen schmeckt ganz gut, haut mich aber auch nicht vom hocker.
Vielen Dank fürs Rezept.
lg
Veronika
Unerwartet
sagt:
sagt: 14.11.2011 09:09
Hallo,
habe vorgestern den Kuchen gebacken. Allerdings habe ich etwas mehr Orangenmarmelade statt der 3 TL Aprikosenmarmelade genommen.
Auch den Ricotta habe ich angesichts der Zutaten durch Magerquark ersetzt.
War sehr lecker, mein Besuch war begeistert.
Lg
habe vorgestern den Kuchen gebacken. Allerdings habe ich etwas mehr Orangenmarmelade statt der 3 TL Aprikosenmarmelade genommen.
Auch den Ricotta habe ich angesichts der Zutaten durch Magerquark ersetzt.
War sehr lecker, mein Besuch war begeistert.
Lg
Ajerkees
sagt:
sagt: 14.11.2011 10:52
Hallo,
habe am Wochenende den Käsekuchen ausprobiert und muss sagen, dass er nach den ganzen euphorischen Berichten den anderen Kuchenbäcker doch nicht so ganz meine Erwartungen erfüllt hat. Ich hatte mir etwas Superoberleckercremiges vorgestellt, ist aber trotz der Zutaten (ich habe nichts gegen etwas anderes ausgetauscht) nicht ganz so geworden.
Hat aber trotzdem lecker geschmeckt, nur die Arbeit mit dem doppelten Boden und die teuren Zutaten muss man sich nicht unbedingt antun.
Liebe Grüße
Ajerkees
habe am Wochenende den Käsekuchen ausprobiert und muss sagen, dass er nach den ganzen euphorischen Berichten den anderen Kuchenbäcker doch nicht so ganz meine Erwartungen erfüllt hat. Ich hatte mir etwas Superoberleckercremiges vorgestellt, ist aber trotz der Zutaten (ich habe nichts gegen etwas anderes ausgetauscht) nicht ganz so geworden.
Hat aber trotzdem lecker geschmeckt, nur die Arbeit mit dem doppelten Boden und die teuren Zutaten muss man sich nicht unbedingt antun.
Liebe Grüße
Ajerkees
zuckerkuchen
sagt:
sagt: 16.12.2011 20:04
Hallo,
ein super Rezept ganz vielen Dank. ich habe in den Teig noch ein Glas Kirschen gegeben, dann muss man jedoch unbedingt eine 26er Springform nehmen sonst ist die Menge zu viel. ansonst einfach super ich backe den Kuchen jeden Monat weil mein Vater ihn abgöttisch liebt.
LG
ein super Rezept ganz vielen Dank. ich habe in den Teig noch ein Glas Kirschen gegeben, dann muss man jedoch unbedingt eine 26er Springform nehmen sonst ist die Menge zu viel. ansonst einfach super ich backe den Kuchen jeden Monat weil mein Vater ihn abgöttisch liebt.
LG
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dieser Käsekuchen ist wirklich klasse, ich kenne ihn schon aus einer Alfredissimo Sendung...nur wurde er da mit Orangenkonfitüre und Orangenlikör zubereitet. Deine Abwandlung mit Amaretto finde ich sehr interessant, wird bald ausprobiert!
Liebe Grüße
Annaia
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