Henglein
Rama Cremefine
| Streuselkuchen
gelingt leicht
)
| Für den Teig: | |
| 375 g | Mehl |
| 25 g | Hefe |
| 180 ml | Milch, lauwarme |
| 60 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 50 g | Butter |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 2 EL | Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit 6 El. lauwarmer Milch,1 Tl. Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den Hefevorteig zugedeckt gehen lassen.
Die restliche Milch, den Zucker, das Ei, das Salz, den Vanillinzucker und die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und alle Zutaten verkneten.
Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen, den Zucker und den Zimt darüber streuen, alles verkneten und die Masse mit den Fingern zerkrümeln.
Den Hefeteig ausrollen und auf das Backblech legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, die Streusel darauf verteilen und den Kuchen 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Den Streuselkuchen auf der mittleren Schiebeleiste 25-35 Minuten backen und noch heiß in 24 gleichgroße Stücke schneiden. Die Kuchenstücke auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker besieben.
Variante mit Kirschen:
Auf den Teigboden 750 g entsteinte Kirschen verteilen. Die Streusel über die Kirschen streuen und den Kuchen wie im Rezept backen.
Die restliche Milch, den Zucker, das Ei, das Salz, den Vanillinzucker und die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und alle Zutaten verkneten.
Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen, den Zucker und den Zimt darüber streuen, alles verkneten und die Masse mit den Fingern zerkrümeln.
Den Hefeteig ausrollen und auf das Backblech legen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, die Streusel darauf verteilen und den Kuchen 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 220° C vorheizen. Den Streuselkuchen auf der mittleren Schiebeleiste 25-35 Minuten backen und noch heiß in 24 gleichgroße Stücke schneiden. Die Kuchenstücke auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker besieben.
Variante mit Kirschen:
Auf den Teigboden 750 g entsteinte Kirschen verteilen. Die Streusel über die Kirschen streuen und den Kuchen wie im Rezept backen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.06.2006 20:49
Hallo Mumie!
Haben heute den Streuselkuchen mit Marillen belegt, gebacken.
Ist sehr saftig, wir sind begeistert.
Foto dazu haben wir hochgeladen
Danke fürs Rezept
Franz und Brigitte
Haben heute den Streuselkuchen mit Marillen belegt, gebacken.
Ist sehr saftig, wir sind begeistert.
Foto dazu haben wir hochgeladen
Danke fürs Rezept
Franz und Brigitte
kaelbchen 
sagt:
sagt: 20.07.2006 11:54
Hilfreicher Kommentar:
Mein bester Streußelkuchen den ich je gebacken habe.
Schnell und unkompliziert. Funktioniert auch ohne Vorteig.
Nur mit Temperatur oder Backzeit scheint was nicht zu stimmen.
220 Grad waren zu viel. Evt 180 Grad oder kürzere Backzeit.
Schnell und unkompliziert. Funktioniert auch ohne Vorteig.
Nur mit Temperatur oder Backzeit scheint was nicht zu stimmen.
220 Grad waren zu viel. Evt 180 Grad oder kürzere Backzeit.
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 05.09.2006 10:33
Hallo,
ich habe den Kuchen auf 220 Grad 15 Minuten gebacken, hat völlig gereicht.
Für die Streusel musste ich etwas mehr Mehl nehmen, ansonsten sehr lecker!
LG
Sahneschnitte
ich habe den Kuchen auf 220 Grad 15 Minuten gebacken, hat völlig gereicht.
Für die Streusel musste ich etwas mehr Mehl nehmen, ansonsten sehr lecker!
LG
Sahneschnitte
78sandra
sagt:
sagt: 04.03.2007 16:25
Hallo,
ich muss sagen das ist echt ein super Streuselkuchenrezept. Der Kuchen ist schön locker und saftig und hat bei uns nicht lange überlebt. Ich habe ihn allerdings auch nur 15 Min. bei 220 Grad gebacken, das hat voll und ganz ausgereicht.
Danke für`s Rezept
Gruß
Sandra
ich muss sagen das ist echt ein super Streuselkuchenrezept. Der Kuchen ist schön locker und saftig und hat bei uns nicht lange überlebt. Ich habe ihn allerdings auch nur 15 Min. bei 220 Grad gebacken, das hat voll und ganz ausgereicht.
Danke für`s Rezept
Gruß
Sandra
Schwalbe 
sagt:
sagt: 06.07.2007 20:50
Hallo,
ich hatte mal wieder nicht die Zeit.....und habe für den Teig den Brotbackautomaten genutzt. Es hat bestens geklappt und wunderbar geschmeckt! Habe aber in meinem alten Umluftofen nur auf ca.180/190° so 25 Minuten gebacken!Ein sehr Empfehlenswertes Rezept!
Lieben Gruss
Schwalbe
ich hatte mal wieder nicht die Zeit.....und habe für den Teig den Brotbackautomaten genutzt. Es hat bestens geklappt und wunderbar geschmeckt! Habe aber in meinem alten Umluftofen nur auf ca.180/190° so 25 Minuten gebacken!Ein sehr Empfehlenswertes Rezept!
Lieben Gruss
Schwalbe
chiquitaengel
sagt:
sagt: 11.09.2007 20:28
Ist mit der Hefe die normale aus der Tüte gemeint oder die in den Würfeln?
Bitte um schnelle Antwort, da ich den Kuchen morgen backen möchte...
Danke
ChiquitaEngel
Bitte um schnelle Antwort, da ich den Kuchen morgen backen möchte...
Danke
ChiquitaEngel
Bezwinger 
sagt:
sagt: 27.11.2007 19:37
Hallo Mumie,
dein Hefeteig ist echt gut und hat das Urteil 'Gelinggarantie' verdient.
Danke
Bezwinger
dein Hefeteig ist echt gut und hat das Urteil 'Gelinggarantie' verdient.
Danke
Bezwinger
mccookie
sagt:
sagt: 21.03.2008 18:57
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist einfach und gelingt auch gut, aber die Temperatur und Backzeit - wenn ich die bei 220 Grad in meinen Ofen packe und ne halbe Stunde backe dann ist der schwarz wie ein Brikett....
würde sagen 175 Grad und 20-30 min. max....
@chiquitaengel:
Mit der Hefe ist die in Würfeln gemeint, die du im Kühlregal kriegst. Bei der Trockenhefe aus der Tüte musst du keinen Vorteit anrühren sondern kannst die komplett mit allen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und musst den nur einmal gehen lassen, mir selbst ist aber frische hefe lieber.
würde sagen 175 Grad und 20-30 min. max....
@chiquitaengel:
Mit der Hefe ist die in Würfeln gemeint, die du im Kühlregal kriegst. Bei der Trockenhefe aus der Tüte musst du keinen Vorteit anrühren sondern kannst die komplett mit allen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und musst den nur einmal gehen lassen, mir selbst ist aber frische hefe lieber.
Sübbi 
sagt:
sagt: 04.03.2009 11:35
Super Kuchen.
Habe ihn mit Trockenhefe gemacht, er ist total toll geworden.
Weil ich Äpfel da hatte, fanden die auch noch ihre Verwendung (deshalb hat bei mir die angegebene Backzeit auch gepasst).
Super lecker, ist so gut wie gleich aufgegessen worden.
Habe ihn mit Trockenhefe gemacht, er ist total toll geworden.
Weil ich Äpfel da hatte, fanden die auch noch ihre Verwendung (deshalb hat bei mir die angegebene Backzeit auch gepasst).
Super lecker, ist so gut wie gleich aufgegessen worden.
absolut_beginner65
sagt:
sagt: 01.10.2009 16:09
Hallo Mumie,
habe gestern dein Rezept ausprobiert. Der Kuchen hatte keine Chance zum Auskühlen.
Unsre Nachbarn kamen überraschend zu Besuch und wir haben ihn noch warm direkt ausm Backofen gefuttert! :-)
Wirds bestimmt noch öfters geben!
Danke...
habe gestern dein Rezept ausprobiert. Der Kuchen hatte keine Chance zum Auskühlen.
Unsre Nachbarn kamen überraschend zu Besuch und wir haben ihn noch warm direkt ausm Backofen gefuttert! :-)
Wirds bestimmt noch öfters geben!
Danke...
Bratenmutti
sagt:
sagt: 03.09.2010 10:03
Hallo Mumie,
hatte immer ein bißchen Respekt vor Hefeteig (zuviel rumgemache mit Vorteig und ewig gehen lassen), habe es gestern doch gewagt und Dein Rezept ausprobiert und weiß gar nicht mehr, warum ich da immer nicht ran wollte. es war ganz einfach und der Kuchen schmeckt wirklich gut.
Danke für das tolle rezept!
hatte immer ein bißchen Respekt vor Hefeteig (zuviel rumgemache mit Vorteig und ewig gehen lassen), habe es gestern doch gewagt und Dein Rezept ausprobiert und weiß gar nicht mehr, warum ich da immer nicht ran wollte. es war ganz einfach und der Kuchen schmeckt wirklich gut.
Danke für das tolle rezept!
momo40
sagt:
sagt: 18.03.2011 11:50
Hallo Mumie,
Ohne Vorteig bei 220 Grad nach 20 Minuten fertig. War schon recht dunkel.
Mit der Backzeitreduzierung super Kuchen.
Ohne Vorteig bei 220 Grad nach 20 Minuten fertig. War schon recht dunkel.
Mit der Backzeitreduzierung super Kuchen.
Vollweib7
sagt:
sagt: 03.04.2011 14:23
Habe den Kuchen heute gebacken, ich muss sagen super!!!! Gelingt schnell und so lecker, danke für das Rezept!!!
Habe ihn bei 200°C und 20 min gebacken
Top!!!
Habe ihn bei 200°C und 20 min gebacken
Top!!!
Neytiri23 
sagt:
sagt: 17.06.2011 12:27
Hallo!
Hab gestern diesen Streuselkuchen gebacken.
Geht super einfach. Der Teig ist wunderbar aufgegangen und ist dann total locker geworden.
Der Kuchen schmeckt auch einfach toll.
lg Neytiri
Hab gestern diesen Streuselkuchen gebacken.
Geht super einfach. Der Teig ist wunderbar aufgegangen und ist dann total locker geworden.
Der Kuchen schmeckt auch einfach toll.
lg Neytiri
Igely
sagt:
sagt: 29.10.2011 19:29
Hallo!
Hab mich heute mal an dem Rezept versucht und muss sagen, dass man da einen sehr lockeren, fluffigen Kuchen bei herausbekommt. Ich hatte in einem anderen Kommentar gelesen, dass man der Milch noch etwas Quark (hab 125g genommen) bemischen kann und dies gleich mit getestet. Die Streuseln sind knusprig und der Teig locker, nicht klebrig. Nur bei den Streuseln habe ich etwa doppelt so viel Mehl gebraucht.
Ist absolut zu empfehlen!
Ach ja, die Menge reichte für zwei 26er Springformen.
Danke und guten Hunger!
Hab mich heute mal an dem Rezept versucht und muss sagen, dass man da einen sehr lockeren, fluffigen Kuchen bei herausbekommt. Ich hatte in einem anderen Kommentar gelesen, dass man der Milch noch etwas Quark (hab 125g genommen) bemischen kann und dies gleich mit getestet. Die Streuseln sind knusprig und der Teig locker, nicht klebrig. Nur bei den Streuseln habe ich etwa doppelt so viel Mehl gebraucht.
Ist absolut zu empfehlen!
Ach ja, die Menge reichte für zwei 26er Springformen.
Danke und guten Hunger!
J__B
sagt:
sagt: 23.11.2011 19:14
na ja mir hat die beschreibung net gefahlen hats irgendwie net geklappt
:(
:(
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Weitere Rezeptsammlungen
Mein allererster Streuselkuchen (und auch erster Hefekiuchen) war gestern dieser hier!
Ging wirklich sehr gut, alles wie beschrieben, nur die Backzeit war bei meinem Ofen wesentlich kürzer, ich konnte ihn nach 15 Minuten gerade in allerletzter Sekunde noch retten. SCheint allerdings wirklich an meinem Ofen zu liegen, erging mir jetzt schon mal so. Zimt habe ich um die Hälfte reduziert weil ich hier die einzige bin die das wirklich mag, aber in so dezenter Note schmeckte es allen hervorragend!
Grüße
Dana
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