Henglein
Rama Cremefine
| Bäckermeister - Biskuitboden
Von einem Bäckermeister,der leider verstorben ist
)
| 6 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 220 g | Zucker |
| 280 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
Zubereitung
Die Eier, den Vanillinzucker und den Zucker 30 min.(!!!) lang rühren. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen und unterheben.
Springform einfetten. Boden mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei 175° C,50 min. backen.
Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt beim 30 minütigen Rühren von Ei und Zucker. Dabei wird genug Luft untergeschlagen, so dass der Boden richtig locker wird.
Springform einfetten. Boden mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen, im vorgeheizten Ofen bei 175° C,50 min. backen.
Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt beim 30 minütigen Rühren von Ei und Zucker. Dabei wird genug Luft untergeschlagen, so dass der Boden richtig locker wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Pietra22 
sagt:
sagt: 20.08.2007 19:12
putzilein 
sagt:
sagt: 09.09.2005 12:26
Für mich erschein das ebenfalls viel zu lange. 30 Min. rühren habe ich noch
nie gehört.
Die 10 Min. von Hexlein sind völlig ausreichend, auch meine Oma hat das
so gemacht und sie hat den besten Biskuit gemacht, den ich je gegessen
habe.
nie gehört.
Die 10 Min. von Hexlein sind völlig ausreichend, auch meine Oma hat das
so gemacht und sie hat den besten Biskuit gemacht, den ich je gegessen
habe.
Janice 
sagt:
sagt: 21.07.2006 09:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich finde dieses Rezept gigantisch!!
Bei mir wurde ein Tortenboden noch nie so hoch wie bei diesem Rezept!!
Die 30 Minuten rühren lohnen sich.
Habe dieses Rezept schon an sämtliche Freunde verteilt.
Sie wollten alle dieses Rezept haben.
Seit ich dieses Rezept habe....gelingen mir ALLE Torten :o)
Supiiii Rezept!!!
Bei mir wurde ein Tortenboden noch nie so hoch wie bei diesem Rezept!!
Die 30 Minuten rühren lohnen sich.
Habe dieses Rezept schon an sämtliche Freunde verteilt.
Sie wollten alle dieses Rezept haben.
Seit ich dieses Rezept habe....gelingen mir ALLE Torten :o)
Supiiii Rezept!!!
daisygerda
sagt:
sagt: 03.03.2007 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Wenn man so lange rührt, kann man sich das Backpulver sparen, es geht auch so einfach super auf.
Gruß Gerda
Wenn man so lange rührt, kann man sich das Backpulver sparen, es geht auch so einfach super auf.
Gruß Gerda
Pietra22
sagt:
sagt: 20.08.2007 19:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mumie,
hab' die halbe Menge gemacht und die KM gute 10 Minuten rühren lassen. Natürlich mit echter Vanille,
Vanillinzucker verdirbt auch den besten, gerührtesten Biskuit.
Ist toll locker geworden, danke, Foto kommt.
Grüßle von Pietra
hab' die halbe Menge gemacht und die KM gute 10 Minuten rühren lassen. Natürlich mit echter Vanille,
Vanillinzucker verdirbt auch den besten, gerührtesten Biskuit.
Ist toll locker geworden, danke, Foto kommt.
Grüßle von Pietra
jogi888
sagt:
sagt: 06.04.2008 17:13
Hilfreicher Kommentar:
habe den Biskuitboden für eine Geburtstagstorte gebacken und er hat wirklich super geschmeckt. Schon als ich ihn aus dem Backofen geholt habe, hat er infach lecker gerochen.
Habe den teig mit dem Handrührgerät auf höchster stufe nur 10Min geschlagen un dhabe trotzdem ein super ergebnis bekommen. Meine Torte war danach richtig hoch, und der Biskuit ließ sich ganz leicht in drei dicke Teile trennen.
Das Rezept ist nur zu empfehlen!!
Habe den teig mit dem Handrührgerät auf höchster stufe nur 10Min geschlagen un dhabe trotzdem ein super ergebnis bekommen. Meine Torte war danach richtig hoch, und der Biskuit ließ sich ganz leicht in drei dicke Teile trennen.
Das Rezept ist nur zu empfehlen!!
ginchen03 
sagt:
sagt: 26.04.2008 19:13
Hilfreicher Kommentar:
ein sehr sehr gutes Rezeptf, habe, um dunklen Biskuit zu erhalten 260g Mehl + 20g Kakaopulver genommen.
Der Boden war sehr flaumig und hoch, obwohl ich nur 7 - 8 min auf höchster Stufe geschlagen habe (Handmixer)
Vielen Dank fürs Rezept + lg
ginchen03
Der Boden war sehr flaumig und hoch, obwohl ich nur 7 - 8 min auf höchster Stufe geschlagen habe (Handmixer)
Vielen Dank fürs Rezept + lg
ginchen03
stratosphere 
sagt:
sagt: 28.10.2008 07:14
Halli-hallo,
suche schon lange nach einem guten Boden. Meine Frage, hat das jemand schon mal mit Dinkel-Vollkornmehl ausprobiert? Was muss man beachten? Oft wird der Teig zu feucht oder krümelig, liegt es dann am Mehl?
Dankeschön. :-)
suche schon lange nach einem guten Boden. Meine Frage, hat das jemand schon mal mit Dinkel-Vollkornmehl ausprobiert? Was muss man beachten? Oft wird der Teig zu feucht oder krümelig, liegt es dann am Mehl?
Dankeschön. :-)
Zwetschi 
sagt:
sagt: 28.11.2008 23:11
Dinkel Vollkornmehl....???
klingt eindeutig zu gesund... ;-))
habe den Teig 20 Minuten mit dem Handmixer aufgeschlagen, dann war die Schuessel zu Ende, also hab ich aufgehoert...
jetzt sind die Werke im Ofen in verschiedenen Backformen...
mal schauen ob ich ein Foto hin bekomme...
mein Mann hat bis jetzt immer bemaengelt das der Bisquit mit anderen Rezepten zu kompakt geworden ist...
hoffe ich kann das mit diesem Rezept aendern...
soll naemlich eine Geburtstagstorte fuer ihn werden...
viele Gruesse aus der Backwueste (alles muss man selber machen *seufz* Canada von Zwetschi
klingt eindeutig zu gesund... ;-))
habe den Teig 20 Minuten mit dem Handmixer aufgeschlagen, dann war die Schuessel zu Ende, also hab ich aufgehoert...
jetzt sind die Werke im Ofen in verschiedenen Backformen...
mal schauen ob ich ein Foto hin bekomme...
mein Mann hat bis jetzt immer bemaengelt das der Bisquit mit anderen Rezepten zu kompakt geworden ist...
hoffe ich kann das mit diesem Rezept aendern...
soll naemlich eine Geburtstagstorte fuer ihn werden...
viele Gruesse aus der Backwueste (alles muss man selber machen *seufz* Canada von Zwetschi
PAFS-Club 
sagt:
sagt: 17.01.2009 14:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe auch schon lange nach einem einfachen Biskuitboden-Rezept gesucht. Dieser hier ist phantastisch hoch geworden und supi einfach! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Auch die Wandlung zum dunklen Boden mit 20g Kakao ist wunderbar gelungen!
Liebe Grüße
PAFS-Club
habe auch schon lange nach einem einfachen Biskuitboden-Rezept gesucht. Dieser hier ist phantastisch hoch geworden und supi einfach! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Auch die Wandlung zum dunklen Boden mit 20g Kakao ist wunderbar gelungen!
Liebe Grüße
PAFS-Club
chandra_
sagt:
sagt: 07.05.2009 11:28
Halllo
sehe ich das richtig, die Eier werden nicht getrennt und die Fülle/"fluffigkeit" des Teiges kommt nur durch das lange rühren mit dem Handmixer?
lG,
~chandra
sehe ich das richtig, die Eier werden nicht getrennt und die Fülle/"fluffigkeit" des Teiges kommt nur durch das lange rühren mit dem Handmixer?
lG,
~chandra
Pastetenkönig
sagt:
sagt: 08.05.2011 02:47
usoltau
sagt:
sagt: 13.06.2009 13:59
Endlich mal ein Rezept in dem Zucker und Mehl in der gleichen Menge angegeben sind. Ich finde diese Biskuits nämlich viel zu süß.
Elne
sagt:
sagt: 01.08.2009 18:17
Meine Mutter war ganz neidisch auf diesen tollen Boden! Und es war wirklich total einfach, habe 10 Minuten den Mixer schlagen lassen. der Teig wird dadurch sehr voluminös und luftig.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Nadi1982 
sagt:
sagt: 09.08.2009 14:27
Hallo,
ich habe es für mein Tiramisu genutzt statt den Löffelbiscuits... ist suuuper gelungen und war richtig gut, wird nur noch mit dem Biskuit gemacht. Aber auch natürlich für Torten richtig toll, jetzt brauch man keinen fertigen mehr kaufen... ;-)
Vielen Dank
Nadine
ich habe es für mein Tiramisu genutzt statt den Löffelbiscuits... ist suuuper gelungen und war richtig gut, wird nur noch mit dem Biskuit gemacht. Aber auch natürlich für Torten richtig toll, jetzt brauch man keinen fertigen mehr kaufen... ;-)
Vielen Dank
Nadine
Sunni1330
sagt:
sagt: 28.08.2009 10:56
Der mit Abstand besten und gelungenste Biskuit, den ich jemals gemacht habe. Ich habe ca. 30 min gerührt mit der Maschine und es war echt ein Traum zu sehen, wie luftig die mIschung wurde.
Vielen Dank!!!
Vielen Dank!!!
missylu
sagt:
sagt: 27.09.2009 21:15
Tolles Rezept, die 30 Minuten mit dem Handmixer habe ich durchgehalten. Sehr emfehlensert, der Boden war auch nach Einfrieren und wieder Auftauen wunderbar.
missylu
sagt:
sagt: 27.09.2009 21:17
"empfehlenswert" natürlich..... und Ordnung muss sein....:-))))
nicopat
sagt:
sagt: 02.10.2009 21:42
Ich habe in meinem Leben ja schon einige Biskuitböden gebacken und diese waren immer super gut....bis ich dieses Rezept ausprobiert habe ;-)
Super locker, ohne lästiges Eier trennen. Und unbedingt die 30 Minuten rühren...es lohnt. Dank Küchenmaschine war das überhaupt kein Problem.
Danke für das klasse Rezept.
Von mir gibts dafür volle Punktzahl....die hat der Biskuit mehr als verdient.
Super locker, ohne lästiges Eier trennen. Und unbedingt die 30 Minuten rühren...es lohnt. Dank Küchenmaschine war das überhaupt kein Problem.
Danke für das klasse Rezept.
Von mir gibts dafür volle Punktzahl....die hat der Biskuit mehr als verdient.
diana1610
sagt:
sagt: 03.10.2009 16:14
hab den teig gterade fertig und in den backofen geschoben bin mal gespannt wie er wird,denn ich habe ihn mit der hand ca 45 min gerührt hab dabei fernseh geguckt und die zeit ging schnell rum ;-) ..werde berichten wie er geworden ist...
cookingfreaks
sagt:
sagt: 10.11.2009 13:48
hmm ich weis nciht...es stimmt schon das er sehr gut aufgeht aber er wurde bei mir seeeeeeeehr trocken...also da geb ich mir dann lieber die mühe mit eier trennen und genau auf die zeiten achten und sehr gut getrennt aufschlagen...wird dann besser finde ich.
Mell90
sagt:
sagt: 13.11.2009 13:38
Ich hab den teig ebend grad 10 min mit der handgerührt und ist perfekt geworden =DD
der beweis ist in meinem Kühlschrank... freu mich auch heute nachmmittag =D
der beweis ist in meinem Kühlschrank... freu mich auch heute nachmmittag =D
tigga-digga
sagt:
sagt: 08.12.2009 06:58
Hallo
das Rezept ist wirklich perfekt.
Die lange Rührzeit lohnt sich,vielleicht nicht die ganzen 30 Minuten ,aber doch solange bis die Masse cremig-weiß ist.
Vielen Dank dafür meine Böden waren noch nie so fluffig und hoch!
lg
tigga-digga
das Rezept ist wirklich perfekt.
Die lange Rührzeit lohnt sich,vielleicht nicht die ganzen 30 Minuten ,aber doch solange bis die Masse cremig-weiß ist.
Vielen Dank dafür meine Böden waren noch nie so fluffig und hoch!
lg
tigga-digga
happybaer
sagt:
sagt: 14.12.2009 22:54
Eigentlich ist in den anderen Kommentaren schon alles gesagt.
Deshalb sage ich nur: hoch, fluffig und lecker. Mit einem Wort: S U P E R!!!
lg
happybaer
Deshalb sage ich nur: hoch, fluffig und lecker. Mit einem Wort: S U P E R!!!
lg
happybaer
marytree
sagt:
sagt: 07.02.2010 09:31
Hilfreicher Kommentar:
Also das ist ja mal lustig. Ich bin die eigentliche Verfasserin dieses Rezeptes und hab es in einer anderen Internet-Datenbank zum Thema "Backen" erstmalig veröffentlich. Da es sich hier um den 100%igen Wortlaut von mir handelt, gehe ich davon aus, dass das Rezept irgendwann mal 1:1 kopiert wurde.
Ich freue mich darüber, dass so viele positive Kommentare geschrieben haben und sich das Rezept des Bäckermeisters so für die Nachwelt erhält.
Nur ein kurzer Kommentar, weil so viele das lange Rühren kommentieren. Sicherlich gibt es unterschiedliche Geräte - mit viel und mit wenig Power (Umdrehung pro Sekunde). Sicher ist jedoch, dass man das beste (höchster Boden) erhält, wenn man die 30 Minuten so gut wie möglich durchhält - ich habe bisher immer mit Handrührgeräten gearbeitet. Theoretisch kann man auch nur 5 Minuten schlagen und erhält auch einen Tortenboden, der schmeckt.
Ich wünsche Euch weiterhin viel Spaß beim Torten backen und dass Euch Euer Rezept immer gelingt. Fleißig weiterverteilen...
Ich freue mich darüber, dass so viele positive Kommentare geschrieben haben und sich das Rezept des Bäckermeisters so für die Nachwelt erhält.
Nur ein kurzer Kommentar, weil so viele das lange Rühren kommentieren. Sicherlich gibt es unterschiedliche Geräte - mit viel und mit wenig Power (Umdrehung pro Sekunde). Sicher ist jedoch, dass man das beste (höchster Boden) erhält, wenn man die 30 Minuten so gut wie möglich durchhält - ich habe bisher immer mit Handrührgeräten gearbeitet. Theoretisch kann man auch nur 5 Minuten schlagen und erhält auch einen Tortenboden, der schmeckt.
Ich wünsche Euch weiterhin viel Spaß beim Torten backen und dass Euch Euer Rezept immer gelingt. Fleißig weiterverteilen...
19CreamY89
sagt:
sagt: 03.04.2010 23:55
Halli hallo,
also ich hab 30 Minuten gerührt und die Eiermasse wurde ums 10-fache mehr... bis das Mehl drin war... dann wars vorbei und der Boden wurde gerade mal hoch genug für einmal durchschneiden :(
Hab das Mehr gaaaanz vorsichtig druntergehoben, wieso is des bei mir nix geworden?
Gruß, Moni
also ich hab 30 Minuten gerührt und die Eiermasse wurde ums 10-fache mehr... bis das Mehl drin war... dann wars vorbei und der Boden wurde gerade mal hoch genug für einmal durchschneiden :(
Hab das Mehr gaaaanz vorsichtig druntergehoben, wieso is des bei mir nix geworden?
Gruß, Moni
Ulk-Nudel
sagt:
sagt: 07.05.2010 15:39
19CreamY89
sagt:
sagt: 08.05.2010 12:01
tilschi
sagt:
sagt: 11.05.2010 16:41
Joline1
sagt:
sagt: 16.04.2010 17:55
hallo kann mir jemand helfen der biskuitboden war sehr trocken ich habe mich genau an die zeiten gehalten er wurde auch nicht so hoch schade
danasy
sagt:
sagt: 16.06.2010 22:33
Ulk-Nudel
sagt:
sagt: 07.05.2010 15:41
Ich habe den Teig nach Rezept zubereitet und ca. 15-20 Minuten gerührt. Danach tat meine Hand weh und ich hatte keine Lust mehr... :)
Was soll ich sagen?
Der Biskuit ist einfach toll geworden!!! Und das Geheimnis eines tollen Tortenbodens hab ich gleich an alle Freunde verraten :)
Was soll ich sagen?
Der Biskuit ist einfach toll geworden!!! Und das Geheimnis eines tollen Tortenbodens hab ich gleich an alle Freunde verraten :)
DerSchlurch
sagt:
sagt: 09.05.2010 00:33
Nach 15 Minuten Rühen hab ich vorsichthalber aufgehört: mein Handrüher war sauheiß geworden.
Beim Backen ist der Boden dann bis zur Oberkante der Backform hochgegangen.
Bei 160° O/U Hitze und 35 Minuten ist der Teig kein bisschen trocken sondern sehr "saftig".
Mal sehen wie das Ergebnis wird, wenn jetzt Himbeeren und Joghurt-Mascapone-Creme dazwischen kommen....
Beim Backen ist der Boden dann bis zur Oberkante der Backform hochgegangen.
Bei 160° O/U Hitze und 35 Minuten ist der Teig kein bisschen trocken sondern sehr "saftig".
Mal sehen wie das Ergebnis wird, wenn jetzt Himbeeren und Joghurt-Mascapone-Creme dazwischen kommen....
tilschi
sagt:
sagt: 11.05.2010 16:38
Ich habe die Küchenmaschine 30 Min. rühren lassen. Der Boden ist einfach perfekt geworden. Saftig und locker. Dazu mega hoch.
Blckeyed88
sagt:
sagt: 29.05.2010 11:18
Hallo,
Ich hab den Biskuit jetzt 2 mal gebacken und er war köstlich! Es war das erste mal das ich mich an Biskuit gewagt habe, sonst hatte ich immer angst das mir der Eischnee nicht gelingt etc. das fällt bei diesem genialen rezept ja weg.
Zu dem Rühren: beim ersten mal habe ich 20 Minuten gerührt und beim anderen mal 30 Minuten ich konnte keinen grossen unterschied feststellen. Ich habe sie direkt hintereinander gebacken und der Biskuit war fast gleich hoch und schmekte auch gleich.
Vielen Dank für dieses geniale rezept!! Es hat mich dazu gebracht, mich endlich an torten zu wagen =)
Ich hab den Biskuit jetzt 2 mal gebacken und er war köstlich! Es war das erste mal das ich mich an Biskuit gewagt habe, sonst hatte ich immer angst das mir der Eischnee nicht gelingt etc. das fällt bei diesem genialen rezept ja weg.
Zu dem Rühren: beim ersten mal habe ich 20 Minuten gerührt und beim anderen mal 30 Minuten ich konnte keinen grossen unterschied feststellen. Ich habe sie direkt hintereinander gebacken und der Biskuit war fast gleich hoch und schmekte auch gleich.
Vielen Dank für dieses geniale rezept!! Es hat mich dazu gebracht, mich endlich an torten zu wagen =)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
30.11.2011 15:45
Super lieben Dank für dieses Rezept. Bin total begeistert von dem Ergebnis, habe es 30 Min. in der KM aufgeschlagen. Super locker. Dieses Rezept werde ich jetzt immer nehmen.
LG
Brigitte
LG
Brigitte
10.12.2011 13:30
Hallo zusammen,
also dieser Biskuit hat es allen angetan.
Ich soll schönen Dank ausrichten für dieses Rezept.
Habe mir das Rezept in meinem Handy abgespeichert,
für die nächste Bitte dieses Rezept abzuschreiben.
LG
Brigitte
also dieser Biskuit hat es allen angetan.
Ich soll schönen Dank ausrichten für dieses Rezept.
Habe mir das Rezept in meinem Handy abgespeichert,
für die nächste Bitte dieses Rezept abzuschreiben.
LG
Brigitte
Madina_1515
sagt:
sagt: 20.12.2011 18:57
wie hoch wird die torte überhaupt ! ? ; ) (in 26 Form)
Liebe grüße Madina !
Liebe grüße Madina !
Leyya
sagt:
sagt: 25.12.2011 21:48
hallo,
einfaches aber totaal leckeres Rezept. Habe ihn heute ausprobiert. 28. Geburtstag meinen Göttergatten. Habe den Teig 10 min mit der KM aufgeschlagen. Dann das Mehl & das Backpulver reingesiebt. Ist schön aufgeganen. Mal sehen wie es schmeckt:)
Danke & LG
Leyya
einfaches aber totaal leckeres Rezept. Habe ihn heute ausprobiert. 28. Geburtstag meinen Göttergatten. Habe den Teig 10 min mit der KM aufgeschlagen. Dann das Mehl & das Backpulver reingesiebt. Ist schön aufgeganen. Mal sehen wie es schmeckt:)
Danke & LG
Leyya
maddie93
sagt:
sagt: 27.01.2012 17:32
ein wirklich tolles rezept :)
danke
danke
Simaklein
sagt:
sagt: 27.01.2012 20:51
Hilfreicher Kommentar:
ich tausche die hälfte des Mehls gegen 2:1 Mais zu weizenstärke aus und er wird somit herrlich leicht
Kessy418
sagt:
sagt: 24.03.2012 12:26
Super.Der Teig ist Mega hoch aufgegangen und ist superlecker.
Danke an alle Verfasser dieses Rezeptes.
Liebe Grüsse Kerstin
Danke an alle Verfasser dieses Rezeptes.
Liebe Grüsse Kerstin
fralekito
sagt:
sagt: 14.04.2012 11:51
Ich kann mich den Lobeshymnen nur anschließen: Man erzielt hier durch das lange Rühren wirklich ein super-Ergebnis!
Für einen Tortenboden, den man nur 1x durchschneiden und füllen möchte, reicht bei einer Rührzeit von 20-25 Minuten locker die Hälfte des angegeben Rezepts. Sogar in einer 28er Form!
Ich habe allerdings 100g Mehl und 40g Speisestärke verwendet.
Backzeit beträgt dann bei 175°C ca. 25-30 Minuten.
Toll, toll, toll! Alle Gäste sind von dem lockeren Tortenboden begeistert und fragen sich, wie man das so hinbekommt.
Für einen Tortenboden, den man nur 1x durchschneiden und füllen möchte, reicht bei einer Rührzeit von 20-25 Minuten locker die Hälfte des angegeben Rezepts. Sogar in einer 28er Form!
Ich habe allerdings 100g Mehl und 40g Speisestärke verwendet.
Backzeit beträgt dann bei 175°C ca. 25-30 Minuten.
Toll, toll, toll! Alle Gäste sind von dem lockeren Tortenboden begeistert und fragen sich, wie man das so hinbekommt.
SweetBabycakes
sagt:
sagt: 01.05.2012 23:25
tolles rezept. habe den teig mit hilfe meiner kitchen aid gemacht und 15 min rühren hat vollkommen ausgereicht. der teig hat für 2 böden gereicht. einfach super !!
SweetBabycakes
sagt:
sagt: 01.05.2012 23:27
06.05.2012 22:12
SweetBabycakes
sagt:
sagt: 06.05.2012 23:07
07.05.2012 08:54
MarleenKocht
sagt:
sagt: 02.06.2012 10:13
Sicher, dass der 50 Minuten backen muss?????
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