Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut durchmischen. Die Milch mit der Butter erwärmen, bis die Butter zerlaufen ist, das ganze auf "lauwarm" abkühlen lassen und mit der Mehl-Hefe-Zucker-Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Wärmflasche auf ein Badetuch legen, die Schüssel auf die Wärmflasche stellen und mit dem Rest des Badetuchs einwickeln. 30 min gehen lassen.
Danach den Teig nochmals gründlich durchkneten und eventuell etwas Mehl dazugeben, bis er nicht mehr klebt.
Auf einem Blech ausrollen.
Die Zitrone auspressen und mit Butter und Puderzucker in einem Topf erwärmen, dass die Butter schmilzt. Die leicht abgekühlte Masse auf dem Hefeteig verteilen. Aus Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker Streusel herstellen und diese auf dem Teig verteilen. Das ganze erneut auf die Wärmflasche stellen, mit dem Badetuch einwickeln und nochmals 30min gehen lassen.
Dann im Ofen bei 180°C ca. 20-25 min backen. Warm servieren.