Henglein
Rama Cremefine
| Zuckerschoten mit Schweinebauch
Rou Pian Men Biao Dou
| 500 g | Zuckerschote(n) |
| 150 g | Schweinefleisch, magerer Schweinebauch ohne Schwarte und Knochen! |
| 20 g | Lauch |
| 10 g | Ingwer - Wurzel |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 2 TL | Reiswein, (Kochwein) |
| 3 TL | Sojasauce |
| 100 ml | Hühnerbrühe |
| 1 ½ TL | Speisestärke (Maisstärke in 1,5 TL Wasser) |
Zubereitung
Zuckerschoten waschen und von Fäden befreien. Schweinebauch in feine Scheiben schneiden. Lauch, Ingwer und Knoblauch putzen bzw. Schälen - anschließend in Scheiben schneiden. Wok oder Pfanne erhitzen - Öl hineingeben - Zuckerschoten ca.1 min braten (rühren), dann herausnehmen und den Schweinebauch mit dem Lauch, Ingwer und Knoblauch unter Rühren ca. 1min braten. Dann den Reiswein, die Sojasauce, Salz, Pfeffer und die Zuckerschoten dazutun und so lange garen bis die Zuckerschoten bissfest sind. Dabei Rühren nicht vergessen!
Abschließend die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Maisstärke untermischen und aufkochen lassen, damit die Sauce bindet.
Abschließend die Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Maisstärke untermischen und aufkochen lassen, damit die Sauce bindet.
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hab mich an dein Rezept gewagt. Statt Schweinebauch hab ich Filet genommen (der Sicherheit halber). Hat gut geklappt, bin mit einem Tl Stärke ausgekommen.
Werde ich bestimmt auch mal mit Schweinebauch probieren.
salut, laguiole
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