Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen nach Großmutters Art
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter, weiche oder Magarine |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Zitrone(n) - Schale |
| Für die Füllung: | |
| 1 kg | Quark |
| 8 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 2 EL | Mehl |
| Mandarine(n) oder Pfirsiche |
Zubereitung
Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in die Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
In eine Schüssel, Zucker, Quark, 8 Eier und 2 El. Mehl mit einem Handrührgerät gut verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Abgetropfte Mandarinen oder Pfirsiche auf dem Mürbteig verteilen und die Quarkmasse darüber geben.
Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 70-90 Minuten bei 150 Grad
backen.
Nach der Backzeit, den Käsekuchen noch etwa eine 1/2 Std. im leicht geöffneten Backofen stehen lassen, damit er sich etwas abkühlen kann. (Der Käsekuchen senkt sich dann nicht)
In eine Schüssel, Zucker, Quark, 8 Eier und 2 El. Mehl mit einem Handrührgerät gut verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Abgetropfte Mandarinen oder Pfirsiche auf dem Mürbteig verteilen und die Quarkmasse darüber geben.
Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 70-90 Minuten bei 150 Grad
backen.
Nach der Backzeit, den Käsekuchen noch etwa eine 1/2 Std. im leicht geöffneten Backofen stehen lassen, damit er sich etwas abkühlen kann. (Der Käsekuchen senkt sich dann nicht)
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Kommentare anderer Nutzer
aeht17 
sagt:
sagt: 12.09.2005 22:15
Haben ihn mit Mandarinen gemacht. Sehr saftig und lecker! Und sah auch verführerisch aus! Danke für's Rezept!
tinari
sagt:
sagt: 20.09.2005 14:45
Ein wirklich leckerer Käsekuchen, saftig und vor allem
schön hoch. Ist abgespeichert!
Vlg Tina
schön hoch. Ist abgespeichert!
Vlg Tina
MietzekatzeW37
sagt:
sagt: 16.10.2005 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Käsekuchen gestern ausprobiert.
Es ist wirklich ein traumhaft leckerer Käsekuchen
der auch für Naschkatzen nachts bestens geeignet ist
*gg*. Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen. Habe
übrigens Schichtkäse genommen, wo es speziell für Käse-
kuchen zu kaufen gibt. Danke für das tolle Rezept !!!
Es ist wirklich ein traumhaft leckerer Käsekuchen
der auch für Naschkatzen nachts bestens geeignet ist
*gg*. Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen. Habe
übrigens Schichtkäse genommen, wo es speziell für Käse-
kuchen zu kaufen gibt. Danke für das tolle Rezept !!!
klinschi 
sagt:
sagt: 03.11.2005 10:38
Käsekuchen mit Quark anstelle von Schichtkäse - kenne ich noch gar nicht. Werde ihn sofort ausprobieren. Mal sehen, was meine Männer dazu sagen !
Khadiya
sagt:
sagt: 06.11.2005 13:49
Hilfreicher Kommentar:
Gleich gebacken, gut geworden! Damit der Mürbeteig schön mürbe wird und man selbst nicht zermürbt ist, sollte man den Teig bei 180 °C 10-15 min vorbacken. In der Zeit kann man dann prima den Belag zusammenmischen. Anstelle des Mehls hab ich 1/2 Päckchen Vanillepudding-Pulver genommen. Schmeckt super-lecker!
ladymarmelade
sagt:
sagt: 09.11.2005 20:17
Hilfreicher Kommentar:
Also irgendwas war nicht so wie es hätte sein sollen! ABER NICHT SCHLIMM!
Ich habe die Eier getrennt, habe das Eiweiss steif geschlagen und zum Schluss drunter gehoben, und den Zucker und die Eigelbe habe ich auch schon schaumig geschagen und dann hatte ich eine so voluminöse Masse, dass ich noch schnell einen zweiten Mürbeteig gebastelt habe und somit ich 2 leckere Käsekuchen!
Einen mit Schattenmorellen, einen ohne, ganz pur!
Ach ja, den Teig habe ich ebenfalls 15 Minuten blind gebacken!
AUF JEDEN FALL LECKER-SCHMECKER!
Ich habe die Eier getrennt, habe das Eiweiss steif geschlagen und zum Schluss drunter gehoben, und den Zucker und die Eigelbe habe ich auch schon schaumig geschagen und dann hatte ich eine so voluminöse Masse, dass ich noch schnell einen zweiten Mürbeteig gebastelt habe und somit ich 2 leckere Käsekuchen!
Einen mit Schattenmorellen, einen ohne, ganz pur!
Ach ja, den Teig habe ich ebenfalls 15 Minuten blind gebacken!
AUF JEDEN FALL LECKER-SCHMECKER!
mimi156 
sagt:
sagt: 26.11.2005 10:05
Hallo! Seeehr lecker, wirklich! Genau so ein Rezept habe ich gesucht, vielen Dank! LG, mimi156 ;0)
Bäuchlein
sagt:
sagt: 05.01.2006 12:30
Was ich auch oft mache ist unter das Obst noch eine Lage Mohn, daß schmeckt total lecker.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
threegirl
sagt:
sagt: 11.01.2006 15:55
Ich habe gestern die Rezept ausprobiert. Damit möchte ich sagen, echt schmeckt total lecker. Und mit 30 min (abkühlen) im ein bissel geöffnete Backofen hat sich wirklich sehr gelohnt, ohne Käsekuchen senken. *lob*
LG, Threegirl
LG, Threegirl
iwaninka
sagt:
sagt: 26.01.2006 06:39
Hab schon viel gebacken,keiner ist so hoch und saftig geblieben.
Hätte aber nicht am Zucker sparen sollen (200g) oder mit Vanillez.etwas mehr Geschmack erzielen sollen . Hab ihn mir runtergeladen.Danke.
Hätte aber nicht am Zucker sparen sollen (200g) oder mit Vanillez.etwas mehr Geschmack erzielen sollen . Hab ihn mir runtergeladen.Danke.
Claumisimo
sagt:
sagt: 14.02.2006 14:35
Meine Freundin suchte, fand und backte......kann nur sagen: Einfach perfekt!
Wollte den Kuchen aber auch lieber mit Schattenmorellen....wurde aber 2:1 überstimmt.
Jedenfall ist der Kuchen so wie er da steht sehr gut.
Aber das mit dem blindbacken des Kuchenbodens ist wirklich ein sehr hilfreicher Tip.
Da die Früchte sehr saftig sind kommt der Boden bei der Backzeit zu kurz.
Wollte den Kuchen aber auch lieber mit Schattenmorellen....wurde aber 2:1 überstimmt.
Jedenfall ist der Kuchen so wie er da steht sehr gut.
Aber das mit dem blindbacken des Kuchenbodens ist wirklich ein sehr hilfreicher Tip.
Da die Früchte sehr saftig sind kommt der Boden bei der Backzeit zu kurz.
KleinerMuck03
sagt:
sagt: 23.02.2006 11:28
Gestern hatten meine Tochter und Ich diesen leckeren, saftigen Käsekuchen gebacken.
Er schmeckt sehr lecker und erfrischend. Wir haben nur die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Den Boden haben wir mit 3 kleine Dosen Mandarinen belegt. Auch wir haben den Kuchen noch ca. 30 Minuten im Ofen stehengelassen. Er ist super hoch gekommen und nicht zusammengefallen.
Diesen Kuchen werden wir jetzt öfters backen. Vielen Dank für das super Rezept.
Er schmeckt sehr lecker und erfrischend. Wir haben nur die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Den Boden haben wir mit 3 kleine Dosen Mandarinen belegt. Auch wir haben den Kuchen noch ca. 30 Minuten im Ofen stehengelassen. Er ist super hoch gekommen und nicht zusammengefallen.
Diesen Kuchen werden wir jetzt öfters backen. Vielen Dank für das super Rezept.
Schreiziege 
sagt:
sagt: 24.02.2006 16:05
Endlich ein Käsekuchen ohne Vanillepuddingpulver! Vor allem aber war das eine Variante, die nicht so fürchterlich süß schmeckt, die 300 g Zucker waren vollkommen in Ordnung.
Hatte vergessen, den Teig einzupieksen, ist aber trotzdem durchgebacken und locker geworden. Meine Bedenken lagen in den 150 Grad, habe 180 Grad gewählt und den Kuchen 75 Min. gebacken, danach die Ofentür etwas aufgelassen ( toller Tip! ).
Jetzt habe ich endlich DEN Käsekuchen gefunden, megalecker!
LG Petra
Hatte vergessen, den Teig einzupieksen, ist aber trotzdem durchgebacken und locker geworden. Meine Bedenken lagen in den 150 Grad, habe 180 Grad gewählt und den Kuchen 75 Min. gebacken, danach die Ofentür etwas aufgelassen ( toller Tip! ).
Jetzt habe ich endlich DEN Käsekuchen gefunden, megalecker!
LG Petra
Viviane_Noir 
sagt:
sagt: 04.03.2006 17:37
Ich habe heute meine Käsekuchenpremiere gebacken und bin wirklich begeistert. Er sieht toll aus und schmeckt auch noch! :-)
Und den Auskühl-Tipp im Backofen habe ich direkt weiterverbreitet.
Das einzige Problem war, dass wir Schleckermäuler das Abkühlen nicht ganz abwarten konnten und er sich nach dem Anschneiden noch ein bisschen verformt hat, aber dafür kann der Kuchen ja nichts.
Und man kann die Käsemasse auch ohne Mehl machen, wenn man es - wie ich - vergisst. ;-)
Viele Grüße
Viviane.
Und den Auskühl-Tipp im Backofen habe ich direkt weiterverbreitet.
Das einzige Problem war, dass wir Schleckermäuler das Abkühlen nicht ganz abwarten konnten und er sich nach dem Anschneiden noch ein bisschen verformt hat, aber dafür kann der Kuchen ja nichts.
Und man kann die Käsemasse auch ohne Mehl machen, wenn man es - wie ich - vergisst. ;-)
Viele Grüße
Viviane.
sandymaus
sagt:
sagt: 06.03.2006 21:22
Also ich habe am Samstag zum ersten Mal in meinem Leben einen Käsekuchen gebacken (bin noch ein blutiger Anfänger im Backen) und er ist mir gleich gelungen!!!! Das Rezept ist total einfach nachzumachen. Geschmeckt hat er allen total klasse. Ich habe ihn 75 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 150° Heißluft gebacken, dann eine halbe Stunde im Ofen bei leicht geöffneter Klappe stehen gelassen und eine halbe Stunde, bevor die Gäste kamen, angeschnitten. Der Kuchen war super saftig und ich habe nur Lob bekommen. Allen hat dieser Kuchen geschmeckt und dieser Kuchen kommt jetzt öfters auf den Kaffeetisch. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Viele liebe Grüße
Sandy
Viele liebe Grüße
Sandy
jazmienchen
sagt:
sagt: 15.03.2006 13:42
Meine Arbeitskollegin hat den Kuchen ausprobiert.
War sehr lecker
War sehr lecker
Viviane_Noir
sagt:
sagt: 27.03.2006 14:19
Das Rezept ist wirklich lecker und vor allen Dingen konnte ich mit dem nicht eingesackten Käsekuchen (auch bei mir der erste Versuch) schweren Eindruck schinden. :-)
Das nächste Mal werde ich allerdings erst eine Käseschicht über den Mürbeteig geben und dann die Früchte reinpacken, in der Hoffnung, dass diese nicht ganz versinken.
Übrigens lässt sich der Kuchen sehr gut einfrieren!
Danke für das gute Rezept.
Viele Grüße
Viviane.
Das nächste Mal werde ich allerdings erst eine Käseschicht über den Mürbeteig geben und dann die Früchte reinpacken, in der Hoffnung, dass diese nicht ganz versinken.
Übrigens lässt sich der Kuchen sehr gut einfrieren!
Danke für das gute Rezept.
Viele Grüße
Viviane.
barcelona66
sagt:
sagt: 01.05.2006 14:04
hallo viviane, habe mir mal sagen lassen, dass die Frûchte nicht untergehen, wenn man
sie zuvor mit Mehl bestäubt.
sie zuvor mit Mehl bestäubt.
köchin22
sagt:
sagt: 03.06.2006 11:57
wie sind den die kcal, fett und kh werte?
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
lonchen
sagt:
sagt: 15.07.2006 16:12
Hallo,
super,den gibts öfter.Habe die Mandarinen oben drauf gelegt,sie sind nicht untergegangen.
Liebe Grüße Ilona
super,den gibts öfter.Habe die Mandarinen oben drauf gelegt,sie sind nicht untergegangen.
Liebe Grüße Ilona
giftmischertine
sagt:
sagt: 06.04.2008 10:31
Diesen Kuchen haben wir gestern zum dritten Mal gemacht und ich finde, so langsam ist es auch mal an der Zeit ihn zu bewerten.
Anfangs war auch ich irritiert wegen der vielen Eier, aber die Kommentare haben mich dazu gebracht, ihn doch auszuprobieren.
Und wir wurden nicht enttäuscht.Der Kuchen hat bis jetzt jedem geschmeckt.
Und er ist auch gar nicht eingefallen!!
Super Rezept und auch schnell zubereitet.
Vielen Dank dafür
Tine
Anfangs war auch ich irritiert wegen der vielen Eier, aber die Kommentare haben mich dazu gebracht, ihn doch auszuprobieren.
Und wir wurden nicht enttäuscht.Der Kuchen hat bis jetzt jedem geschmeckt.
Und er ist auch gar nicht eingefallen!!
Super Rezept und auch schnell zubereitet.
Vielen Dank dafür
Tine
heinzelmann
sagt:
sagt: 16.04.2008 08:12
Hallo,
da sich der Kuchen sehr lecker anhört ich aber momentan auf Diät bin habe ich mal die Kalorien und den Fettgehalt ausgerechnet.
Bei 12 Stücken enthält 1 Stück 468 kcal und 20g Fett. Ich werde den Kuchen wohl auf 16 Stücke aufteilen müssen damit ich den Genuss komme....smile.
Viele Grüße
Silvia
da sich der Kuchen sehr lecker anhört ich aber momentan auf Diät bin habe ich mal die Kalorien und den Fettgehalt ausgerechnet.
Bei 12 Stücken enthält 1 Stück 468 kcal und 20g Fett. Ich werde den Kuchen wohl auf 16 Stücke aufteilen müssen damit ich den Genuss komme....smile.
Viele Grüße
Silvia
P1963
sagt:
sagt: 13.08.2010 16:07
Hallo,
ich habe heute den Kuchen ausprobiert. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept und alles hat bestens geklappt. Der Kuchen schmeckt uns sehr gut. Er ist richtig hoch gworden und ist wirklich locker. Ich habe auf den Teigboden erst einen Teil der Quarkmasse eingefüllt und dann erst die Mandarinen darauf und den Rest darüber.
Danke für das Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute den Kuchen ausprobiert. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept und alles hat bestens geklappt. Der Kuchen schmeckt uns sehr gut. Er ist richtig hoch gworden und ist wirklich locker. Ich habe auf den Teigboden erst einen Teil der Quarkmasse eingefüllt und dann erst die Mandarinen darauf und den Rest darüber.
Danke für das Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
06.09.2010 23:13
Hallo,
bei mir gab es auch heute deinen Käsekuchen und er ist ganz besonders lecker gewesen. Schön cremig und auch die Mandarinen passen sehr schön dazu. Der Teig hat sich auch bestens verarbeiten lassen, was mir ebenfalls gefallen hat.
Ein sehr schönes Rezept, bei dem alles wunderbar zusammenpasst.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei mir gab es auch heute deinen Käsekuchen und er ist ganz besonders lecker gewesen. Schön cremig und auch die Mandarinen passen sehr schön dazu. Der Teig hat sich auch bestens verarbeiten lassen, was mir ebenfalls gefallen hat.
Ein sehr schönes Rezept, bei dem alles wunderbar zusammenpasst.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
tatho 
sagt:
sagt: 09.09.2010 13:13
der perfekte käsekuchen! durch den trick mit dem backofen senkt er sich nicht ab und sieht einfach klasse aus!
daumen hoch für diesen kuchen! :-)
daumen hoch für diesen kuchen! :-)
13.10.2010 18:15
Hallo
Habe heute den Käsekuchen gebacken und er hat wunderbar geschmeckt. Er ist hoch und super gut. Außerdem schmeckt er ganz leicht und nicht so schwer wie andere Kuchen die ich schon probiert habe.
LG
Habe heute den Käsekuchen gebacken und er hat wunderbar geschmeckt. Er ist hoch und super gut. Außerdem schmeckt er ganz leicht und nicht so schwer wie andere Kuchen die ich schon probiert habe.
LG
Andrandra01
sagt:
sagt: 02.11.2011 07:06
Super lecker und vielen Dank mit dem Tipp mit der Backofentür! Ich hatte noch nie einen so wunderschönen hohen Käsekuchen.
LG
Andrandra01
LG
Andrandra01
truckerfrau
sagt:
sagt: 27.04.2012 10:09
Hallo habe gestern abend den Käse kuchen gebacken für die konfirmation ,meines Neffen und er ist super gut geworden und sieht auch so aus.und das beste der Kuchen fällt nicht zusammen wie die andern.Danke für das tolle Rezept volle Punktzahl.
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schmeckt einfach super lecker.
Meine oma hat manchmel noch Kirschen anstatt Mandarinen oder Pfirsiche reingetan. schmeckt auch ganz gut.
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