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Parmesan - Auberginen
Zutaten
| 1 große | Aubergine(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Milch |
| Semmelbrösel | |
| 2 TL | Oregano |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Mozzarella |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 1/2 Tasse/n | Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch und Eier in einem Teller verquirlen. Auberginen in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben zuerst in der Eiermilch, dann in den Semmelbröseln wenden. Anschließend in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin goldbraun anbraten.
Eine flache Auflaufform einfetten.
Oregano, Salz und passierte Tomaten vermischen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Die Form zuerst mit der Hälfte der Auberginen auslegen, die Hälfte des Mozzarellas darüber geben, dann die Hälfte der Tomatensauce und die Hälfte des Parmesan. Anschließend die jeweils andere Hälfte der Zutaten in gleicher Reihenfolge darüber schichten.
Bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu frisches Baguette reichen.
Eine flache Auflaufform einfetten.
Oregano, Salz und passierte Tomaten vermischen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Die Form zuerst mit der Hälfte der Auberginen auslegen, die Hälfte des Mozzarellas darüber geben, dann die Hälfte der Tomatensauce und die Hälfte des Parmesan. Anschließend die jeweils andere Hälfte der Zutaten in gleicher Reihenfolge darüber schichten.
Bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Dazu frisches Baguette reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Stina!
Kann es sein, dass sich bei der Eingabe des Rezeptes ein Tippfehler eingeschlichen hat?
Die Menge an Bratfett ist eindeutig zu wenig. Die zwei EL Olivenöl haben schon die ersten Auberginenscheiben aufgesaugt.
LG
Manuela
Kann es sein, dass sich bei der Eingabe des Rezeptes ein Tippfehler eingeschlichen hat?
Die Menge an Bratfett ist eindeutig zu wenig. Die zwei EL Olivenöl haben schon die ersten Auberginenscheiben aufgesaugt.
LG
Manuela
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Manuela!Stimmt natürlich. Die Menge ist tatsächlich zu wenig. Ich weiss nicht, wie das passiert ist. Natürlich beträgt die Menge an Olivenöl je nach Bedarf so viel, bis das alle Aubergienscheiben angebraten sind. Danke für´s Verständigen!
Gruss, Stina
Ist einfach oberlecker.
vielen dank
vielen dank
Für meinen Geschmack bekommt das Ganze etwas zu viel Soße. Ich denke, dass die Hälfte an passierten Tomaten ausreichend wäre.
Ich habe als Knobi-Freund auch noch eine, in ganz dünne Scheiben geschnitten Knoblauchzehe beigefügt. Das gibt noch eine pikante Note hinzu.
Gruß,
Jürgen
Ich habe als Knobi-Freund auch noch eine, in ganz dünne Scheiben geschnitten Knoblauchzehe beigefügt. Das gibt noch eine pikante Note hinzu.
Gruß,
Jürgen
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M4162
29.12.2005 20:32 Uhr