Allgäuer Nudelgratin



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Zutaten für Portionen

250 g Bandnudeln, grüne
2 große Zwiebel(n), (150g)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Butter
375 g Hackfleisch, gemischtes
  Salz und Pfeffer, schwarzer, Muskat
140 g Tomatenmark
125 ml Wein, rot, trocken
Lorbeerblatt
1 TL Kräuter, gemischte
  Butter, für die Form
100 g Käse, Emmentaler
  Majoran, getrockneter

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung garen.
Die Zwiebeln inzwischen sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein angießen, das Lorbeerblatt und die gemischten Kräuter dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Form geben. Die Hackfleischmischung darauf verteilen (vorher das Lorbeerblatt entfernen), den Emmentaler grob raspeln und darüber geben und das Ganze mit reichlich Majoran würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.09.05
Rezept-Statistiken: 198.657 (1.053)* gelesen
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Verfasser:

pebbles4 Hendlgriller


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319 Beiträge (ø0,1/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

heje81 Küchenjunge sagt:  
09.09.2005 18:03
das ist ja mal lecker..!! werde damit meinen schatz überraschen, er schwärmt seit längerem schon von diesem nudelgratin. doch ich hatte das rezept nicht. super danke!
gruß heje81

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aquawindow Smutje sagt:  
11.09.2005 21:18
Gut, dass ich das nicht selber noch reingetipselt hab, mein Lieblings-Nudelauflauf-Rezept....

Das gibt´s bei uns regelmäßig und ich ess es immer wieder gern.
Ich kenn die gemischten Kräuter als Kräuter der Provence.

Also, Leute, ran an die Töpfe und nachgekocht!

Schöne Grüße
aquawindow
(die das gerade gestern erst wieder gegessen hat.)

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aquawindow Smutje sagt:  
11.09.2005 21:21
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... was ich gerade noch gesehen hab: Ich würd mich nicht auf die
Anzahl der Portionen verlassen, 4 normale Esser schaffen das gut alleine.

Nicht dass jemand hungrig bleibt.

aquawindow

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ekilian Tellerwäscher sagt:  
20.10.2005 10:00
Hallo,
hat super gut geschmeckt.
Wir hatten noch einen gemischten Salat dazu und es hat alles für uns fünf gereicht.
Sind alle satt geworden !

LG ekilian

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Marlena  Hendlgriller sagt:  
25.10.2005 19:21
War sehr gut, hat allen prima geschmeckt.

Grüßle M.

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Charlie64 Kaltmamsell sagt:  
08.11.2005 10:59
Hallo,

bei uns gibt's einmal die Woche Nudelgratin.
Es reicht wirklich gut für 5 Personen.

LG

Charlie

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alestar1  Suppenkoch sagt:  
10.02.2006 15:24
Hallo

den Gratin hat heute zum Mittag gegeben,super gut angekommen. Hat allen sehr gut geschmeckt,hat durch das Tomatenmark einen angenehm fruchtigen Geschmack.Wird garantiert häufiger auf meinem Speiseplan stehen.

LG

alestar1

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eva662 Kaltmamsell sagt:  
13.08.2006 12:19
hallo,

der Kommentar meines Sohnes: "... und was esst ihr??"

War echt lecker; aber wie man sieht, mit Portionsgrößen kann man sich ganz schön vertun, vor allem, wenn man einen heranwachsenden Sohn hat! : )

LG, Eva

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Januar Küchenjunge sagt:  
08.10.2006 19:53
Hallo
Meine Kinder lieben Nudeln in allen Variationen.Könnte es jeden Tag geben.
Das Rezept war wirklich lecker.Werde es wohl öfters machen.Danke!

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markusmella Tellerwäscher sagt:  
19.12.2006 17:37
Ich hab das rezept heute ausprobiert ist voll lecker trotz das ich gauda genommen habe war zu voll zum einkaufen trotz´dem voll lecker.danke gibts jetzt öfter

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PettyHa  Chefkoch sagt:  
13.01.2007 20:41
Hei pebbles4,

danke für das leckere Rezept! Diesen Auflauf gibt es jetzt sicher einmal dieWoche, schmeckt lecker und geht einfach zu kochen!

Liebe Grüße
PettyHa

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Stümmeli Hendlgriller sagt:  
24.11.2007 14:24
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe deinen Nudelgratin heute nachgekocht. Geht ganz unkompliziert und schnell. Allerdings habe ich noch in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit hinzu gegeben. Das unterstreicht noch die fruchtige Note.

Danke für das leckere Rezept & LG Stümmeli

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muffinfee Smutje sagt:  
05.12.2007 11:55
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HalliHallo,
meinem Sohn und mir hat das Gratin sehr lecker geschmeckt! Habe statt Wein Gemüsebrühe verwendet, geschmeckt hat´s trotzdem. Wird es bestimmt mal wieder geben. Danke für das Rezept!
Gruß Muffinfee

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SebastianP Kartoffelschäler sagt:  
03.01.2008 15:12
Habe das Essen heute meinem Vater gekocht und uns hat es beiden sehr toll geschmeckt.

Da mein Vater allerdings ein Soßenfan ist, haben wir uns gefragt, ob man neben dem Tomatenmark entweder noch etwas Tomatensoße oder etwas Creme fraiche dazutun kann, um das Mark etwas zu strecken?

Ansonsten hätte das Essen auch noch ein wenig Chili vertragen, aber wie gesagt, alles in allem superlecker, gerade der Wein macht sich darin sehr gut.

Gruß
Sebastian

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
09.05.2008 10:01
Hilfreiche Antwort:

Hallo Sebastian,

wir sind auch Sossenfans...... von daher gebe ich noch einen viertel Liter Fleischbrühe und eine Dose Pizzatomaten (alternativ passierte Tomaten) dazu. Dann muss allerdings auch noch ein wenig mehr nachgewürzt werden. Prise Zucker ist Pflicht ;-)

Herzlichen Gruss,
Bille

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Tonita Küchenjunge sagt:  
03.03.2008 00:55
Ich liebe dieses Rezept, in letzter Zeit habe ich am laufenden Band Allgäuer Nudelgratin gegessen... so lecker...
Die Portionen wären für 6 Leute wirklich etwas klein, finde ich, sind eher 4 Portionen. Man kann das Gratin übrigens auch gut in der Bratpfanne wieder aufwärmen.
Mit mehr Wein oder anderen Käsesorten schmeckt es auch gut.

Liebe Grüße
Tonita

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Fannylein Hendlgriller sagt:  
07.05.2008 19:11
Hallo,

habe heute das Allgäuer Nudelgratin gemacht. Hat super geschmeckt, die ganze Familie ist begeistert. Ich habe nur statt des Tomatenmarks eine Dose Pizzatomaten genommen. Gereicht hat es für 3 gute Esser.

lg
Fanny

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Eselchen87 Hendlgriller sagt:  
08.05.2008 12:31
Hallo,

wurde letzte Woche getestet und von allen für gut befunden. Hat ein bisschen was von Lasagne, kam wohl daher, das ich noch etwas Creme Frache zu den Käse gegeben habe... desweiteren habe ich Parmesan zum Überbacken genommen, der hat noch eine richtig schöne Würze gegeben.

Gruß

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Goodfeels Suppenkoch sagt:  
09.05.2008 10:06
Hallo zusammen,

es sollte zwar ein Gratin sein - sprich, nicht so sossig......... aber ich strecke die Sosse als Sossenfan noch mit Fleischbrühe und Pizzatomaten/passierten Tomaten - je nach dem was grad zur Hand ist.

Und ich nehme 500 g Hack........ da bleibt bei uns (2 Erwachsene, 1 Neunjähriger) man grad noch nen kleiner "Haps" über, den mein Göga am nächsten Tag auf der Arbeit verspeist.

Alles in allem..... lecker!

Herzliche Grüsse und weiterhin guten Appetit sagt
Bille

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viechdoc Chefkoch sagt:  
09.05.2008 12:41
Hallo pebbles4 ,

simpel und sehr lecker !

Danke fürs schöne Rezept sagt

der viechdoc

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robrink Tellerwäscher sagt:  
09.05.2008 16:49
Hört sich richtig gut an, aber...
Ich lebe in Kanada und habe keine Ahnung, was ich mir unter "gemischte Kräuter" vorstellen soll. Wer kann mir helfen?

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1norty Tellerwäscher sagt:  
09.05.2008 17:34
hy, gemischte kräuter sind unter kräuter der province bekannt. man kann aber seine lieblingskräuter selber mischen. gruß 1norty

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hexentanz67 Küchenjunge sagt:  
10.05.2008 00:04
Hallo, hört sich lecker an das gibt es nächste Woche,

Gruss Hexentanz67

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robrink Tellerwäscher sagt:  
10.05.2008 16:47
Danke, 1norty, für Deine Antwort. Dort, wo ich lebe, muß ich mir meine Kräuter aus Samen selbst heranziehen, deshalb ist die Angabe "Kräuter der Provence" nicht sehr hilfreich. Kannst Du mir sagen, woraus diese Mischung besteht, dann kann ich mir die Samen aus Deutschland schicken lassen?
Herzlichen Dank für die Hilfe!
Robrink

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Lorbeer Tellerwäscher sagt:  
10.05.2008 23:22
Hilfreiche Antwort:

Hallo,

da ich nicht so genau weiß, ob im englisch- oder französisch sprachigen Canada - in Montréal und Umgebung heisst das "Herbes de Provence" und im englischsprachigen Raum gibt es diese Mischung ebenfalls .

Zitat aus Canadian Living Magazine: September 2005

1/4 cup (50 mL) dried marjoram or oregano
1/4 cup (50 mL) dried thyme
1/4 cup (50 mL) dried savory
1 tsp (5 mL) dried basil
1 tsp (5 mL) dried rosemary
1/2 tsp (2 mL) dried sage

Bon appétit.

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snssewell Tellerwäscher sagt:  
11.06.2008 06:55
Lorbeer,
VIELEN DANK fuer die Mischung. Ich lebe naemlich in den USA und wuesste gar nicht nach was ich da suchen muesste, aber jetzt kann ich mir das ja selber zusammen mischen! Und werde auch mal bei walmart danach kucken!
Silke

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woody1402 Kartoffelschäler sagt:  
10.05.2008 20:09
Hab das heute Abend auch gekocht.
Erstmal zu den Portionen. Zu viert schafft man das wirklich locker!

Für meinen Geschmack hat man den Wein etwas zu sehr rausgeschmeckt, worauf mir der Nachgeschmack nicht ganz so gefallen hat. Möglicherweise hab ichs aber auch nicht ganz so lang köcheln lassen...

Aber es ist aufgegangen und mit einem grünen Salat dazu fand ichs dann auch ganz gut ;)

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Holly01 Kartoffelschäler sagt:  
12.05.2008 10:08
Tolles Rezept, besonders für Nudelfans, aber die Menge für 4 Personen ????
Mein Sohn (17J.) isst das fast allein *ggg*

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robrink Tellerwäscher sagt:  
12.05.2008 21:46
Grossartig, Lorbeer, damit kann ich wirklich etwas anfangen. Diese Kräuter bekomme ich hier in Alberta in grösseren Supermärkten. Die fertige Mischung habe ich allerdings hier noch nie gesehen.
Jetzt kann ich bald dieses Rezept ausprobieren.
Ganz herzlichen Dank!

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Wetterfrosch68 Suppenkoch sagt:  
15.05.2008 21:49
Tolles Rezept vielen Dank.

lg simone

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Nepita Tellerwäscher sagt:  
16.05.2008 18:37
Hallo!
Es war einfach klasse! Zuerst war ich etwas skeptisch, wegen des Weines. Aber in Verbindung mit dem Tomatenmark (ich gab auch noch eine Dose Schältomaten dazu) war es einfach perfekt.
Wir haben das Rezept in unserer Sammlung aufgenommen!
Danke!

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Schmusecat64 Tellerwäscher sagt:  
01.06.2008 17:20
schmeckt echt super. das werd ich bestimmt öfter machen.

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Liesbeth  Sternekoch sagt:  
05.06.2008 14:43
Hallo,

auch uns hat es hervorragend geschmeckt. wird es wieder gehben, danke für das tolle Rezept!

LG

Liesbeth

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oneandonly Kartoffelschäler sagt:  
06.06.2008 12:49
Hallo,

dieses Rezept ist SUPER lecker!!!!

Habe versehentlich den Majoran vergessen, ist aber keinem aufgefallen...

Gruß Anja

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Chri2 Küchenjunge sagt:  
02.11.2008 18:46
hallo,

von mit auch 4*- habe das Rezept an meinem Geburtstag gemacht- es kam bei allen gut an.
Habe es gleich abgespeichert.

LG, chri2

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Rosti29 Tellerwäscher sagt:  
29.11.2008 14:17
Hallo
Vielen Dank für das tolle Rezept.Ich hab allerdings normale Bandnudeln genommen,da ich keine grünen da hatte.
Es hat sehr gut geschmeckt,selbst meiner Frau,die normal keine überbackene Sachen ißt,hat es prima geschmeckt.

Gruß Thomas

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zebra2 Kartoffelschäler sagt:  
07.05.2009 15:02
Hallo,

sehr schmackhaft, aber die Personenangabe - wie schon häufiger in den Kommentaren angesprochen kann ich auch nicht nachvollziehen. Ich habe aufgrund der Aussagen schon statt auf (für uns) 2 Personen auf 4 umgerechnet, aber 200 g Nudeln genommen, dann zusätzlich noch eine Dose gehackte Tomaten zugegeben, da wir es gerne soßig haben.
Wir beide (1 guter u. 1 normaler Esser) haben alles aufgegessen.
Den Majoran habe ich völlig überlesen. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Kommt der zum Schluß auf den Käse?

Wirds sicher noch öfter geben. Danke für das leckere Rezept

Zebra2

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woelfchen252  Smutje sagt:  
05.07.2009 21:23
Hallo, das mit der Mengenangabe für 6 Personen erscheint wahrscheinlich ein bisschenzu wenig, aber vom Geschmack und der Schnelligkeit in der Zubereitung war ich ganz begeistert, deshalb von mir 4 Sterne, das Gericht wird bestimmt öfters bei uns gekocht.
Gruß Woelfchen

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muffinfee Smutje sagt:  
08.12.2009 16:10
Hallo,
habe das Nudelgratin inzwischen schon etliche Male gekocht... immer wieder lecker!
Statt Wein nehme ich übrigens Gemüsebrühe und zum Überbacken Gouda, sonst wie im Rezept.
Foto lade ich hoch.
Gruß Muffinfee

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Latona25 Kaltmamsell sagt:  
03.04.2010 14:17
Hallo,

ist noch nicht einmal ganz gegessen, aber nun muß es sein...
Dies ist ein echt leckeres und einfaches Rezept, schnell gemacht und einfach nebenbei zuzubereiten.
Vielen Dank

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Amidala83 Tellerwäscher sagt:  
08.04.2010 12:25
Wirklich sehr sehr lecker :-)

Ich fand die Weinnote sehr gut. Den Rest des Weins haben mein Freund und ich dann dazu getrunken. Hihi. Passte dann natürlich perfetkt zum Essen.

Also Daumenhoch für das tolle Rezept!

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Woblitz  Kaltmamsell sagt:  
14.07.2010 06:55
Hilfreicher Kommentar:

Eigentlich kann man nichts bemängeln, aber es hat einfach keinen von uns überzeugen können.

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Laby Smutje sagt:  
03.09.2011 17:33
Hallo,

es ging mir genauso wie Woblitz. Das Gericht war gut, aber den sehr guten Bewertungen kann ich mich leider nicht anschließen. Vielleicht störte mich der Majoran.

LG, Laby

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Latona25 Kaltmamsell sagt:  
07.05.2012 17:41
Hallo,

ein sehr leckeres, schnelles und einfach gemachtes Rezept.
War so ratz fatz leer das es keine Beweisbilder mehr gibt ;-)

Besten Dank Latona25

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