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Allgäuer Nudelgratin
Zutaten
| 250 g | Bandnudeln, grüne |
| 2 große | Zwiebel(n), (150g) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Butter |
| 375 g | Hackfleisch, gemischtes |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, Muskat | |
| 140 g | Tomatenmark |
| 125 ml | Wein, rot, trocken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Kräuter, gemischte |
| Butter, für die Form | |
| 100 g | Käse, Emmentaler |
| Majoran, getrockneter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung garen.
Die Zwiebeln inzwischen sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein angießen, das Lorbeerblatt und die gemischten Kräuter dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Form geben. Die Hackfleischmischung darauf verteilen (vorher das Lorbeerblatt entfernen), den Emmentaler grob raspeln und darüber geben und das Ganze mit reichlich Majoran würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.
Die Zwiebeln inzwischen sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein angießen, das Lorbeerblatt und die gemischten Kräuter dazugeben und alles zugedeckt etwa 10 min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Form geben. Die Hackfleischmischung darauf verteilen (vorher das Lorbeerblatt entfernen), den Emmentaler grob raspeln und darüber geben und das Ganze mit reichlich Majoran würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.
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Kommentare anderer Nutzer
das ist ja mal lecker..!! werde damit meinen schatz überraschen, er schwärmt seit längerem schon von diesem nudelgratin. doch ich hatte das rezept nicht. super danke!
gruß heje81
gruß heje81
Gut, dass ich das nicht selber noch reingetipselt hab, mein Lieblings-Nudelauflauf-Rezept....
Das gibt´s bei uns regelmäßig und ich ess es immer wieder gern.
Ich kenn die gemischten Kräuter als Kräuter der Provence.
Also, Leute, ran an die Töpfe und nachgekocht!
Schöne Grüße
aquawindow
(die das gerade gestern erst wieder gegessen hat.)
Das gibt´s bei uns regelmäßig und ich ess es immer wieder gern.
Ich kenn die gemischten Kräuter als Kräuter der Provence.
Also, Leute, ran an die Töpfe und nachgekocht!
Schöne Grüße
aquawindow
(die das gerade gestern erst wieder gegessen hat.)
Hilfreicher Kommentar:
... was ich gerade noch gesehen hab: Ich würd mich nicht auf dieAnzahl der Portionen verlassen, 4 normale Esser schaffen das gut alleine.
Nicht dass jemand hungrig bleibt.
aquawindow
Hallo,
hat super gut geschmeckt.
Wir hatten noch einen gemischten Salat dazu und es hat alles für uns fünf gereicht.
Sind alle satt geworden !
LG ekilian
hat super gut geschmeckt.
Wir hatten noch einen gemischten Salat dazu und es hat alles für uns fünf gereicht.
Sind alle satt geworden !
LG ekilian
War sehr gut, hat allen prima geschmeckt.
Grüßle M.
Grüßle M.
Hallo,
bei uns gibt's einmal die Woche Nudelgratin.
Es reicht wirklich gut für 5 Personen.
LG
Charlie
bei uns gibt's einmal die Woche Nudelgratin.
Es reicht wirklich gut für 5 Personen.
LG
Charlie
Hallo
den Gratin hat heute zum Mittag gegeben,super gut angekommen. Hat allen sehr gut geschmeckt,hat durch das Tomatenmark einen angenehm fruchtigen Geschmack.Wird garantiert häufiger auf meinem Speiseplan stehen.
LG
alestar1
den Gratin hat heute zum Mittag gegeben,super gut angekommen. Hat allen sehr gut geschmeckt,hat durch das Tomatenmark einen angenehm fruchtigen Geschmack.Wird garantiert häufiger auf meinem Speiseplan stehen.
LG
alestar1
hallo,
der Kommentar meines Sohnes: "... und was esst ihr??"
War echt lecker; aber wie man sieht, mit Portionsgrößen kann man sich ganz schön vertun, vor allem, wenn man einen heranwachsenden Sohn hat! : )
LG, Eva
der Kommentar meines Sohnes: "... und was esst ihr??"
War echt lecker; aber wie man sieht, mit Portionsgrößen kann man sich ganz schön vertun, vor allem, wenn man einen heranwachsenden Sohn hat! : )
LG, Eva
Hallo
Meine Kinder lieben Nudeln in allen Variationen.Könnte es jeden Tag geben.
Das Rezept war wirklich lecker.Werde es wohl öfters machen.Danke!
Meine Kinder lieben Nudeln in allen Variationen.Könnte es jeden Tag geben.
Das Rezept war wirklich lecker.Werde es wohl öfters machen.Danke!
Ich hab das rezept heute ausprobiert ist voll lecker trotz das ich gauda genommen habe war zu voll zum einkaufen trotz´dem voll lecker.danke gibts jetzt öfter
Hei pebbles4,
danke für das leckere Rezept! Diesen Auflauf gibt es jetzt sicher einmal dieWoche, schmeckt lecker und geht einfach zu kochen!
Liebe Grüße
PettyHa
danke für das leckere Rezept! Diesen Auflauf gibt es jetzt sicher einmal dieWoche, schmeckt lecker und geht einfach zu kochen!
Liebe Grüße
PettyHa
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe deinen Nudelgratin heute nachgekocht. Geht ganz unkompliziert und schnell. Allerdings habe ich noch in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten mit hinzu gegeben. Das unterstreicht noch die fruchtige Note.
Danke für das leckere Rezept & LG Stümmeli
Hilfreicher Kommentar:
HalliHallo,meinem Sohn und mir hat das Gratin sehr lecker geschmeckt! Habe statt Wein Gemüsebrühe verwendet, geschmeckt hat´s trotzdem. Wird es bestimmt mal wieder geben. Danke für das Rezept!
Gruß Muffinfee
Habe das Essen heute meinem Vater gekocht und uns hat es beiden sehr toll geschmeckt.
Da mein Vater allerdings ein Soßenfan ist, haben wir uns gefragt, ob man neben dem Tomatenmark entweder noch etwas Tomatensoße oder etwas Creme fraiche dazutun kann, um das Mark etwas zu strecken?
Ansonsten hätte das Essen auch noch ein wenig Chili vertragen, aber wie gesagt, alles in allem superlecker, gerade der Wein macht sich darin sehr gut.
Gruß
Sebastian
Da mein Vater allerdings ein Soßenfan ist, haben wir uns gefragt, ob man neben dem Tomatenmark entweder noch etwas Tomatensoße oder etwas Creme fraiche dazutun kann, um das Mark etwas zu strecken?
Ansonsten hätte das Essen auch noch ein wenig Chili vertragen, aber wie gesagt, alles in allem superlecker, gerade der Wein macht sich darin sehr gut.
Gruß
Sebastian
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sebastian,wir sind auch Sossenfans...... von daher gebe ich noch einen viertel Liter Fleischbrühe und eine Dose Pizzatomaten (alternativ passierte Tomaten) dazu. Dann muss allerdings auch noch ein wenig mehr nachgewürzt werden. Prise Zucker ist Pflicht ;-)
Herzlichen Gruss,
Bille
Ich liebe dieses Rezept, in letzter Zeit habe ich am laufenden Band Allgäuer Nudelgratin gegessen... so lecker...
Die Portionen wären für 6 Leute wirklich etwas klein, finde ich, sind eher 4 Portionen. Man kann das Gratin übrigens auch gut in der Bratpfanne wieder aufwärmen.
Mit mehr Wein oder anderen Käsesorten schmeckt es auch gut.
Liebe Grüße
Tonita
Die Portionen wären für 6 Leute wirklich etwas klein, finde ich, sind eher 4 Portionen. Man kann das Gratin übrigens auch gut in der Bratpfanne wieder aufwärmen.
Mit mehr Wein oder anderen Käsesorten schmeckt es auch gut.
Liebe Grüße
Tonita
Hallo,
habe heute das Allgäuer Nudelgratin gemacht. Hat super geschmeckt, die ganze Familie ist begeistert. Ich habe nur statt des Tomatenmarks eine Dose Pizzatomaten genommen. Gereicht hat es für 3 gute Esser.
lg
Fanny
habe heute das Allgäuer Nudelgratin gemacht. Hat super geschmeckt, die ganze Familie ist begeistert. Ich habe nur statt des Tomatenmarks eine Dose Pizzatomaten genommen. Gereicht hat es für 3 gute Esser.
lg
Fanny
Hallo,
wurde letzte Woche getestet und von allen für gut befunden. Hat ein bisschen was von Lasagne, kam wohl daher, das ich noch etwas Creme Frache zu den Käse gegeben habe... desweiteren habe ich Parmesan zum Überbacken genommen, der hat noch eine richtig schöne Würze gegeben.
Gruß
wurde letzte Woche getestet und von allen für gut befunden. Hat ein bisschen was von Lasagne, kam wohl daher, das ich noch etwas Creme Frache zu den Käse gegeben habe... desweiteren habe ich Parmesan zum Überbacken genommen, der hat noch eine richtig schöne Würze gegeben.
Gruß
Hallo zusammen,
es sollte zwar ein Gratin sein - sprich, nicht so sossig......... aber ich strecke die Sosse als Sossenfan noch mit Fleischbrühe und Pizzatomaten/passierten Tomaten - je nach dem was grad zur Hand ist.
Und ich nehme 500 g Hack........ da bleibt bei uns (2 Erwachsene, 1 Neunjähriger) man grad noch nen kleiner "Haps" über, den mein Göga am nächsten Tag auf der Arbeit verspeist.
Alles in allem..... lecker!
Herzliche Grüsse und weiterhin guten Appetit sagt
Bille
es sollte zwar ein Gratin sein - sprich, nicht so sossig......... aber ich strecke die Sosse als Sossenfan noch mit Fleischbrühe und Pizzatomaten/passierten Tomaten - je nach dem was grad zur Hand ist.
Und ich nehme 500 g Hack........ da bleibt bei uns (2 Erwachsene, 1 Neunjähriger) man grad noch nen kleiner "Haps" über, den mein Göga am nächsten Tag auf der Arbeit verspeist.
Alles in allem..... lecker!
Herzliche Grüsse und weiterhin guten Appetit sagt
Bille
Hallo pebbles4 ,
simpel und sehr lecker !
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
simpel und sehr lecker !
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
Hört sich richtig gut an, aber...
Ich lebe in Kanada und habe keine Ahnung, was ich mir unter "gemischte Kräuter" vorstellen soll. Wer kann mir helfen?
Ich lebe in Kanada und habe keine Ahnung, was ich mir unter "gemischte Kräuter" vorstellen soll. Wer kann mir helfen?
hy, gemischte kräuter sind unter kräuter der province bekannt. man kann aber seine lieblingskräuter selber mischen. gruß 1norty
Hallo, hört sich lecker an das gibt es nächste Woche,
Gruss Hexentanz67
Gruss Hexentanz67
Danke, 1norty, für Deine Antwort. Dort, wo ich lebe, muß ich mir meine Kräuter aus Samen selbst heranziehen, deshalb ist die Angabe "Kräuter der Provence" nicht sehr hilfreich. Kannst Du mir sagen, woraus diese Mischung besteht, dann kann ich mir die Samen aus Deutschland schicken lassen?
Herzlichen Dank für die Hilfe!
Robrink
Herzlichen Dank für die Hilfe!
Robrink
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,da ich nicht so genau weiß, ob im englisch- oder französisch sprachigen Canada - in Montréal und Umgebung heisst das "Herbes de Provence" und im englischsprachigen Raum gibt es diese Mischung ebenfalls .
Zitat aus Canadian Living Magazine: September 2005
1/4 cup (50 mL) dried marjoram or oregano
1/4 cup (50 mL) dried thyme
1/4 cup (50 mL) dried savory
1 tsp (5 mL) dried basil
1 tsp (5 mL) dried rosemary
1/2 tsp (2 mL) dried sage
Bon appétit.
Lorbeer,
VIELEN DANK fuer die Mischung. Ich lebe naemlich in den USA und wuesste gar nicht nach was ich da suchen muesste, aber jetzt kann ich mir das ja selber zusammen mischen! Und werde auch mal bei walmart danach kucken!
Silke
VIELEN DANK fuer die Mischung. Ich lebe naemlich in den USA und wuesste gar nicht nach was ich da suchen muesste, aber jetzt kann ich mir das ja selber zusammen mischen! Und werde auch mal bei walmart danach kucken!
Silke
Hab das heute Abend auch gekocht.
Erstmal zu den Portionen. Zu viert schafft man das wirklich locker!
Für meinen Geschmack hat man den Wein etwas zu sehr rausgeschmeckt, worauf mir der Nachgeschmack nicht ganz so gefallen hat. Möglicherweise hab ichs aber auch nicht ganz so lang köcheln lassen...
Aber es ist aufgegangen und mit einem grünen Salat dazu fand ichs dann auch ganz gut ;)
Erstmal zu den Portionen. Zu viert schafft man das wirklich locker!
Für meinen Geschmack hat man den Wein etwas zu sehr rausgeschmeckt, worauf mir der Nachgeschmack nicht ganz so gefallen hat. Möglicherweise hab ichs aber auch nicht ganz so lang köcheln lassen...
Aber es ist aufgegangen und mit einem grünen Salat dazu fand ichs dann auch ganz gut ;)
Tolles Rezept, besonders für Nudelfans, aber die Menge für 4 Personen ????
Mein Sohn (17J.) isst das fast allein *ggg*
Mein Sohn (17J.) isst das fast allein *ggg*
Grossartig, Lorbeer, damit kann ich wirklich etwas anfangen. Diese Kräuter bekomme ich hier in Alberta in grösseren Supermärkten. Die fertige Mischung habe ich allerdings hier noch nie gesehen.
Jetzt kann ich bald dieses Rezept ausprobieren.
Ganz herzlichen Dank!
Jetzt kann ich bald dieses Rezept ausprobieren.
Ganz herzlichen Dank!
Tolles Rezept vielen Dank.
lg simone
lg simone
Hallo!
Es war einfach klasse! Zuerst war ich etwas skeptisch, wegen des Weines. Aber in Verbindung mit dem Tomatenmark (ich gab auch noch eine Dose Schältomaten dazu) war es einfach perfekt.
Wir haben das Rezept in unserer Sammlung aufgenommen!
Danke!
Es war einfach klasse! Zuerst war ich etwas skeptisch, wegen des Weines. Aber in Verbindung mit dem Tomatenmark (ich gab auch noch eine Dose Schältomaten dazu) war es einfach perfekt.
Wir haben das Rezept in unserer Sammlung aufgenommen!
Danke!
schmeckt echt super. das werd ich bestimmt öfter machen.
Hallo,
auch uns hat es hervorragend geschmeckt. wird es wieder gehben, danke für das tolle Rezept!
LG
Liesbeth
auch uns hat es hervorragend geschmeckt. wird es wieder gehben, danke für das tolle Rezept!
LG
Liesbeth
Hallo,
dieses Rezept ist SUPER lecker!!!!
Habe versehentlich den Majoran vergessen, ist aber keinem aufgefallen...
Gruß Anja
dieses Rezept ist SUPER lecker!!!!
Habe versehentlich den Majoran vergessen, ist aber keinem aufgefallen...
Gruß Anja
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo,
sehr schmackhaft, aber die Personenangabe - wie schon häufiger in den Kommentaren angesprochen kann ich auch nicht nachvollziehen. Ich habe aufgrund der Aussagen schon statt auf (für uns) 2 Personen auf 4 umgerechnet, aber 200 g Nudeln genommen, dann zusätzlich noch eine Dose gehackte Tomaten zugegeben, da wir es gerne soßig haben.
Wir beide (1 guter u. 1 normaler Esser) haben alles aufgegessen.
Den Majoran habe ich völlig überlesen. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Kommt der zum Schluß auf den Käse?
Wirds sicher noch öfter geben. Danke für das leckere Rezept
Zebra2
sehr schmackhaft, aber die Personenangabe - wie schon häufiger in den Kommentaren angesprochen kann ich auch nicht nachvollziehen. Ich habe aufgrund der Aussagen schon statt auf (für uns) 2 Personen auf 4 umgerechnet, aber 200 g Nudeln genommen, dann zusätzlich noch eine Dose gehackte Tomaten zugegeben, da wir es gerne soßig haben.
Wir beide (1 guter u. 1 normaler Esser) haben alles aufgegessen.
Den Majoran habe ich völlig überlesen. Tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Kommt der zum Schluß auf den Käse?
Wirds sicher noch öfter geben. Danke für das leckere Rezept
Zebra2
Hallo, das mit der Mengenangabe für 6 Personen erscheint wahrscheinlich ein bisschenzu wenig, aber vom Geschmack und der Schnelligkeit in der Zubereitung war ich ganz begeistert, deshalb von mir 4 Sterne, das Gericht wird bestimmt öfters bei uns gekocht.
Gruß Woelfchen
Gruß Woelfchen
Hallo,
habe das Nudelgratin inzwischen schon etliche Male gekocht... immer wieder lecker!
Statt Wein nehme ich übrigens Gemüsebrühe und zum Überbacken Gouda, sonst wie im Rezept.
Foto lade ich hoch.
Gruß Muffinfee
habe das Nudelgratin inzwischen schon etliche Male gekocht... immer wieder lecker!
Statt Wein nehme ich übrigens Gemüsebrühe und zum Überbacken Gouda, sonst wie im Rezept.
Foto lade ich hoch.
Gruß Muffinfee
Hallo,
ist noch nicht einmal ganz gegessen, aber nun muß es sein...
Dies ist ein echt leckeres und einfaches Rezept, schnell gemacht und einfach nebenbei zuzubereiten.
Vielen Dank
ist noch nicht einmal ganz gegessen, aber nun muß es sein...
Dies ist ein echt leckeres und einfaches Rezept, schnell gemacht und einfach nebenbei zuzubereiten.
Vielen Dank
Wirklich sehr sehr lecker :-)
Ich fand die Weinnote sehr gut. Den Rest des Weins haben mein Freund und ich dann dazu getrunken. Hihi. Passte dann natürlich perfetkt zum Essen.
Also Daumenhoch für das tolle Rezept!
Ich fand die Weinnote sehr gut. Den Rest des Weins haben mein Freund und ich dann dazu getrunken. Hihi. Passte dann natürlich perfetkt zum Essen.
Also Daumenhoch für das tolle Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Eigentlich kann man nichts bemängeln, aber es hat einfach keinen von uns überzeugen können.
Hallo,
es ging mir genauso wie Woblitz. Das Gericht war gut, aber den sehr guten Bewertungen kann ich mich leider nicht anschließen. Vielleicht störte mich der Majoran.
LG, Laby
es ging mir genauso wie Woblitz. Das Gericht war gut, aber den sehr guten Bewertungen kann ich mich leider nicht anschließen. Vielleicht störte mich der Majoran.
LG, Laby
Hallo,
ein sehr leckeres, schnelles und einfach gemachtes Rezept.
War so ratz fatz leer das es keine Beweisbilder mehr gibt ;-)
Besten Dank Latona25
ein sehr leckeres, schnelles und einfach gemachtes Rezept.
War so ratz fatz leer das es keine Beweisbilder mehr gibt ;-)
Besten Dank Latona25
Hallo,
Ich habs jetzt schon sehr oft gemacht.
Geht schnell und schmeckt sehr gut.
Könnte ich eigentlich nächste Woche mal wieder machen.
LG Claudia
Ich habs jetzt schon sehr oft gemacht.
Geht schnell und schmeckt sehr gut.
Könnte ich eigentlich nächste Woche mal wieder machen.
LG Claudia
Bei mir kam zusätzlich noch 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) hinzu, da es uns sonst doch ein bisschen zu trocken war. Ich habe Tatar statt gemischtem Hack und 1 TL Kräuter der Provence verwendet. Der Rest blieb unverändert.
Auf jeden Fall fand ich es lecker und da es auch den Söhnen des Hauses schmeckte, kommt dieses Nudelgratin garantiert bald mal wieder auf den Tisch.
Dazu gab es Feldsalat. LG!
Auf jeden Fall fand ich es lecker und da es auch den Söhnen des Hauses schmeckte, kommt dieses Nudelgratin garantiert bald mal wieder auf den Tisch.
Dazu gab es Feldsalat. LG!
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heje81
09.09.2005 18:03 Uhr