Tomaten mit Saft im Topf zum Kochen bringen und klein geschnittene Zwiebeln dazu geben. Gleichzeitig den Reis kochen. Schmeckt am besten mit Naturreis.
Etwa 5 min bevor der Reis gar ist, den Mais den Tomaten beigeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Tabasco je nach Geschmack würzen.
Die Koteletts in Öl braten und die Maistomaten rüber gießen und so servieren.