Henglein
Rama Cremefine
| Avocado mit Räucherlachs
)
| 125 g | Crème fraîche |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 1 TL | Senf, scharf |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Dill |
| 100 g | Lachs, geräuchert |
| 2 | Avocado(s), reif |
Zubereitung
Creme fraiche mit Obers und Senf verrühren, mit Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken, den Dill waschen und mit einer Schere kleinschneiden, den Lachs in kleine Streifen schneiden den Dill und die Hälfte der Lachsstreifen unter die Creme mischen.
Die Avocados vom Kern befreien. Die Haut abziehen in feine Streifen schneiden, so dass die Streifen am Stielansatz noch zusammenhängen. Fächerförmig auseinanderziehen und auf vier Teller anrichten, neben jeden Fächer Dillcreme geben und mit den restlichen Lachsstreifen garnieren.
Beilage: warmes Baquette mit Knoblauchbutter
Salz und Pfeffer abschmecken, den Dill waschen und mit einer Schere kleinschneiden, den Lachs in kleine Streifen schneiden den Dill und die Hälfte der Lachsstreifen unter die Creme mischen.
Die Avocados vom Kern befreien. Die Haut abziehen in feine Streifen schneiden, so dass die Streifen am Stielansatz noch zusammenhängen. Fächerförmig auseinanderziehen und auf vier Teller anrichten, neben jeden Fächer Dillcreme geben und mit den restlichen Lachsstreifen garnieren.
Beilage: warmes Baquette mit Knoblauchbutter
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Kommentare anderer Nutzer
Beegee 
sagt:
sagt: 29.12.2005 13:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir hatten die Avocado mit dem Räucherlachs als Vorspeise zu Weihnachten. Ist gut bei der Familie angekommen. Ich mag Avocado sonst nicht so gerne, aber zusammen mit der Dillcreme und dem Lachs fand ich es lecker.
Sieht sehr dekorativ aus, die Creme lässt sich gut vorbereiten und es ist wirklich recht schnell gemacht.
Gruß,
Beegee
wir hatten die Avocado mit dem Räucherlachs als Vorspeise zu Weihnachten. Ist gut bei der Familie angekommen. Ich mag Avocado sonst nicht so gerne, aber zusammen mit der Dillcreme und dem Lachs fand ich es lecker.
Sieht sehr dekorativ aus, die Creme lässt sich gut vorbereiten und es ist wirklich recht schnell gemacht.
Gruß,
Beegee
Heischa 
sagt:
sagt: 26.12.2006 20:35
Wir hatten das Problem, dass wir Räucherlachs geschenkt bekommen hatten und im Keller reiften die Avocados vor sich hin. Mit diesem Rezept konnten wir gleich zwei Fliegen mit einer Klappe erschlagen.
Die Kombination fand ich total lecker, nächstes Mal möchte ich das Rezept aber etwas entfetten, z.B. mit Joghurt statt Sahne und vielleicht leichtem Creme fraich. Avocados und auch der Lachs sind ja schon recht fettig.
Wir hatten das Ganze als Hauptgericht und dazu die schwedischen Hasselbacks, das kam gut an bei der Familie.
Die Kombination fand ich total lecker, nächstes Mal möchte ich das Rezept aber etwas entfetten, z.B. mit Joghurt statt Sahne und vielleicht leichtem Creme fraich. Avocados und auch der Lachs sind ja schon recht fettig.
Wir hatten das Ganze als Hauptgericht und dazu die schwedischen Hasselbacks, das kam gut an bei der Familie.
Italia 
sagt:
sagt: 28.12.2010 17:41
Hallo Brigitta,
danke für das feine Rezept. Wir hatten das Gericht als Vorspeise am Hl. Abend 2010. Bild habe ich hochgeladen.
Allerdings haben wir bei der Gelegenheit festgestellt, daß mein Mann auf Avocado allergisch reagiert. Macht nix, bekomme ich mehr ab.
Die allergische Reaktion war Gott sei Dank nicht sehr heftig.
Trotzdem ein richtig schönes Festtagsrezept für eine Vorspeise.
Dankeschön und alles Gute für 2011
wünscht italia
danke für das feine Rezept. Wir hatten das Gericht als Vorspeise am Hl. Abend 2010. Bild habe ich hochgeladen.
Allerdings haben wir bei der Gelegenheit festgestellt, daß mein Mann auf Avocado allergisch reagiert. Macht nix, bekomme ich mehr ab.
Die allergische Reaktion war Gott sei Dank nicht sehr heftig.
Trotzdem ein richtig schönes Festtagsrezept für eine Vorspeise.
Dankeschön und alles Gute für 2011
wünscht italia
13.01.2012 14:28
Hallo brigitta,
wir habe das Rezept gestern als Vorspeise
ausprobiert,
wirklich sehr lecker und schnell gemacht.
Gruß Asam1
wir habe das Rezept gestern als Vorspeise
ausprobiert,
wirklich sehr lecker und schnell gemacht.
Gruß Asam1
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