Ma´tabal

Zucchinipüree

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Zutaten

500 g	Zucchini
2	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
250 g	Quark, 40%
¹/₂	Zitrone(n), davon den Saft
¹/₂ EL	Koriander, gemahlen
	Salz
	Paprikapulver, rosenscharf
2 EL	Sesampaste Tahime
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch würfeln und anbraten. Zucchini grob würfeln und dazu geben. Gewürze zugeben. Ohne Wasser solange rühren, bis die Zucchini gar sind. Etwas abkühlen lassen und im Mixer ganz fein pürieren, Quark unterrühren. mit Zitronensaft und Tahime (Sesampaste) abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Petronella

06.05.2006 10:50 Uhr

Hallo Linan,

ich hab heute Dein Zucchinipüree gemacht. Dazu gabs Zucchinisalat ein paar Antipasti fertig aus dem Glas und Baguette. Hat uns sehr lecker geschmeckt.

Es hätte können etwas schärfer sein... allerdings hab ich auch dummerweise den Rosenpaprika vergessen. Das nächste Mal denk ich dran, werd jetzt für die Reste die noch übrig sind etwas nachwürzen. Das essen wir dann heute Abend zu Baguette und Grillfleisch.

Danke fürs Rezept.

Liebe Grüße Petra

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monaalromi

27.05.2007 13:25 Uhr

ich habe es gelernt von meinem man ich habe es mal aus probiert mit aubergine es war auc sehr lecker
und es sehr leicht

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