Zucker, Salz und Eier in einer Schüssel rühren, bis die Masse hell ist. Crème fraiche darunter rühren, die Hälfte der Masse in eine zweite Schüssel geben.
Unter die eine Masse das Kakaopulver mischen. Mehl, Backpulver und Natron zusammen vermischen, dann je die Hälfte in die beiden Schüsseln geben und gut mischen. Massen mit einem Esslöffel abwechslungsweise ins vorbereitete Muffinförmchen ) geben. Herzkirschen vierteln, darauf verteilen. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens während ca. 25 Min. backen.